餐飲類(lèi)別的紅寶書(shū)《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》,于10月20日在北京中關(guān)村圖書(shū)大廈舉行新書(shū)發(fā)布會(huì )。線(xiàn)下線(xiàn)上與會(huì )人員超過(guò)2000人,全程見(jiàn)證了新書(shū)發(fā)布會(huì )的精彩時(shí)刻。感謝諸位讀者的支持,現場(chǎng)展示的樣書(shū),幾近銷(xiāo)售一空,線(xiàn)上銷(xiāo)量同樣不俗。

本書(shū)著(zhù)作者王政東,現場(chǎng)分享了其在8年時(shí)間里,理論研究的心路歷程。從“定類(lèi)”到《營(yíng)銷(xiāo)科學(xué)原理》是營(yíng)銷(xiāo)學(xué)科學(xué)化邁出的最為關(guān)鍵的一步,是從權威大師向科學(xué)研究地轉變,是從專(zhuān)屬商標到公共學(xué)科地轉變,是從濫造名詞向營(yíng)銷(xiāo)分析地轉變,是從點(diǎn)子創(chuàng )意到系統框架地轉變。那么再由《營(yíng)銷(xiāo)科學(xué)原理》到看懂消費系列第一本書(shū)《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》成功的落地,標志著(zhù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)科學(xué)化在實(shí)戰營(yíng)銷(xiāo)分析中的成功應用,同樣也標志著(zhù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)科學(xué)化路徑的初步成功。

但是《營(yíng)銷(xiāo)科學(xué)原理》同樣也存在著(zhù)普及推廣上的難題,壁壘太高門(mén)檻太高是營(yíng)銷(xiāo)學(xué)科學(xué)化的必然結果,但是王政東相信這種現象,只不過(guò)是學(xué)科科學(xué)化初期,必然要經(jīng)歷的過(guò)程。

關(guān)于《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》餐飲紅寶書(shū)內容的介紹,可以用一張圖進(jìn)行概述:

最后王政東表示在廣告門(mén)創(chuàng )始人勞博校長(cháng)的督促下,會(huì )繼續看懂消費系列圖書(shū)的出版,爭取一年一本書(shū),覆蓋主要消費類(lèi)別。

特邀嘉賓廣告門(mén)創(chuàng )始人勞博先生,從宏觀(guān)維度論述了餐飲類(lèi)別的現狀,講述了面對當下經(jīng)濟環(huán)境下,餐飲企業(yè)如何從產(chǎn)品和服務(wù)兩個(gè)維度,做出調整和改變。

同時(shí)從個(gè)體餐飲品牌發(fā)展規模的角度上,論述了餐飲企業(yè)的3難,一是營(yíng)收破億難,二是營(yíng)收破十億難,三是營(yíng)收破百億難。每一個(gè)規模量級,都意味著(zhù)餐飲品牌的系統能力的躍升。

最后勞博先生認為《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》一書(shū)在當下,對餐飲企業(yè)是有著(zhù)重要的理論指導意義的,專(zhuān)業(yè)和科學(xué)是勞博先生對于本書(shū)的最終評價(jià)。

特邀嘉賓云海肴行政總廚,從餐飲菜品在近十幾年結構性變化的角度,向人們講述了標準化與煙火氣、效率與口味的平衡之道。云海肴正是在這種思路之下,引領(lǐng)滇菜走向全國。

對于營(yíng)銷(xiāo),段總廚表示《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》,給餐品研發(fā)人員打開(kāi)了新的思路,研發(fā)階段就要有營(yíng)銷(xiāo)思維介入,可以有效的提升新餐品上市的成功率。

特邀嘉賓營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰教練黃豆豆女士,是當天唯一一位可以用漂亮形容的嘉賓,現場(chǎng)她用風(fēng)趣幽默的風(fēng)格,講述了其在不同時(shí)間段的餐飲歷程。她的創(chuàng )意幫助了其家鄉的柚子銷(xiāo)量有了大幅提升。

在論壇環(huán)節黃老師論述了定類(lèi)劃分的重要性,以及在具體實(shí)戰應用環(huán)節的有效性和可行性。

最后三位嘉賓連同作者,聯(lián)合向廣大餐飲人、營(yíng)銷(xiāo)人、廣告人,推薦看懂消費系列首本著(zhù)作《餐飲定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰分析》。

發(fā)布會(huì )圓滿(mǎn)結束之后,出版社、現場(chǎng)工作人員、嘉賓和作者,集體合影留念,祝:新書(shū)大賣(mài)!

本活動(dòng)由中國科學(xué)技術(shù)出版社,中科書(shū)院,北京定類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)戰略咨詢(xún)有限公司聯(lián)合主辦,中關(guān)村圖書(shū)大廈承辦和場(chǎng)地支持。