時(shí)下，正是葡萄成熟的季節，記者從重慶市農科院了解到，重慶的葡萄種植面積目前已達到17萬(wàn)余畝，葡萄年產(chǎn)量也早已達到了18萬(wàn)余噸。如果按照平均10元一斤計算，全市葡萄年產(chǎn)值如今已在36億元以上。

然而，重慶的葡萄產(chǎn)業(yè)卻并非“看上去那么美”——沒(méi)有形成品牌的葡萄愁銷(xiāo)路，且葡萄產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短。重慶葡萄應該如何走出一條良性發(fā)展的道路呢?記者日前就此展開(kāi)了采訪(fǎng)調查。

市民在一超市水果攤位選購葡萄

市場(chǎng)：需求猛增 葡萄銷(xiāo)售進(jìn)入旺季

“巨峰葡萄5.8元/斤，特級巨峰9.8元/斤，夏黑葡萄12.8元/斤，美國紅提15.8元/斤……”7月18日上午，記者在渝北區寶圣大道佰佳水果店中看到，五六種價(jià)格不一的葡萄占據了店門(mén)口最好的銷(xiāo)售位置。“前幾天李子和桃子還比較多，現在葡萄和西瓜最多，賣(mài)得也最快。”佰佳水果店老板胡云潔介紹，最近每種葡萄的銷(xiāo)量都很好。

佰佳水果店不遠，就是百果園巴山夜雨分店。“7月12日到7月19日，我們線(xiàn)上有團購活動(dòng)，登錄百果園APP或微信小程序，B級巨峰葡萄首斤只要0.99元，超出1斤的按門(mén)店會(huì )員價(jià)5.99元/斤補價(jià)。”銷(xiāo)售員張清告訴記者，僅從微信小程序端數據來(lái)看，截至7月18日15：00，各百果園連鎖店已成團11905件巨峰。張清表示，在活動(dòng)期間，他們分店每天各種葡萄的銷(xiāo)售額能達到5000元左右。

不僅是上述兩家水果店，記者走訪(fǎng)主城多家超市和水果店了解到，目前各類(lèi)葡萄的銷(xiāo)量猛增，其中銷(xiāo)量最好的品種是巨峰、紅地球(紅提)、綠提。

種植：盲目跟風(fēng)競爭激烈 大量葡萄園愁銷(xiāo)路

相對于火爆的葡萄銷(xiāo)售市場(chǎng)，重慶的葡萄種植園卻是“冰火兩重天”——品牌葡萄園的葡萄早早賣(mài)光，而更多的葡萄園卻為銷(xiāo)路發(fā)愁。璧山葡萄協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉聰告訴記者，近年來(lái)，僅璧山當地的葡萄園種植面積就以每年10%~15%的速度遞增，種植戶(hù)盲目的跟風(fēng)活動(dòng)令人擔憂(yōu)，對市場(chǎng)造成了極大競爭。

品牌葡萄，游客采摘銷(xiāo)售火爆

7月17日，記者聯(lián)系上吳小平葡萄迎龍基地，得到的答復是葡萄都到了末期，沒(méi)有多少葡萄可以采摘了，只剩少量的葡萄了。

記者調查發(fā)現，重慶比較有名的品牌葡萄園，如向葡萄、蔣老幺葡萄、普豐葡萄等果園，都已經(jīng)到了采摘葡萄的末期，葡萄所剩不多了。這些葡萄園出產(chǎn)的葡萄，游客入園采摘價(jià)格通常在20~40元一斤。而老牌的吳小平葡萄園出產(chǎn)的葡萄售價(jià)更高，草碳、玫瑰香、陽(yáng)光玫瑰、夏黑、巨峰等品種，游客入園采摘價(jià)格達到了30~60元每斤不等。

缺少品牌，種植戶(hù)愁銷(xiāo)路

并非每一個(gè)葡萄園都能像“吳小平葡萄”與“向葡萄”那樣不愁銷(xiāo)量，與“向葡萄”同在九龍坡西彭的近然莊園便為吸引游客采摘葡萄絞盡了腦汁。

“相比他們，我們只是沒(méi)有做那么多的宣傳，知道的人少。”園主馮光秀介紹說(shuō)，近然莊園本是一家提供聚會(huì )、休憩、餐飲的娛樂(lè )場(chǎng)所，前些年采摘葡萄很賺錢(qián)，就做起了葡萄采摘生意，同時(shí)提供燒烤、垂釣等農家樂(lè )服務(wù)。

