主打進(jìn)口商品的無(wú)人零售店能否收獲消費者的青睞？記者近日調查發(fā)現，專(zhuān)注于銷(xiāo)售進(jìn)口商品的連鎖超市品牌“綠葉子”在北京市達美中心落地了首家支持無(wú)人值守的智慧超市，店內不設傳統收銀臺，而是通過(guò)微信小程序掃描商品上的電子標簽，即可在店內任意區域完成支付。據悉，這是進(jìn)口超市綠葉子首次試水無(wú)人零售。業(yè)內分析認為，與繽果盒子等非商業(yè)出身的無(wú)人零售企業(yè)相比，綠葉子具有一定的零售經(jīng)驗優(yōu)勢，但是在無(wú)人技術(shù)穩定性、顧客交互體驗上都還要不斷改進(jìn)。

人氣待培養

在朝陽(yáng)區姚家園路附近的達美中心商業(yè)區地下一層，一家名為“綠葉子超市”的支持無(wú)人值守的智慧超市已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。據悉，該店經(jīng)營(yíng)面積約為300平方米，店內商品品類(lèi)數量約6000種，其中80%以上為進(jìn)口商品，種類(lèi)包括零食、酒水、蔬果、日用品等。與其他超市不同的是，這家無(wú)人超市內沒(méi)有傳統的收銀臺，所有商品都被貼上了具有自動(dòng)識別技術(shù)的電子標簽（RFID標簽），消費者在挑選好商品后，通過(guò)微信小程序掃描商品上的標簽，即可在店內任意區域自助完成支付。此外，店內僅有1-2名店員會(huì )時(shí)不時(shí)對貨架進(jìn)行補貨、理貨。在記者走訪(fǎng)過(guò)程中，不乏顧客前來(lái)購物，且超市門(mén)口、貨架上都貼有購物指導，大部分顧客可以較為流暢地獨立完成整個(gè)購物過(guò)程。

由于達美中心的商業(yè)區還在招商階段，目前負一層僅有美食區與綠葉子超市開(kāi)始營(yíng)業(yè)，整體人氣并不旺。據綠葉子超市相關(guān)負責人透露，該店在工作日中午時(shí)段客流較多，大部分都是附近的上班族。目前，該超市每天客流量有100-200人，客單價(jià)約為30-50元，日銷(xiāo)售額在7000元左右。據了解，達美中心共有四棟寫(xiě)字樓，目前已經(jīng)入駐了多家公司，周邊還有新七彩商業(yè)中心、正澤商務(wù)等多個(gè)寫(xiě)字樓，在中午飯點(diǎn)期間負一層的餐飲區會(huì )吸引到更多人氣。

價(jià)格不親民

位于達美中心的門(mén)店是綠葉子嘗試經(jīng)營(yíng)的首家無(wú)人零售超市。綠葉子超市負責人稱(chēng)，綠葉子無(wú)人零售門(mén)店不同于傳統社區超市，將以入駐高端寫(xiě)字樓辦公區為主，在目標人群、貨品構成、門(mén)店設計等方面也會(huì )有所區別。對比綠葉子無(wú)人超市與綠葉子在望京所開(kāi)設的麗都門(mén)店，后者的生鮮比重明顯高于前者，而無(wú)人超市主要售賣(mài)的商品品類(lèi)為零食、水飲等。上述負責人表示，綠葉子傳統門(mén)店的面積約在500平方米，商品品類(lèi)能達到2萬(wàn)種，銷(xiāo)售好的店鋪一天的銷(xiāo)售額可達20萬(wàn)元。

值得注意的是，新開(kāi)的綠葉子無(wú)人超市在價(jià)格上并不親民。舉例而言，一瓶550ml的農夫山泉礦泉水在綠葉子無(wú)人門(mén)店的售價(jià)為2.9元，但在綠葉子普通門(mén)店僅售1.5元；此外，國產(chǎn)330ml的聽(tīng)裝可口可樂(lè )在綠葉子無(wú)人門(mén)店售價(jià)為3元，但在綠葉子普通門(mén)店僅售2.2元。價(jià)格差異更大的體現在生鮮品類(lèi)上，如綠葉子無(wú)人門(mén)店售價(jià)為19元/斤的嘎啦蘋(píng)果，在市面普通水果店售價(jià)僅在2-3元/斤。

