3月1日起，《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄（2020年本）》正式施行。四川共有52條產(chǎn)業(yè)條目列入西部地區(qū)新增鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄，其中“果酒制造”赫然在列。

看到這則新聞，不禁讓人想起日前，阿里巴巴發(fā)布春節(jié)消費(fèi)報(bào)告，其中一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，2月4日至2月15日期間，購(gòu)買果酒人數(shù)同比增長(zhǎng)2倍，而女性占7成。隨著果酒市場(chǎng)逐漸崛起，果酒為何對(duì)女性有著如此之強(qiáng)的吸引力？面對(duì)“有品類無(wú)品牌”的千億果酒市場(chǎng)，中國(guó)果酒品牌又將如何突圍？

瀘州老窖藍(lán)莓酒——天鵝慧雅尊

“她經(jīng)濟(jì)”崛起，果酒備受青睞

中國(guó)年輕女性在全球消費(fèi)者市場(chǎng)的地位日益重要，在中國(guó)內(nèi)地，多達(dá)四分之三的家庭消費(fèi)決定由女性主導(dǎo)，而“她經(jīng)濟(jì)”相關(guān)的新增消費(fèi)預(yù)期將會(huì)由2017年的人民幣3.3萬(wàn)億元上升至2022年的人民幣8.6萬(wàn)億元（約1.2萬(wàn)億美元）。

越來(lái)越多的女性實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，“她經(jīng)濟(jì)”愈演愈烈，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，女性群體更懂得取悅自己，展現(xiàn)了強(qiáng)大的購(gòu)買力。在日常消費(fèi)品上，她們的影響力和決策權(quán)往往超過(guò)男性，已成為了推動(dòng)時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展所不可忽視的力量。

如今，這股力量也影響到了酒行業(yè)。有報(bào)告顯示，女性酒類消費(fèi)金額占比呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，客單價(jià)增速遠(yuǎn)高于男性，酒類消費(fèi)迎來(lái)“她力量”。繼多個(gè)低度果酒品牌相繼獲得融資之后，以“果+茶+酒”為獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的全新品牌落飲，也于去年年底完成數(shù)百萬(wàn)美元天使輪融資。與此同時(shí)，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等白酒大佬紛紛入局，先后發(fā)布了果酒產(chǎn)品。

其中，茅臺(tái)以貴州丹寨的特產(chǎn)水果藍(lán)莓為基礎(chǔ)，生產(chǎn)釀造了藍(lán)莓精釀；而瀘州老窖則以成都大邑縣的萬(wàn)畝青梅原料，在中秋前夕推出了三款網(wǎng)紅青梅酒產(chǎn)品，深得年輕女性喜歡。

“小姐姐”為何偏愛(ài)果酒？

在飲酒方面，女性與男性有著很多區(qū)別。她們不喜歡酒局，不喜歡酒桌文化，更在意酒精對(duì)身體的傷害。比起喝醉，更喜歡享受喝酒的感覺(jué)，也對(duì)這種喝酒體驗(yàn)的要求極高，而正是這些區(qū)別，讓果酒取得了女性的青睞。

1、果酒口味淡度數(shù)低，既能享受微醺又不容易喝醉

飲酒觀念在消費(fèi)升級(jí)的影響下，“不醉不歸”的縱情豪邁逐漸被“適度微醺”的理性與愜意所取代。女性酒市場(chǎng)中，帶來(lái)微醺感覺(jué)的低度酒，比整體酒具有更高的消費(fèi)訂單增速。

市面上的果酒普遍只有十幾二十度，甚至低一些的只有幾度，基本上跟飲料沒(méi)什么區(qū)別。加上香甜的口感，更容易更容易俘獲女性消費(fèi)者的芳心。喝完會(huì)感覺(jué)有一點(diǎn)微醺，但卻比喝碳酸飲料過(guò)癮的多。既能滿足味蕾需求，又能做到適度。不易喝醉，能盡情享受酒精帶來(lái)的樂(lè)趣。

瀘州老窖藍(lán)莓酒——白鷴致親尊

2、果酒顏值高，包裝設(shè)計(jì)新潮

國(guó)內(nèi)果酒品類發(fā)展歷史較短,目前仍在發(fā)展期，探索期，還未形成與葡萄酒文化、白酒文化類似的果酒文化體系。這就為果酒的包裝設(shè)計(jì)，提供了很大的想象空間。不少果酒品牌的設(shè)計(jì)都十分潮流新穎，吸人眼球，加上每種水果本身的新鮮多彩，能賦予設(shè)計(jì)更多可能性。

