從1994年與百事可樂(lè )合資，到逐年減產(chǎn)直到最后“消失”。如今，天府可樂(lè )歷經(jīng)22年風(fēng)雨后終于重出江湖。日前，記者在重慶大坪龍湖時(shí)代天街超市看到，不少可樂(lè )迷排隊購買(mǎi)，找回“熟悉的味道”。

“老字號復出，我們這些五六十歲的人抱有很大的希望，希望它們不要讓我們失望。”家住重慶九龍坡的楊女士如是說(shuō)。

重慶渝商發(fā)公司調研員、市餐飲專(zhuān)家陳小林表示，不少?lài)a(chǎn)品牌和老字號是從上世紀90年代開(kāi)始淡出江湖的。除了城市拆遷、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所被拆除,體制不順也是一個(gè)重要原因。除了少數部分仍然保持著(zhù)活力外,絕大多數已經(jīng)從市場(chǎng)上消失。

由于越來(lái)越多的外國品牌進(jìn)入國內市場(chǎng),以及國產(chǎn)新品牌的誕生,給消費者帶來(lái)了許多新產(chǎn)品、新觀(guān)念、更多的選擇機會(huì ),也給中華老字號帶來(lái)了嚴峻的挑戰和經(jīng)營(yíng)困境。老字號優(yōu)勢在一個(gè)“老”字,劣勢也在一個(gè)“老”字。倚老賣(mài)老已不能適應社會(huì )的需要。

令人感興趣的是，近年來(lái)，一批銷(xiāo)聲匿跡多時(shí)的重慶老品牌相繼復出——2010年，沉寂4年的奧妮洗發(fā)水重新出現在超市貨架上；2012年，留真相館在人民路復出；2014年，停擺多年的“山城”牌手表重出江湖；2015年，山城奶粉卷土重來(lái)……每一個(gè)老品牌的復出，都會(huì )引發(fā)許多老重慶人的感慨。但人們同時(shí)也在關(guān)注，這些品牌將如何再續輝煌。

一代人抹不掉的記憶

上一次喝到天府可樂(lè )，還是22年前。在上世紀80年代風(fēng)卷過(guò)中國可樂(lè )市場(chǎng)75%的占有率。

現在的中國天府可樂(lè )集團公司，前身是重慶飲料廠(chǎng)，上世紀80年代中國八大飲料廠(chǎng)之一，首任總經(jīng)理李培泉已經(jīng)79歲了。

李老告訴記者，隨著(zhù)1979年改革開(kāi)放，百事可樂(lè )進(jìn)入中國市場(chǎng)，不甘坐以待斃的他和當時(shí)的幾個(gè)老同事去全國考察回來(lái)，決定創(chuàng )業(yè)，重慶飲料廠(chǎng)和四川省中藥研究所共同研制配方。1985年左右，國務(wù)院機關(guān)事務(wù)管理局對天府可樂(lè )經(jīng)過(guò)嚴格審驗后，定為國宴飲料。

而今年70歲的鄒振黃作為第二任總經(jīng)理，則見(jiàn)證了天府可樂(lè )從輝煌走向沒(méi)落。鄒振黃說(shuō)：“1994年，天府可樂(lè )和百事可樂(lè )共同出資，成立了重慶百事天府公司，按照約定，合資公司生產(chǎn)的天府可樂(lè )不應低于總產(chǎn)量的50%。但合資后，公司全體推廣百事可樂(lè )，市場(chǎng)上根本就看不到天府可樂(lè )了，直到漸漸絕跡。”

2008年，天府可樂(lè )決定訴諸法律，開(kāi)始向百事可樂(lè )追討品牌；最終在2010年成功拿回配方及工藝；2013年拿回天府可樂(lè )系列商標；2016年宣布復出。

