“年味越來(lái)越淡了”，春節臨近一些市民會(huì )有這樣的感覺(jué)?，F在提起過(guò)年，人們最常想到的就是吃餃子、放鞭炮，許多傳統年俗只是存在他們的記憶中。其實(shí)，過(guò)年不僅僅是穿一件新衣，也不僅僅是吃一頓好飯，里面有深厚的傳統積淀?；蛟S有些年俗我們不再注重，但是在這些消失或簡(jiǎn)化的年俗中，就蘊含著(zhù)濃濃的年味。

“忙吃忙穿”景象不再

“臘月二十三現在人們只記得是小年，其實(shí)在以前這一天得祭灶。”說(shuō)起年俗簡(jiǎn)化，青島文史專(zhuān)家魯海說(shuō)，“在以前祭灶很隆重。這一天得先將舊的灶神像取下燒掉，然后‘請’回一張新灶王像，供奉‘糖瓜’黏住灶王爺的嘴，讓他多說(shuō)好話(huà)。”如今，祭灶在市區已絕跡，但“糖瓜”流傳了下來(lái)。“就是麥芽糖，現在做成長(cháng)條形，也不是用來(lái)祭祀了。”

隨著(zhù)祭灶的消失，小年之后的“忙年”也和以前大不同。民俗專(zhuān)家李居發(fā)介紹，以前“忙年”時(shí)間很長(cháng)，因為過(guò)去農村的生活多是自給自足，糧食自己加工，衣服、鞋帽自己縫制，生產(chǎn)工藝落后，需要很長(cháng)一段時(shí)間才能完成。在魯海的記憶中，“忙年”特別熱鬧是因為過(guò)去工作沒(méi)有單休和雙休，只有到了過(guò)年才一起休息，那時(shí)飯店也不開(kāi)門(mén)。因此過(guò)年需要準備下家人五天吃的東西，還要應對親戚串門(mén)。“過(guò)年有講究，初一不做飯，初二到初五不蒸干糧，所以忙年第一個(gè)就是忙吃。從臘月初八開(kāi)始，四方路就成了年貨市場(chǎng)。”1936年春節前夕，當時(shí)的報紙《青島時(shí)報》對此以“年貨上市，四方路之形形色色”為題報道過(guò)。“紙香鞭炮垛成垛，蔬菜水果堆成堆……”“此外，忙年第二個(gè)就是忙穿。那時(shí)候職業(yè)女性少，新衣服都是家庭婦女自己制作。”

“如今，人們過(guò)年不像從前一切要按照習俗來(lái)，但趕年集，買(mǎi)魚(yú)買(mǎi)肉買(mǎi)糖果，置辦年貨，仍然是每個(gè)家庭過(guò)年前必須做的事情。”民俗專(zhuān)家魯漢告訴記者。

門(mén)神年畫(huà)不再流行

一到過(guò)年，人們就會(huì )想到貼“福”，其實(shí)在以前有民諺：“二十四，寫(xiě)大字”，寫(xiě)大字就是寫(xiě)春聯(lián)、寫(xiě)福字、剪窗花、貼門(mén)神、粘過(guò)門(mén)箋等。“以前青島的里院房屋密集，各家各戶(hù)的春聯(lián)都用毛筆大字書(shū)寫(xiě)，貼上新春聯(lián)后紅紅火火一片，出去走一圈，就如參觀(guān)藝術(shù)展覽一般，旁人可以駐足點(diǎn)評。”魯?；貞?，有一段時(shí)間，貼春聯(lián)的少了，不過(guò)這幾年又漸漸恢復了。“其實(shí)春聯(lián)很有意思，最能體現書(shū)法和才思，以前春聯(lián)都是現寫(xiě)，根據來(lái)人的背景給出對應的吉祥話(huà)語(yǔ)，王度廬就曾在四方路寫(xiě)過(guò)春聯(lián)。”魯海說(shuō)，《青島日報》曾經(jīng)在年前征集春聯(lián)，然后登出來(lái)供市民參考選擇。“那時(shí)候我會(huì )投稿，過(guò)年前我就會(huì )走街串巷看看，如果看到自己的被選用了，就會(huì )非常開(kāi)心。”

“過(guò)去農民的窗戶(hù)都是直欞窗，到了冬天，為了擋風(fēng)，用半透明的薄紙糊的，窗花也多直條式。”李居發(fā)介紹說(shuō)，“窗花有文字也有圖案，十分生動(dòng)，寄托人們對生活理想的追求與渴望。”

