4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )第六屆理事會(huì )第二次（擴大）會(huì )議在北京召開(kāi)。會(huì )上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉表示，預計2025年中國酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)將實(shí)現銷(xiāo)售收入達到14180億元，同比增長(cháng)69.8%，年均遞增11.2%。

這無(wú)疑是一組令人感到驚嘆的數字！中國酒業(yè)經(jīng)過(guò)數年高速發(fā)展，終于在去年實(shí)現了萬(wàn)億銷(xiāo)售收入，1.4萬(wàn)億則意味著(zhù)在接下來(lái)的五年里，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)需要新增4000億收入，相當于“再造”4個(gè)貴州茅臺。中國酒業(yè)將如何做到？

2020年，我國GDP首次突破100萬(wàn)億元大關(guān)，比上年增長(cháng)2.3%，中國也成為去年全球唯一實(shí)現經(jīng)濟正增長(cháng)的主要經(jīng)濟體。

而根據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的數據，2020年，中國酒行業(yè)銷(xiāo)售收入超1萬(wàn)億元，占100萬(wàn)億GDP的1%。

雖然國家在“十四五”規劃中沒(méi)有明確提及2025年的GDP發(fā)展目標，但今年的政府工作報告已經(jīng)提出，2021年國內生產(chǎn)總值預期目標是增長(cháng)6%以上。隨著(zhù)國家經(jīng)濟的增速回歸平穩，屆時(shí)，1.4萬(wàn)億的酒業(yè)銷(xiāo)售收入，或將在國家GDP中占據更高的比重，在社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展中起到更重要的作用。

而對于酒行業(yè)，尤其高端白酒來(lái)講，綜合國力、居民購買(mǎi)力等宏觀(guān)經(jīng)濟指標，是決定行業(yè)發(fā)展的重要因素。中國經(jīng)濟的不斷向好發(fā)展，也正是酒業(yè)新一輪高質(zhì)量發(fā)展的機會(huì )。

同時(shí)可以做對比的是，要在2025年實(shí)現1.4萬(wàn)億銷(xiāo)售目標，意味著(zhù)在2021-2025年期間，中國酒業(yè)將新增4000億銷(xiāo)售收入。而根據貴州茅臺發(fā)布的2020年財報，其2020年實(shí)現銷(xiāo)售收入979.93億，這也意味著(zhù)，中國酒業(yè)要在這五年里“再造”近4個(gè)茅臺。

在國家“十四五”規劃中，滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的物質(zhì)文化需要，依然是經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的價(jià)值追求。而酒業(yè)的高速健康發(fā)展，無(wú)疑將成為廣大消費者美好生活的重要組成部分。酒業(yè)如何做到已經(jīng)規劃好的發(fā)展藍圖？宋書(shū)玉用了當下一句流行的話(huà)：“干就是了”。

在宋書(shū)玉看來(lái)，中國酒業(yè)“十四五”開(kāi)新篇已經(jīng)具備了非常好的內外環(huán)境，應在產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區、產(chǎn)能層面重點(diǎn)突破，開(kāi)啟新布局。

01、產(chǎn)業(yè)新局

在“十四五”期間將全面培育和完善供應鏈體系，鼓勵酒類(lèi)電商和平臺商采取多形式的并購、合作、加盟擴充等方式，拓展全國性酒類(lèi)連鎖網(wǎng)點(diǎn)和渠道建設，實(shí)現規模效應，逐步改善酒類(lèi)終端小、雜、亂的形象，營(yíng)造最佳的酒類(lèi)市場(chǎng)環(huán)境。

在標準體系方面，系統構建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準化體系，做好標準體系的頂層設計。在人才建設方面，成立專(zhuān)業(yè)教育培訓機構，強化釀造工職業(yè)序列、釀酒師、品酒師職業(yè)序列教育。拓展酒體設計師、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)師職業(yè)教育，創(chuàng )新侍酒師、調酒師、陳年酒鑒定師、酒類(lèi)直播銷(xiāo)售員等職業(yè)技能培訓。

知識產(chǎn)權方面，在已有的“葡萄酒酒莊”、“谷物釀造料酒”證明商標基礎上，陸續推進(jìn)“年份酒”、“白酒酒莊”、“工坊啤酒”、“工坊黃酒”等證明商標，全面提升酒業(yè)知識產(chǎn)權保護能力，強化地理標志和證明商標保護作用，加大知識產(chǎn)權實(shí)施力度，加強知識產(chǎn)權合規使用，拓寬知識產(chǎn)權價(jià)值實(shí)現渠道。

02、產(chǎn)區新局

緊跟國家城鎮和村莊規劃建設步伐，依托優(yōu)勢產(chǎn)區資源，打造文化特色、產(chǎn)業(yè)特色鮮明的酒都、酒城、酒鎮、酒村，讓獨具特色的酒城、酒鎮、酒村建設成為國家保護傳統村落和鄉村風(fēng)貌的有益補充，讓酒城、酒鎮、酒村成為酒旅融合發(fā)展的具象體現與典范。讓產(chǎn)區以酒為軸的酒經(jīng)濟，呈現出新的經(jīng)濟增長(cháng)動(dòng)能。實(shí)現一瓶酒的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值再造。

打造美酒原料基地建設。好酒是釀出來(lái)的，更是種出來(lái)的。在“十四五”期間，積極推行白酒、黃酒釀酒專(zhuān)用糧基地建設，從原糧保障上確保產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)地方經(jīng)濟發(fā)展，為社會(huì )做出更大貢獻。

全力推進(jìn)中國葡萄酒小產(chǎn)區建設與認證，深挖產(chǎn)區產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)，研究各產(chǎn)區釀酒葡萄栽培模式、釀造方式與產(chǎn)區生態(tài)條件匹配適宜性等問(wèn)題。繼續科學(xué)優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒等風(fēng)景優(yōu)美、人民富足、社會(huì )安定的極具地域風(fēng)格特征的葡萄酒產(chǎn)區。讓中國葡萄酒與全世界葡萄酒平等對話(huà)，進(jìn)而提升中國葡萄酒的價(jià)值。

03、產(chǎn)能新局

從整個(gè)飲料酒消費需求而言，產(chǎn)能已經(jīng)滿(mǎn)足消費需求。但是隨著(zhù)美好生活的需要，優(yōu)質(zhì)酒的供需矛盾反而越來(lái)越尖銳。預計到“十四五”末，名優(yōu)白酒的比例會(huì )增加到8%，大約65萬(wàn)噸左右。通過(guò)擴優(yōu)能，降劣能，將優(yōu)能優(yōu)品支撐行業(yè)在整個(gè)飲料酒市場(chǎng)中的寬度作為核心。