將廢棄豬舍改造成咖啡館——最近，一家位于浙江省嘉興市秀洲區新塍鎮潘家浜村的咖啡館，剛一開(kāi)業(yè)就生意火爆，甚至因此成為熱議的“網(wǎng)紅店”。昨日，該店的創(chuàng )始人之一——23歲的重慶妹子梁琴告訴記者，在農村開(kāi)這家咖啡館，既實(shí)現了自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想，又可以放空心靈遠離世俗紛擾。

廢棄豬舍改為溫馨咖啡館

梁琴和妹妹小梁忙碌著(zhù)

今日(27日)上午10時(shí)許，坐落于潘家浜村的清歡咖啡館還沒(méi)開(kāi)門(mén)，門(mén)內梁琴和妹妹小梁已經(jīng)忙碌了起來(lái)，烘培蛋糕、整理杯盞……咖啡館是一棟獨棟小屋，紅色的古典窗欄，在皚皚白雪的覆蓋下顯得格外溫馨。

23歲的梁琴老家在重慶石柱縣，這家咖啡館是她和19歲的妹妹共同經(jīng)營(yíng)的。令人難以置信的是，在幾個(gè)月前這個(gè)小屋還是土得掉渣的廢棄豬舍。

梁琴說(shuō)，此前潘家浜村開(kāi)始發(fā)展鄉村旅游，把整個(gè)村作為一個(gè)景區重新設計，自己接手這個(gè)房子的時(shí)候，小屋已經(jīng)翻新維護完善，她就在這個(gè)基礎上，花了十多天的時(shí)間，進(jìn)行了裝修和布置。改造后的咖啡館，以木質(zhì)元素為主，融入了本土的鄉村風(fēng)格，添置了一些少女心的小飾品，“我和妹妹作為重慶妹子，以后還打算在這里加入一些山城元素。”

生意火爆每天賣(mài)出百余杯

梁琴在為顧客服務(wù)

2月16日，大年初一，咖啡館正式營(yíng)業(yè)，100多平方米布置了20個(gè)餐位，該村第一天迎來(lái)游客5000人次、第二天12000人次，梁琴的咖啡平均每天要賣(mài)出百余杯。開(kāi)業(yè)就火爆異常，還因為“豬舍改造”而紅爆網(wǎng)絡(luò )。

梁琴告訴記者，她隨外出務(wù)工的父母，在嘉興生活了13年，曾經(jīng)將打工攢下的20多萬(wàn)元積蓄全部用于投資洗車(chē)行，結果血本無(wú)歸，“那次投資讓我明白一個(gè)道理，如果創(chuàng )業(yè)，一定要做自己喜歡且擅長(cháng)的行業(yè)。”

梁琴的夢(mèng)想，就是能開(kāi)一家屬于自己的咖啡館。為此，她去海寧市的一家咖啡館打工一年多，掌握了摩卡、拿鐵、卡布奇諾等咖啡種類(lèi)的制作手藝，還自學(xué)考出中級茶藝師。幾個(gè)月前，當潘家浜鄉村旅游運營(yíng)公司的朋友說(shuō)起潘家浜村需要一家文藝范的咖啡館時(shí)，梁琴馬上回答了兩個(gè)字——我來(lái)。

遠離喧囂過(guò)上愜意慢生活

廢棄豬舍改造成了咖啡館

中午時(shí)分，41歲的老徐帶著(zhù)妻子一起來(lái)喝咖啡。他是隔壁村的居民，他在電話(huà)里告訴記者，這里是附近村落里唯一一家咖啡館，開(kāi)業(yè)后很多村民生平第一次喝到咖啡、吃上甜品。但村民們費解的是，現在的年輕人都想往大城市跑，梁琴和妹妹為啥愿意離開(kāi)繁華都市，來(lái)到農村開(kāi)咖啡店?

“市區的咖啡館再安靜，外面也是喧嘩的。村里舒適、輕松的氛圍卻可以讓我們忘記世俗和紛擾。”梁琴說(shuō)，自己在城市打工多年，時(shí)常感覺(jué)快節奏的城市生活壓力很大。如今，在鄉村開(kāi)咖啡店，每天中午開(kāi)店營(yíng)業(yè)至傍晚六七點(diǎn)，節假日會(huì )很忙碌，平時(shí)就會(huì )很輕松，能夠有許多時(shí)間欣賞風(fēng)景，感受慢生活的愜意。因此，父母親友們都很支持她的這個(gè)有些大膽的決定，因為知道她已深思熟慮。

未來(lái)計劃回家鄉也開(kāi)咖啡館

梁琴說(shuō)，自己現在的咖啡館雖然開(kāi)在農村，但幾十種飲品和蛋糕的價(jià)格與一線(xiàn)連鎖咖啡品牌相當。她和妹妹對自己的手藝和服務(wù)很有信心，“還會(huì )在未來(lái)不停開(kāi)發(fā)新的品種，升級店面裝修，進(jìn)行全面的發(fā)展。”

梁琴說(shuō)，希望經(jīng)過(guò)幾年的努力后，自己有了能力和積蓄，可以回到石柱農村老家，也開(kāi)一家這樣的咖啡館。

梁琴說(shuō)，今年春節，父母都回到了石柱老家過(guò)年，通過(guò)視頻和照片讓她感受家鄉的年味。節日期間她和妹妹專(zhuān)門(mén)煮了重慶火鍋，吃著(zhù)家里寄來(lái)的土特產(chǎn)，寄托對家鄉的思念。

反差巨大，讓咖啡館成“網(wǎng)紅”

生涯規劃與職場(chǎng)發(fā)展顧問(wèn)、重慶市協(xié)和心理顧問(wèn)事務(wù)所所長(cháng)譚剛強說(shuō)，開(kāi)在農村的首家咖啡館、由豬舍改造而成，其實(shí)這些頗具反差的關(guān)鍵詞，對消費者有著(zhù)天然的吸引力，再加上創(chuàng )始人是兩位95后姐妹花，這樣的咖啡館甚至很容易成為“網(wǎng)紅”。

此外，如今越來(lái)越多的年輕人選擇到鄉村創(chuàng )業(yè)，既是逃避城市的壓力，也是順應現在鄉村的快速發(fā)展趨勢。比如這家咖啡館就處在鄉村旅游景區的村落里，政策的扶持以及未來(lái)的建設前景，都讓咖啡館的客源與發(fā)展有了保障，“當然，拋開(kāi)外在因素，咖啡館最重要的發(fā)展前提，還是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品。”