“西彭每個(gè)村都有幾百畝葡萄園，大家都想發(fā)展生態(tài)旅游、吸引游客采摘，在品牌上沒(méi)優(yōu)勢的就只能打價(jià)格戰了。”馮光秀的聲音聽(tīng)起來(lái)有些疲憊，近然莊園今年的巨峰葡萄游客采摘價(jià)格分6元/斤和8元/斤，夏黑葡萄也只要15元/斤，比向葡萄便宜了不少。“葡萄嬌貴得很，這幾天太陽(yáng)有點(diǎn)毒，曬蔫了就不好賣(mài)了，要是下場(chǎng)雨更是全泡湯了。”她表示，打算繼續降價(jià)，夏黑葡萄一斤只賣(mài)13元。

日前，家住沙區雙碑的市民劉軍帶著(zhù)一家人，去璧山某果園采摘葡萄。“我們去的這個(gè)果園名氣小，價(jià)格比較便宜，采摘價(jià)4元一斤，稍微好一點(diǎn)的葡萄，比如玫瑰香一類(lèi)的，則賣(mài)10元一斤。”劉軍說(shuō)，這個(gè)果園種植了100多畝葡萄，但是銷(xiāo)售得不太好，還有三分之一沒(méi)有銷(xiāo)售完。

璧山這家果園老板程某坦言，自己的葡萄有巨峰、巨玫瑰、金手指等品種，但是果園不是很有名，銷(xiāo)售不太好。“我們葡萄的銷(xiāo)售價(jià)格一般前期價(jià)格高，中期適當，后期賤賣(mài)，以達到收支的平衡。”他說(shuō)，自己的100多畝葡萄每年能賺10多萬(wàn)元，但是和叫得上號的品牌葡萄園相比，賺得很少。

葡萄多了，靠低價(jià)攬客

和程某一樣遇到銷(xiāo)售難題的還有渝北區某葡萄園的老板唐某。

“我一家人種植了80多畝葡萄，叫得響的葡萄園銷(xiāo)售的葡萄價(jià)格高、銷(xiāo)售好，像我這樣不是很有名的葡萄園，采摘價(jià)比叫得響的葡萄園每斤低5至10元。”唐某說(shuō)，現在他身邊種植葡萄的人越來(lái)越多，價(jià)格也越來(lái)越低，“葡萄多了，買(mǎi)的人沒(méi)有增加，只有靠低價(jià)攬客。”目前，他還有10多畝葡萄沒(méi)有銷(xiāo)售完。種植的葡萄有人來(lái)采摘，還是比較好的結局，如果種植的葡萄無(wú)人問(wèn)津就只有關(guān)門(mén)了。

2016年，市民黃偉和朋友在璧山承包了100多畝地種葡萄。“前前后后投資了200多萬(wàn)元，結果一分錢(qián)沒(méi)有賺到，還倒虧了十多萬(wàn)。”黃偉說(shuō)，2017年因營(yíng)銷(xiāo)不到位，又是第一年產(chǎn)葡萄，知道的人少，到現場(chǎng)采摘的人不多，水果批發(fā)商來(lái)看了也沒(méi)有信心，最終近6萬(wàn)斤葡萄爛在地里。今年再次失敗，一個(gè)月銷(xiāo)售不達5萬(wàn)斤，還有15萬(wàn)斤沒(méi)有銷(xiāo)售出去。“我們已經(jīng)決定退出葡萄種植，做其他產(chǎn)業(yè)了。”

現狀：種植面積17萬(wàn)余畝 高端市場(chǎng)占有率低

據市農委農技總站相關(guān)負責人介紹，目前，重慶葡萄以采摘直銷(xiāo)為主，重慶的葡萄園主要分布在渝北玉峰山、璧山正興、大足鐵山，以及合川、南川、長(cháng)壽等區縣，主要品種有巨峰、巨玫瑰、玫瑰香、夏黑、陽(yáng)光玫瑰、金手指等優(yōu)良品種，培育了吳小平葡萄、向權葡萄、鄭清葡萄等一大批優(yōu)質(zhì)葡萄品牌。

重慶市農科院果樹(shù)研究所葡萄課題組負責人接受重慶商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前重慶葡萄的種植面積有17萬(wàn)余畝，葡萄年產(chǎn)量18萬(wàn)噸左右。如果按照平均10元一斤計算，全市葡萄年產(chǎn)值如今已在36億元以上。

