“年味越來(lái)越淡了”，春節(jié)臨近一些市民會(huì)有這樣的感覺(jué)。現(xiàn)在提起過(guò)年，人們最常想到的就是吃餃子、放鞭炮，許多傳統(tǒng)年俗只是存在他們的記憶中。其實(shí)，過(guò)年不僅僅是穿一件新衣，也不僅僅是吃一頓好飯，里面有深厚的傳統(tǒng)積淀?；蛟S有些年俗我們不再注重，但是在這些消失或簡(jiǎn)化的年俗中，就蘊(yùn)含著濃濃的年味。

“忙吃忙穿”景象不再

“臘月二十三現(xiàn)在人們只記得是小年，其實(shí)在以前這一天得祭灶。”說(shuō)起年俗簡(jiǎn)化，青島文史專家魯海說(shuō)，“在以前祭灶很隆重。這一天得先將舊的灶神像取下燒掉，然后‘請(qǐng)’回一張新灶王像，供奉‘糖瓜’黏住灶王爺?shù)淖?，讓他多說(shuō)好話。”如今，祭灶在市區(qū)已絕跡，但“糖瓜”流傳了下來(lái)。“就是麥芽糖，現(xiàn)在做成長(zhǎng)條形，也不是用來(lái)祭祀了。”

隨著祭灶的消失，小年之后的“忙年”也和以前大不同。民俗專家李居發(fā)介紹，以前“忙年”時(shí)間很長(zhǎng)，因?yàn)檫^(guò)去農(nóng)村的生活多是自給自足，糧食自己加工，衣服、鞋帽自己縫制，生產(chǎn)工藝落后，需要很長(zhǎng)一段時(shí)間才能完成。在魯海的記憶中，“忙年”特別熱鬧是因?yàn)檫^(guò)去工作沒(méi)有單休和雙休，只有到了過(guò)年才一起休息，那時(shí)飯店也不開(kāi)門。因此過(guò)年需要準(zhǔn)備下家人五天吃的東西，還要應(yīng)對(duì)親戚串門。“過(guò)年有講究，初一不做飯，初二到初五不蒸干糧，所以忙年第一個(gè)就是忙吃。從臘月初八開(kāi)始，四方路就成了年貨市場(chǎng)。”1936年春節(jié)前夕，當(dāng)時(shí)的報(bào)紙《青島時(shí)報(bào)》對(duì)此以“年貨上市，四方路之形形色色”為題報(bào)道過(guò)。“紙香鞭炮垛成垛，蔬菜水果堆成堆……”“此外，忙年第二個(gè)就是忙穿。那時(shí)候職業(yè)女性少，新衣服都是家庭婦女自己制作。”

“如今，人們過(guò)年不像從前一切要按照習(xí)俗來(lái)，但趕年集，買魚(yú)買肉買糖果，置辦年貨，仍然是每個(gè)家庭過(guò)年前必須做的事情。”民俗專家魯漢告訴記者。

門神年畫不再流行

一到過(guò)年，人們就會(huì)想到貼“福”，其實(shí)在以前有民諺：“二十四，寫大字”，寫大字就是寫春聯(lián)、寫福字、剪窗花、貼門神、粘過(guò)門箋等。“以前青島的里院房屋密集，各家各戶的春聯(lián)都用毛筆大字書寫，貼上新春聯(lián)后紅紅火火一片，出去走一圈，就如參觀藝術(shù)展覽一般，旁人可以駐足點(diǎn)評(píng)。”魯?；貞洠幸欢螘r(shí)間，貼春聯(lián)的少了，不過(guò)這幾年又漸漸恢復(fù)了。“其實(shí)春聯(lián)很有意思，最能體現(xiàn)書法和才思，以前春聯(lián)都是現(xiàn)寫，根據(jù)來(lái)人的背景給出對(duì)應(yīng)的吉祥話語(yǔ)，王度廬就曾在四方路寫過(guò)春聯(lián)。”魯海說(shuō)，《青島日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)在年前征集春聯(lián)，然后登出來(lái)供市民參考選擇。“那時(shí)候我會(huì)投稿，過(guò)年前我就會(huì)走街串巷看看，如果看到自己的被選用了，就會(huì)非常開(kāi)心。”

“過(guò)去農(nóng)民的窗戶都是直欞窗，到了冬天，為了擋風(fēng)，用半透明的薄紙糊的，窗花也多直條式。”李居發(fā)介紹說(shuō)，“窗花有文字也有圖案，十分生動(dòng)，寄托人們對(duì)生活理想的追求與渴望。”

和春聯(lián)和窗花不同，門神和年畫已在市區(qū)消失。“門神是兩個(gè)，秦瓊和尉遲恭，以前門是兩扇，正好一扇門貼一個(gè)。不過(guò)隨著樓房興起，就沒(méi)法貼門神了。”魯海說(shuō)，同樣還有年畫，以前都會(huì)有“小孩抱魚(yú)”和“石榴多籽”等內(nèi)容的木版年畫，家家戶戶都會(huì)貼，現(xiàn)在也不流行了。

