二十一世紀(jì)，咖啡已刻入現(xiàn)代人的生活，然咖啡文化卻無(wú)形地被快節(jié)奏的商業(yè)化所壓縮。而在城市的喧囂里，芷果咖啡就這樣安靜一隅，堅(jiān)守著咖啡的匠心。

咖啡醇香，入口清苦卻越品越有味；芷若幽蘭，雖無(wú)言卻能發(fā)出不凡香氣。

試想，忙碌之余，獨(dú)自靜享一杯手沖咖啡，抑或與親朋好友相聚談心、品味生活的美好，感悟人生意義，豈不快哉。這里是遠(yuǎn)離城市喧鬧的一角，亦是放下心中煩悶，沉靜放松的一塊凈土。

城墻腳下的芷果咖啡猶如一處隱匿繁華沙漠的綠洲，四季飄香，可靜靜聆聽著往來(lái)人們內(nèi)心的聲音，可默默書寫大家的故事。芷果咖啡除了可以品嘗咖啡，更是人與人情感交流的港灣，一杯杯咖啡盛滿了無(wú)數(shù)的故事，每一口都洗滌著心靈的塵埃，揣摩間煥發(fā)出新的希望。

初見——聞其香

沿著古城城墻閑步，循著隱匿于順城巷內(nèi)的芷果咖啡所彌漫出的香甜與苦澀，它如幽蘭般不言卻似有聲的引人側(cè)目，勾得人們想要走進(jìn)去一探究竟。

“芷澤遙遙，秋風(fēng)鄰水。”出自蘇東坡的《東坡志林》，這句詩(shī)表達(dá)了作者對(duì)自然美景的感嘆和對(duì)于生活的思考，且看坐于城墻腳下，與三兩好友閑聊間共賞美景，品嘗現(xiàn)做的手沖咖啡，豈不是與東坡先生來(lái)了一場(chǎng)跨越時(shí)空的共鳴？淺嘗咖啡笑談小憩，如此放松是紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)生活不可多得的慰藉時(shí)刻，恨不能酣暢淋漓陶醉此地。

芷果咖啡營(yíng)業(yè)已是四年有余，創(chuàng)始人王宏民老師提到“芷”其實(shí)是草本植物最香的一種植物，初心是芷果咖啡要把最原始、最美好的東西呈現(xiàn)給顧客，他說芷果咖啡最開始并不是為了賣咖啡而做的店。王宏民老師喜歡傳統(tǒng)公益活動(dòng)，包括各類手工制作，與敦煌的老師學(xué)習(xí)了非遺版畫，成立了一間工作室，在一樓搭起咖啡一隅，也就是今天的芷果咖啡。

“我 2002 年就開始干這行，那時(shí)候只是為了找份工作，誤打誤撞到了上島咖啡，成為上島本地的第一批員工。后來(lái)離職開始做咖啡貿(mào)易，比如現(xiàn)在的供貨、供物料、設(shè)備等，還包括培訓(xùn)，相當(dāng)于是產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)綜合體。”

如今，王宏民老師還表示，目前芷果咖啡十分樂意更多的人加入進(jìn)來(lái)。如果想開店，只需要把地方選好，其余交給他們就好了。不收加盟費(fèi)，但是做加盟商一樣的事情，前期幫助品牌定位和各方面的支持。王老師與咖啡結(jié)下的不解之緣如陳年老酒，隨著歲月的醞釀?dòng)l(fā)醇香，感情愈發(fā)深厚。

結(jié)識(shí)——解其意

芷果咖啡的特色是皇家愛爾蘭咖啡，至今已有許多顧客慕名而來(lái)，可見其特色和魅力的迷人之處。

芷果咖啡的誘人之處首先在于它的品質(zhì)，咖啡豆的采摘、選取與烘焙都是經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，并且在后期制作的過程中采用了傳統(tǒng)的手法與精細(xì)改良的工藝才能出爐一杯醇美而溫暖的手作咖啡。其次則是芷果咖啡店內(nèi)展現(xiàn)的特色，著有《西安舊事》的李老師講過芷果咖啡就是“螺殼里面建道場(chǎng)”，店面雖然小，但五臟俱全，各類咖啡制作的用具應(yīng)有盡有，無(wú)論是懂咖啡的或是不懂咖啡的，到了這里都能感悟到整個(gè)咖啡行業(yè)的優(yōu)雅氣質(zhì)。大家通過手作咖啡這個(gè)媒介與王宏民老師對(duì)話，了解到的不光是咖啡背后的文化與傳承，甚至共享了生活態(tài)度，彼此愉悅。從芷果咖啡這個(gè)窗口，人們眺望了整個(gè)咖啡行業(yè)的文化底蘊(yùn)。

