3月1日起，《西部地區鼓勵類(lèi)產(chǎn)業(yè)目錄（2020年本）》正式施行。四川共有52條產(chǎn)業(yè)條目列入西部地區新增鼓勵類(lèi)產(chǎn)業(yè)目錄，其中“果酒制造”赫然在列。

看到這則新聞，不禁讓人想起日前，阿里巴巴發(fā)布春節消費報告，其中一項數據顯示，2月4日至2月15日期間，購買(mǎi)果酒人數同比增長(cháng)2倍，而女性占7成。隨著(zhù)果酒市場(chǎng)逐漸崛起，果酒為何對女性有著(zhù)如此之強的吸引力？面對“有品類(lèi)無(wú)品牌”的千億果酒市場(chǎng)，中國果酒品牌又將如何突圍？

瀘州老窖藍莓酒——天鵝慧雅尊

“她經(jīng)濟”崛起，果酒備受青睞

中國年輕女性在全球消費者市場(chǎng)的地位日益重要，在中國內地，多達四分之三的家庭消費決定由女性主導，而“她經(jīng)濟”相關(guān)的新增消費預期將會(huì )由2017年的人民幣3.3萬(wàn)億元上升至2022年的人民幣8.6萬(wàn)億元（約1.2萬(wàn)億美元）。

越來(lái)越多的女性實(shí)現了經(jīng)濟獨立，“她經(jīng)濟”愈演愈烈，在消費升級的背景下，女性群體更懂得取悅自己，展現了強大的購買(mǎi)力。在日常消費品上，她們的影響力和決策權往往超過(guò)男性，已成為了推動(dòng)時(shí)代經(jīng)濟發(fā)展所不可忽視的力量。

如今，這股力量也影響到了酒行業(yè)。有報告顯示，女性酒類(lèi)消費金額占比呈現增長(cháng)態(tài)勢，客單價(jià)增速遠高于男性，酒類(lèi)消費迎來(lái)“她力量”。繼多個(gè)低度果酒品牌相繼獲得融資之后，以“果+茶+酒”為獨特優(yōu)勢的全新品牌落飲，也于去年年底完成數百萬(wàn)美元天使輪融資。與此同時(shí)，茅臺、五糧液、瀘州老窖等白酒大佬紛紛入局，先后發(fā)布了果酒產(chǎn)品。

其中，茅臺以貴州丹寨的特產(chǎn)水果藍莓為基礎，生產(chǎn)釀造了藍莓精釀；而瀘州老窖則以成都大邑縣的萬(wàn)畝青梅原料，在中秋前夕推出了三款網(wǎng)紅青梅酒產(chǎn)品，深得年輕女性喜歡。

“小姐姐”為何偏愛(ài)果酒？

在飲酒方面，女性與男性有著(zhù)很多區別。她們不喜歡酒局，不喜歡酒桌文化，更在意酒精對身體的傷害。比起喝醉，更喜歡享受喝酒的感覺(jué)，也對這種喝酒體驗的要求極高，而正是這些區別，讓果酒取得了女性的青睞。

1、果酒口味淡度數低，既能享受微醺又不容易喝醉

飲酒觀(guān)念在消費升級的影響下，“不醉不歸”的縱情豪邁逐漸被“適度微醺”的理性與愜意所取代。女性酒市場(chǎng)中，帶來(lái)微醺感覺(jué)的低度酒，比整體酒具有更高的消費訂單增速。

市面上的果酒普遍只有十幾二十度，甚至低一些的只有幾度，基本上跟飲料沒(méi)什么區別。加上香甜的口感，更容易更容易俘獲女性消費者的芳心。喝完會(huì )感覺(jué)有一點(diǎn)微醺，但卻比喝碳酸飲料過(guò)癮的多。既能滿(mǎn)足味蕾需求，又能做到適度。不易喝醉，能盡情享受酒精帶來(lái)的樂(lè )趣。

瀘州老窖藍莓酒——白鷴致親尊

2、果酒顏值高，包裝設計新潮

國內果酒品類(lèi)發(fā)展歷史較短,目前仍在發(fā)展期，探索期，還未形成與葡萄酒文化、白酒文化類(lèi)似的果酒文化體系。這就為果酒的包裝設計，提供了很大的想象空間。不少果酒品牌的設計都十分潮流新穎，吸人眼球，加上每種水果本身的新鮮多彩，能賦予設計更多可能性。

