阿姆斯特丹2021年9月14日 /美通社/-- 培植肉初創(chuàng )公司Meatable已與荷蘭跨國公司皇家帝斯曼集團(Royal DSM)簽署合作協(xié)議，共同開(kāi)發(fā)培植肉所需的培養基?；始业鬯孤瘓F是一家以目的為導向、以科學(xué)為基礎的全球性企業(yè)，致力于帶領(lǐng)人們開(kāi)啟營(yíng)養、健康且可持續的生活方式。培養基是一種營(yíng)養豐富的液體，含有細胞生長(cháng)所必需的營(yíng)養元素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、鹽、維生素和生長(cháng)因子等。

Meatable與皇家帝斯曼集團簽署合作開(kāi)發(fā)協(xié)議，共同為培植肉開(kāi)發(fā)培養基

據目前估計，培養基占培植肉生產(chǎn)成本的50%到90%。若打贏(yíng)技術(shù)攻堅戰，成本增效取得新突破，培植肉很有可能成為一種有效的解決方案，為不斷增長(cháng)的世界人口提供多樣化、可持續和健康的飲食，并催生出一個(gè)價(jià)值萬(wàn)億美元的巨大市場(chǎng)。

帝斯曼生物技術(shù)中心副總裁Wim Klop表示：“蛋白質(zhì)是均衡飲食的重要組成部分，對身體健康至關(guān)重要。然而，生產(chǎn)蛋白質(zhì)對環(huán)境的影響比較大。到2050年，世界人口總數預計將達到100億，因此需要通過(guò)各種解決方案來(lái)獲得更具可持續性的蛋白質(zhì)。為此，帝斯曼大力投資有前景的創(chuàng )新蛋白質(zhì)解決方案，培植肉便是其中之一。除了通過(guò)風(fēng)險投資部門(mén)DSM Venturing投資Meatable之外，我們還將積極推進(jìn)其他相關(guān)舉措。通過(guò)這項合作開(kāi)發(fā)協(xié)議，帝斯曼將發(fā)揮自身在生物技術(shù)方面的獨特優(yōu)勢，例如發(fā)酵、分析和生產(chǎn)放大，讓人造肉從科學(xué)探索，真正走上餐桌?！?/p>

除了高性?xún)r(jià)比的培養基生產(chǎn)外，帝斯曼和Meatable還將專(zhuān)注開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù)，讓培植肉擁有真實(shí)的肉味和質(zhì)地，這兩點(diǎn)是消費者在購買(mǎi)前會(huì )著(zhù)重考慮的因素。

Meatable首席執行官兼聯(lián)合創(chuàng )始人Krijn de Nood表示：“僅靠傳統的畜牧業(yè)，我們無(wú)法滿(mǎn)足全球對肉類(lèi)日益增長(cháng)的需求。我們需要突破性的解決方案。培植肉可以為不斷增長(cháng)的世界人口帶來(lái)人們喜愛(ài)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也就是肉類(lèi)食品，而且這是一個(gè)高效、可持續的生產(chǎn)過(guò)程，且尊重動(dòng)物健康和福利。與全球生物技術(shù)領(lǐng)導者帝斯曼之間的合作將大大加快我們的研發(fā)進(jìn)程。我們的目標是共同開(kāi)發(fā)合適的營(yíng)養成分，采用更具成本效益、可擴展的工藝流程，成為消費者心目中值得信賴(lài)的培植肉選擇?！?/p>

帝斯曼風(fēng)險投資部門(mén)DSM Venturing不久前以財團成員的身份，參與了Meatable總計4700萬(wàn)美元的融資。Meatable致力于生產(chǎn)尊重動(dòng)物健康和福利、減少溫室氣體排放以及土地和用水需求的培植肉。培植肉按照類(lèi)似一般肉的部位比例，復制了脂肪和肌肉的自然生長(cháng)過(guò)程，最終產(chǎn)品將具有與食用真正肉類(lèi)一樣的完整體驗，比如相同的質(zhì)地、味道和營(yíng)養益處，同時(shí)不會(huì )對動(dòng)物或地球造成傷害。