綠葉子相關(guān)負責人表示，商品定價(jià)需要考慮的因素很多，包括物業(yè)費用等相關(guān)投入。“我們不能保證所有商品都是最低價(jià)，畢竟消費者也是會(huì )選擇的，定價(jià)不合理勢必導致客流減少，所以制定這第一家無(wú)人超市的商品價(jià)格時(shí)，我們是慎重考慮過(guò)的。”該負責人進(jìn)一步表示，綠葉子達美店本來(lái)并不打算銷(xiāo)售諸如農夫山泉這一類(lèi)單價(jià)較低的商品，因為如果按照正常市場(chǎng)價(jià)銷(xiāo)售，算上標簽的成本這件商品是賠錢(qián)的，綠葉子更多會(huì )在價(jià)高的進(jìn)口商品上突出差異化優(yōu)勢。

上述負責人還表示，北京第二家綠葉子無(wú)人超市樣板店將在10月開(kāi)始運營(yíng)，到時(shí)候會(huì )在商品標簽上做一些改進(jìn)，成本會(huì )下降很多，能保證90%的商品跟傳統門(mén)店的售價(jià)持平。

風(fēng)口上的冒險者

2000年，綠葉子超市在北京地區以高端進(jìn)口零售超市的形象出現，主要售賣(mài)進(jìn)口商品以及奶酪、果醬等西式食物，顧客以外國人居多。目前綠葉子超市在北京市共有18家門(mén)店，主要集中在三里屯地區及周邊，還有部分店鋪分布在望京、朝陽(yáng)公園的高端社區旁。

綠葉子負責人表示，從傳統商超業(yè)態(tài)跨界嘗試做無(wú)人超市，主要是基于兩個(gè)考慮，一方面是利用智能技術(shù)提升顧客的購物體驗，另一方面無(wú)人超市確實(shí)能節省大量人工成本。該負責人向記者透露，300平方米的普通門(mén)店一般情況下需要至少8個(gè)店員輪流上班，從事收銀、貨品維護等工作，另外，由于超市人員的流動(dòng)率很高，還要有員工培訓費用等投入。而這家無(wú)人門(mén)店的員工則縮減到了3個(gè)人，主要配合店鋪的智能管理系統進(jìn)行商品管理、貨架維護等工作，人力成本大大降低?；谝陨蟽煞N考慮，該負責人表示，綠葉子將會(huì )利用樣本店進(jìn)行測試和改進(jìn)，計劃在2017年底開(kāi)出3-5家無(wú)人門(mén)店，在2018年進(jìn)一步加速擴展。

就北京市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，目前已經(jīng)有小麥鋪、EAT BOX等無(wú)人便利店，傳統商超試水無(wú)人零售業(yè)態(tài)還是首次。業(yè)內人士指出，無(wú)論是“有人”還是“無(wú)人”零售，最終都要回歸商業(yè)本質(zhì)，那就是為消費者提供更好的服務(wù)。傳統零售商的優(yōu)勢在于它們有一定的渠道資源、商品管理經(jīng)驗，但是目前市面上的無(wú)人技術(shù)普遍還沒(méi)有經(jīng)歷被大范圍推廣使用的檢驗，其穩定性還難以確保。另外，盡管無(wú)人技術(shù)的確能為顧客帶來(lái)很多前所未有的科技體驗感，但同時(shí)它也遺失了“有人店”里的人性化服務(wù)，如果相應的交互體驗技術(shù)沒(méi)有及時(shí)跟上，顧客的多元化需求在無(wú)人店里反而難以得到滿(mǎn)足。