一直以來(lái)，星巴克都標榜其門(mén)店是家庭和辦公室之外的“第三空間”，那么在這個(gè)全新打造的“第四空間”里藏著(zhù)什么樣的秘密?星巴克的CEO凱文·約翰遜悄悄地從八樓的辦公室里走了出來(lái)，在附近的電梯中按下了一樓的按鈕，出電梯后，他繞進(jìn)角落，面前巨大的工業(yè)金屬門(mén)應聲而開(kāi)，伴著(zhù)迎面而來(lái)的機器零件運作聲，一個(gè)20,000平方英尺的秘密實(shí)驗室展現在眼前。

這里，便是星巴克于去年11月在美國悄然開(kāi)啟的創(chuàng )新中心-Tryer Center。

Tryer是“取樣棒”的意思，是烘焙師在咖啡豆烘焙過(guò)程中，取出樣本以觀(guān)察、感受豆子烘焙狀況的小工具。同樣的意涵被延伸到了這個(gè)位于西雅圖總部的創(chuàng )新中心，從一個(gè)想法的踐行開(kāi)始，不斷調整，直到落地。

100天創(chuàng )新加速度

與其所倡導的開(kāi)放性創(chuàng )新一致，可移動(dòng)的硬紙板墻和隨處可見(jiàn)的“功能性模擬商店”共同組成了 Tryer Center 的工作空間，在中國上線(xiàn)的“啡快”概念店展示窗口融合在內，成了一道獨特的風(fēng)景。

星巴克的高管、合作伙伴，以及來(lái)自各地的咖啡師在小型的跨職能團隊中就新點(diǎn)子展開(kāi)辯論，墻上五顏六色的便簽紙被撕下進(jìn)垃圾桶，而得幸留下的想法將與草圖上的文字，在眨眼間成為真實(shí)的原型，被門(mén)店用于新一輪的測試。

自去年11月份成立以來(lái)，Tryer Center 已開(kāi)發(fā)及測試超過(guò)130個(gè)項目，其中約有40個(gè)項目以某種形式出現在門(mén)店中，1500個(gè)合作伙伴參與其中，通過(guò)數字化系統，世界各地的員工也可以對現有項目進(jìn)行投票、提出建議及想法，做出自己的貢獻。

星巴克沒(méi)有透露在該創(chuàng )新中心或其項目上投入了多少資金。據報道，目前有10名員工全職，也有一些工程師和咖啡師在中心兼職工作。

星巴克目前在全球擁有超過(guò)30,000家門(mén)店、330,000家合作伙伴，每周為1億客戶(hù)提供服務(wù)。毋庸置疑，大型全球性公司無(wú)論在產(chǎn)品、流程或心態(tài)上，都很難像初創(chuàng )公司那樣靈活。

變化需要時(shí)間，但得益于約翰遜的技術(shù)背景，在星巴克，創(chuàng )新的衡量標準不是幾年或幾個(gè)月，而是幾天。確切地說(shuō)，100天。

約翰遜認為在科技行業(yè)，如果沒(méi)有創(chuàng )新或重塑，就意味著(zhù)落后。為了達到“100天”的創(chuàng )新速度，星巴克內部以小規模、跨職能的團隊快速推進(jìn)項目，同時(shí)積極開(kāi)展與合作伙伴的合作，賦予所有合作伙伴權力，從他們那里釋放更多能量。

來(lái)自?xún)韧獠康膭?chuàng )新點(diǎn)子

炎熱的夏日，滿(mǎn)頭大汗的顧客坐在臺前，看著(zhù)咖啡師轉開(kāi)一個(gè)金色的龍頭，那瞬間，氮氣和冷萃咖啡接觸，成千上萬(wàn)的綿密氣泡浮上杯沿，整個(gè)過(guò)程看上去就像是在 Bar 里點(diǎn)了一杯精釀啤酒。

氮氣冷萃咖啡 (Nitro Cold Brew) 是星巴克在2017年的主打品之一，這款于2015年亮相的產(chǎn)品，是在冷萃咖啡的基礎上加入食用氮氣，使得咖啡中充滿(mǎn)細密的氣泡，讓口感變得非常細膩。

