在不確定的時(shí)代中，對安全感的維系，正逐漸成為現代人的支撐。吃得放心，是永遠不能被取代的剛需，這里面，有迭家的初心，更有千北的未來(lái)。

文/ 梁 坤

疫情退去，大國重啟。城市生活正恢復往日的生機，久違的菜市場(chǎng)也重現最真實(shí)的煙火氣。聽(tīng)著(zhù)菜場(chǎng)里的嘈雜喧囂，人們仿佛才走進(jìn)生活的細枝末節，扎進(jìn)了生活的紋路肌理。

去年，上海躍康菜市場(chǎng)迎來(lái)了一項“黑科技”：一項專(zhuān)業(yè)的食材凈化共享品牌—“迭家共享凈化屋”開(kāi)在了菜場(chǎng)的“C位”。

一經(jīng)亮相，它就吸引了大批用戶(hù)體驗，帶動(dòng)了整個(gè)菜市場(chǎng)的人流量，甚至促使兩個(gè)空置已久的水果攤重新開(kāi)業(yè)。

每天清晨，迭家共享凈化屋里就會(huì )迎來(lái)剛剛在菜攤上買(mǎi)了新鮮蔬菜的顧客。他們一邊熱情地與朋友打招呼，一邊熟練地加水、投菜，用小程序下單，開(kāi)啟凈化操作，一氣呵成。

這是迭家共享凈化屋的典型場(chǎng)景。

不追風(fēng)口，只找痛點(diǎn)

近年來(lái)，中國的“三凈”市場(chǎng)正蓬勃發(fā)展。凈水機、空氣凈化器都已經(jīng)涌現了不少頭部品牌，并分別催生了兩個(gè)數百億級的市場(chǎng)。而與之同等重要的食材凈化市場(chǎng)卻一直不溫不火，消費習慣和拳頭產(chǎn)品均未被打造出來(lái)。

難道食材凈化是個(gè)偽需求？

一方面，《“十三五”國家食品安全規劃》中明確提到，我國食品安全形勢依然嚴峻，農藥獸藥殘留和添加劑濫用仍是食品安全的最大風(fēng)險；另一方面，有機果蔬市場(chǎng)不斷擴張，成為貨架上的搶手貨。

消費者日益增長(cháng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需求和不夠充分供給能力之間的張力，正是食材凈化產(chǎn)業(yè)的尷尬。即便該需求市場(chǎng)廣闊，前景明朗，卻鮮有長(cháng)期主義者扎扎實(shí)實(shí)將這件事做好。

以往，市面上的食材凈化機有三個(gè)解決方案：超聲波、臭氧和電解氯凈化技術(shù)。但他們不是凈化能力弱，就是有副產(chǎn)物二次污染的風(fēng)險，嚴重降低了市場(chǎng)的接受度。

“膳保安”食材凈化水槽的面世改寫(xiě)了這種局面。上海千北科技聯(lián)合浙江大學(xué)食品安全實(shí)驗室歷時(shí)三年，共同探索出新一代高燃氧離子凈化技術(shù)，不僅賦予普通的自來(lái)水更高效的凈化能力，還能在凈化之后再度還原為水，實(shí)現全程無(wú)化學(xué)添加、無(wú)有害成分溢出。農殘降解、消毒殺菌，一個(gè)“全能”的凈化流程，僅僅需要10分鐘。不僅省時(shí)省力，更保證了食材本味，讓蔬果更加新鮮。

項目的牽頭人，是有著(zhù)“中國食品健康服務(wù)‘第一人’”之稱(chēng)的沈孆。在這個(gè)領(lǐng)域探索的10余年里，她一直堅守一項原則：不追風(fēng)口，只找痛點(diǎn)。

為了讓消費者吃上放心菜，她在2018年成立了上海千北信息科技有限公司，創(chuàng )設“迭家”品牌，以“凈膳凈美，凈無(wú)止境”為理念，試圖將食材凈化做到極致。

穿越泡沫，剩者為王

產(chǎn)品研發(fā)成功后，怎么服務(wù)消費者，又是另一個(gè)問(wèn)題。

在互聯(lián)網(wǎng)顛覆一切的背景下，把凈化機放在商場(chǎng)里，顯然不夠“性感”，而且每臺凈化機2萬(wàn)元左右的價(jià)格，不僅提高了用戶(hù)群體的門(mén)檻，也拉升了市場(chǎng)教育的成本。

食品安全的保障具有公共品的特征，作為民生工程，價(jià)格必須要親民。在這種義利哲學(xué)的指導下，迭家采取了共享的打法，快速在藍海中布局，在商業(yè)與社會(huì )責任中間取得了巧妙的平衡。

在沈孆看來(lái)，產(chǎn)業(yè)的升級不是價(jià)格的升級，而是價(jià)值的升級?；诖?，迭家推出了365元/年的包年卡，只需1元錢(qián)就能滿(mǎn)足全家1天的食材凈化需求。

