印象中，好利來(lái)的糕點(diǎn)做得非常精致，每一個(gè)糕點(diǎn)的背后都飽含著(zhù)暖心的故事與回憶。它們匯集在一起，鑄就成了好利來(lái)這個(gè)品牌的溫暖性和人情味。它們不僅是好利來(lái)品牌文化的重要組成部分，更是好利來(lái)在市場(chǎng)上長(cháng)久立足的秘訣。好利來(lái)，向我們訴說(shuō)著(zhù)一個(gè)甜蜜的事業(yè)。

甜蜜起點(diǎn)——夢(mèng)想啟航

羅紅，出生于四川農村的他，原本是一位熱愛(ài)攝影的藝術(shù)家。他的生活充滿(mǎn)了對美的追求，無(wú)論是山川田野的壯麗景色，還是鄉村生活的質(zhì)樸瞬間，都在他的鏡頭下被賦予了獨特的生命力。一次偶然的機會(huì )，改變了羅紅的人生軌跡。這天羅紅路過(guò)一家蛋糕店時(shí)，一股香甜的氣息撲面而來(lái)。出于好奇，他走進(jìn)店里，點(diǎn)了一塊招牌蛋糕。當蛋糕在口中融化時(shí)，羅紅被那美妙的口感驚呆了。那一刻，他心中像是有一顆種子破土而出——他下定決心要進(jìn)入烘焙行業(yè)，親手制作出能給人帶來(lái)幸福感的美味蛋糕。

1991年，羅紅懷揣著(zhù)夢(mèng)想和僅有的2000元積蓄，毅然踏上了創(chuàng )業(yè)之路。在創(chuàng )業(yè)前期面臨著(zhù)諸多困難，為了找到合適的店面，他在城市的大街小巷穿梭，腳上磨出了水泡，但他依然不肯放棄。他親自看了一個(gè)又一個(gè)店鋪，有的租金太貴，有的位置不佳，有的店面環(huán)境不符合他的設想。每一次的失望都沒(méi)有打倒他，反而讓他更加堅定。好不容易找到了店面，裝修又是一大難題。為了節省資金，羅紅親自參與到裝修工作中。白天，他和工人一起搬材料、刷墻壁；晚上，他就研究烘焙技術(shù)，反復試驗不同的配方。他的手上布滿(mǎn)了老繭和傷痕，但他毫不在意，因為他的心里只有一個(gè)目標——做出最好吃的蛋糕，讓更多人感受生活中的甜蜜與幸福。

在采購原材料時(shí)，羅紅也是費盡心思。為了找到最優(yōu)質(zhì)的面粉，他跑遍了周邊各個(gè)農貿市場(chǎng)，和供應商一次次地談判，只為了能拿到性?xún)r(jià)比最高的原料。而資金緊張是創(chuàng )業(yè)過(guò)程中最棘手的問(wèn)題之一。有一次，在支付了店面租金和首批原材料費用后，他幾乎身無(wú)分文。但他并沒(méi)有被困境嚇倒，而是盡最大努力向朋友借錢(qián)解決資金困難。面對親朋好友的質(zhì)疑和擔憂(yōu)，羅紅堅定地說(shuō)：“我知道這很難，但我一定會(huì )做出一番事業(yè)來(lái)，讓大家都能品嘗到我做的美味蛋糕。”經(jīng)過(guò)無(wú)數次的失敗和努力，他終于在1992年創(chuàng )立了好利來(lái)品牌，這不僅是他個(gè)人創(chuàng )業(yè)的起點(diǎn)，也是中國烘焙行業(yè)的一段傳奇的開(kāi)始。

甜蜜秘密——品質(zhì)創(chuàng )新

其實(shí)，好利來(lái)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。在品牌創(chuàng )立初期，由于資金有限，羅紅只能租用一間狹小的店面，設備和原料也非常簡(jiǎn)陋。然而，他始終堅持“質(zhì)量第一”的原則，選用優(yōu)質(zhì)原料，精心制作每一款產(chǎn)品。他的堅持不懈逐漸有了回響，贏(yíng)得了顧客的認可，也因此好利來(lái)的名聲開(kāi)始慢慢傳開(kāi)。直到現在，好利來(lái)火遍全國，也始終將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位。在好利來(lái)的生產(chǎn)車(chē)間，每一份食材都經(jīng)過(guò)嚴格的篩選，每一道工序都力求精細。從經(jīng)典的半熟芝士到各種創(chuàng )意新品，不斷推陳出新以滿(mǎn)足顧客對口味與美感的雙重需求。這種對品質(zhì)的執著(zhù)，源自于好利來(lái)對“工匠精神”的堅守。