根據提供的數據，自這款產(chǎn)品發(fā)售以來(lái)，其銷(xiāo)售額正以每年25%的速度增長(cháng)。“隨著(zhù)2015年冷萃咖啡產(chǎn)品推出成為氮氣咖啡產(chǎn)品的契機，我們看到冰咖啡正成為一種全年性的飲料，季節性正在減弱。”星巴克美國飲料品類(lèi)及全球創(chuàng )新的高級副總裁 Sandy Stark 在一份新聞稿中說(shuō)。

但新產(chǎn)品也有其局限性。由于氮氣和冷萃咖啡通常儲存在柜臺后的桶里，并非所有星巴克的門(mén)店都有足夠的空間擺放這些設備。

萊維·安德伍德 (Levi Underwood) 是西雅圖市中心一家門(mén)店的店長(cháng)，同時(shí)也是 Tryer Center 的一員。在店面的管理之余，安德伍德分配了他的工作時(shí)間來(lái)確保Tryer Center 開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品能真實(shí)的改善客戶(hù)體驗，同時(shí)協(xié)助構思了更先進(jìn)的的氮氣冷萃系統，新系統可以適應所有商店，甚至是空間有限的商店。

安德伍德對創(chuàng )新中心贊不絕口，聲稱(chēng)“進(jìn)來(lái)后有點(diǎn)愛(ài)上了它”。因為在他看來(lái)，在這里，他們的聲音被聽(tīng)到了，而能夠被人看到和聽(tīng)到并得到反饋是至關(guān)重要的。

約翰遜相信，重要想法無(wú)處不在，可能來(lái)自合作伙伴、客戶(hù)，以及星巴克之外。

為了讓各地的員工都能積極參與，公司內部的“創(chuàng )新眾包”網(wǎng)站- Springboard 誕生了，無(wú)論是投票、評論項目，還是分享自己的想法，星巴克在世界各地的合作伙伴都可以簡(jiǎn)單動(dòng)動(dòng)手指，讓下個(gè)‘爆款’留名青史。

今年年初，星巴克也與早期投資機構 Valor Equity Partners (曾投資特斯拉，優(yōu)步和SpaceX等初創(chuàng )公司) 建立合作伙伴關(guān)系，并投資1億美元，尋找零售、食品和飲料領(lǐng)域的創(chuàng )意，幫助公司加速。

快速地試錯也是創(chuàng )新的必修課

當然，成功的背后總是伴隨一系列的“失敗”。

設備、包裝和加工副總裁 Natarajan 覺(jué)得星巴克應該賣(mài)湯。為了實(shí)現這個(gè)想法，他所推動(dòng)的項目團隊基于蒸汽加熱牛奶的方式，在 Tryer Center 做出了一件設備并放到了商店里“看看情況”，而事實(shí)證明了顧客并不怎么買(mǎi)單。這個(gè)想法迅速地失敗了……

創(chuàng )新中心被視作安全的試錯場(chǎng)所，讓想法天馬行空地碰撞。在這里，員工充滿(mǎn)信心，他們被賦予了實(shí)現想法的能力，在店面里進(jìn)行驗證，并且快速地檢驗效果如何。

而設在 Tryer Center 里的 Cold Pop 是到真實(shí)店面進(jìn)行“實(shí)驗”外的另一個(gè)選擇，這個(gè)充滿(mǎn)“網(wǎng)紅打卡”氣息的飲料攤位每周會(huì )營(yíng)業(yè)三天，每天向星巴克支持中心的合作伙伴提供約200份飲料，只要支付5美元飲料費，就能換取品嘗未來(lái)新品的機會(huì )。

在離開(kāi) Tryer Center 的路上，約翰遜詳細了解了中心所有正在進(jìn)行的項目，路過(guò)往常練習投籃的籃框板，走出安全門(mén)，而門(mén)內的探索還在繼續，這些歡笑和爭論的聲響，在他回到電梯前都未曾止息。

這，就是星巴克所建造的秘密“第四空間”。

本文來(lái)源：36氪