截至目前為止，眾多白酒企業(yè)的最新財(cái)報(bào)都已經(jīng)發(fā)布。從財(cái)報(bào)來(lái)看，即使是在疫情期間，酒業(yè)的整體財(cái)報(bào)都足夠靚麗。

以醬香、濃香、清香這三個(gè)香型的代表酒企茅臺(tái)、五糧液和汾酒數(shù)字為例，2020年，茅臺(tái)全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入979.93億元，同比增長(zhǎng)10.29%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)466.97億元，同比增長(zhǎng)13.33%。這意味著，貴州茅臺(tái)去年平均每天實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)約1.28億元。吸金能力可以說(shuō)是A股中的戰(zhàn)斗機(jī)。而茅臺(tái)旗下的茅臺(tái)酒的營(yíng)收占全部酒類營(yíng)收89%以上，同比增長(zhǎng)11.91%，茅臺(tái)全年?duì)I收同比約10%。

五糧液也不遑多讓，去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 573.21 億元，同比增長(zhǎng) 14.37%；凈利潤(rùn)為199.54億元，同比增長(zhǎng)14.67%。連續(xù)21個(gè)季度營(yíng)業(yè)總收入實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，即連續(xù)五年以上保持雙增長(zhǎng)，業(yè)績(jī)極為穩(wěn)健，這在酒類上市公司里也是唯一一家。而五糧液系列產(chǎn)品占到全部營(yíng)收的84%左右，同比增長(zhǎng)13.92%，全年?duì)I收同比上漲14.37%。

清香型代表汾酒則是躥升速度極快，2020年山西汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收139.9億元，同比增長(zhǎng)17.63%；歸母凈利潤(rùn)30.79億元，同比增長(zhǎng)56.39%。汾酒系列則占到公司總營(yíng)收約90%，同比增長(zhǎng)22.64%，全年?duì)I收同比增長(zhǎng)17.63%。

汾酒的一季報(bào)頗具亮點(diǎn)，其一季度凈利潤(rùn)高達(dá)21.8億元，相當(dāng)于去年凈利潤(rùn)七成以上。

綜合上述不難看出，高端產(chǎn)品的營(yíng)收增長(zhǎng)幅度幾乎與酒企全年?duì)I收持平。這也是近年來(lái)酒企著力推動(dòng)高端化的直接動(dòng)力。

對(duì)此，白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛對(duì)商界好酒記者指出，嚴(yán)格意義上說(shuō)酒類消費(fèi)的價(jià)格高端化是符合中國(guó)整個(gè)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的，并且表現(xiàn)為整個(gè)酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)以及分化；中高端擴(kuò)容，名酒提速，非名酒持續(xù)萎縮等，酒類消費(fèi)高端化進(jìn)程與中國(guó)消費(fèi)人口與理念有直接關(guān)系。

一方面是中國(guó)新生態(tài)消費(fèi)者喝得少了，喝的好了，對(duì)于品牌與品質(zhì)有著更高的要求，另一方面隨著中國(guó)消費(fèi)者理性消費(fèi)的崛起，中國(guó)酒，特別是中國(guó)白酒作為政商務(wù)用酒，社交性用酒進(jìn)一步提升，帶動(dòng)了名酒的銷量增長(zhǎng)；最后是企業(yè)出于控制成本，提高利潤(rùn)，拉升品牌形象，迎合中高端消費(fèi)市場(chǎng)等目的。也積極的實(shí)施產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與價(jià)格升級(jí)，進(jìn)一步帶來(lái)了整個(gè)酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)性升級(jí)。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降7.04%；完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額133.91億元，同比增長(zhǎng)0.47%。

2020年疫情的到來(lái)，讓啤酒行業(yè)整體遭受了沖擊，商界好酒記者整理多家公司的年報(bào)后發(fā)現(xiàn)，2020年不少啤酒企業(yè)全年銷量走低，營(yíng)收微漲甚至下降，但凈利潤(rùn)卻上漲明顯，這背后是什么邏輯？

而2020年啤酒企業(yè)利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)與高端產(chǎn)品的布局有很大關(guān)系，據(jù)年報(bào)顯示，2020年青島啤酒旗下百年之旅、鴻運(yùn)當(dāng)頭等高端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷量179.2萬(wàn)升，占總銷量比例46.2%；珠江啤酒高檔產(chǎn)品銷量占比同比上漲3%，其中高端精釀實(shí)現(xiàn)銷量同比增長(zhǎng)34%，高檔產(chǎn)品收入占總收入比例53.44%；華潤(rùn)啤酒次高端及以上產(chǎn)品銷量同比上漲11.1%。

面對(duì)中國(guó)白酒、啤酒集體呈現(xiàn)一個(gè)高端化趨勢(shì)的現(xiàn)象，和君資訊酒水事業(yè)部主任李振江對(duì)商界好酒記者表示，這個(gè)情況我們?cè)谀瓿蹙鸵呀?jīng)做過(guò)判斷，所謂的高端化本質(zhì)上是提價(jià)，這一波的提價(jià)不單純是所謂的中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)，這個(gè)結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)目前來(lái)看情況還不是很明顯，但很明顯的是整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的變化。

第一個(gè)是我們國(guó)家大量在印貨幣，全球各個(gè)國(guó)家都在印貨幣。到今天為止，全球范圍內(nèi)已經(jīng)流通了25萬(wàn)億美金，美國(guó)印鈔票的數(shù)度已經(jīng)是美國(guó)建國(guó)以來(lái)的最高峰，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那么多的鈔票。按照1:6點(diǎn)多的比例來(lái)算，25萬(wàn)億美金大概是150~160萬(wàn)億之間。我們判斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的錢大概不會(huì)低于40萬(wàn)億，加上我們自己投的小20萬(wàn)億，那么市場(chǎng)上將近小70~80萬(wàn)億的熱錢，一定會(huì)帶來(lái)巨大的突破。

所以我們看到一個(gè)很典型的現(xiàn)象就是高通脹，所有東西都在漲。原材料已經(jīng)漲了五倍以上，肉價(jià)菜價(jià)也都在漲；在這種通脹的情況下，酒水行業(yè)作為一個(gè)抗周期性比較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，本質(zhì)上是跟GDP的增長(zhǎng)、通貨膨脹成正相關(guān)的。GDP在增長(zhǎng)，不管這個(gè)增長(zhǎng)是真正的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)，還是基于高通脹出來(lái)的增長(zhǎng)，那么在酒水行業(yè)的表現(xiàn)就是整個(gè)體量的增長(zhǎng)。