在2018年4月18日舉行的FBIF2018食品飲料創(chuàng )新論壇上，伊利集團執行總裁張劍秋透露了一組數據：2017年，伊利的高附加值產(chǎn)品占據總業(yè)務(wù)達到49%；作為市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品的JoyDay吸果杯上市以來(lái)銷(xiāo)量超過(guò)億元；截至2017年度，安慕希酸奶銷(xiāo)售收入超過(guò)129億元，憑年均超過(guò)200%的增幅，占據了常溫酸奶市場(chǎng)的半壁江山；此外，褐色炭燒酸奶2017年市場(chǎng)份額占據同類(lèi)產(chǎn)品的42%，排名第一。“2017年，我們的產(chǎn)品覆蓋了13.5億人次的消費者，每天有一億多份產(chǎn)品可以到達消費者手中。”張劍秋表示。

在激烈的市場(chǎng)競爭中，伊利打造出一系列創(chuàng )新產(chǎn)品來(lái)征服市場(chǎng)，成為了國內唯一一家世界前十乳品公司，蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)榜首。為何伊利擁有如此強大的創(chuàng )新能力？伊利又是怎樣把創(chuàng )新產(chǎn)品成功推向市場(chǎng)？

通過(guò)創(chuàng )新解決問(wèn)題，滿(mǎn)足消費者需求

據統計，在2017年，全球上市的食品飲料新品大約是有26.4萬(wàn)個(gè)，平均每天達到了700個(gè)。在中國，2017年消費者的新品個(gè)數比2015年增長(cháng)了15%。市場(chǎng)不斷變化著(zhù)，同時(shí)消費者的需求也在不斷地變化，要想緊跟市場(chǎng)，創(chuàng )新成為了解決這些問(wèn)題的主要途徑。

學(xué)術(shù)界普遍認為，80%的亞洲成人體內缺乏乳糖酶，容易發(fā)生乳糖不耐受，很多國內消費者飲用牛奶后會(huì )產(chǎn)生腹瀉、胃脹等不適感。這些消費者無(wú)論商家如何宣傳、無(wú)論如何促銷(xiāo)都不會(huì )消費牛奶。但是不會(huì )消費市場(chǎng)上現在的牛奶就代表他們永遠不會(huì )消費嗎？顯然不是。

為此，伊利研發(fā)人員進(jìn)行了上千次的模擬腸道實(shí)驗，通過(guò)LHT乳糖水解技術(shù)，將牛奶當中90%以上的乳糖分解成了易于人體吸收的葡萄糖和半乳糖，從而解決了乳糖不耐受人群的問(wèn)題，這款產(chǎn)品就是國內市場(chǎng)上第一款無(wú)乳糖舒化奶。問(wèn)世后，舒化奶為伊利獲得了可觀(guān)的收入，同時(shí)伊利也沒(méi)有停下對這款產(chǎn)品繼續創(chuàng )新的腳步。這幾年伊利對舒化奶不斷升級，在營(yíng)養成分上，乳蛋白含量提升到3.2克。包裝上升級為更符合年輕消費者習慣的笑臉包。笑臉包有著(zhù)獨特的笑臉曲線(xiàn)，圓弧的臉頰，以及在包裝底部的便于傾倒的斜面，讓引用體驗更加靈活。

通過(guò)創(chuàng )新發(fā)現問(wèn)題，找到消費者需求

這一層面的創(chuàng )新，要求企業(yè)在消費者需求大規模的顯現之前，就能發(fā)現他們還沒(méi)有意識到的問(wèn)題，找到他們的需求，而伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)就經(jīng)歷了這一過(guò)程。眾所周知，母乳是嬰幼兒最好的食品，但由于受到各種因素的影響，中國0—6個(gè)月的母乳的喂養，遠未達到世衛組織提倡的50%。從2003年開(kāi)始，伊利就進(jìn)行了相關(guān)中國母乳的研究，發(fā)現中國母乳和其他國家、甚至是國內各省市地區之間的母乳都是有相關(guān)差別的。比如日本奶粉、美國奶粉都不是很適合普遍缺碘、鐵的中國嬰兒；同時(shí)中國幅員遼闊，相關(guān)的地域和地區的母乳相關(guān)的含量，相關(guān)的一些配方也是有差異的。

