在2018年4月18日舉行的FBIF2018食品飲料創(chuàng)新論壇上，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋透露了一組數(shù)據(jù)：2017年，伊利的高附加值產(chǎn)品占據(jù)總業(yè)務(wù)達(dá)到49%；作為市場首創(chuàng)產(chǎn)品的JoyDay吸果杯上市以來銷量超過億元；截至2017年度，安慕希酸奶銷售收入超過129億元，憑年均超過200%的增幅，占據(jù)了常溫酸奶市場的半壁江山；此外，褐色炭燒酸奶2017年市場份額占據(jù)同類產(chǎn)品的42%，排名第一。“2017年，我們的產(chǎn)品覆蓋了13.5億人次的消費者，每天有一億多份產(chǎn)品可以到達(dá)消費者手中。”張劍秋表示。

在激烈的市場競爭中，伊利打造出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品來征服市場，成為了國內(nèi)唯一一家世界前十乳品公司，蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)榜首。為何伊利擁有如此強(qiáng)大的創(chuàng)新能力？伊利又是怎樣把創(chuàng)新產(chǎn)品成功推向市場？

通過創(chuàng)新解決問題，滿足消費者需求

據(jù)統(tǒng)計，在2017年，全球上市的食品飲料新品大約是有26.4萬個，平均每天達(dá)到了700個。在中國，2017年消費者的新品個數(shù)比2015年增長了15%。市場不斷變化著，同時消費者的需求也在不斷地變化，要想緊跟市場，創(chuàng)新成為了解決這些問題的主要途徑。

學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，80%的亞洲成人體內(nèi)缺乏乳糖酶，容易發(fā)生乳糖不耐受，很多國內(nèi)消費者飲用牛奶后會產(chǎn)生腹瀉、胃脹等不適感。這些消費者無論商家如何宣傳、無論如何促銷都不會消費牛奶。但是不會消費市場上現(xiàn)在的牛奶就代表他們永遠(yuǎn)不會消費嗎？顯然不是。

為此，伊利研發(fā)人員進(jìn)行了上千次的模擬腸道實驗，通過LHT乳糖水解技術(shù)，將牛奶當(dāng)中90%以上的乳糖分解成了易于人體吸收的葡萄糖和半乳糖，從而解決了乳糖不耐受人群的問題，這款產(chǎn)品就是國內(nèi)市場上第一款無乳糖舒化奶。問世后，舒化奶為伊利獲得了可觀的收入，同時伊利也沒有停下對這款產(chǎn)品繼續(xù)創(chuàng)新的腳步。這幾年伊利對舒化奶不斷升級，在營養(yǎng)成分上，乳蛋白含量提升到3.2克。包裝上升級為更符合年輕消費者習(xí)慣的笑臉包。笑臉包有著獨特的笑臉曲線，圓弧的臉頰，以及在包裝底部的便于傾倒的斜面，讓引用體驗更加靈活。

通過創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)問題，找到消費者需求

這一層面的創(chuàng)新，要求企業(yè)在消費者需求大規(guī)模的顯現(xiàn)之前，就能發(fā)現(xiàn)他們還沒有意識到的問題，找到他們的需求，而伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)就經(jīng)歷了這一過程。眾所周知，母乳是嬰幼兒最好的食品，但由于受到各種因素的影響，中國0—6個月的母乳的喂養(yǎng)，遠(yuǎn)未達(dá)到世衛(wèi)組織提倡的50%。從2003年開始，伊利就進(jìn)行了相關(guān)中國母乳的研究，發(fā)現(xiàn)中國母乳和其他國家、甚至是國內(nèi)各省市地區(qū)之間的母乳都是有相關(guān)差別的。比如日本奶粉、美國奶粉都不是很適合普遍缺碘、鐵的中國嬰兒；同時中國幅員遼闊，相關(guān)的地域和地區(qū)的母乳相關(guān)的含量，相關(guān)的一些配方也是有差異的。

