9月27日，2018年中國餐飲大會(huì )暨貴州(清鎮)第二屆生態(tài)美食文化節在清鎮市衛城鎮“尋味貴州——衛城·味城”田園綜合體開(kāi)幕。

活動(dòng)以“尋味貴州·餐飲文化·鄉村振興”為主題，持續到10月7日結束，將整合清鎮市農業(yè)、科技、美食、民族、人文、地域等相關(guān)資源要素，以餐飲高峰論壇、烹飪斗菜大賽、生態(tài)食材洽談會(huì )、飲食民俗文化、“產(chǎn)教融合”放飛青春夢(mèng)想系列活動(dòng)為載體，通過(guò)舉辦餐飲大會(huì )、美食文化節系列活動(dòng)，達到開(kāi)發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、興建一批基地、入駐一批企業(yè)、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)的目的，為生態(tài)黔貨、醉美黔菜出山奠定堅實(shí)基礎。

以“餐飲未來(lái)——新經(jīng)濟與大數據”、“餐飲經(jīng)營(yíng)的系統化、品牌化與新型化”兩大主題為載體的“中國餐飲高峰論壇”。將通過(guò)對“大數據時(shí)代背景下的食品安全、餐飲發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng )新、傳統行業(yè)與智能時(shí)代的破局、餐飲大數據發(fā)展、餐企大數據應用痛點(diǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)與大數據應用”等領(lǐng)域的探討，形成理論成果，提升和加強全國餐飲行業(yè)食品安全責任意識，樹(shù)立“責任擔當”的精神，為推動(dòng)全國餐飲文化和打造貴州餐飲生態(tài)食材精品基地提供理論支撐。

以“烹飪精英同臺競技，相互借鑒，取長(cháng)補短，共同進(jìn)步”為載體的趣斗黔菜專(zhuān)場(chǎng)(第十一屆搜廚國際烹飪斗菜大賽)，將組織開(kāi)展全國各地創(chuàng )新美食交流高段位廚師比賽專(zhuān)場(chǎng)及“八大菜系與黔菜”代表大師經(jīng)典專(zhuān)場(chǎng)表演和經(jīng)典黔菜與黔系生態(tài)食材專(zhuān)題烹飪比賽、大師斗菜、貴州清鎮優(yōu)秀小吃展等系列賽事和活動(dòng)，力爭發(fā)掘優(yōu)秀烹飪者，挖掘新食材及新烹飪方式。

“生態(tài)食材供求洽談會(huì )及酒店餐飲設施設備制造業(yè)招商推薦會(huì )”以“生態(tài)食材展示、推介、洽購”為載體。全國食材、清鎮生態(tài)食材的展示推介平臺，餐飲企業(yè)、酒店餐飲設施設備制造業(yè)與清鎮當地食材業(yè)和其他發(fā)展要素對接的商洽、簽約活動(dòng)，力爭入駐一批企業(yè)，興建一批基地、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)。

“民俗文化展示”尋味貴州——酒令<拳術(shù)>爭霸賽。將餐桌文化“劃拳酒令”用“比賽”的形式，演繹千年民俗，展現豐富多彩的餐飲文化，把餐飲文化與競技比賽有機的融合起來(lái)，通過(guò)比賽營(yíng)造氛圍、助推活動(dòng)，展示清鎮的熱情好客。

以“餐飲與幫扶脫貧”為載體的“產(chǎn)教融合”放飛青春夢(mèng)想活動(dòng)。重點(diǎn)在清鎮及職教城廣泛征集和篩選，挑選出100名貧困家庭子弟，在活動(dòng)儀式上組織了全國百名烹飪大師與百名貧困子弟舉行“培養成才”“產(chǎn)教幫扶脫貧”誓師大會(huì )及餐飲收徒儀式，讓有志于在餐飲界追夢(mèng)的100位貧困子弟走上脫貧之路、致富之路，助力100個(gè)家庭脫貧。

活動(dòng)舉辦地衛城，位于貴州清鎮中北部，距貴陽(yáng)市中心城區55公里，清鎮市區35公里，交通便利，貴黔高速，成貴高鐵，貴陽(yáng)外環(huán)高速穿境而過(guò)。衛城自古商賈云集，素有“小荊州”之美譽(yù)，歷史積淀深厚，美食文化悠久。其鎮區布局呈橢圓形，設東、西、南、北四門(mén)，城墻用巨石砌筑，如今尚存部分殘垣斷壁。繁茂的商業(yè)街，縱橫交織的交通路網(wǎng)，奇異獨特的古井、古道、古巷，與各具特色的塔、寺、閣、宮、廟等形成了獨特的建筑文化。

衛城飲食文化歷史悠久、自成特色，經(jīng)過(guò)千錘百煉、日益積累，目前已有180多道菜肴，“衛城辣子雞”、“衛城八大碗”等更是譽(yù)名遠播。結合衛城鎮的紅色文化、民俗文化等，打造了一張底蘊厚重的“古鎮名片”。2009年衛城鎮被貴州省政府評定為第三批省級歷史文化名鎮，2012年被國家發(fā)改委評定為全國第三批綜合改革試點(diǎn)鎮、全國重點(diǎn)鎮，是貴陽(yáng)市級示范性小城鎮。