之所以將公司命名為“千北科技”，是因為沈孆懂得：任何情況下，技術(shù)公司都需要保持謙卑。和金融一樣，技術(shù)也可能產(chǎn)生泡沫，如果期待不切實(shí)際的回報，忽略了潛在的業(yè)務(wù)模式是否堅實(shí)，就會(huì )讓項目生生變成了資金消耗戰，這正是大多數共享模式失敗的原因。

共享經(jīng)濟的下半場(chǎng)，“剩者”面對的是運營(yíng)邏輯和效率的比拼。在千北技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng )新的背后，是一整套模式創(chuàng )新的支持，這也成為迭家迅速普及的引擎。

作為一家科技創(chuàng )新型的互聯(lián)網(wǎng)公司，千北正有節奏地搭建起一個(gè)完備的微縮生態(tài)圈。通過(guò)多個(gè)業(yè)務(wù)板塊的布局，千北完成了夯基壘臺、立柱架梁的工作：以“膳保安”凈化機為核心競爭力的“迭家共享凈化屋”，是完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)的入口——作為一個(gè)高頻的使用場(chǎng)景，它代表著(zhù)巨大的流量；而提供延伸服務(wù)的“迭家生活”平臺，負責從原產(chǎn)地直采優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品，為會(huì )員的健康廚房、安全餐桌保駕護航。

經(jīng)測算，這項業(yè)務(wù)有20%的復購率即可實(shí)現盈利，而通過(guò)驗證，在迭家共享凈化屋的高用戶(hù)黏性下，實(shí)際轉化率可達50%～80%，有極大的增長(cháng)空間。

對千北來(lái)說(shuō)，今年最關(guān)鍵的是快速聚攏起規?；挠脩?hù)市場(chǎng)。為此，千北正全力推進(jìn)凈化設備“進(jìn)菜場(chǎng)、進(jìn)樓宇，進(jìn)超市、進(jìn)餐廳、進(jìn)家庭”的全場(chǎng)景覆蓋戰略，迭家共享凈化屋項目也將在長(cháng)三角和珠三角的10城加速落地。

建立規則，是創(chuàng )新的終極目標。千北科技正通過(guò)領(lǐng)先的技術(shù)能力，聯(lián)合高校和科研院所牽頭制定行業(yè)標準。同時(shí)，千北以高度的前瞻性和敏銳度，第一時(shí)間完善了產(chǎn)品和商業(yè)模式的發(fā)明專(zhuān)利申請，更好地構筑行業(yè)壁壘。

多線(xiàn)發(fā)力、全副武裝之下，千北科技新流量、新連接和新生態(tài)的發(fā)展版圖正徐徐鋪展，共享凈化-生活平臺-大健康產(chǎn)業(yè)的戰略三級跳路徑清晰。

有溫度的互聯(lián)網(wǎng)才能“+”

按照經(jīng)濟學(xué)理論，食品安全行業(yè)是典型的信任品市場(chǎng)，消費者即使在消費之后也很難直觀(guān)感受其效果。過(guò)高的辨識成本，不僅妨礙食材凈化產(chǎn)品的普及，也常令其在“高科技”與“偽科學(xué)”間的灰色地帶間游走。

膳保安凈化機所獨有的“高燃氧離子”技術(shù)，真正讓信任品變成了經(jīng)驗品。和給肉焯水之后的浮沫一樣，凈化過(guò)程完成后，它的水槽里也會(huì )漂浮一層有害物質(zhì)的析出成分，食材污染越嚴重，浮沫越明顯。這種立竿見(jiàn)影的凈化效果，給了用戶(hù)極大的安全感。采訪(fǎng)現場(chǎng)，一位阿姨在體驗過(guò)后開(kāi)心地表示：“有了這個(gè)水槽，我以后也不需要買(mǎi)有機食材，只需要挑最新鮮、最便宜的買(mǎi)了。”

沈孆堅信，有溫度的互聯(lián)網(wǎng)才能“+”，所以她尤其重視與用戶(hù)情感上的深度鏈接，強調精耕細作來(lái)獲取用戶(hù)、維系信任。

迭家有一部分上了年紀的用戶(hù)，通過(guò)迭家管家的反復指導，他們已經(jīng)能夠獨立操作設備。一位上周才辦了年卡的婆婆由衷地感慨：“這比我兒子教我用手機都耐心。”

迭家的這份用心也收到了回報：通過(guò)口碑裂變來(lái)的新用戶(hù)占到了一半。

今天，盡管生鮮電商迅猛發(fā)展，可菜品新鮮度、可挑可揀的體驗感，還遠不能被“云”滿(mǎn)足。更難能可貴的是，迭家共享凈化屋也在快節奏的都市中創(chuàng )設了一個(gè)沉浸式的社交空間。在疫后社會(huì )，這是一個(gè)溫暖的隱喻：人們必須在隔離后再度連接。

在不確定的時(shí)代中，對安全感的維系，正逐漸成為現代人的支撐。吃得放心，是永遠不能被取代的剛需，這里面，有迭家的初心，更有千北的未來(lái)。