和春聯(lián)和窗花不同，門(mén)神和年畫(huà)已在市區消失。“門(mén)神是兩個(gè)，秦瓊和尉遲恭，以前門(mén)是兩扇，正好一扇門(mén)貼一個(gè)。不過(guò)隨著(zhù)樓房興起，就沒(méi)法貼門(mén)神了。”魯海說(shuō)，同樣還有年畫(huà)，以前都會(huì )有“小孩抱魚(yú)”和“石榴多籽”等內容的木版年畫(huà)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )貼，現在也不流行了。

祭拜祖先儀式簡(jiǎn)化

過(guò)年，對古時(shí)候的中國人來(lái)說(shuō)，最重要的一項就是祭拜祖先。在市區，祭祖儀式已大大簡(jiǎn)化，但在周?chē)r村，有些習俗仍然在延續。“在西海岸，除夕吃過(guò)午飯之后，家中的男性需帶著(zhù)紙、鞭炮到祖塋請長(cháng)輩靈魂回家過(guò)年，還要念叨 ‘回家過(guò)年了’ 。”李居發(fā)說(shuō)，然后吃過(guò)晚飯還要 “接灶”。“一般是吃過(guò)晚飯，男性來(lái)到院子，擺上供品并祭酒、在鍋臺上也要擺上香爐、供品。”李居發(fā)介紹，有的還會(huì )在將院子里放上一捆谷草，準備給回家過(guò)年的先輩喂馬。接灶后，就在大門(mén)上橫放一木棍，叫攔門(mén)棍，不讓非族人的祖先進(jìn)來(lái)，然后開(kāi)始燒香，不能中斷，一直到過(guò)年儀式結束。

此外，在農村過(guò)年夜擺供品也是有講究。李居發(fā)介紹說(shuō)，祭奠先人擺供的物品都是單數，第一排是香爐和一對蠟燭，前面是酒盅，有的還要有一把錫壺盛酒。第二排是有三個(gè)大盤(pán)，豬頭表示富貴；全雞有吉祥之意；帶鱗的魚(yú)表示年年有余，沿海地區以白鱗魚(yú)最好，其次是黃花魚(yú)。第三排是餑餑，餑餑5個(gè)為一組，下面是三個(gè)，上面有兩個(gè)相對，擺放三組，共計15個(gè)，這是供桌上最為突出的中心部位。第四排是五個(gè)碗，一般有豬肉、魚(yú)、雞蛋餅為主菜，其他就隨意擺放，然后用白菜，菠菜，染紅了的粉條裝飾。第五排是七個(gè)小蝶，擺放水果、糕點(diǎn)等。最后一排擺上五雙筷子、準備五更時(shí)擺放水餃。“不過(guò)，現如今擺供的方式已經(jīng)簡(jiǎn)化。”

過(guò)年講究禁忌多

“以前的過(guò)年講究很多，像春節期間還要給一些動(dòng)物過(guò)生日。像初一雞生日、初二鴨生日、初三貓生日、初四狗生日、初五豬生日、初六羊生日。”李居發(fā)說(shuō)，“有些地區順序不一樣，但是都差不多。生日這天，人們要善待動(dòng)物，給好吃的，不打它們，讓它們歡快一天。”動(dòng)物過(guò)完生日就是植物。“初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一莊稼生日、二十一麥子生日。生日這天，人們要到天井、果樹(shù)地、菜地、場(chǎng)院、麥地去擺上供品，求上天保佑作物豐收。”李居發(fā)表示，現在這些習俗已經(jīng)消失了，不過(guò)還有些俗語(yǔ)流傳，比如“初十不動(dòng)針剪，以免傷了菜根、菜葉”和“麥子成和秕，單看正月二十一”。

人們都說(shuō)過(guò)年的時(shí)候要多說(shuō)吉祥話(huà)，其實(shí)過(guò)年也有一些禁忌。據了解，守歲時(shí)禁忌最多，整個(gè)晚上家里都不能關(guān)燈，特別是供養祖先的屋子更是不能關(guān)燈，并且說(shuō)話(huà)做事都要十分謹慎。另外，不吉利的字眼都不能出口，不能罵人，不能打罵孩子。餃子破皮了，要說(shuō)“掙”了，蒜要叫“義和菜”，打碎了器具，要趕快說(shuō)一聲“歲歲（碎碎）平安”或“越打越發(fā)”。膠州民間過(guò)年，打碎了碗碟，要將碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能說(shuō)話(huà)，這樣才可以消災免難。

