想吃巧克力又怕反式脂肪酸？想喝飲料又怕升糖？......當“吃得健康”成為消費者信奉的飲食哲學(xué)時(shí)，食品行業(yè)也迎來(lái)高速發(fā)展期。

然而，在行業(yè)的高光下，不少消費者卻陷入“偽健康食品”陷阱，比如“無(wú)糖”是“沒(méi)有蔗糖”，用麥芽糖、糖漿等替代，減脂期千挑萬(wàn)選的健康粗糧餅干油脂含量過(guò)多等。此外，添加劑過(guò)量、科學(xué)評價(jià)缺失、宣傳銷(xiāo)售夸大亂象也層出不窮。

3月19日，在一年一度的“全國糖酒商品交易會(huì )”舉辦的前一天，京東超市聯(lián)合中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )等行業(yè)協(xié)會(huì )，與零食飲料行業(yè)的百余家品牌發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，力促更多健康化的食品飲料走向市場(chǎng)，共同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，守護消費者舌尖的健康美味。

工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心黨委副書(shū)記、副主任李寧表示，食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，發(fā)掘和傳播優(yōu)秀的食品文化，共同推動(dòng)中國食品行業(yè)更加健康的發(fā)展。

京東超市將從產(chǎn)品創(chuàng )新、流量扶持、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、消費引導等四方面全方位加碼，將在今年投入10億資源，重點(diǎn)扶持12大類(lèi)健康趨勢食品飲料產(chǎn)品高速增長(cháng)。

百大品牌發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

避免掉入偽健康食品坑

為進(jìn)一步滿(mǎn)足消費者的多元健康食品需求，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )兼職副會(huì )長(cháng)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)張九魁認為，對標國際先進(jìn)水平，我國健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有很長(cháng)的路要走，挑戰與機遇并存。需要各方攜手同心，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級。

京東超市業(yè)務(wù)負責人表示，食品飲料的健康化或將成為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要推手，健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟只是一個(gè)開(kāi)始，一個(gè)契機，京東超市特別愿意在各方的支持下，做實(shí)事、有價(jià)值的事、長(cháng)期的事。

在當天發(fā)布的《2024京東食品飲料健康趨勢白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《白皮書(shū)》”）中，重點(diǎn)解讀了藥食同源、膳食纖維、高營(yíng)養密度、精準營(yíng)養、多元植物基、天然成分、低糖/0糖、低GI、低敏呵護、還原本真、潔凈標簽、兒童健康十二大消費趨勢。

白皮書(shū)還顯示，對于其中“配料純凈”成消費者最關(guān)注的因素，成為消費者避免掉入“偽健康食品”的必要條件。

為此，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(cháng)段盛林表示，為了幫助消費者正確認知、選擇、消費健康食品，已經(jīng)與京東嘗試了“中食院-京東低 GI 食品專(zhuān)區”，已經(jīng)開(kāi)展了大量的產(chǎn)地溯源、真實(shí)性辨別、臨床實(shí)踐與科普宣傳工作。

世界衛生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)、營(yíng)養學(xué)家、歐洲自然科學(xué)院院士孫樹(shù)俠認為：“食品升級是必然的，能不加就不加，能少加就少加，能加功能性的就加功能性的，一切為健康著(zhù)想。嚴厲打擊造假、亂添加的一切不安全食品。”

10億資源重點(diǎn)扶持12大類(lèi)商

線(xiàn)上健康食品年增速60%

在京東超市，消費者們也吃出健康新風(fēng)口。過(guò)去一年里，京東超市的健康食品SKU破萬(wàn)，成交額同比增長(cháng)60%。

長(cháng)期以來(lái)，京東超市扮演著(zhù)“健康食品引領(lǐng)者”的行業(yè)角色，通過(guò)聯(lián)合品牌制定健康食品推薦標準、打造健康食品專(zhuān)屬標識、定向扶持健康新品等舉措，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步邁向品質(zhì)時(shí)代。

京東超市休食飲品業(yè)務(wù)負責人表示，京東超市期望與更多的品牌，持續展開(kāi)深度合作，共同研發(fā)新品，從源頭提高產(chǎn)品質(zhì)量，今天與行業(yè)伙伴一起共同建立健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就是希望構建集需求洞察、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、消費引導為一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

為此，京東超市通過(guò)超10億的重磅資源流量、產(chǎn)品創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、消費引導四大舉措，重點(diǎn)扶持12類(lèi)健康食品創(chuàng )新，滿(mǎn)足消費者多元化健康食品需求，幫助品牌尋找新增長(cháng)點(diǎn)。

其中，飲料沖調品類(lèi)重點(diǎn)低糖低GI、配料純凈、高蛋白高鈣、中國有機、低脂/0脂、兒童健康六類(lèi)；休閑食品方面則會(huì )重點(diǎn)扶持高營(yíng)養密度、低糖低GI、0反式脂肪酸、藥食同源、綠色無(wú)添加、低脂低卡的六類(lèi)。

蒙牛集團副總裁 低溫事業(yè)部、鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理羅彥在現場(chǎng)，不僅介紹完打造健康酸奶和鮮奶產(chǎn)品背后所付出的努力，還認為十年前消費者對健康食品的概念很模糊，現在已經(jīng)有了很多轉變，也會(huì )有針對性的為家人選擇、購買(mǎi)相應的產(chǎn)品。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)李棟認為，世界衛生組織把人均奶類(lèi)消費水平列為衡量一個(gè)國家人民生活水平的主要指標之一，而發(fā)展奶業(yè)是推進(jìn)健康中國戰略的重要舉措，奶業(yè)是健康中國，強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，對食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。

作為一家2016年成立至今還不到10年的食品品牌，暴肌獨角獸在近4年時(shí)間成立了多個(gè)加工廠(chǎng)，只因為其要做一家具備研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售閉環(huán)的讓用戶(hù)放心的健康食品品牌。

“配料表透明化”成趨勢

引領(lǐng)行業(yè)強化商品配料成分展示

《白皮書(shū)》顯示，有超八成消費者在判斷食品是否健康時(shí)會(huì )關(guān)注配料表成分。對此，京東超市進(jìn)一步強化商品配料成分展示。

將從營(yíng)養成分信息、質(zhì)量規范、品質(zhì)標簽等方面入手，打造覆蓋消費者購買(mǎi)鏈路的健康標識，讓商品信息更透明，讓消費者看得到、看得懂，同時(shí)幫助商家獲得高增長(cháng)。

為了讓消費者更快的找到這些產(chǎn)品，現在可以在京東APP中搜索“健康”即可進(jìn)入健康食品的會(huì )場(chǎng)，0反式脂肪酸等健康食品5折起。

如今，食品行業(yè)已然步入轉型升級的關(guān)鍵節點(diǎn)，以京東超市為代表的行業(yè)力量或將引領(lǐng)新一輪健康食品精細化發(fā)展潮流，通過(guò)打造品類(lèi)更豐富、功效更細分、性?xún)r(jià)比更高的健康食品，以及更安全、放心的消費環(huán)境。