5月11日上午，由四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會、四川省美食家協(xié)會聯(lián)合發(fā)起的“食安美味·健康加油”四川油橄欖產(chǎn)業(yè)餐飲推廣合作在謝氏紅高粱海鮮粵菜酒樓（首膳店）舉辦。國家級烹飪大師彭子渝、四川省林業(yè)草原局產(chǎn)業(yè)處調(diào)研鄭明、閬中市委常委兼副市長范昶、四川省美食家協(xié)會會長麥建玲、四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會會長周立江、成都食品檢驗(yàn)研究院江曉俊、四川中義油橄欖開發(fā)有限公司董事長金崇清、成都謝氏紅高粱董事長謝波等嘉賓以及部分省市主流媒體的代表見證了四川油橄欖產(chǎn)業(yè)推廣（謝氏紅高粱/中義油橄欖）合作簽約成功。

國家級烹飪大師彭子渝

2021年，在四川省林業(yè)草原局的指導(dǎo)下，由四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會全面展開的面向成都餐飲行業(yè)的四川橄欖油推介活動“熊貓大廚”。活動得到四川省美食家協(xié)會的鼎力支持，通過與成都餐飲行業(yè)多方聯(lián)合，包括成都首版米其林星級餐廳的“產(chǎn)業(yè)櫥窗”，四川優(yōu)質(zhì)的橄欖油逐步進(jìn)入到成都餐飲行業(yè)的視線中。

2022年，四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會攜手四川省美食家協(xié)會，并邀請成都市食品檢驗(yàn)研究院的嘉賓在成都市范圍全面開展“食安美味·健康加油”的主題推廣活動，旨在通過與成都品牌餐飲企業(yè)的全面互動，讓更多人了解到健康美味的四川優(yōu)質(zhì)橄欖油，為四川油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

四川省林業(yè)草原局產(chǎn)業(yè)處調(diào)研鄭明

四川省林業(yè)草原局產(chǎn)業(yè)處調(diào)研鄭明在介紹了四川木本糧油的發(fā)展情況后說：國際糧油經(jīng)貿(mào)形勢復(fù)雜多變，特別是新冠肺炎疫情全球蔓延的新形勢下，保障我國食用油的自給率具有重要的戰(zhàn)略意義，發(fā)展包括油橄欖在內(nèi)的木本油料是增加我國油料生產(chǎn)能力的重要途徑。通過四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會與四川省美食家協(xié)會聯(lián)合成都餐飲行業(yè)的“四川優(yōu)質(zhì)橄欖油”推廣，將會為四川油橄欖產(chǎn)業(yè)邁上新臺階搭建一個重要的平臺。健康優(yōu)質(zhì)的四川橄欖油將會成為健康美食的重要元素，同時在“促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，建設(shè)幸福中國”中發(fā)揮重要作用。

閬中市委常委、副市長范昶

作為新興的四川油橄欖產(chǎn)業(yè)基地，閬中油橄欖近年來的發(fā)展引人矚目。閬中市委常委、副市長范昶介紹：閬中不僅擁有著迷人的自然風(fēng)光、傳承千年的生態(tài)環(huán)境，擁有媲美地中海的獨(dú)特氣候，培育出優(yōu)質(zhì)的油橄欖基地。中義油橄欖作為閬中油橄欖產(chǎn)業(yè)的代表，達(dá)成戰(zhàn)略合作不僅推進(jìn)了四川省油橄欖產(chǎn)業(yè)健康飲食應(yīng)用、研發(fā)與推廣，更是為宣傳四川油橄欖產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)造良好的油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍添磚加瓦。

四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會會長周立江

四川省油橄欖發(fā)展促進(jìn)會會長周立江介紹了四川油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并對兩家簽約企業(yè)的合作表示祝賀。成都餐飲行業(yè)對油橄欖產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知將推動四川油橄欖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。未來，期待更多的油橄欖企業(yè)與更多的餐飲企業(yè)進(jìn)行廣泛的、深度的合作?，F(xiàn)在，優(yōu)質(zhì)特級初榨橄欖油的市場需求量大，但普通消費(fèi)者的認(rèn)知還有待提高。四川油橄欖的優(yōu)勢在于特別新鮮，營養(yǎng)豐富，四川橄欖油在中式烹飪特別是川菜中的運(yùn)用前景廣闊。

紅高粱餐飲董事長謝波

紅高粱餐飲董事長謝波分享了自己與四川油橄欖產(chǎn)業(yè)的淵源及四川橄欖油的認(rèn)知，深度了解油橄欖產(chǎn)業(yè)和四川新鮮優(yōu)質(zhì)的橄欖油。從業(yè)餐飲三十多年來，一直秉承對品質(zhì)的追求。美食不光要好吃，還要有高超的技藝，同時對原材料（包括調(diào)料）高品質(zhì)的把控。紅高粱嘗試進(jìn)行四川橄欖油中式烹飪的深度運(yùn)用，這個認(rèn)知度也是一個逐步提高的過程，比如橄欖油除了涼拌，還可熱烹。

四川省美食家協(xié)會會長麥建玲

四川省美食家協(xié)會會長麥建玲女士說：食安在前，美味在后；有食安，美味才有保證，應(yīng)大力宣傳。四川有這么好的油橄欖產(chǎn)業(yè)，這么好的橄欖油，川派美食在品質(zhì)美食、健康美食的道路上將多了新的載體。健康四川、健康中國，離不開每個人的參與，離不開餐飲人的垂范帶動，紅高粱致力于美味新表達(dá)，其探索是非常有價值的。

成都市食品檢驗(yàn)研究院江曉俊

現(xiàn)場，成都市食品檢驗(yàn)研究院江曉俊女士為大家分享了橄欖油的營養(yǎng)知識與感官品鑒，通過三種油樣，讓來賓全面了解對橄欖油的分類、營養(yǎng)成份以及感官評定標(biāo)準(zhǔn)。

閬中油橄欖種植基地（中義）董事長金崇清（右）與成都謝氏紅高粱餐飲集團(tuán)董事長謝波（左）簽訂合作推廣協(xié)議

當(dāng)天的活動中，閬中油橄欖種植基地（中義）董事長金崇清與成都謝氏紅高粱餐飲集團(tuán)董事長謝波簽訂了合作推廣協(xié)議；謝氏紅高粱海鮮酒樓（首膳店）在活動中呈現(xiàn)四川橄欖油特色菜式，為來賓解鎖新鮮四川優(yōu)質(zhì)特級初榨橄欖油與粵式菜肴、海鮮與川菜的健康美味新搭配。

橄欖油用于中式烹飪

作為行業(yè)代表，四川中義油橄欖與成都紅高粱餐飲的攜手，是四川省油橄欖產(chǎn)業(yè)2022年度“食安美味·健康加油”推廣的開端，接下來將會有更多成都品牌餐飲加入進(jìn)來，他們將會為推進(jìn)四川油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為健康美味的幸福餐桌、為成都美食之都建設(shè)做出新貢獻(xiàn)。

橄欖油菜式與品鑒宴

橄欖油樟樹港辣椒土豬回鍋肉

橄欖油蝦球滑蛋