然而，拿回商標權，宣布復出，還能奪回市場(chǎng)、再創(chuàng )當年的輝煌嗎？

對此，公司總經(jīng)理錢(qián)黃說(shuō)：“我們很有信心！2010年，我們開(kāi)始著(zhù)手成立研發(fā)中心，2014年，開(kāi)始引入私募股權投資和管理團隊。最終，天府可樂(lè )與重慶鑫佛實(shí)業(yè)發(fā)展（集團）有限責任公司合作，組建重慶國相飲料股份有限公司，注資1.6億元，未來(lái)總投資會(huì )在5億到10億元。”

據了解，復出的天府可樂(lè )將首推可樂(lè )和百檸兩個(gè)產(chǎn)品。到2017年，還將推出蘇打水、香檳、果汁植物蛋白飲料等50個(gè)新品。

“天府可樂(lè )，回歸后還是熟悉的味道。”錢(qián)黃說(shuō)，會(huì )沿用老配方，但又不止于熟悉的味道，“制作工藝及原材料會(huì )更精良” 。

重慶老字號復興

2012年，留真相館在重慶上清寺復出，堅守原有特色，走“市民化”路線(xiàn)，推出團體照、全家福、老照片修復和人工著(zhù)色、裝裱相冊和相框等業(yè)務(wù)，吸引了不少市民拿著(zhù)老照片前去翻拍。

創(chuàng )建于1919年的留真相館，與北京中國照相館、大北照相館和上海王開(kāi)照相館、南京百花照相館一樣，是中國影樓行業(yè)僅存的百年老字號。因拆遷、改制等原因，一度淡出人們的視野。

“山城”牌手表則走了另一條路。2014年4月，香港精密鐘表廠(chǎng)有限公司在渝注冊成立“重慶市鐘表有限公司”，作為新“山城”牌手表的生產(chǎn)制造商。與老“山城”手表不同，新“山城”在中高端市場(chǎng)上也有想法。

復出的還有重慶的餐飲老字號。去年，一批曾經(jīng)星散的重慶老字號餐飲，通過(guò)“抱團”方式打造了一個(gè)名叫“斗味”的美食中心，小濱樓、九園包子等品牌均在其中。

“重慶有些昔日風(fēng)靡全國的知名老品牌因各種原因漸漸沒(méi)落，它們的復出，將有利于重慶這座城市影響力的提升。”重慶市商委相關(guān)負責人說(shuō)。

去年5月，天友乳業(yè)宣布，正式進(jìn)軍國內嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)，重新推出“山城”牌嬰幼兒奶粉，但記者走訪(fǎng)發(fā)現，其銷(xiāo)售情況并不理想。

除了山城奶粉，奧妮洗發(fā)水也遭遇了同樣的命運。

“復興老品牌并不比創(chuàng )立一個(gè)新品牌容易。”重慶市品牌學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張銳介紹，一方面，消費群體正逐步年輕化，新一代消費者對于品牌“曾經(jīng)的輝煌”已缺乏認知；另一方面，營(yíng)銷(xiāo)、渠道、產(chǎn)能、運輸等問(wèn)題，也是老品牌復興面臨的一系列挑戰。

不能沉浸在過(guò)去的輝煌中

“老字號的優(yōu)勢在哪？就是千百年來(lái)留下的獨特傳統工藝與品牌資源！”重慶江津酒廠(chǎng)有限公司董事長(cháng)李樹(shù)明認為，“倚老不賣(mài)老，求新不棄舊”是企業(yè)重獲生機、提升核心競爭力的關(guān)鍵。簡(jiǎn)言之就是“兩手抓”：一手抓傳承，通過(guò)挖掘和傳承老字號獨有的精湛工藝、歷史文化，提升產(chǎn)品的特色與品質(zhì)，豐富品牌的文化內涵；一手抓創(chuàng )新，通過(guò)在體制、機制和管理、技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)等方面不斷創(chuàng )新，適應時(shí)代發(fā)展與市場(chǎng)需求的變化。

