截至目前為止，眾多白酒企業(yè)的最新財報都已經(jīng)發(fā)布。從財報來(lái)看，即使是在疫情期間，酒業(yè)的整體財報都足夠靚麗。

以醬香、濃香、清香這三個(gè)香型的代表酒企茅臺、五糧液和汾酒數字為例，2020年，茅臺全年實(shí)現營(yíng)業(yè)總收入979.93億元，同比增長(cháng)10.29%；實(shí)現凈利潤466.97億元，同比增長(cháng)13.33%。這意味著(zhù)，貴州茅臺去年平均每天實(shí)現凈利潤約1.28億元。吸金能力可以說(shuō)是A股中的戰斗機。而茅臺旗下的茅臺酒的營(yíng)收占全部酒類(lèi)營(yíng)收89%以上，同比增長(cháng)11.91%，茅臺全年營(yíng)收同比約10%。

五糧液也不遑多讓?zhuān)ツ陮?shí)現營(yíng)業(yè)收入 573.21 億元，同比增長(cháng) 14.37%；凈利潤為199.54億元，同比增長(cháng)14.67%。連續21個(gè)季度營(yíng)業(yè)總收入實(shí)現兩位數增長(cháng)，即連續五年以上保持雙增長(cháng)，業(yè)績(jì)極為穩健，這在酒類(lèi)上市公司里也是唯一一家。而五糧液系列產(chǎn)品占到全部營(yíng)收的84%左右，同比增長(cháng)13.92%，全年營(yíng)收同比上漲14.37%。

清香型代表汾酒則是躥升速度極快，2020年山西汾酒實(shí)現營(yíng)收139.9億元，同比增長(cháng)17.63%；歸母凈利潤30.79億元，同比增長(cháng)56.39%。汾酒系列則占到公司總營(yíng)收約90%，同比增長(cháng)22.64%，全年營(yíng)收同比增長(cháng)17.63%。

汾酒的一季報頗具亮點(diǎn)，其一季度凈利潤高達21.8億元，相當于去年凈利潤七成以上。

綜合上述不難看出，高端產(chǎn)品的營(yíng)收增長(cháng)幅度幾乎與酒企全年營(yíng)收持平。這也是近年來(lái)酒企著(zhù)力推動(dòng)高端化的直接動(dòng)力。

對此，白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛對商界好酒記者指出，嚴格意義上說(shuō)酒類(lèi)消費的價(jià)格高端化是符合中國整個(gè)社會(huì )消費升級趨勢的，并且表現為整個(gè)酒類(lèi)消費結構的升級以及分化；中高端擴容，名酒提速，非名酒持續萎縮等，酒類(lèi)消費高端化進(jìn)程與中國消費人口與理念有直接關(guān)系。

一方面是中國新生態(tài)消費者喝得少了，喝的好了，對于品牌與品質(zhì)有著(zhù)更高的要求，另一方面隨著(zhù)中國消費者理性消費的崛起，中國酒，特別是中國白酒作為政商務(wù)用酒，社交性用酒進(jìn)一步提升，帶動(dòng)了名酒的銷(xiāo)量增長(cháng)；最后是企業(yè)出于控制成本，提高利潤，拉升品牌形象，迎合中高端消費市場(chǎng)等目的。也積極的實(shí)施產(chǎn)品結構與價(jià)格升級，進(jìn)一步帶來(lái)了整個(gè)酒類(lèi)消費結構性升級。

據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，2020年規模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降7.04%；完成銷(xiāo)售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實(shí)現利潤總額133.91億元，同比增長(cháng)0.47%。

2020年疫情的到來(lái)，讓啤酒行業(yè)整體遭受了沖擊，商界好酒記者整理多家公司的年報后發(fā)現，2020年不少啤酒企業(yè)全年銷(xiāo)量走低，營(yíng)收微漲甚至下降，但凈利潤卻上漲明顯，這背后是什么邏輯？

而2020年啤酒企業(yè)利潤的大幅增長(cháng)與高端產(chǎn)品的布局有很大關(guān)系，據年報顯示，2020年青島啤酒旗下百年之旅、鴻運當頭等高端產(chǎn)品實(shí)現銷(xiāo)量179.2萬(wàn)升，占總銷(xiāo)量比例46.2%；珠江啤酒高檔產(chǎn)品銷(xiāo)量占比同比上漲3%，其中高端精釀實(shí)現銷(xiāo)量同比增長(cháng)34%，高檔產(chǎn)品收入占總收入比例53.44%；華潤啤酒次高端及以上產(chǎn)品銷(xiāo)量同比上漲11.1%。

面對中國白酒、啤酒集體呈現一個(gè)高端化趨勢的現象，和君資訊酒水事業(yè)部主任李振江對商界好酒記者表示，這個(gè)情況我們在年初就已經(jīng)做過(guò)判斷，所謂的高端化本質(zhì)上是提價(jià)，這一波的提價(jià)不單純是所謂的中國消費結構增長(cháng)，這個(gè)結構增長(cháng)目前來(lái)看情況還不是很明顯，但很明顯的是整個(gè)宏觀(guān)經(jīng)濟的變化。

第一個(gè)是我們國家大量在印貨幣，全球各個(gè)國家都在印貨幣。到今天為止，全球范圍內已經(jīng)流通了25萬(wàn)億美金，美國印鈔票的數度已經(jīng)是美國建國以來(lái)的最高峰，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那么多的鈔票。按照1:6點(diǎn)多的比例來(lái)算，25萬(wàn)億美金大概是150~160萬(wàn)億之間。我們判斷進(jìn)入中國市場(chǎng)的錢(qián)大概不會(huì )低于40萬(wàn)億，加上我們自己投的小20萬(wàn)億，那么市場(chǎng)上將近小70~80萬(wàn)億的熱錢(qián)，一定會(huì )帶來(lái)巨大的突破。

所以我們看到一個(gè)很典型的現象就是高通脹，所有東西都在漲。原材料已經(jīng)漲了五倍以上，肉價(jià)菜價(jià)也都在漲；在這種通脹的情況下，酒水行業(yè)作為一個(gè)抗周期性比較強的產(chǎn)業(yè)，本質(zhì)上是跟GDP的增長(cháng)、通貨膨脹成正相關(guān)的。GDP在增長(cháng)，不管這個(gè)增長(cháng)是真正的結構性增長(cháng)，還是基于高通脹出來(lái)的增長(cháng)，那么在酒水行業(yè)的表現就是整個(gè)體量的增長(cháng)。