2月7日，重慶啤酒2022年成績(jì)單新鮮出爐，三大指標一路狂飆，再創(chuàng )新高。具體來(lái)看，公司全年實(shí)現營(yíng)業(yè)總收入140.39億元，同比增長(cháng)7.01%；歸屬于上市公司股東的凈利潤12.64億元，同比增長(cháng)8.35%；銷(xiāo)量較上年同期增長(cháng)約2.41%，高于2022年中國啤酒行業(yè)水平。

資本市場(chǎng)對重慶啤酒也十分看好，業(yè)績(jì)快報發(fā)布當日，共獲13次機構買(mǎi)入型評級記錄。股價(jià)也從2月7日當天的118.61元/股，一路看漲，截止到2月16日下午三點(diǎn)，重慶啤酒報價(jià)137.28元/股。

從“墊底差生”逆襲成行業(yè)拔尖者，重慶啤酒業(yè)績(jì)狂飆背后是哪些因素促成；當行業(yè)“高端化”紅利褪去，“烏蘇啤酒燒烤店”的探索，又能否助推重慶啤酒在高端領(lǐng)域找到真正的護城河？

01、至暗已過(guò)，業(yè)績(jì)狂飆

面對業(yè)績(jì)的逆勢增長(cháng)，重慶啤酒表示，2022年重慶啤酒持續推進(jìn)產(chǎn)品高端化，拓展新興渠道，并通過(guò)多元化品牌組合，實(shí)現了業(yè)績(jì)增長(cháng)。同時(shí)也持續推進(jìn)組織結構優(yōu)化項目和運營(yíng)成本管理項目，抵消了大宗商品價(jià)格上漲帶來(lái)的部分不利影響。

值得一提的是，從“關(guān)燈吃面”到涅槃重生，背后離不開(kāi)2020年與控股股東嘉士伯的資產(chǎn)重組。這次重組后，重慶啤酒實(shí)現了從區域性到全國性公司的轉變，產(chǎn)品規模擴大了不止一倍，其營(yíng)收和凈利潤也較重組前呈幾何倍數增長(cháng)。

根據報告顯示，2020-2021年，重慶啤酒的營(yíng)收分別為109.42億、131.19億元，凈利潤為10.77億、11.66億元，對比重組前2017-2018年30億上下的營(yíng)收、3-4億的凈利潤，經(jīng)營(yíng)狀態(tài)有了明顯轉變。

除了重組事件影響，提價(jià)策略也為業(yè)績(jì)增長(cháng)提供較大助力。疫情期間，相關(guān)原材料價(jià)格持續高位運行，成本壓力籠罩著(zhù)整個(gè)啤酒行業(yè)。2019-2021年，重慶啤酒釀酒原材料采購額分別為9.36億元、9.15億元、13.7億元。為對沖成本壓力，提價(jià)成為其抓手之一。

數據顯示，重慶啤酒全年平均噸酒價(jià)為4915元，同比提升4.49％，其中Q4噸酒價(jià)為5622元，同比提升8.38％。

總裁李志剛曾在交流會(huì )上透露，重慶啤酒的提價(jià)涉及不同區域和不同產(chǎn)品，根據具體市場(chǎng)情況決定提價(jià)幅度和操作方式。

商界好酒記者查閱資料發(fā)現，重慶啤酒在2021年第四季度曾開(kāi)啟“淡季提價(jià)”，對綠烏蘇等產(chǎn)品提價(jià)10%。

02、重啤的榮光與隱憂(yōu)

可見(jiàn)，2022年，重慶啤酒的業(yè)績(jì)狂飆是通過(guò)漲價(jià)與高端化實(shí)現的。但仔細梳理，潛藏在其背后的提價(jià)隱憂(yōu)，高端化市場(chǎng)占比小，行業(yè)抗風(fēng)險能力不強等問(wèn)題，依然值得關(guān)注。