為此，伊利在不同省份收集了一百多萬(wàn)個(gè)母乳的數據，建立了首個(gè)中國母乳數據的研究庫，由此研發(fā)出了更貼近中國母乳，更適合中國寶寶的金領(lǐng)冠系列嬰兒配方奶粉。還與國家關(guān)工委合作，共同推動(dòng)設立了中國母乳庫，這也是國內首個(gè)母乳庫的推廣項目。在剛剛結束的博鰲亞洲論壇期間，伊利還舉行了伊利母嬰營(yíng)養研究院成立儀式，進(jìn)一步聚集了全球的優(yōu)質(zhì)資源和相關(guān)智慧，來(lái)升級對中國母乳的研究。 伊利是第一個(gè)進(jìn)行中外母乳差異化營(yíng)養結構研究的企業(yè)，而這種尋找消費者需求的創(chuàng )新，也讓伊利獲得了很好的回報?，F在伊利旗下的奶粉連續多年位居國產(chǎn)奶粉第一，其中金領(lǐng)冠貢獻了嬰兒奶粉增長(cháng)額的90%。

通過(guò)創(chuàng )新預見(jiàn)問(wèn)題，為消費者創(chuàng )造需求

伊利的最終目標是讓企業(yè)通過(guò)創(chuàng )新把握趨勢，預見(jiàn)問(wèn)題，激發(fā)消費者需求，保持市場(chǎng)活力。2016年，伊利搭建了實(shí)時(shí)洞察消費者需求的大數據雷達平臺，經(jīng)過(guò)這幾年的不斷迭代，平臺覆蓋的數據量已經(jīng)從原來(lái)的1.9億增加到了3.6億，數據源也從原來(lái)的250個(gè)增加到了420個(gè)。更新周期也從每月提高到了每天，有效數據量集也從全網(wǎng)的90%提高到了現在的95%。平臺也從簡(jiǎn)單的信息收集發(fā)展到了通過(guò)機器學(xué)習，將不同類(lèi)別的信息讓他們進(jìn)行相關(guān)的關(guān)聯(lián)，從而發(fā)現那些潛在的消費需求的層面。通過(guò)大數據，伊利發(fā)現不少中國女性挑選酸奶的時(shí)候，除了考慮營(yíng)養和美味，還希望通過(guò)喝酸奶來(lái)保持良好的身材，從而研發(fā)推出了一款黃桃+燕麥口味的酸奶，既有黃桃和酸奶的美味，又有燕麥帶來(lái)的飽腹感和相關(guān)營(yíng)養，同時(shí)也滿(mǎn)足了年輕女性相關(guān)的需求，上市后也受到了消費者非常好的歡迎。在取得市場(chǎng)的相關(guān)認可后，伊利又不斷推出了水果+燕麥這樣口味的酸奶，在酸奶的口味上開(kāi)拓了一片新的藍海。

在上個(gè)月FoodBev Media組織評選的“2018年世界食品創(chuàng )新大獎”中，伊利憑借在創(chuàng )新領(lǐng)域的卓越表現，強勢入圍六大獎項：最佳品牌延伸、最佳技術(shù)創(chuàng )新、最佳零食、最便攜包裝、最佳包裝設計和最佳消費者營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，成為本次唯一入圍六大獎項的中國食品企業(yè)。入圍的其中之一JoyDay吸果杯是伊利首創(chuàng )的產(chǎn)品，添加了歐洲脆巧克力豆和藍莓果粒，附贈獨家定制的超大吸管，讓消費者在享受酸奶的同時(shí)也能品嘗巧克力豆的香脆和藍莓的清甜。而且脆巧克力豆在酸奶盡管泡軟了，但是還是有脆的感覺(jué)，產(chǎn)品一經(jīng)上市銷(xiāo)售額就超過(guò)億元。該產(chǎn)品同樣是伊利根據消費者希望在吃酸奶的時(shí)候享受零食的樂(lè )趣研發(fā)而來(lái)。

在創(chuàng )新不斷推動(dòng)之下，伊利連續多年保持了全球乳業(yè)的八強，亞洲乳業(yè)的第一。在“不創(chuàng )新無(wú)未來(lái)”戰略的引導下，在創(chuàng )新的征途中，伊利將永不會(huì )停歇，用更多的創(chuàng )新產(chǎn)品贏(yíng)得市場(chǎng)。