前不久，重慶出臺了《重慶市人民政府辦公廳關(guān)于保護和促進(jìn)老字號發(fā)展的指導意見(jiàn)》，進(jìn)一步助推老字號復興，出臺措施包括：“十三五”期間，擬在磁器口打造老字號一條街；將老字號發(fā)展納入城市規劃及城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規劃、制成老字號地圖、引進(jìn)GPS定位系統等。

記者從重慶市商委了解到，該市大力加強老字號知識產(chǎn)權保護，引導和鼓勵老字號企業(yè)進(jìn)行商標注冊、專(zhuān)利申請等工作；支持老字號企業(yè)維權，嚴厲打擊侵犯老字號商標、專(zhuān)利和假冒偽劣老字號產(chǎn)品的不法行為；同時(shí)加強老字號文化遺產(chǎn)保護。

“我覺(jué)得政府層面的支持是必要的，但更為關(guān)鍵的還是要看企業(yè)本身。”重慶社會(huì )科學(xué)院研究員王秀模指出，在市場(chǎng)經(jīng)濟的大潮中，企業(yè)更應該依靠科技創(chuàng )新、人才培養、市場(chǎng)開(kāi)拓和與時(shí)俱進(jìn)的思想，不能沉浸在過(guò)去的輝煌中。

去年12月，留真照相館牽手東方童話(huà)攝影，希望通過(guò)品牌聯(lián)合運營(yíng)，為百年老店注入新鮮“血液”。此次天府可樂(lè )復出之所以底氣十足，也在于其找到了新的合伙人——重慶國相投資公司。“天府可樂(lè )的國資背景，是產(chǎn)品、品牌很好的保障，而合伙人則能在資金、管理、營(yíng)銷(xiāo)等方面帶來(lái)新的動(dòng)力。”錢(qián)黃說(shuō)。

重慶永川豆豉以毛霉型豆豉為主，是在明崇禎十七年由永川城郊一位崔姓婆婆偶然發(fā)明并傳諸鄉鄰的。經(jīng)過(guò)近400年傳承，在渝菜和川菜中，永川豆豉成為重要角色，并逐漸在中國南方地區流行開(kāi)來(lái)。

“永川豆豉”雖然早就非常有名氣、有市場(chǎng)，也創(chuàng )下過(guò)不少輝煌，但隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，舊的觀(guān)念、傳統的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，落后的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式，逐漸讓這一傳統品牌被市場(chǎng)所淡忘了。盡管“傳人們”使盡了渾身解數，在2008年和2010年，永川豆豉釀造技藝還獲得了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號和商務(wù)部“中華老字號”商標，但仍然回天乏術(shù)。

近日重慶中旅集團、重慶旅商投資集團宣布，聯(lián)手跨界首輪投資1億元，對擁有400年歷史的中華老字號“永川豆豉”進(jìn)行資產(chǎn)重組，令“永川豆豉”搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”和資本市場(chǎng)的快車(chē)。

記者在采訪(fǎng)中了解到，重組后的永川豆豉已經(jīng)制定了完整的發(fā)展規劃和實(shí)施步驟，目標直指資本市場(chǎng)上市。目前，聞?dòng)嵍鴣?lái)的不少金融投資機構和資本運營(yíng)公司、券商等，已經(jīng)開(kāi)始與永川豆豉進(jìn)行研討上市路演及選擇最佳上市方案，勢必要將這樣一個(gè)市場(chǎng)獨特、無(wú)法復制的具有稀缺性的上市題材優(yōu)質(zhì)資源，通過(guò)“實(shí)體生產(chǎn)+互聯(lián)網(wǎng)”的最新資本運作模式，同時(shí)融合多種優(yōu)勢資源，讓這一具有400年悠久歷史的“中華老字號”和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)插上資本的翅膀，在未來(lái)的市場(chǎng)競爭中煥發(fā)出更加燦爛的輝煌?；蛟S這是一大利好，同時(shí)也是浴火重生的考量。