不僅如此，好利來(lái)的市場(chǎng)敏感度也是使其創(chuàng )新的強大動(dòng)力。好利來(lái)依據大環(huán)境下的市場(chǎng)調研數據分析出，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始關(guān)注食品中的糖分含量，并且對于低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(cháng)。這一市場(chǎng)趨勢促使好利來(lái)將目光投向低糖、無(wú)糖系列產(chǎn)品的研發(fā)。在研發(fā)低糖、無(wú)糖系列產(chǎn)品時(shí)，好利來(lái)有著(zhù)非常清晰的創(chuàng )新思路。在原料選擇上，研發(fā)團隊經(jīng)過(guò)大量的篩選和測試，選用了赤蘚糖醇等天然甜味劑，來(lái)替代傳統的蔗糖，這種甜味劑具有零熱量、不升血糖、口感純正等多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，為低糖、無(wú)糖產(chǎn)品奠定了良好的口感基礎。不僅是原料的創(chuàng )新，在口味研發(fā)上，好利來(lái)考慮到顧客對口味多樣化的需求，也進(jìn)行了一些調整。例如在低糖、無(wú)糖的基礎上，研發(fā)團隊結合當下流行的口味趨勢，不斷探索新的口味組合，推出了抹茶味、水果味等新口味，真正實(shí)現了健康與美味并存。這些努力，不僅讓好利來(lái)贏(yíng)得了市場(chǎng)的認可，更重要的是，傳遞了一種溫情——小小的用心，大大的幸福。這就是甜蜜的“秘密”。

甜蜜事業(yè)——用“小家”筑“大家”

好利來(lái)不僅用高品質(zhì)和創(chuàng )新的產(chǎn)品征服了市場(chǎng)，更在商業(yè)模式中注入了深厚的人文關(guān)懷。自創(chuàng )立之初，好利來(lái)便秉持著(zhù)“用心制作，讓每一個(gè)人感受到甜蜜”的信念，將對美食的熱愛(ài)與對人的關(guān)懷緊密結合，締造出一種獨特的商業(yè)模式。

在企業(yè)管理方面，羅紅深知，一個(gè)企業(yè)的長(cháng)久發(fā)展離不開(kāi)員工的支持和努力。因此，他始終將員工的利益放在首位，為他們提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展機會(huì ),為員工們筑起一個(gè)“小家”。在好利來(lái)，每一位員工都被視為家庭的一員，他們在這里不僅能夠學(xué)到專(zhuān)業(yè)的技能，還能感受到家的溫暖。

而在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，好利來(lái)采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)直營(yíng)和加盟的方式迅速擴大市場(chǎng)份額。連鎖經(jīng)營(yíng)模式在現代商業(yè)中被廣泛應用，有著(zhù)獨特的運營(yíng)邏輯和優(yōu)勢，也各有其特點(diǎn)和挑戰。

通過(guò)這種直營(yíng)模式，好利來(lái)能夠對所開(kāi)設的門(mén)店進(jìn)行全面且直接的管理。大到所有產(chǎn)品原料的選擇，小到每個(gè)成品的配送、每家門(mén)店的布局裝飾、員工的制服等等，都由各個(gè)直營(yíng)店管理，而直營(yíng)店又直接受到公司的管理運營(yíng)。在這種模式下，好利來(lái)不僅統一了品牌形象，也嚴格把控著(zhù)其產(chǎn)品的質(zhì)量。好利來(lái)采用直營(yíng)模式，它的優(yōu)勢確實(shí)可圈可點(diǎn)，但我們也都知道，任何事物都有其兩面性。直營(yíng)模式也存有一些挑戰，例如好利來(lái)需要自己承擔開(kāi)設直營(yíng)店的全部資金投入，這對好利來(lái)來(lái)說(shuō)是一個(gè)極大的考驗。并且全國直營(yíng)店數量不斷增加的同時(shí)，也加重了好利來(lái)公司管理的復雜程度。最嚴峻的挑戰就是，這種模式會(huì )讓市場(chǎng)風(fēng)險高度集中，所有直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)好壞關(guān)乎到好利來(lái)公司的整體利潤升降。整個(gè)直營(yíng)模式的運營(yíng)下，對于好利來(lái)公司而言，是一場(chǎng)機遇與挑戰并存的冒險嘗試。