比起男性偏愛(ài)低調(diào)內(nèi)斂的設(shè)計(jì)，女性則更偏愛(ài)色彩明亮，有設(shè)計(jì)感的產(chǎn)品。對(duì)生活的方方面面都在意顏值高低的女性，自然對(duì)酒的設(shè)計(jì)也有著美的標(biāo)準(zhǔn)。有時(shí)甚至在沒(méi)嘗過(guò)某款酒的情況下，也會(huì)因?yàn)楦杏X(jué)好看而購(gòu)入。不少女性也會(huì)選擇在喝完酒后，用酒瓶來(lái)插花當(dāng)做裝飾留在家中。

瀘州老窖藍(lán)莓酒——天鵝慧雅尊

3、果酒對(duì)身體健康，還不易發(fā)胖

不少果酒在推廣中表示，果酒是以水果原汁發(fā)酵而成的，汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)，富含豐富的維生素和人體所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對(duì)于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果，濃郁香醇但不烈，不會(huì)傷害內(nèi)臟，又能喝酒盡興。

與此同時(shí)，酒喝多了易長(zhǎng)胖，因?yàn)榫凭珪?huì)阻礙脂肪燃燒，但果酒不然。果酒里含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人體中堆積，使人不容易積累脂肪和贅肉。對(duì)于不喜歡肥胖的女性，可謂是特別誘人。

瀘州老窖藍(lán)莓酒——火烈禮賢尊

千億市場(chǎng)下，果酒品牌機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

根據(jù)電商大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)ECdataway的數(shù)據(jù)顯示，2018年阿里平臺(tái)（天貓+淘寶）上的預(yù)調(diào)酒/果酒類目銷售額比2017年增加154%；2019年也達(dá)到了45%的增幅；而在2020年雙11前三天的戰(zhàn)報(bào)中，果酒品類增速在酒業(yè)排名第二，僅次于國(guó)產(chǎn)白酒類。

但從生命周期的角度來(lái)看，果酒品類目前正處于導(dǎo)入期，給果酒品牌帶來(lái)了蓄勢(shì)進(jìn)擊的機(jī)會(huì)。但反過(guò)來(lái)看，果酒行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的這些年，卻依舊未能改變“有品類無(wú)品牌”的市場(chǎng)現(xiàn)狀。

因此，在千億市場(chǎng)規(guī)模下，果酒品牌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)是并存的。

基于市場(chǎng)大環(huán)境，在疫情等不可控的因素下，進(jìn)口果酒受到阻礙，但在消費(fèi)需求的促使下，消費(fèi)者紛紛開(kāi)始尋找替代品，因此讓國(guó)產(chǎn)果酒品牌在今年爆發(fā)，并實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張。

另外，從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，整個(gè)酒水市場(chǎng)正在向年輕化方向發(fā)展。無(wú)論是消費(fèi)人數(shù)還是人均消費(fèi)水平，90后/95后消費(fèi)者都呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。而且在這一年齡層中，更愛(ài)低酒精度和酸甜口感的消費(fèi)者已經(jīng)占據(jù)半壁江山，而健康微醺和香甜果味也將成為酒水市場(chǎng)的消費(fèi)關(guān)鍵詞。這也為更利口、更健康的果酒品類提供了強(qiáng)勁的助力，加速果酒品牌的商業(yè)化發(fā)展。

但是風(fēng)口之下，中國(guó)果酒品牌也正面臨著一系列挑戰(zhàn)。

首先，產(chǎn)品方面品質(zhì)難以把控，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重?；诠圃卺勗斓倪^(guò)程中存在酸甜度難以掌握、發(fā)酵取汁難、品種體系缺乏等難題，導(dǎo)致果酒生產(chǎn)存在一定的技術(shù)壁壘，其品質(zhì)也參差不齊。

也正是因?yàn)楣频募夹g(shù)壁壘，導(dǎo)致市面上大多數(shù)國(guó)產(chǎn)果酒紛紛采用貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，清一色的小清新、文藝風(fēng)讓消費(fèi)者產(chǎn)生了審美疲勞和認(rèn)知混亂，不利于品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

其次，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的果酒已被外國(guó)品牌占領(lǐng)，中國(guó)品牌難題突破用戶心智壁壘。由于國(guó)外果酒行業(yè)發(fā)展早，已經(jīng)形成了很多代表性的品類，比如法國(guó)的蘋(píng)果酒、德國(guó)百人城的李子酒、日本的梅子酒等，隨著這些品牌在中國(guó)市場(chǎng)上的普及，已經(jīng)逐漸占領(lǐng)了消費(fèi)者心智，在消費(fèi)者心中，其他品種的酒還是國(guó)外的更“香”。

至今，中國(guó)的果酒品牌依舊沒(méi)有突破用戶的心智壁壘，白酒行業(yè)有茅臺(tái)、五糧液；啤酒有青島、雪花；而提到果酒，我們似乎很難想起一個(gè)代表性的品牌。