推開焦棠那扇由北方老門改造、親手刷過漆的木門，撲面而來的是混合著咖啡香與綠植氣息的溫馨感。很難想象，這樣一個(gè)“出片咖啡館”的空間，最初竟是“邊裝邊想”的隨性產(chǎn)物。

“最開始就是想找個(gè)地方辦公，順便招待朋友。”老牛呷了口咖啡，嘴角帶著笑意，“發(fā)完小紅書第二天，門口就排起了隊(duì)，裝修都還沒搞完，瀟瀟在樓下手忙腳亂做飲品，我在二樓還在釘木板。”

“我們倆都是攝影師，對(duì)場(chǎng)景的敏感度可能比普通店主高些。”瀟瀟指著一樓那扇特意保留原始質(zhì)感的窗戶，“最開始就定了這個(gè)門和窗戶的風(fēng)格，覺得要做木屋假日的感覺，然后就像搭場(chǎng)景一樣，這里放個(gè)沙發(fā)，那里擺組綠植，慢慢就成型了。”

這種“搭場(chǎng)景”的思維貫穿了整個(gè)裝修過程。二樓那面由老牛親手打造的特色墻面，最初只是想“做點(diǎn)不一樣的肌理”，卻成了顧客打卡的熱門地。“當(dāng)時(shí)找了很多材料，試了好幾種紋理，最后選了這種有點(diǎn)粗糙又帶點(diǎn)自然感的做法。”

（二樓場(chǎng)景布置）

作為攝影師，他們對(duì)光線的運(yùn)用近乎苛刻。選址時(shí)一眼看中的“良好采光”，成了空間設(shè)計(jì)的靈魂。一樓大面積的玻璃窗讓自然光肆意流淌，配合田園風(fēng)的桌椅和隨處可見的綠植，隨手一拍便是油畫的質(zhì)感。“我們自己拍照時(shí)就知道，光線有多重要。”瀟瀟笑著說，“所以在布置的時(shí)候，會(huì)特意留出幾個(gè)‘黃金采光點(diǎn)’，比如窗邊的沙發(fā)區(qū)，下午的斜光能把人照得特別柔和。”

（陽光照耀下的店內(nèi)）

這種生活化的布置，意外地拉近了店鋪與顧客的距離。

瀟瀟說：“因?yàn)楣餐瑦酆卯a(chǎn)生的連接，比單純的消費(fèi)關(guān)系更有意思。”

社區(qū)里的“秘密花園”，在恬靜與流量間找平衡

焦棠藏在明佳路的社區(qū)里，從海峽路地鐵站步行490米，不算難找，卻也絕非商業(yè)繁華地段。這種“非典型”選址，曾讓不少人疑惑，但在瀟瀟和老?？磥恚瑓s是深思熟慮的結(jié)果。

“我們最初就沒想做那種人流量大的臨街商鋪。”老牛分析，“社區(qū)店的優(yōu)勢(shì)很明顯，租金壓力小，環(huán)境安靜，更適合我們想打造的‘慢空間’。”遠(yuǎn)離商業(yè)中心意味著必須“自造流量”，他們的辦法很簡(jiǎn)單——用攝影師的審美做場(chǎng)景，用真實(shí)的日常做內(nèi)容。

（獨(dú)特清新的綠色手漆窗）

“最開始走紅就是靠小紅書，后來發(fā)現(xiàn)這個(gè)平臺(tái)的用戶和我們的定位特別契合。”瀟瀟拿出手機(jī)，翻看著店鋪的小紅書主頁，“我們很少做硬廣，就是分享店里的日常、新品、好看的客照，慢慢就積累了一批喜歡我們風(fēng)格的粉絲。”

這種“酒香不怕巷子深”的自信，源于對(duì)自身特色的清晰認(rèn)知。“雖然社區(qū)店自帶流量少，但來的客人目的性很強(qiáng)，要么是為了拍照，要么是為了找個(gè)安靜的地方待著，轉(zhuǎn)化率反而更高。”老牛補(bǔ)充，“而且社區(qū)的氛圍很有人情味，這種煙火氣是商業(yè)地段給不了的。”