目前，重慶啤酒的產(chǎn)品檔次按消費價(jià)格進(jìn)行劃分，消費價(jià)格10元以上被劃分為高檔，6元至9元被劃分為主流，6元以下為經(jīng)濟。高檔主要代表品牌有烏蘇、嘉士伯、1664，主流主要代表品牌有樂(lè )堡、重慶、大理，經(jīng)濟主要代表品牌有山城、天目湖。

在國內高端及超高端啤酒市場(chǎng)，按消費量統計，2018年的時(shí)候，百威英博一家獨大，占領(lǐng)了46.6%的市場(chǎng)份額。身后依次為青島啤酒14.4%，華潤雪花11.0%，嘉士伯4.6%，喜力1.7%。

2019年4月，華潤啤酒完成了對喜力中國的收購，拿到了高端化進(jìn)程中的一張王牌。華潤啤酒CEO侯孝海喊出了“決戰高端”的口號。從此，華潤啤酒的高端份額進(jìn)一步擴大。

相比之下，重慶啤酒原本在高端市場(chǎng)的份額微乎其微，被劃歸在“其他”里面。2020年，嘉士伯與重慶啤酒資產(chǎn)重組完成后，對其高端市場(chǎng)的份額影響并不大。

2021年起，重慶啤酒以“國際高端品牌+本地強勢品牌”的品牌組合為抓手，推進(jìn)產(chǎn)品高端化。2021年，公司高端啤酒銷(xiāo)量占比為24%；2022年前三季度，該板塊主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(cháng)8.71%，公司整體實(shí)現凈利潤11.82億元?？梢?jiàn)，即使如此，重慶啤酒的產(chǎn)品重心依然在主流及以下市場(chǎng)。

這種情況下，一時(shí)的高端化也許可以和消費升級的大趨勢吻合，但工業(yè)啤酒本身就是平民化的產(chǎn)品，一旦低端產(chǎn)品漲價(jià)策略不當，極易引起銷(xiāo)量的下跌，導致整體營(yíng)收大幅下降。

重慶啤酒目前在高端市場(chǎng)占比不高，這種情況后續如果得不到改善，為了應對原材料價(jià)格上漲，保持業(yè)績(jì)高速增長(cháng)，重慶啤酒必然面臨低端產(chǎn)品是否漲價(jià)問(wèn)題。漲不漲，漲多少，哪些產(chǎn)品漲？值得重慶啤酒認真思考。

另外，我們不能忽視，啤酒行業(yè)高檔酒銷(xiāo)售走高，是因為疫情對傳統啤酒銷(xiāo)售渠道如餐飲的打擊很大，這類(lèi)渠道主要走的是低端酒，這就導致企業(yè)不得不將銷(xiāo)售的重心放在其他產(chǎn)品和渠道上。以彌補中低端品牌銷(xiāo)量下滑帶來(lái)的損失。

這層因素下，商界好酒記者推測，新冠肺炎疫情告一段落后，啤酒很可能將迎來(lái)1-2年的繁榮期，但是再之后呢？啤酒行業(yè)的高端化紅利還能持續多久；在后工業(yè)啤酒時(shí)代，啤酒的定位是什么？啤酒會(huì )給消費者帶來(lái)哪些生活場(chǎng)景？猶未可知。

面對這一趨勢，曾經(jīng)的并購之王華潤雪花將目標對準了白酒企業(yè)，試圖合縱連橫成為酒業(yè)帝國，提升盈利能力和抗風(fēng)險能力。

青島啤酒早在2019年就在其半年報中指出，白酒、葡萄酒等啤酒的替代品，發(fā)展迅速，侵蝕著(zhù)國內啤酒產(chǎn)品的市場(chǎng)。這也正是青島啤酒選擇多元化發(fā)展，進(jìn)軍蘇打水、威士忌等市場(chǎng)的核心原因。除此之外，青島啤酒還在不遺余力地摸索精釀啤酒吧的發(fā)展。

而重慶啤酒在2023年之前除了啤酒主業(yè)，并沒(méi)有其他跨界舉動(dòng)，行業(yè)抗風(fēng)險意識讓人擔憂(yōu)。

03、重啤的“變”

