9月27日，2018年中國(guó)餐飲大會(huì)暨貴州(清鎮(zhèn))第二屆生態(tài)美食文化節(jié)在清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)“尋味貴州——衛(wèi)城·味城”田園綜合體開(kāi)幕。

活動(dòng)以“尋味貴州·餐飲文化·鄉(xiāng)村振興”為主題，持續(xù)到10月7日結(jié)束，將整合清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)、科技、美食、民族、人文、地域等相關(guān)資源要素，以餐飲高峰論壇、烹飪斗菜大賽、生態(tài)食材洽談會(huì)、飲食民俗文化、“產(chǎn)教融合”放飛青春夢(mèng)想系列活動(dòng)為載體，通過(guò)舉辦餐飲大會(huì)、美食文化節(jié)系列活動(dòng)，達(dá)到開(kāi)發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、興建一批基地、入駐一批企業(yè)、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)的目的，為生態(tài)黔貨、醉美黔菜出山奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

以“餐飲未來(lái)——新經(jīng)濟(jì)與大數(shù)據(jù)”、“餐飲經(jīng)營(yíng)的系統(tǒng)化、品牌化與新型化”兩大主題為載體的“中國(guó)餐飲高峰論壇”。將通過(guò)對(duì)“大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下的食品安全、餐飲發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新、傳統(tǒng)行業(yè)與智能時(shí)代的破局、餐飲大數(shù)據(jù)發(fā)展、餐企大數(shù)據(jù)應(yīng)用痛點(diǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)與大數(shù)據(jù)應(yīng)用”等領(lǐng)域的探討，形成理論成果，提升和加強(qiáng)全國(guó)餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立“責(zé)任擔(dān)當(dāng)”的精神，為推動(dòng)全國(guó)餐飲文化和打造貴州餐飲生態(tài)食材精品基地提供理論支撐。

以“烹飪精英同臺(tái)競(jìng)技，相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步”為載體的趣斗黔菜專(zhuān)場(chǎng)(第十一屆搜廚國(guó)際烹飪斗菜大賽)，將組織開(kāi)展全國(guó)各地創(chuàng)新美食交流高段位廚師比賽專(zhuān)場(chǎng)及“八大菜系與黔菜”代表大師經(jīng)典專(zhuān)場(chǎng)表演和經(jīng)典黔菜與黔系生態(tài)食材專(zhuān)題烹飪比賽、大師斗菜、貴州清鎮(zhèn)優(yōu)秀小吃展等系列賽事和活動(dòng)，力爭(zhēng)發(fā)掘優(yōu)秀烹飪者，挖掘新食材及新烹飪方式。

“生態(tài)食材供求洽談會(huì)及酒店餐飲設(shè)施設(shè)備制造業(yè)招商推薦會(huì)”以“生態(tài)食材展示、推介、洽購(gòu)”為載體。全國(guó)食材、清鎮(zhèn)生態(tài)食材的展示推介平臺(tái)，餐飲企業(yè)、酒店餐飲設(shè)施設(shè)備制造業(yè)與清鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厥巢臉I(yè)和其他發(fā)展要素對(duì)接的商洽、簽約活動(dòng)，力爭(zhēng)入駐一批企業(yè)，興建一批基地、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)。

“民俗文化展示”尋味貴州——酒令<拳術(shù)>爭(zhēng)霸賽。將餐桌文化“劃拳酒令”用“比賽”的形式，演繹千年民俗，展現(xiàn)豐富多彩的餐飲文化，把餐飲文化與競(jìng)技比賽有機(jī)的融合起來(lái)，通過(guò)比賽營(yíng)造氛圍、助推活動(dòng)，展示清鎮(zhèn)的熱情好客。

以“餐飲與幫扶脫貧”為載體的“產(chǎn)教融合”放飛青春夢(mèng)想活動(dòng)。重點(diǎn)在清鎮(zhèn)及職教城廣泛征集和篩選，挑選出100名貧困家庭子弟，在活動(dòng)儀式上組織了全國(guó)百名烹飪大師與百名貧困子弟舉行“培養(yǎng)成才”“產(chǎn)教幫扶脫貧”誓師大會(huì)及餐飲收徒儀式，讓有志于在餐飲界追夢(mèng)的100位貧困子弟走上脫貧之路、致富之路，助力100個(gè)家庭脫貧。

活動(dòng)舉辦地衛(wèi)城，位于貴州清鎮(zhèn)中北部，距貴陽(yáng)市中心城區(qū)55公里，清鎮(zhèn)市區(qū)35公里，交通便利，貴黔高速，成貴高鐵，貴陽(yáng)外環(huán)高速穿境而過(guò)。衛(wèi)城自古商賈云集，素有“小荊州”之美譽(yù)，歷史積淀深厚，美食文化悠久。其鎮(zhèn)區(qū)布局呈橢圓形，設(shè)東、西、南、北四門(mén)，城墻用巨石砌筑，如今尚存部分殘?jiān)珨啾?。繁茂的商業(yè)街，縱橫交織的交通路網(wǎng)，奇異獨(dú)特的古井、古道、古巷，與各具特色的塔、寺、閣、宮、廟等形成了獨(dú)特的建筑文化。

衛(wèi)城飲食文化歷史悠久、自成特色，經(jīng)過(guò)千錘百煉、日益積累，目前已有180多道菜肴，“衛(wèi)城辣子雞”、“衛(wèi)城八大碗”等更是譽(yù)名遠(yuǎn)播。結(jié)合衛(wèi)城鎮(zhèn)的紅色文化、民俗文化等，打造了一張底蘊(yùn)厚重的“古鎮(zhèn)名片”。2009年衛(wèi)城鎮(zhèn)被貴州省政府評(píng)定為第三批省級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)，2012年被國(guó)家發(fā)改委評(píng)定為全國(guó)第三批綜合改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)重點(diǎn)鎮(zhèn)，是貴陽(yáng)市級(jí)示范性小城鎮(zhèn)。