隱退數年的“蒜你狠”如今重現市場(chǎng)。4月12日，記者了解到，不到一年時(shí)間，我省市場(chǎng)大蒜價(jià)格普遍上漲了2至3倍。業(yè)內人士分析，我省大蒜大部分靠外省供應，此輪價(jià)格暴漲主要原因是產(chǎn)量減少和蒜商囤貨。

價(jià)格高 有商戶(hù)銷(xiāo)量降一半

12日10時(shí)，記者來(lái)到南昌深圳農產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。在大蒜交易區，十幾戶(hù)商家門(mén)前都較為冷清。在一家名為羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的店內，老板正在玩手機游戲。聽(tīng)記者詢(xún)問(wèn)價(jià)格，老板頭也沒(méi)抬地說(shuō)：“一公斤12元，你要多少？”

當聽(tīng)到記者表示價(jià)格有點(diǎn)貴時(shí)，老板說(shuō)，去年這個(gè)時(shí)候大蒜只要5元/公斤，后來(lái)價(jià)格一路上漲，如今翻了幾倍。“上個(gè)月更高，要14元/公斤?，F在新蒜將上市，所以?xún)r(jià)格才降了一點(diǎn)。”不過(guò)，對近期的大蒜銷(xiāo)量，老板說(shuō)，“影響比較大，有時(shí)候銷(xiāo)量降低了一半”。

隨后，記者來(lái)到市區內一家集貿市場(chǎng)，這里的大蒜價(jià)格普遍為16元/公斤。正在買(mǎi)菜的張女士說(shuō)，現在家里炒菜盡量少放大蒜。“價(jià)格太高了，真是吃不起。”

記者了解到，除南昌，我省其他地方的大蒜價(jià)格漲勢一樣兇猛。根據全國農產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺的數據顯示，今年3月，永豐縣蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)大蒜價(jià)格8.94元/公斤，同比上漲75.9%；樂(lè )平市蔬菜開(kāi)發(fā)總公司大蒜價(jià)格8.82元/公斤，同比上漲190.1%。

貨源少 有蒜商囤貨“炒蒜”

為何大蒜價(jià)格一路走高？羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的老板告訴記者，市場(chǎng)上游的蒜商囤貨是重要原因。“如果不是蒜商控制供應量，把價(jià)格炒到這么高，不可能出現這種現象。”

南昌深圳農產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)管理部負責人胡輝則認為，農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格首先是受產(chǎn)量和供給周期的影響。前兩年，大蒜行情不好，很多蒜農虧本后不愿意種，導致產(chǎn)量大幅減少，價(jià)格自然走高。而且，今年連續出現的寒潮天氣讓一些大蒜凍傷，造成市場(chǎng)供需失衡。另外，產(chǎn)區工人的勞務(wù)成本偏高，運輸成本也在增加，價(jià)格階段性上漲就難以避免。

“當然，蒜商囤貨的現象的確存在。”胡輝說(shuō)，南昌的大蒜大部分來(lái)自山東金鄉等地，當地一些供應商在大蒜供求失衡中“窺到”商機，就通過(guò)惜售和大量囤貨等辦法，人為抬高價(jià)格牟利。

對大蒜價(jià)格的后期走勢，大多數商戶(hù)認為，隨著(zhù)新蒜大量上市，可能會(huì )對價(jià)格造成一定打壓，但很難降到一年前的水平。從總體情況看，近期大蒜價(jià)格仍會(huì )處于相對較高的水平。