面對這種冒險，好利來(lái)選擇了結合加盟模式來(lái)應對。這種加盟模式能夠將部分經(jīng)營(yíng)風(fēng)險分散到加盟商身上，即時(shí)個(gè)別的加盟店突發(fā)經(jīng)濟困難或者虧損，好利來(lái)作為總的品牌方，所承受的損失相對比較小，能夠降低企業(yè)的風(fēng)險。

采用直營(yíng)和加盟相結合的方式，確實(shí)讓好利來(lái)在市場(chǎng)上站穩腳跟，但是如何平衡好二者的關(guān)系又成了一個(gè)新的問(wèn)題。為了解決這一問(wèn)題，好利來(lái)不斷地優(yōu)化加盟商的篩選機制，并從自身出發(fā)，完善公司的運營(yíng)機制，從而實(shí)現了快速擴張。

此外，好利來(lái)的品牌營(yíng)銷(xiāo)更是別出心裁，其中的每一款蛋糕的設計都充滿(mǎn)了創(chuàng )意和心意。比如“感恩之心”蛋糕，是為了表達對父母和長(cháng)輩的感激之情而設計的；“愛(ài)的禮物”蛋糕，則是專(zhuān)門(mén)為情侶打造的浪漫之選。這些設計不僅打開(kāi)了品牌銷(xiāo)路，更是通過(guò)產(chǎn)品傳遞著(zhù)情感。好利來(lái)為每一位顧客營(yíng)造一個(gè)暖心的“大家”，讓每一個(gè)人品嘗過(guò)的人感受到企業(yè)的愛(ài)與溫暖。

甜蜜擔當——社會(huì )責任

作為一家有影響力的企業(yè)，好利來(lái)始終不忘回饋社會(huì )。多年來(lái)，通過(guò)各種公益活動(dòng)和慈善項目，好利來(lái)致力于幫助那些需要幫助的人群。在2003年抗擊非典的關(guān)鍵時(shí)刻，好利來(lái)捐贈了50萬(wàn)元現金和價(jià)值11萬(wàn)元的蛋糕，為疫情防控貢獻企業(yè)力量。在2006年，好利來(lái)創(chuàng )始人羅紅出資1000萬(wàn)在聯(lián)合國環(huán)境規劃署設立了“羅紅環(huán)?；?rdquo;，這一舉錯彰顯出了好利來(lái)企業(yè)對環(huán)保事業(yè)的堅定支持。從2008年到2013年，共有2300萬(wàn)名兒童參與了由該基金支持的"中國兒童環(huán)保教育計劃"。并且每年，羅紅還親自帶領(lǐng)20位獲得"中國兒童環(huán)保繪畫(huà)大賽"一等獎的孩子們前往肯尼亞參觀(guān)野生動(dòng)物保護區。好利來(lái)創(chuàng )立多年，始終用實(shí)際行動(dòng)踐行著(zhù)企業(yè)的社會(huì )責任。這份擔當，不僅讓好利來(lái)獲得了社會(huì )的認可，也為品牌注入了更加豐富的人文內涵。

甜蜜未來(lái)——續寫(xiě)故事

回首好利來(lái)的發(fā)展歷程，就如同觀(guān)看了一部充滿(mǎn)溫情的電影，其中每一個(gè)鏡頭都記錄著(zhù)品牌的成長(cháng)與堅持。在這個(gè)甜蜜的事業(yè)背后，是無(wú)數人的努力和付出。正是這些溫情的故事，讓好利來(lái)不僅僅是一個(gè)烘焙品牌，更成為了一個(gè)傳遞愛(ài)與溫暖的使者。

然而，當前烘焙行業(yè)的競爭日益激烈，眾多新興品牌逐步崛起，好利來(lái)所面臨的壓力也愈來(lái)愈大。對此，好利來(lái)需要采取一些應對策略，比如說(shuō)不斷創(chuàng )新研發(fā)特色產(chǎn)品、結合市場(chǎng)潮流與更多IP聯(lián)名等方式，方能破局而出，續寫(xiě)更多的溫情篇章，讓每一份甜蜜都成為美好記憶的一部分。

撰稿人：伍曉莉