祭拜祖先儀式簡(jiǎn)化

過(guò)年，對(duì)古時(shí)候的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，最重要的一項(xiàng)就是祭拜祖先。在市區(qū)，祭祖儀式已大大簡(jiǎn)化，但在周圍農(nóng)村，有些習(xí)俗仍然在延續(xù)。“在西海岸，除夕吃過(guò)午飯之后，家中的男性需帶著紙、鞭炮到祖塋請(qǐng)長(zhǎng)輩靈魂回家過(guò)年，還要念叨 ‘回家過(guò)年了’ 。”李居發(fā)說(shuō)，然后吃過(guò)晚飯還要 “接灶”。“一般是吃過(guò)晚飯，男性來(lái)到院子，擺上供品并祭酒、在鍋臺(tái)上也要擺上香爐、供品。”李居發(fā)介紹，有的還會(huì)在將院子里放上一捆谷草，準(zhǔn)備給回家過(guò)年的先輩喂馬。接灶后，就在大門上橫放一木棍，叫攔門棍，不讓非族人的祖先進(jìn)來(lái)，然后開(kāi)始燒香，不能中斷，一直到過(guò)年儀式結(jié)束。

此外，在農(nóng)村過(guò)年夜擺供品也是有講究。李居發(fā)介紹說(shuō)，祭奠先人擺供的物品都是單數(shù)，第一排是香爐和一對(duì)蠟燭，前面是酒盅，有的還要有一把錫壺盛酒。第二排是有三個(gè)大盤，豬頭表示富貴；全雞有吉祥之意；帶鱗的魚(yú)表示年年有余，沿海地區(qū)以白鱗魚(yú)最好，其次是黃花魚(yú)。第三排是餑餑，餑餑5個(gè)為一組，下面是三個(gè)，上面有兩個(gè)相對(duì)，擺放三組，共計(jì)15個(gè)，這是供桌上最為突出的中心部位。第四排是五個(gè)碗，一般有豬肉、魚(yú)、雞蛋餅為主菜，其他就隨意擺放，然后用白菜，菠菜，染紅了的粉條裝飾。第五排是七個(gè)小蝶，擺放水果、糕點(diǎn)等。最后一排擺上五雙筷子、準(zhǔn)備五更時(shí)擺放水餃。“不過(guò)，現(xiàn)如今擺供的方式已經(jīng)簡(jiǎn)化。”

過(guò)年講究禁忌多

“以前的過(guò)年講究很多，像春節(jié)期間還要給一些動(dòng)物過(guò)生日。像初一雞生日、初二鴨生日、初三貓生日、初四狗生日、初五豬生日、初六羊生日。”李居發(fā)說(shuō)，“有些地區(qū)順序不一樣，但是都差不多。生日這天，人們要善待動(dòng)物，給好吃的，不打它們，讓它們歡快一天。”動(dòng)物過(guò)完生日就是植物。“初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一莊稼生日、二十一麥子生日。生日這天，人們要到天井、果樹(shù)地、菜地、場(chǎng)院、麥地去擺上供品，求上天保佑作物豐收。”李居發(fā)表示，現(xiàn)在這些習(xí)俗已經(jīng)消失了，不過(guò)還有些俗語(yǔ)流傳，比如“初十不動(dòng)針剪，以免傷了菜根、菜葉”和“麥子成和秕，單看正月二十一”。

人們都說(shuō)過(guò)年的時(shí)候要多說(shuō)吉祥話，其實(shí)過(guò)年也有一些禁忌。據(jù)了解，守歲時(shí)禁忌最多，整個(gè)晚上家里都不能關(guān)燈，特別是供養(yǎng)祖先的屋子更是不能關(guān)燈，并且說(shuō)話做事都要十分謹(jǐn)慎。另外，不吉利的字眼都不能出口，不能罵人，不能打罵孩子。餃子破皮了，要說(shuō)“掙”了，蒜要叫“義和菜”，打碎了器具，要趕快說(shuō)一聲“歲歲（碎碎）平安”或“越打越發(fā)”。膠州民間過(guò)年，打碎了碗碟，要將碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能說(shuō)話，這樣才可以消災(zāi)免難。

此外，送年之前不能掃地、倒垃圾。掃地，會(huì)掃走財(cái)運(yùn)；不許潑水，怕潑走財(cái)運(yùn)。

廟會(huì)雜耍的重現(xiàn)

