文/ 梁 坤

歲末年初，大疫突降，華南海鮮市場(chǎng)和新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)先后因疫情休市，開(kāi)展環(huán)境衛生整治。這次的考驗，讓我們看到了我們再熟悉不過(guò)的菜市場(chǎng)里蘊藏的食品安全風(fēng)險。

今年以來(lái)，關(guān)于世界糧食供給安全、蝗蟲(chóng)災害的影響、分餐公筷制的推廣、禁食野生動(dòng)物法規的出臺等議題，總能成為全民討論的焦點(diǎn)。尤其是在經(jīng)歷了新冠疫情的考驗之后， “吃得放心”這件最平凡也是最重要的小事，常常撩撥民眾敏感的神經(jīng)。

誰(shuí)來(lái)守住“最后一公里”

近年來(lái)，我國農產(chǎn)品、食品安全工作在風(fēng)險管控、食材溯源、標準化生產(chǎn)等方面取得了顯著(zhù)成效，食品安全形勢持續向好。

但隨著(zhù)環(huán)境的變化、民眾對食品安全標準的提高，如微生物和重金屬污染、農藥獸藥殘留超標、食品風(fēng)險監測預警工作不足、檢測技術(shù)手段迭代慢等挑戰也日益突出，成為制約 “食安中國”愿景及百姓幸福感的明顯短板，與新時(shí)代人民群眾對美好生活的需要還存在一定差距。

在危機中育新機，在變局中開(kāi)新局。食品安全，事關(guān)人民健康和經(jīng)濟發(fā)展，面對新的挑戰，不少地方正在補短板、強弱項，按下食品安全治理的“加速鍵”，構建高質(zhì)量發(fā)展基石與智慧治理底座。

食品行業(yè)主體多、布局分散、業(yè)態(tài)豐富，政府部門(mén)在監管之余，也正在挖掘市場(chǎng)潛力，充分發(fā)揮企業(yè)在守護食品安全方面的重要力量。構筑多元主體參與協(xié)作，全民共治的大格局，需要以產(chǎn)業(yè)之力推動(dòng)食品安全行業(yè)升級，形成一張多方參與、多種維度的立體化防控網(wǎng)絡(luò )。

食品安全是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)在供給側為民眾健康護航，做出了重要貢獻。

而離消費者最近的卻是菜市場(chǎng)、生鮮電商等“最后一公里”的安全保障，這是百姓感知最強的應用場(chǎng)景，也是守護“舌尖上的安全”的重要路徑。因此，各地政府正抓緊提升和改造現有大型農批市場(chǎng)為智慧農貿市場(chǎng)，確保優(yōu)勢農產(chǎn)品的有效供給。

在此背景下，上海千北科技有限公司乘勢而上，大力推進(jìn)“食安中國”建設，用先進(jìn)的食材凈化技術(shù)賦能傳統菜市場(chǎng)，助力菜市場(chǎng)提檔升級的同時(shí)，也在不斷提高民生服務(wù)水平和城市食品安全治理能力，為食品安全事業(yè)注入了強勁的千北力量。

行業(yè)黑馬養成術(shù)

在食品安全領(lǐng)域，企業(yè)之所以能夠為行業(yè)注活力保供給促創(chuàng )新，在于其能夠將“吃得放心”這個(gè)需求具體化、場(chǎng)景化，為食品安全產(chǎn)業(yè)的結構升級提供獨特的思路和途徑。如果說(shuō)政府重在治理，企業(yè)則長(cháng)于引導，二者協(xié)同發(fā)力，才能提升安全食材供給能力和效能。

創(chuàng )辦于2017年的上海千北科技有限公司，深挖食材凈化這個(gè)真實(shí)需求，聚焦居民買(mǎi)菜的核心場(chǎng)景，用先進(jìn)的技術(shù)和理念推出整體解決方案，不僅讓百姓的安全飲食需求得到更大程度釋放，也撬動(dòng)了一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

透視這家行業(yè)黑馬的發(fā)展歷程發(fā)現，千北科技是用互聯(lián)網(wǎng)思維切入食品安全賽道，采用環(huán)環(huán)相扣的典型三步走打法，以獨特的優(yōu)勢實(shí)現了高速增長(cháng)：