細(xì)看焦棠，很難用單一的風(fēng)格定義它。一樓被客人稱為“田園風(fēng)”，木質(zhì)桌椅、綠植藤蔓、復(fù)古臺(tái)燈，營造出溫馨的居家感；二樓則更具藝術(shù)氣息，老牛親手打造的特色墻面搭配不規(guī)則的幾何裝飾，成了時(shí)尚博主的心頭好。“我們沒請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師，就是憑自己的感覺來。”瀟瀟坦言，“看到好看的家具就搬回來，覺得這里缺個(gè)裝飾就自己動(dòng)手做，沒想到最后整體效果還挺和諧。”

（一樓的鋼琴角）

這種“非標(biāo)準(zhǔn)化”的裝修方式，反而成了焦棠的獨(dú)特標(biāo)簽。店里的每一個(gè)角落都藏著巧思——窗臺(tái)邊的沙發(fā)、門后擺放的復(fù)古鋼琴、房梁上懸掛的各式植物，這些看似隨意的布置，都是他們淘來的“寶貝”。

為了讓顧客更好地體驗(yàn)拍照樂趣，他們還準(zhǔn)備了各種免費(fèi)道具：草帽、藤編包、復(fù)古雜志。“道具能讓畫面更有故事感。”瀟瀟說，“看到客人拿著我們準(zhǔn)備的籃子在窗邊拍照，那種感覺很奇妙，就像看到自己設(shè)計(jì)的場(chǎng)景活了起來。”

焦棠的運(yùn)營模式，帶著明顯的“非商業(yè)”印記。他們沒有刻意追求翻臺(tái)率，反而鼓勵(lì)客人慢慢享受；沒有大量投放廣告，卻靠口碑和場(chǎng)景自然引流。“要是按照傳統(tǒng)咖啡館的模式來，可能賺得更多，但那樣就失去了焦棠的初衷。”老牛說，“我們更想做一個(gè)‘有溫度’的空間。”

（焦棠Jooton室內(nèi)一角）

這份溫度藏在細(xì)節(jié)里。他們對(duì)閃光燈的使用有“靈活規(guī)定”：沒人的時(shí)候可以用，有人時(shí)則需要考慮他人感受。“大功率閃光燈可能會(huì)影響其他客人，所以我們會(huì)建議攝影師在非高峰時(shí)段使用，或者調(diào)整角度。”瀟瀟感慨，“大部分客人都很理解，畢竟大家來這里都是為了放松。”

為了平衡拍照客人和普通顧客的需求，他們?cè)诟叻鍟r(shí)段會(huì)增加兼職員工，專門負(fù)責(zé)引導(dǎo)和協(xié)調(diào)。“五一假期的時(shí)候，店里人特別多，我們加了個(gè)兼職，專門幫客人安排位置、介紹道具，效果挺好。”老牛微笑著，“雖然多了份開支，但能讓客人體驗(yàn)更好，就覺得值。”

從“家”到“焦棠”，一種關(guān)于“溫馨”的哲學(xué)

“很多客人說，走進(jìn)焦棠就像回到家一樣。”瀟瀟說這話時(shí)，眼神里帶著欣慰，“我們最開始就想營造這種感覺，沒有拘謹(jǐn)，沒有壓力，可以自在地做自己。”

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他們?cè)诩?xì)節(jié)上下了不少功夫。店里的桌椅擺放不會(huì)太擁擠，沙發(fā)區(qū)的靠墊永遠(yuǎn)松軟舒適，就連背景音樂都是精心挑選的輕音樂。

這種“家”的感覺，還體現(xiàn)在員工的服務(wù)態(tài)度上。“我們招店員的時(shí)候，技術(shù)不是第一位的，最重要的是‘有溫度’。”瀟瀟解釋，店里的兩位全職員工，都是經(jīng)過“嚴(yán)格篩選”的，不僅要做事踏實(shí)，還要有親和力。“我們會(huì)跟店員說，不用太刻意地‘服務(wù)’，但得留心客人的需求——比如甜點(diǎn)空盤要及時(shí)收走，拍照時(shí)順手挪挪物件，缺紙巾了趕緊遞上……”

這種“不刻意”的貼心，收獲了很多顧客的好評(píng)。有位常客在小紅書上寫道：“第一次來焦棠就被驚艷到，不是因?yàn)檠b修多華麗，而是那種自在的氛圍。”