為此，伊利在不同省份收集了一百多萬個母乳的數(shù)據(jù)，建立了首個中國母乳數(shù)據(jù)的研究庫，由此研發(fā)出了更貼近中國母乳，更適合中國寶寶的金領(lǐng)冠系列嬰兒配方奶粉。還與國家關(guān)工委合作，共同推動設(shè)立了中國母乳庫，這也是國內(nèi)首個母乳庫的推廣項目。在剛剛結(jié)束的博鰲亞洲論壇期間，伊利還舉行了伊利母嬰營養(yǎng)研究院成立儀式，進(jìn)一步聚集了全球的優(yōu)質(zhì)資源和相關(guān)智慧，來升級對中國母乳的研究。 伊利是第一個進(jìn)行中外母乳差異化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)研究的企業(yè)，而這種尋找消費者需求的創(chuàng)新，也讓伊利獲得了很好的回報。現(xiàn)在伊利旗下的奶粉連續(xù)多年位居國產(chǎn)奶粉第一，其中金領(lǐng)冠貢獻(xiàn)了嬰兒奶粉增長額的90%。

通過創(chuàng)新預(yù)見問題，為消費者創(chuàng)造需求

伊利的最終目標(biāo)是讓企業(yè)通過創(chuàng)新把握趨勢，預(yù)見問題，激發(fā)消費者需求，保持市場活力。2016年，伊利搭建了實時洞察消費者需求的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺，經(jīng)過這幾年的不斷迭代，平臺覆蓋的數(shù)據(jù)量已經(jīng)從原來的1.9億增加到了3.6億，數(shù)據(jù)源也從原來的250個增加到了420個。更新周期也從每月提高到了每天，有效數(shù)據(jù)量集也從全網(wǎng)的90%提高到了現(xiàn)在的95%。平臺也從簡單的信息收集發(fā)展到了通過機(jī)器學(xué)習(xí)，將不同類別的信息讓他們進(jìn)行相關(guān)的關(guān)聯(lián)，從而發(fā)現(xiàn)那些潛在的消費需求的層面。通過大數(shù)據(jù)，伊利發(fā)現(xiàn)不少中國女性挑選酸奶的時候，除了考慮營養(yǎng)和美味，還希望通過喝酸奶來保持良好的身材，從而研發(fā)推出了一款黃桃+燕麥口味的酸奶，既有黃桃和酸奶的美味，又有燕麥帶來的飽腹感和相關(guān)營養(yǎng)，同時也滿足了年輕女性相關(guān)的需求，上市后也受到了消費者非常好的歡迎。在取得市場的相關(guān)認(rèn)可后，伊利又不斷推出了水果+燕麥這樣口味的酸奶，在酸奶的口味上開拓了一片新的藍(lán)海。

在上個月FoodBev Media組織評選的“2018年世界食品創(chuàng)新大獎”中，伊利憑借在創(chuàng)新領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，強(qiáng)勢入圍六大獎項：最佳品牌延伸、最佳技術(shù)創(chuàng)新、最佳零食、最便攜包裝、最佳包裝設(shè)計和最佳消費者營銷活動，成為本次唯一入圍六大獎項的中國食品企業(yè)。入圍的其中之一JoyDay吸果杯是伊利首創(chuàng)的產(chǎn)品，添加了歐洲脆巧克力豆和藍(lán)莓果粒，附贈獨家定制的超大吸管，讓消費者在享受酸奶的同時也能品嘗巧克力豆的香脆和藍(lán)莓的清甜。而且脆巧克力豆在酸奶盡管泡軟了，但是還是有脆的感覺，產(chǎn)品一經(jīng)上市銷售額就超過億元。該產(chǎn)品同樣是伊利根據(jù)消費者希望在吃酸奶的時候享受零食的樂趣研發(fā)而來。

在創(chuàng)新不斷推動之下，伊利連續(xù)多年保持了全球乳業(yè)的八強(qiáng)，亞洲乳業(yè)的第一。在“不創(chuàng)新無未來”戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，在創(chuàng)新的征途中，伊利將永不會停歇，用更多的創(chuàng)新產(chǎn)品贏得市場。