1.技術(shù)領(lǐng)先。

支撐起千北科技各條業(yè)務(wù)線(xiàn)的，是國內領(lǐng)先的高燃氧離子食材凈化技術(shù)。該技術(shù)由上海千北科技聯(lián)合國家重點(diǎn)高校的產(chǎn)學(xué)研成果轉化而來(lái)，可以在凈化過(guò)程中將自來(lái)水中的水分子激發(fā)成高燃氧離子基團，該基團能將農藥、激素等有害物質(zhì)的化學(xué)鍵打開(kāi)，將其降解為無(wú)毒無(wú)害的水、二氧化碳和無(wú)機鹽，并將食源性致病微生物一同殺滅。

實(shí)驗室條件下，僅需5分鐘便能有效祛除食材中99.4%的農藥殘留，99.1%的激素殘留，99.7%的抗生素殘留和96.7%的細菌、病毒

這些被降解掉的有害物質(zhì)，在凈化水槽中成為水面上厚厚的浮沫。“膳保安”凈化機將食材凈化的效果可視化，讓用戶(hù)看到隱患和風(fēng)險消失的過(guò)程，廣受好評。

2.模式升級。

千北科技將新一代食材凈化技術(shù)深度嵌入用戶(hù)消費的不同場(chǎng)景，實(shí)現由內而外、全方位、互聯(lián)網(wǎng)式的改造提升。

在用戶(hù)廚房，“膳保安”食材凈化機提供了高效的凈化能力，用戶(hù)足不出戶(hù)就能享受專(zhuān)業(yè)級的守護；在菜市場(chǎng)，“迭家共享凈化屋”給前來(lái)買(mǎi)菜的顧客提供現場(chǎng)便捷凈化服務(wù)，并用共享的方式把費用降至每次1~3元，成為城市中重要的民生項目；在線(xiàn)上，用戶(hù)可用“旗魚(yú)鮮生”購買(mǎi)高品質(zhì)凈化菜，騎手配送上門(mén)，足不出戶(hù)吃到安全放心的凈化菜。

3.生態(tài)打造。

食品安全是一項系統工程，這需要產(chǎn)業(yè)上下游匯聚各方智慧和力量共同推進(jìn)。依托自身的技術(shù)和產(chǎn)品矩陣，千北科技正努力成為行業(yè)發(fā)展標桿企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)標準制定的前期工作，推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

去年起，千北科技發(fā)起的“‘食安中國’廣西高峰論壇”和《南寧宣言》等公益活動(dòng)，獲得了政府和業(yè)界的廣泛關(guān)注。目前，千北科技已擁有多項國家專(zhuān)利及權威檢測證書(shū)，榮獲2019年中國科技創(chuàng )新發(fā)明獎、中國食品凈化行業(yè)極富影響力品牌。

依托領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力，千北科技成為由浙江大學(xué)農業(yè)農村部設施農業(yè)裝備與信息化重點(diǎn)實(shí)驗室授權的農產(chǎn)品產(chǎn)后質(zhì)量安全控制技術(shù)與裝備示范基地。

千北人相信，只有行業(yè)參與者從“一起做項目”上升到“共同做產(chǎn)業(yè)”，才能形成新型生態(tài)合作關(guān)系下新的增長(cháng)點(diǎn)，全鏈條全方位守護“舌尖”安全。

馳而不息，久久為功。以實(shí)現為“食安中國”己任，千北科技扎根于食材凈化產(chǎn)業(yè)，每天和農殘、激素等有害物質(zhì)“死磕”，逐步構建起“膳保安”食材凈化機、“迭家”共享凈化屋和“旗魚(yú)鮮生”凈化菜配送三位一體的智慧企業(yè)，助力城市食品安全治理和傳統菜場(chǎng)升級，切實(shí)提升用戶(hù)安全感幸福感。

千北科技創(chuàng )始人沈孆表示：“不管食材凈化技術(shù)如何迭代，我們希望每一個(gè)人能夠從中獲益” 。助力“食安中國”，為百姓餐桌護航，是沈孆不變的追求，也是千北科技創(chuàng )立的初心。