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“羊貴妃”沒(méi)走“牛魔王”又來(lái)?
商界新媒體 2019-01-16 14:59:04

近幾個(gè)月,羊肉價(jià)格上漲,牛肉價(jià)格也跟起風(fēng)來(lái)。

之前,價(jià)格連續(xù)五周上漲,最近全國(guó)批發(fā)價(jià)格雖有所下降,但仍比去年高出很多。按照往年春節(jié)前肉價(jià)走勢(shì),專家推斷,預(yù)計(jì)還會(huì)有一定的上漲。

“牛魔王”來(lái)了?

“相比去年這個(gè)時(shí)候,今年的牛肉確實(shí)貴了一些。”

家住北京的楊清提著從超市買來(lái)的熟食往家走。

時(shí)間指向晚上七點(diǎn),超市的牛肉攤前已無(wú)人駐足,工作人員圍著攤位轉(zhuǎn)了一圈后,又回到了窗口后,只有貨臺(tái)上那一排醒目的紅色價(jià)簽,標(biāo)著31.8元到139元不等的價(jià)格,“招引”著人們的目光。

33.8元一斤的牛肩肉已經(jīng)是打折后的價(jià)格,原來(lái)的價(jià)簽上赫然寫著57元。肥牛片倒是便宜不少,一斤僅29.9元。

“這兩三年,價(jià)格是一年年地往上漲!”北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里,賣牛羊肉的張玲忙著收拾東西,此時(shí)還未到晚上八點(diǎn)。

豬肉攤老板還在賣力的招攬顧客,她早早地收起了攤。

看到有顧客進(jìn)來(lái),她轉(zhuǎn)身回應(yīng)顧客的詢問(wèn)。

“這肉多少錢一斤?”“牛肉啊,32塊。”“那涮火鍋的牛肉卷呢?”“35元一斤。”

相比這里,離菜市場(chǎng)不遠(yuǎn)的社區(qū)超市里,價(jià)格更貴一些。

狹窄的柜臺(tái)里放著幾塊牛肉,每斤價(jià)格是37元,賣肉的老板直接表示,“比以前漲了!”

其實(shí),從全國(guó)范圍看,牛肉價(jià)格也是一個(gè)字:漲。

家住湖北孝感的王麗11日去買牛肉,價(jià)格已經(jīng)漲到35元一斤。另一位在北京居住的湖北人李偉也表示,這幾年老家牛肉的價(jià)格一直在漲。

有同樣感受的還有在貴州生活的江華,上一星期她去買牛肉時(shí),每斤價(jià)格已是42.8元,讓她不由地感嘆“價(jià)格實(shí)在太貴。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)也顯示,截止到2019年1月3日,牛肉價(jià)格連續(xù)五周上漲,新高不斷。雖然1月4日—1月10日,牛肉價(jià)格有所下降,但仍比去年同期價(jià)格高出很多。

另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),12月31日至1月6日,牛肉價(jià)格為每公斤56.69元,比前一周上漲0.4%。

價(jià)格上漲的背后

入冬以后,隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,牛肉進(jìn)入了傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季。圍著桌子吃火鍋,夾著牛肉卷往鍋里放,對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是美味的享受。

適逢旺季,牛肉需求增加,自然推動(dòng)了價(jià)格的上升。

2018年8月初以來(lái),非洲豬瘟在國(guó)內(nèi)多省市出現(xiàn),“一些消費(fèi)者放棄豬肉消費(fèi),轉(zhuǎn)而使用牛肉等其他肉類,導(dǎo)致需求量增加,也為牛肉價(jià)格的上漲創(chuàng)造了條件。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)高觀表示。

飼料生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本上升、國(guó)家加大力度打擊走私牛肉等,也在一定程度上促進(jìn)了牛肉的漲價(jià)。

除季節(jié)性等因素外,國(guó)內(nèi)牛肉的供給無(wú)法跟上,供需缺口也推高了牛肉價(jià)格。

數(shù)據(jù)顯示,隨著國(guó)人生活水平的提高,對(duì)牛肉的消費(fèi)量在增加。中國(guó)人均牛肉消費(fèi)已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

據(jù)《全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020)》所示,到2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)量將達(dá)到786萬(wàn)噸。要達(dá)到目前世界的平均消費(fèi)水平,大約還需要進(jìn)口558萬(wàn)噸牛肉。2020年中國(guó)牛肉進(jìn)口量將占到目前世界牛肉出口總量的三分之二以上,牛肉作為肉類供應(yīng)的短板,需要靠進(jìn)口來(lái)補(bǔ)充和平衡。

牛肉價(jià)格會(huì)一直漲下去?

春節(jié)即將來(lái)臨,馬上就要到過(guò)年大采購(gòu)的日子,牛肉需求量預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步增加。這是否會(huì)推高牛肉價(jià)格?

上海肉類行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)郁麟駒認(rèn)為,“春節(jié)期間,牛肉價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有一定的上漲,但不會(huì)大幅增加。”

高觀也認(rèn)為,春節(jié)期間,受節(jié)日消費(fèi)等因素影響,預(yù)計(jì)牛肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲。

2018年4月發(fā)布的《農(nóng)業(yè)展望(2018-2027)》曾指出,近年來(lái),我國(guó)牛肉市場(chǎng)消費(fèi)量逐年遞增,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)明顯短缺,導(dǎo)致牛肉價(jià)格居高不下。從未來(lái)看,隨著百姓肉品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí),牛羊肉的消費(fèi)量還將進(jìn)一步增加。

受供需缺口的影響,牛肉價(jià)格會(huì)一直維持上漲趨勢(shì)嗎?

郁麟駒分析,“雖然目前一直在漲價(jià),但牛肉價(jià)格不會(huì)無(wú)限制地增加,最后還是會(huì)趨于平穩(wěn)。”

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