“咖啡本身就是一種神奇的東西，除了能享受喝咖啡的樂趣，還能邂逅有緣人，說實(shí)在的，我從業(yè) 20 年來(lái)，在這個(gè)行業(yè)結(jié)識(shí)了很多朋友。相當(dāng)一部分朋友也是因?yàn)榭Х冉Y(jié)識(shí)，經(jīng)過后來(lái)的相處發(fā)現(xiàn)在其他方面也很合拍，許多機(jī)遇就此開啟，這也是咖啡的另一層面，是生活更深層的一種含義。”

手作咖啡不光是一款產(chǎn)品，更是一種感覺的釋放。閑暇時(shí)，有共同興趣愛好的人一定會(huì)在某一空間、某一時(shí)間相聚，那是舌尖上的回味，是情感上的寄托。而芷果咖啡的廣為流傳發(fā)展更來(lái)源于王宏民老師本人與顧客的深度鏈接。許多顧客起初是奔著一杯特色咖啡而來(lái)，因聽說店里有極富特色的皇家咖啡制作手法頻頻光顧，最后則是在與王老師的交流過程中被其個(gè)人魅力所折服，更加深了對(duì)咖啡文化的喜愛。

正所謂咖啡本身，一開始吸引人的或許是它特別的外表與氣味，但使人真正愛上咖啡、懂得咖啡的則是因?yàn)槠渖羁痰膬?nèi)涵與如詩(shī)的韻味。

相知——言其真

對(duì)于新零售，王宏民老師表示暫時(shí)沒有這方面的打算。他坦言真正好的豆子一定不會(huì)磨成粉裝在塑封里，好的豆子一定是現(xiàn)磨出來(lái)，才能泡出一杯好的咖啡。今天磨的粉放到明天早上沖，香味就會(huì)流失很大一部分，這也正是精品咖啡跟商業(yè)咖啡的本質(zhì)區(qū)別。

“其實(shí)很多人也在問我這個(gè)問題，我干了這個(gè)行業(yè)都 20 多年了，我可能這一輩子都不會(huì)脫離這個(gè)行業(yè)，周圍朋友能了解到我肯定是因?yàn)榭Х日J(rèn)識(shí)我，更是因?yàn)榭Х刃湃挝?，咖啡就是我的名片，是我的職業(yè)，是我畢生的追求。大家尊稱我為老師也好，各方面給我如何定義也好，我始終是一個(gè)咖啡師，專注于熱愛的職業(yè)就一定要有相應(yīng)的職業(yè)操守，我的初心不變。”

做最好的咖啡，這正是芷果咖啡一直沒有開通網(wǎng)絡(luò)新零售的原因。王宏民老師對(duì)咖啡的堅(jiān)守與傳承如幽蘭香草般在城墻下的一隅默綻清香，靜待有緣人。在物欲橫流的時(shí)代，他不受裹挾，堅(jiān)持本心，堅(jiān)持傳承，芷若幽蘭的淡雅品質(zhì)實(shí)屬難能可貴，帶領(lǐng)著芷果咖啡走出了一條苦中回甘的幸福之路。

“芷若幽蘭，寂靜無(wú)言。”無(wú)言勝有言。默默耕耘，實(shí)際的行動(dòng)比空洞的承諾更能打動(dòng)人心；內(nèi)心的平靜和智慧比言語(yǔ)更有力量。一路走來(lái)，王宏民老師在只做自己的沉靜中思考，揣摩出更加明智的決定，走出只屬于自己最好的未來(lái)。有時(shí)，不言而喻的智慧就勝過許多魯莽之舉，如咖啡的清醇，無(wú)需多言，即使靜置桌上，便有人聞香自來(lái)。

如是，芷果咖啡成了“酒香不怕巷子深”的“代言人”，證實(shí)了好東西并不需要刻意宣揚(yáng)，就能獲得人們的欣賞和喜愛。咖啡如此，人亦如此。

結(jié)語(yǔ)

芷果咖啡的靜謐綻放如同蘭花開于幽谷，深遠(yuǎn)的意境花開無(wú)聲，當(dāng)咖啡香氣彌漫開來(lái)，似空谷幽蘭入室、入心，還予人們一片祥和心境。

一座城，此一隅，遠(yuǎn)離了喧囂與紛擾，世間紛爭(zhēng)仿若沉淀歸真，僅存心靈的最初的向往?；蛟S，在這靜謐里，我們可以傾聽內(nèi)心的聲音，感受生命的美好，領(lǐng)悟人生的真諦?？Х扰c幽蘭交纏出的馨香而悠遠(yuǎn)的內(nèi)涵，蘊(yùn)含的純凈而熱烈的情感與思考，讓人心生陶醉、向上，不覺享受其中，分享美好。

記者：鄧舒月；攝影：蔣麗璇；攝像：徐梓杭；編輯：林潼