“很多葡萄種植戶(hù)為了提高畝產(chǎn)量，增加種植密度，雖然產(chǎn)量上去了，品質(zhì)卻跟不上。長(cháng)此以往，還會(huì )導致土壤、樹(shù)體負擔過(guò)重，帶來(lái)一系列問(wèn)題。”該負責人介紹，這導致我市出產(chǎn)的精品葡萄較少，高端市場(chǎng)占有率低，難以形成自己的品牌。所以重慶葡萄的知名品牌很少，在全國都沒(méi)有幾家叫得響。因此，重慶的葡萄整體品質(zhì)還有很大的提高空間。

借鑒：知名葡萄園重質(zhì)不重量

記者采訪(fǎng)了解到，重慶有名的吳小平葡萄和向葡萄等品牌葡萄園都有一個(gè)共同的理念，就是重質(zhì)量不重數量。

向葡萄創(chuàng )始人向權告訴記者，他們會(huì )定期修剪未成熟葡萄和葡萄葉子，因為重慶不像云南光照充足，必須嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，才能保證每顆葡萄都能曬到太陽(yáng)，吸收到足夠的養分，從而給葡萄的質(zhì)量提供保障，所以向葡萄的每畝葡萄產(chǎn)量只有一般果園產(chǎn)量的三分之一或者四分之一。并且在向葡萄，每串葡萄的數量被精確到個(gè)位數，每粒葡萄不僅要保證大小均勻還要保證甜度。

吳小平接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，走葡萄精品化道路一直是吳小平葡萄堅持的方向。做出這一決定的原因是他希望自己的葡萄能夠與重慶本土其它葡萄在品質(zhì)上拉開(kāi)差距，從而占領(lǐng)高端市場(chǎng)，真正從重慶葡萄業(yè)日趨白熱化的競爭中脫穎而出。他常年將葡萄的畝產(chǎn)控制在1200斤，比一般的葡萄園畝產(chǎn)量少了40%。吳小平說(shuō)，控制產(chǎn)量是保證品質(zhì)的重要原因。

建議：引進(jìn)科學(xué)種植方式提高品質(zhì)

市農科院果樹(shù)研究所葡萄課題組負責人告訴重慶商報記者，重慶的葡萄因品質(zhì)整體不高，銷(xiāo)售受外地品質(zhì)高的葡萄沖擊，大多數葡萄種植園銷(xiāo)售不理想。如果再增加種植面積和產(chǎn)量，就有可能因市場(chǎng)“殺價(jià)”傷果農。該負責人認為，重慶的葡萄園應該學(xué)習引進(jìn)科學(xué)的種植方式提高現有葡萄的品質(zhì)，才能增強競爭力。

市民在街頭選購葡萄

重慶的葡萄園越開(kāi)越多，行業(yè)競爭越來(lái)越激烈。但卻沒(méi)有形成一家葡萄深加工企業(yè)。是什么原因導致了這一情況的出現?記者進(jìn)行深入探尋了解到，因氣候等因素，導致了重慶葡萄產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短。

葡萄酒需求巨大 本地卻無(wú)深加工企業(yè)

“我們那邊出產(chǎn)的葡萄還會(huì )做成葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、葡萄醬等許多產(chǎn)品。”新疆的古麗孜巴來(lái)重慶讀大學(xué)已經(jīng)兩年了，她告訴記者，自己非常喜歡嘗試各地出產(chǎn)的葡萄和相關(guān)的加工產(chǎn)品，但卻從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)重慶有知名的葡萄酒或葡萄汁工廠(chǎng)。

與重慶葡萄深加工產(chǎn)業(yè)不足相對照的是日益增加的葡萄酒需求量——根據京東數據研究所、蘇寧超市和天貓淘寶三大平臺發(fā)布的2017酒類(lèi)消費數據顯示，重慶是繼浙江之后第二大進(jìn)口葡萄酒消費能力和意愿較強的地區。

始終靠出售鮮果這一條路子，不僅產(chǎn)業(yè)附加值差，而且也無(wú)法保證豐年果實(shí)的銷(xiāo)售。那么，是商家沒(méi)有發(fā)現重慶本地葡萄深加工的商機嗎?并非如此。

事實(shí)上，早在2012年，重慶首屆紅酒文化節上便有一款本地葡萄酒亮相。當時(shí)，該葡萄酒釀造商介紹，經(jīng)過(guò)多年的考察和研究，他們在武陵山區研發(fā)了一種野生釀酒用刺葡萄，并確定彭水巖東為刺葡萄大面積種植基地，他們將引進(jìn)先進(jìn)的葡萄酒灌裝線(xiàn)，形成種植-加工-銷(xiāo)售一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈運作。