并且綜合上述，不難看出，近兩年重慶啤酒高端產(chǎn)品銷(xiāo)量的提高，似乎更像是吃到了行業(yè)“高端化”的紅利。作為行業(yè)老三，在全國市場(chǎng)，重慶啤酒并沒(méi)有一款高端可持續化的“拳頭產(chǎn)品”。他的網(wǎng)紅流量大單品——烏蘇啤酒，更像是一個(gè)“意外的成功”。無(wú)意間剛好踩到了行業(yè)發(fā)展，消費者需求“點(diǎn)”上。

從本質(zhì)上看，烏蘇啤酒的成功并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的壁壘，其啤酒度數高（4%）、酒勁大（麥汁濃度11度）、容量大（620ml/瓶）等特點(diǎn)都容易被對手模仿。

也許是看到了這個(gè)問(wèn)題，今年重慶啤酒在“烏蘇啤酒”身上開(kāi)始了新探索。

2月10日，烏蘇啤酒首家燒烤體驗店在上海靜安大悅城北座頂樓正式開(kāi)業(yè)。近年來(lái)，“吃燒烤就得喝啤酒”的搭配概念火爆，烏蘇啤酒選擇在上海開(kāi)出首個(gè)燒烤店，也是因應了這一趨勢。

烏蘇啤酒方面表示，做燒烤餐廳最主要的目的是為烏蘇啤酒和消費者建立一個(gè)線(xiàn)下體驗的場(chǎng)景。“我們的門(mén)店越多，讓消費者體驗我們酒的場(chǎng)景就會(huì )越多。所以，烏蘇開(kāi)燒烤店是以消費者的體驗為主要目的。”目前烏蘇燒烤餐廳只有上海這一家門(mén)店，公司以后還有開(kāi)連鎖的計劃。

由此看來(lái)，烏蘇啤酒開(kāi)燒烤店的目的是“借肉賣(mài)酒”。通過(guò)打造線(xiàn)下餐飲場(chǎng)景增加消費者與酒產(chǎn)品的接觸機會(huì )，開(kāi)辟“酒+餐”運營(yíng)模式的酒水飲料品牌。

不過(guò)，此舉并非烏蘇啤酒一家。2021年，江小白在重慶開(kāi)出了一家可以吃川菜的小酒館，菜品開(kāi)發(fā)圍繞“下酒菜”來(lái)搞。2022年6月，洋河股份宣布與萬(wàn)達酒店在南京合作打造了名為“解酉小館”的餐廳。

但據商界好酒記者了解，江小白的小酒館更像一個(gè)品牌展示店，沒(méi)有連鎖盈利化的打算；洋河股份的“解酉小館”裝修不倫不類(lèi)，選址與受眾不搭，估計只是與萬(wàn)達的合作需要，淺嘗輒止。

而此次烏蘇啤酒的燒烤店，無(wú)論從店面選址、裝修風(fēng)格、菜品種類(lèi)、價(jià)格等方面，全都精準的踩在了年輕消費者的心上。打造出了一種年輕化、時(shí)尚的生活消費場(chǎng)景，沉浸式體驗“喝酒吃肉”。

烏蘇啤酒+烤肉，向外界傳達的是一種新疆人的豪情萬(wàn)丈，異域風(fēng)情，在一眾普通烤肉店里顯得個(gè)性十足。如果再配以不錯的味道，高性?xún)r(jià)比的烤肉，吸引高頻的回頭客。“烏蘇啤酒烤肉店”將不僅僅是一個(gè)重慶啤酒產(chǎn)品形象店，而是真正具備全國化推廣，持續化發(fā)展的潛力。

商界好酒記者認為，只要重慶啤酒方面做好收支平衡，這種運作模式，很有可能幫助“奪命大烏蘇”真正成為重慶啤酒高端領(lǐng)域全國化的“拳頭產(chǎn)品”。

一旦這樣，加上重慶啤酒現有的規模，資金實(shí)力，重慶啤酒必將在新一輪的行業(yè)競爭中真正擁有自己的護城河，未來(lái)的路，也將擁有更多可能性。