此外，送年之前不能掃地、倒垃圾。掃地，會(huì )掃走財運；不許潑水，怕潑走財運。

廟會(huì )雜耍的重現

“要說(shuō)青島過(guò)年有什么特別的風(fēng)俗，那就是青島正月里的廟會(huì )有很多。”魯海介紹，正月初一到初五，在太平路上有天后宮廟會(huì )；初四是龍王的生日，有龍王廟會(huì )，現在的沙子口、燕兒島、奧帆基地以前都有龍王廟會(huì )；初九是玉皇大帝的生日，有蘿卜會(huì )，因正月初九通常都在立春前后，民間素有“咬春”一說(shuō)，因而，廟會(huì )上賣(mài)蘿卜人有很多，也就成了現在的蘿卜會(huì )。

另外，正月十一，于姑庵廟會(huì )。正月十一是五谷之神后稷的誕辰，為祭祀五谷之神而有了這個(gè)廟會(huì )；正月十三，有真武廟會(huì )，在現在的浮山所，以前有真武廟大院，因會(huì )上賣(mài)的最多的就是“油條”（當時(shí)稱(chēng)“香油果子”），所以，真武廟會(huì )又被稱(chēng)為 “香油果子廟會(huì )”；正月十六，是海云庵糖球會(huì )。

魯海指出，青島的很多廟會(huì )基本上都消失了，保留的不多。“不過(guò)近幾年，一些廟會(huì )開(kāi)始復出。”魯海說(shuō)，1999年天后宮廟會(huì )即“新正民俗文化廟會(huì )”重現。相比起來(lái)，海云庵糖球會(huì )則是越做越大，已經(jīng)成為青島最大的廟會(huì )，尤其是今年和蘿卜會(huì )更是合二為一。

廟會(huì )上最吸引人的現在是小吃，以前則是“耍”。魯海告訴記者，以前的“耍”以里院或單位為主，有情節有故事，踩著(zhù)那么高的高蹺走上幾里路，一路上能演上好幾段有唱有表演有主題的故事?，F在的“耍”不過(guò)是一種“化裝游行”，缺少了故事和情節。就像是膠州秧歌屬于 “小戲”，是有情節的表演，它三個(gè)人三個(gè)角色“旦生丑”，應該比東北二人轉還豐富。“現在已經(jīng)變成一種舞蹈了。”此外還有 “五虎棍”、“扛閣”等民間藝術(shù)，現在也已經(jīng)失傳。

年俗正不斷演變

“很多人說(shuō)現在年味淡了，是因為年俗在消失，我不太同意。”魯漢說(shuō)，年俗在不斷演變，舊年俗消失的同時(shí)，新年俗也在誕生。“現在過(guò)年仍會(huì )有掃塵，只不過(guò)因為生活節奏加快，掃塵需要挑在周末，并也可以請別人來(lái)做。”魯漢認為，對于新市民來(lái)說(shuō)，回家過(guò)年的倒計時(shí)也是一種新的現象。“現在隨著(zhù)交通的便捷，很多人是貼著(zhù)年根回家，回家前也是需要給家人買(mǎi)年貨、買(mǎi)禮物，反而加強了忙年的氛圍。”

除夕之夜，合家團聚通宵不眠，稱(chēng)“守年”或“守歲”。如今，青島市區仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風(fēng)俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門(mén)拜年。魯漢說(shuō)，不過(guò)，全家圍坐在電視機前看春節聯(lián)歡晚會(huì )，已經(jīng)成為新的年俗。初一一早，拜年是不變的主題和樂(lè )趣。在舊時(shí)代，晚輩過(guò)年要給長(cháng)輩磕頭跪拜，平輩互相對揖?，F在多為單位里的團拜茶話(huà)會(huì )、手機短信里的“新年快樂(lè )”所取代，尤其是近年來(lái)，微信紅包更是成為流行的拜年方式。

“如今青島的過(guò)年習俗中還有許多外來(lái)習俗。”魯漢說(shuō)，現在不少市民春節買(mǎi)鮮花擺設，如水仙、杜鵑、仙客來(lái)、蝴蝶蘭等，這是南方傳來(lái)的一種習俗?；蛟S，對承載年味的年俗來(lái)說(shuō)，對民俗有獨到見(jiàn)解的作家馮驥才見(jiàn)解比較恰當，年味淡論者，只是談一些傳統年俗的式微，錯把年俗當年味，過(guò)年的樣子當過(guò)年的內核，混同了春節符號的詮釋形式與春節符號的人文內涵。畢竟，即使現在一千人有一千種過(guò)年的方法，但其實(shí)每個(gè)人心里都是借著(zhù)辭舊歲迎新春的時(shí)節，歡歡樂(lè )樂(lè )走一遭。