然而，直至昨日，記者在淘寶等其他電商平臺上都未搜索到這款葡萄酒的售賣(mài)信息。

氣候不宜、種植分散影響深加工

重慶市農科院果樹(shù)研究所葡萄課題組負責人告訴重慶商報記者，重慶氣候多雨多霧，日照時(shí)間少，不像新疆，日照時(shí)間長(cháng)，陽(yáng)光充足，葡萄含糖高達20~24%。所以重慶大多數地區不適合專(zhuān)門(mén)用于釀酒的葡萄生長(cháng)。而重慶本地產(chǎn)葡萄的糖分和酸度都達不到釀制葡萄酒的標準。

“釀酒葡萄皮厚籽大，果粒小且糖分高，出汁率在70%以上，含糖量與含酸量的比在20：1左右(含糖量可以達到200g/L，含酸量6~9g/L)，含有豐富的單寧、色素等酚類(lèi)物質(zhì)，口感酸澀、不宜食用。而我們平時(shí)看到的鮮食葡萄都是改良過(guò)的，皮薄汁多果粒大，肉質(zhì)緊密，含糖量不高，但含酸量更低，吃起來(lái)會(huì )覺(jué)得很甜。”這名負責人解釋說(shuō)，用食用葡萄釀酒需要加糖發(fā)酵，但這樣得到的“葡萄酒”也只能稱(chēng)為葡萄汁發(fā)酵飲料。

除了自然環(huán)境不宜釀酒葡萄的生長(cháng)以外，種植分散也是影響重慶葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條化的重要因素。重慶各地的葡萄種植者多為家庭散戶(hù)，每家的葡萄種植面積僅幾畝幾十畝，最多不過(guò)上百畝左右。對于工廠(chǎng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這不僅大大提高了收購和運輸的成本，也很難保證個(gè)體葡萄的品質(zhì)。

出路：深加工非唯一出路 規?；放苹材芾L(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈

重慶工商大學(xué)產(chǎn)業(yè)研究院駱奇東教授表示，一條產(chǎn)業(yè)鏈的形成有多種因素，如忠縣柑橘，就形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。雖然重慶的葡萄產(chǎn)業(yè)因氣候環(huán)境因素無(wú)法進(jìn)行深加工開(kāi)發(fā)，但駱奇東教授表示，重慶可以借鑒饒陽(yáng)、賓川等葡萄產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的經(jīng)驗，通過(guò)政府主導，讓重慶的葡萄規?；?、品牌化發(fā)展，拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈。

據了解，河北省衡水市饒陽(yáng)縣地處北緯38°24’的葡萄生產(chǎn)黃金帶，降水量、無(wú)霜期及溫差都適宜葡萄生產(chǎn)，種植的饒陽(yáng)葡萄早在2000年前就有葡萄栽培的記載。饒陽(yáng)葡萄現已成為當地農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積12萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄2.6億公斤，是全國最大的葡萄生產(chǎn)基地之一。

饒陽(yáng)葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )負責人告訴記者，饒陽(yáng)把發(fā)展智慧農業(yè)作為建設現代農業(yè)的切入點(diǎn)，十多家龍頭企業(yè)率先建起“智慧農業(yè)綜合服務(wù)管理平臺”，實(shí)現了農產(chǎn)品的全程溯源、智能監控、標準化管理和電商銷(xiāo)售。隨著(zhù)新型實(shí)用技術(shù)的推廣，饒陽(yáng)農業(yè)正逐步實(shí)現集約高效生產(chǎn)，饒陽(yáng)葡萄也實(shí)現了由賣(mài)產(chǎn)品到賣(mài)品牌的轉變。

云南大理賓川素有“中國葡萄之鄉”的美譽(yù)，葡萄種植面積已達18.48萬(wàn)畝，年產(chǎn)量41.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值30.58億元，“賓川紅提葡萄”也已成功注冊為中國地理標志證明商標。

賓川縣農業(yè)局負責人告訴記者，賓川對葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很重視，政府支持引導企業(yè)做好商標注冊，定期舉辦“葡萄文化旅游節”，提升賓川葡萄的知名度，通過(guò)調整種植結構，科技興農和安全管理，賓川早熟鮮食葡萄呈現出區域化布局、規?；N植、標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)、社會(huì )化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，葡萄產(chǎn)業(yè)成為賓川“種植規模最大，產(chǎn)業(yè)鏈條最長(cháng)，利益聯(lián)結最緊，農民增收最快”的支柱產(chǎn)業(yè)。