近日，據貴州珍酒官方《這個(gè)周末，貴州珍酒邀你品味春天的第一支冰淇淋》顯示，3月7日-12日，貴州珍酒冰淇淋巴士在長(cháng)沙市進(jìn)行宣傳活動(dòng)。珍酒官方提到，該冰淇淋為“珍味醬香”。

事實(shí)上，這并非首家白酒企業(yè)推出冰淇淋。幾年前，瀘州老窖曾與鐘薛高聯(lián)手推出一款“白酒斷片雪糕”，與去年5月茅臺推出的冰淇淋一樣，雪糕里也加了一點(diǎn)52度瀘州老窖白酒；此后，去年8月，洋河酒廠(chǎng)推出“藍海尋寶”和“遇見(jiàn)珍寶”兩款文創(chuàng )雪糕盲盒。

不難看出，近幾年白酒企業(yè)紛紛跨界冰淇淋賽道。酒企的邏輯是希望通過(guò)帶有自家產(chǎn)品風(fēng)味的冰淇淋，讓年輕人愛(ài)上自家的產(chǎn)品。聚焦本次貴州珍酒推出冰淇淋的動(dòng)作，看“冰淇淋+酒”這條跨界之路能走通嗎？

01、珍酒推出冰淇淋，意欲何為？

珍酒推出冰淇淋這事，其實(shí)讓商界好酒第一時(shí)間想到的就是跟風(fēng)去年大火的茅臺冰淇淋。

據“i茅臺”方面數據，去年5月茅臺推出冰淇淋，之后三個(gè)月銷(xiāo)售額近1.4億元。社交媒體上更是衍生出數十個(gè)相關(guān)話(huà)題，不少網(wǎng)友發(fā)表觀(guān)點(diǎn)，有人表示：“上千塊的飛天茅臺太奢侈，幾十塊一個(gè)的茅臺冰淇淋還是能?chē)L一下的。”也有網(wǎng)友表示，“沒(méi)特別的，不打卡嘗試一下覺(jué)得差點(diǎn)什么。”

再早之前，瀘州老窖與鐘薛高的“斷片”雪糕相關(guān)微博話(huà)題#白酒斷片雪糕#、#瀘州老窖白酒斷片雪糕#閱讀量就達到1.8億，聚集了4.5萬(wàn)討論。

可見(jiàn)，“冰淇淋+酒”賺足了好奇心和話(huà)題度。

本次，珍酒冰淇淋，搞的也是限量贈送的玩法，與2019年，瀘州老窖與鐘薛高共同打造的“白酒斷片雪糕”玩法一樣。只是本次珍酒冰淇淋，目前只在湘潭、株洲、衡陽(yáng)、郴州等城市線(xiàn)下進(jìn)行，無(wú)線(xiàn)上渠道。

在商界好酒看來(lái)，本次貴州珍酒推出冰淇淋的做法，其實(shí)完全沒(méi)問(wèn)題。作為一個(gè)二三線(xiàn)的醬酒品牌，此舉無(wú)疑給自己在年輕消費群里，賺取了一波眼球。這樣的品牌宣傳效果，比單純的廣告投放效率高多了。這個(gè)角度看，有里子就行，還在乎什么面子。別人說(shuō)你跟風(fēng)茅臺，其實(shí)無(wú)所謂，黑紅也是紅。

另外，珍酒屬于吳向東的白酒帝國版塊。論起渠道鋪貨速度，珍酒冰淇淋可比茅臺冰淇淋快多了?，F成的華致酒行，與還需要一家一家裝修的茅臺冰淇淋店相比，一個(gè)冰柜的耗材，成本極低。

擺在店里，就算效果不佳，企業(yè)損失也不大。而萬(wàn)一呢，通過(guò)冰淇淋或者日后推出更豐富的品類(lèi)，如白酒蛋糕、奶茶、月餅等食品，逐漸走進(jìn)了年輕消費者，效果猶未可知。