這是像朋友一樣的待客之道，背后飽含著不刻意的貼心。

焦棠的“溫馨”，不是一成不變的，而是在不斷傾聽和調(diào)整中逐漸豐滿的。最典型的例子就是“阿芙加朵”的改良。

（焦棠Jooton部分飲品）

“最初我們按照傳統(tǒng)做法，把咖啡液直接倒在冰淇淋上，結(jié)果很多女生說太苦。”瀟瀟回憶，“后來我們就把咖啡液?jiǎn)为?dú)裝在小杯子里，讓客人自己加，沒想到這個(gè)小小的調(diào)整，讓這款甜點(diǎn)成了‘回頭客必點(diǎn)’。”

此外，店里的熱門飲品“綠茶開心果流心杯”可謂顏值與口感并存，清爽宜人，甜度恰到好處，絲毫不會(huì)讓人覺得膩味，綠茶的清新與開心果的醇厚相互交融，流心的設(shè)計(jì)更是帶來了額外的驚喜。另一款“草莓椰椰”口感也十分不錯(cuò)，草莓的酸甜與椰香的溫潤(rùn)碰撞出豐富的層次，喝起來輕盈舒適。

嘗過的顧客都忍不住夸：“好看好喝，很清爽！也不是很甜，很推薦！”

飲品如此，甜品亦然。巴斯克蛋糕有焦香的焦糖外殼，內(nèi)里呈半流心狀，芝士風(fēng)味濃郁且?guī)⑺?，口感綿密。提拉米蘇以咖啡酒浸潤(rùn)的手指餅搭配馬斯卡彭奶酪，甜中帶苦，層次豐富，是經(jīng)典的意式甜點(diǎn)。

（焦棠Jooton部分甜品）

這些產(chǎn)品，恰如“焦棠”傳遞的理念，用恰到好處的滋味勾勒出“家”的氛圍，讓每一口都成為對(duì)這份“溫馨”的生動(dòng)注解。

類似的調(diào)整還發(fā)生在店鋪的燈光上。“有次一個(gè)高個(gè)子客人撞到頭，我們才發(fā)現(xiàn)二樓的吊燈裝得太低了。”老牛不好意思地笑了笑，“當(dāng)天就調(diào)整了高度，還在旁邊貼了提示牌。雖然是小事，但要是沒注意到，可能就會(huì)影響客人的體驗(yàn)。”

“做攝影的時(shí)候，我們習(xí)慣了觀察細(xì)節(jié)，現(xiàn)在做咖啡館，這種習(xí)慣也延續(xù)了下來。其實(shí)溫馨感就是由無數(shù)個(gè)細(xì)節(jié)組成的，缺一不可。”

如今的焦棠，早已不是那個(gè)讓他們“措手不及”的小店，客流量和營業(yè)額都遠(yuǎn)超他們心理預(yù)期，但瀟瀟和老牛卻始終保持著一種“克制”。當(dāng)被問及是否考慮開分店時(shí)，他們幾乎異口同聲：“暫時(shí)沒這個(gè)想法。”

（主理人瀟瀟與老牛）

“開分店意味著要投入更多精力去管理，可能會(huì)偏離我們最初的想法。”老牛解釋，“我們現(xiàn)在的狀態(tài)挺好，有自己的攝影主業(yè)，又能把焦棠當(dāng)成自己另一個(gè)家，想怎么折騰就怎么折騰。”

瀟瀟補(bǔ)充道：“而且我們覺得，焦棠的魅力就在于它的‘獨(dú)一無二’，如果復(fù)制到其他地方，可能就失去了這種味道。”

這份對(duì)“純粹”的堅(jiān)持，反而讓焦棠在社區(qū)里扎下了根，帶著人情味，也帶著煙火氣。

結(jié)語

或許，焦棠之所以吸引人，正是因?yàn)樗峁┝艘环N“非典型”的生活體驗(yàn)。

在這里，美食與攝影不再是割裂的存在，而是可以同時(shí)享受的美好；商業(yè)運(yùn)營與個(gè)人情懷不再是對(duì)立的矛盾，而是可以平衡的藝術(shù)。

當(dāng)你選擇走進(jìn)焦棠，無論是為了鏡頭前的精致一刻，還是為了舌尖上的美味體驗(yàn)，其實(shí)都是在選擇一種“慢下來”的生活態(tài)度——用心澆灌，靜待花開。

（焦棠Jooton店內(nèi)局部環(huán)境）

記者：馬詩蕊；編輯：柴于涵