比起男性偏愛(ài)低調內斂的設計，女性則更偏愛(ài)色彩明亮，有設計感的產(chǎn)品。對生活的方方面面都在意顏值高低的女性，自然對酒的設計也有著(zhù)美的標準。有時(shí)甚至在沒(méi)嘗過(guò)某款酒的情況下，也會(huì )因為感覺(jué)好看而購入。不少女性也會(huì )選擇在喝完酒后，用酒瓶來(lái)插花當做裝飾留在家中。

瀘州老窖藍莓酒——天鵝慧雅尊

3、果酒對身體健康，還不易發(fā)胖

不少果酒在推廣中表示，果酒是以水果原汁發(fā)酵而成的，汲取了水果中的全部營(yíng)養，富含豐富的維生素和人體所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的營(yíng)養，通過(guò)果酒卻可以吸收。對于女性來(lái)說(shuō)，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果，濃郁香醇但不烈，不會(huì )傷害內臟，又能喝酒盡興。

與此同時(shí)，酒喝多了易長(cháng)胖，因為酒精會(huì )阻礙脂肪燃燒，但果酒不然。果酒里含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人體中堆積，使人不容易積累脂肪和贅肉。對于不喜歡肥胖的女性，可謂是特別誘人。

瀘州老窖藍莓酒——火烈禮賢尊

千億市場(chǎng)下，果酒品牌機遇與挑戰并存

根據電商大數據機構ECdataway的數據顯示，2018年阿里平臺（天貓+淘寶）上的預調酒/果酒類(lèi)目銷(xiāo)售額比2017年增加154%；2019年也達到了45%的增幅；而在2020年雙11前三天的戰報中，果酒品類(lèi)增速在酒業(yè)排名第二，僅次于國產(chǎn)白酒類(lèi)。

但從生命周期的角度來(lái)看，果酒品類(lèi)目前正處于導入期，給果酒品牌帶來(lái)了蓄勢進(jìn)擊的機會(huì )。但反過(guò)來(lái)看，果酒行業(yè)持續增長(cháng)的這些年，卻依舊未能改變“有品類(lèi)無(wú)品牌”的市場(chǎng)現狀。

因此，在千億市場(chǎng)規模下，果酒品牌的機遇與挑戰是并存的。

基于市場(chǎng)大環(huán)境，在疫情等不可控的因素下，進(jìn)口果酒受到阻礙，但在消費需求的促使下，消費者紛紛開(kāi)始尋找替代品，因此讓國產(chǎn)果酒品牌在今年爆發(fā)，并實(shí)現了快速擴張。

另外，從消費趨勢來(lái)看，整個(gè)酒水市場(chǎng)正在向年輕化方向發(fā)展。無(wú)論是消費人數還是人均消費水平，90后/95后消費者都呈現增長(cháng)趨勢。而且在這一年齡層中，更愛(ài)低酒精度和酸甜口感的消費者已經(jīng)占據半壁江山，而健康微醺和香甜果味也將成為酒水市場(chǎng)的消費關(guān)鍵詞。這也為更利口、更健康的果酒品類(lèi)提供了強勁的助力，加速果酒品牌的商業(yè)化發(fā)展。

但是風(fēng)口之下，中國果酒品牌也正面臨著(zhù)一系列挑戰。

首先，產(chǎn)品方面品質(zhì)難以把控，同質(zhì)化現象嚴重?；诠圃卺勗斓倪^(guò)程中存在酸甜度難以掌握、發(fā)酵取汁難、品種體系缺乏等難題，導致果酒生產(chǎn)存在一定的技術(shù)壁壘，其品質(zhì)也參差不齊。

也正是因為果酒的技術(shù)壁壘，導致市面上大多數國產(chǎn)果酒紛紛采用貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化現象嚴重，清一色的小清新、文藝風(fēng)讓消費者產(chǎn)生了審美疲勞和認知混亂，不利于品牌長(cháng)遠發(fā)展。

其次，國內市場(chǎng)中的果酒已被外國品牌占領(lǐng)，中國品牌難題突破用戶(hù)心智壁壘。由于國外果酒行業(yè)發(fā)展早，已經(jīng)形成了很多代表性的品類(lèi)，比如法國的蘋(píng)果酒、德國百人城的李子酒、日本的梅子酒等，隨著(zhù)這些品牌在中國市場(chǎng)上的普及，已經(jīng)逐漸占領(lǐng)了消費者心智，在消費者心中，其他品種的酒還是國外的更“香”。

至今，中國的果酒品牌依舊沒(méi)有突破用戶(hù)的心智壁壘，白酒行業(yè)有茅臺、五糧液；啤酒有青島、雪花；而提到果酒，我們似乎很難想起一個(gè)代表性的品牌。