在成本不高，風(fēng)險小的情況下，試試又何妨。

02、冰淇淋+酒，這條道能走通嗎？

冰淇淋+酒，目的肯定是以美食帶火美酒。

隨著(zhù)眾多白酒企業(yè)紛紛跨界冰淇淋賽道，是否標志著(zhù)白酒年輕化營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)找到了真正的突破口。

但從目前實(shí)際情況來(lái)看，恐怕這樣說(shuō)還為時(shí)尚早。

無(wú)論是，2018年喜茶喊出五糧液冰淇淋；2020年，江小白與蒙牛旗下的“隨變”合作，推出白酒味隨便冰淇淋；還是2021年，鐘薛高與黃酒品牌古越龍山合作，推出黃酒口味雪糕。這些都只是一時(shí)的聯(lián)名款，淺嘗輒止，并沒(méi)有成為酒企真正的產(chǎn)品。自然，在年輕人心目中，也是新鮮勁一過(guò)，轉頭就忘，何來(lái)占領(lǐng)心智一說(shuō)。

從時(shí)間來(lái)看，目前只有茅臺冰淇淋，不僅在自己的線(xiàn)上平臺i茅臺、巽風(fēng)長(cháng)期售賣(mài)，而且在全國各地開(kāi)設茅臺冰淇淋店，形成了線(xiàn)上線(xiàn)下的閉環(huán)模式，有長(cháng)久發(fā)展之意。

不過(guò)高昂的售價(jià)，成為眾多年輕人“望塵莫及”的存在。

有消費者對媒體表示，“出于好奇特意來(lái)打卡，回去嘗試下，順便發(fā)個(gè)朋友圈。”對于是否會(huì )再次購買(mǎi)，則持否認態(tài)度，“畢竟價(jià)格還是挺貴的，嘗鮮一次就可以了。”

事實(shí)上，這也是不少白酒品牌跨界冰淇淋賽道，銷(xiāo)量不容樂(lè )觀(guān)的根本原因。

商界好酒記者注意到，無(wú)論是茅臺酒冰淇淋，還是洋河雪糕、珍酒冰淇淋......，他們的成分表都非常簡(jiǎn)單。主要是基礎的冰淇淋材料，以及自家產(chǎn)品的添加，酒精含量在2%。

簡(jiǎn)單的食材疊加，看不出任何白酒冰淇淋口感的獨特研發(fā)之處。也許在年輕人心目中，拋去白酒的品牌光環(huán)，冰淇淋本身的口感還比不上日常吃的普通冰淇淋。

可見(jiàn)，酒企要想跨界冰淇淋類(lèi)食品行業(yè)，并將這條道走通，還需要深耕食品行業(yè)。在突出自家酒飲特色的同時(shí)，將食品做到高水準，才是致勝的不二法寶。

現在的消費者都不是傻子，心里自有一桿秤?？梢越邮芨邇r(jià)的事物，但是打出高價(jià)噱頭而品質(zhì)卻跟不上的“雙標”行為，是他們無(wú)法容忍的。

同時(shí)，還可以參考啤酒行業(yè)渠道多元化布局。發(fā)力線(xiàn)上線(xiàn)下鏈路一體化的打造，通過(guò)形成線(xiàn)上線(xiàn)下渠道閉環(huán)，從而在深度鏈接消費者的同時(shí)，推進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)量。其實(shí)白酒龍頭茅臺已經(jīng)在這么多做了，比如，巽風(fēng)上玩游戲，充錢(qián)之后除了買(mǎi)游戲裝備，也可以買(mǎi)茅臺冰淇淋。

整體來(lái)說(shuō)，目前白酒跨界冰淇淋效果一般，但至少開(kāi)了一個(gè)頭。打開(kāi)了白酒走進(jìn)年輕人的一扇窗，為白酒的多元化發(fā)展提供了一個(gè)思路。后續，行業(yè)發(fā)展究竟如何，我們持續關(guān)注。