“要說(shuō)青島過(guò)年有什么特別的風(fēng)俗，那就是青島正月里的廟會(huì)有很多。”魯海介紹，正月初一到初五，在太平路上有天后宮廟會(huì)；初四是龍王的生日，有龍王廟會(huì)，現(xiàn)在的沙子口、燕兒島、奧帆基地以前都有龍王廟會(huì)；初九是玉皇大帝的生日，有蘿卜會(huì)，因正月初九通常都在立春前后，民間素有“咬春”一說(shuō)，因而，廟會(huì)上賣蘿卜人有很多，也就成了現(xiàn)在的蘿卜會(huì)。

另外，正月十一，于姑庵廟會(huì)。正月十一是五谷之神后稷的誕辰，為祭祀五谷之神而有了這個(gè)廟會(huì)；正月十三，有真武廟會(huì)，在現(xiàn)在的浮山所，以前有真武廟大院，因會(huì)上賣的最多的就是“油條”（當(dāng)時(shí)稱“香油果子”），所以，真武廟會(huì)又被稱為 “香油果子廟會(huì)”；正月十六，是海云庵糖球會(huì)。

魯海指出，青島的很多廟會(huì)基本上都消失了，保留的不多。“不過(guò)近幾年，一些廟會(huì)開(kāi)始復(fù)出。”魯海說(shuō)，1999年天后宮廟會(huì)即“新正民俗文化廟會(huì)”重現(xiàn)。相比起來(lái)，海云庵糖球會(huì)則是越做越大，已經(jīng)成為青島最大的廟會(huì)，尤其是今年和蘿卜會(huì)更是合二為一。

廟會(huì)上最吸引人的現(xiàn)在是小吃，以前則是“耍”。魯海告訴記者，以前的“耍”以里院或單位為主，有情節(jié)有故事，踩著那么高的高蹺走上幾里路，一路上能演上好幾段有唱有表演有主題的故事。現(xiàn)在的“耍”不過(guò)是一種“化裝游行”，缺少了故事和情節(jié)。就像是膠州秧歌屬于 “小戲”，是有情節(jié)的表演，它三個(gè)人三個(gè)角色“旦生丑”，應(yīng)該比東北二人轉(zhuǎn)還豐富。“現(xiàn)在已經(jīng)變成一種舞蹈了。”此外還有 “五虎棍”、“扛閣”等民間藝術(shù)，現(xiàn)在也已經(jīng)失傳。

年俗正不斷演變

“很多人說(shuō)現(xiàn)在年味淡了，是因?yàn)槟晁自谙?，我不太同意?rdquo;魯漢說(shuō)，年俗在不斷演變，舊年俗消失的同時(shí)，新年俗也在誕生。“現(xiàn)在過(guò)年仍會(huì)有掃塵，只不過(guò)因?yàn)樯罟?jié)奏加快，掃塵需要挑在周末，并也可以請(qǐng)別人來(lái)做。”魯漢認(rèn)為，對(duì)于新市民來(lái)說(shuō)，回家過(guò)年的倒計(jì)時(shí)也是一種新的現(xiàn)象。“現(xiàn)在隨著交通的便捷，很多人是貼著年根回家，回家前也是需要給家人買年貨、買禮物，反而加強(qiáng)了忙年的氛圍。”

除夕之夜，合家團(tuán)聚通宵不眠，稱“守年”或“守歲”。如今，青島市區(qū)仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風(fēng)俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門拜年。魯漢說(shuō)，不過(guò)，全家圍坐在電視機(jī)前看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，已經(jīng)成為新的年俗。初一一早，拜年是不變的主題和樂(lè)趣。在舊時(shí)代，晚輩過(guò)年要給長(zhǎng)輩磕頭跪拜，平輩互相對(duì)揖?，F(xiàn)在多為單位里的團(tuán)拜茶話會(huì)、手機(jī)短信里的“新年快樂(lè)”所取代，尤其是近年來(lái)，微信紅包更是成為流行的拜年方式。

“如今青島的過(guò)年習(xí)俗中還有許多外來(lái)習(xí)俗。”魯漢說(shuō)，現(xiàn)在不少市民春節(jié)買鮮花擺設(shè)，如水仙、杜鵑、仙客來(lái)、蝴蝶蘭等，這是南方傳來(lái)的一種習(xí)俗?；蛟S，對(duì)承載年味的年俗來(lái)說(shuō)，對(duì)民俗有獨(dú)到見(jiàn)解的作家馮驥才見(jiàn)解比較恰當(dāng)，年味淡論者，只是談一些傳統(tǒng)年俗的式微，錯(cuò)把年俗當(dāng)年味，過(guò)年的樣子當(dāng)過(guò)年的內(nèi)核，混同了春節(jié)符號(hào)的詮釋形式與春節(jié)符號(hào)的人文內(nèi)涵。畢竟，即使現(xiàn)在一千人有一千種過(guò)年的方法，但其實(shí)每個(gè)人心里都是借著辭舊歲迎新春的時(shí)節(jié)，歡歡樂(lè)樂(lè)走一遭。