“我的稻田里有‘禾蟲(chóng)’，這是一種嬌生慣養的蟲(chóng)子，噴點(diǎn)藥它就死。所以，禾蟲(chóng)能證明我的稻米是真正的原生態(tài)!”“我的稻田，一半海水一半淡水，是罕有的‘潮禾米’，米粒紅色，富含硒、鐵、鋅，營(yíng)養價(jià)值高!”11月17日，在一場(chǎng)別開(kāi)生面的欽州市特色優(yōu)質(zhì)米“擂臺賽”上，記者看到了這樣有趣的一幕：稻田長(cháng)蟲(chóng)、稻產(chǎn)量低，不再成為羞于啟齒的缺點(diǎn)，反而變成競爭的亮點(diǎn)。

隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，水稻生產(chǎn)也由追求產(chǎn)量轉型為追求品質(zhì)。由此，欽州市農業(yè)局舉辦了首屆“特色優(yōu)質(zhì)米擂臺賽”，專(zhuān)門(mén)把欽州產(chǎn)的各種優(yōu)質(zhì)米拉出來(lái)“曬一曬，比一比”，請國內專(zhuān)家來(lái)“看一看，嘗一嘗”，評比出欽州最優(yōu)質(zhì)的米來(lái)。獲得第一名的“擂主”，將成為當地各合作社、生產(chǎn)商學(xué)習和追趕的標桿。

在今年的“擂臺賽”上，共有11家生產(chǎn)商25個(gè)產(chǎn)品參展，19個(gè)稻米產(chǎn)品參賽。自我推介之后，進(jìn)入重要的“煮飯比賽”，請專(zhuān)家對參賽米進(jìn)行直觀(guān)的口感打分。各參賽商為了“煮出一鍋好飯”都使出渾身解數：米都是新收剛曬的，精挑細選，嚴防出現沙粒、雜質(zhì)等低級錯誤;煮飯的鍋也有講究，各種高級電飯煲自不必說(shuō)，一位參賽商特地帶了口舊砂鍋來(lái)。他悄悄告訴記者，舊的砂鍋煮飯更香;還有一位參賽商舍近求遠裝了幾大瓶泉水來(lái)煮飯，他說(shuō)這是他的“秘笈”，為了飯更香特地接了深山里的清甜泉水，絕不能用參賽現場(chǎng)的自來(lái)水。

多位專(zhuān)家組成評審團對“參賽飯”一一品鑒打分，計分項目有包裝設計、米的品相、飯的品質(zhì)、成品烹飪、搭配技巧、綜合口感等。其中，光是“飯的品質(zhì)”一項，又細分為飯油亮性、柔軟度、食味、香味、適口性、冷飯硬度幾個(gè)得分項。最終廣西萬(wàn)生投資集團有限公司的“海紅米”以其純生態(tài)的生長(cháng)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的口感與豐富的營(yíng)養，獲得第一名成為“擂主”，其他多個(gè)參賽米分獲銀牌、銅牌。同時(shí)，擂臺現場(chǎng)還進(jìn)行了簽約活動(dòng)，有4家參賽商的優(yōu)質(zhì)米與深圳、廈門(mén)的經(jīng)銷(xiāo)商成功簽約。

欽州市分管領(lǐng)導表示，“擂臺賽”促進(jìn)了欽州稻米在特色生產(chǎn)、質(zhì)量安全、品種優(yōu)化、品牌建設等各方面的進(jìn)步，這是落實(shí)國家農業(yè)供給側結構性改革政策的一個(gè)有力措施，值得推廣。據了解，2016年，欽州市水稻播種面積16.8萬(wàn)公頃，其中優(yōu)質(zhì)稻面積11.8萬(wàn)公頃，占水稻播種面積的70.2%，優(yōu)質(zhì)稻年產(chǎn)量約64.5萬(wàn)噸，占稻米總產(chǎn)量的68.8%。全市現有稻米加工企業(yè)20家，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)大米品種40多個(gè)，年加工銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)大米35萬(wàn)多噸，銷(xiāo)售收入達20億元以上。