喜茶和鮑師傅“假排隊(duì)”的新聞出來之后，許多人對(duì)這種所謂的網(wǎng)紅店失去了信心。

不管是否真實(shí)，至少它說明了一件事：只要你有資本，什么都炒的起來。

不過也有例外，比如今天要講的這個(gè)不打廣告紅出天際的餐廳。老板有個(gè)怪規(guī)矩——打你踏進(jìn)店門的那一刻起，就要做好服務(wù)員上錯(cuò)菜的準(zhǔn)備。

“服務(wù)員，來份水煮魚！”“你好，這是您點(diǎn)的清炒土豆絲。”“我沒點(diǎn)過這道菜啊！”

這樣的場(chǎng)景，是不是覺得特別地熟悉？如果有一家店天天上錯(cuò)菜，那絕對(duì)是要倒閉的。

但……就在幾天前，日本有一家新開的神秘餐廳卻為特意給客人“上錯(cuò)菜”是操碎了心：

你明明點(diǎn)了漢堡，服務(wù)員卻給你一盤餃子； 心里巴巴地盼著吃一碗拉面，卻等來一份壽司；剛剛聞到秋刀魚的熟悉味道，卻眼睜睜看著它被端到別人的桌子......

這樣開店，估計(jì)客人寥寥可數(shù)吧。走進(jìn)店里一看，居然滿座了，門外還不斷有人在排隊(duì)等位。更讓人想不通的是，這家餐廳的食客卻明明知道上錯(cuò)菜，還吃的很開心。

“上錯(cuò)菜”餐廳

原來這家店的名字就叫做“上錯(cuò)菜的餐廳”。

“打你踏進(jìn)店門的那一刻起，就要做好服務(wù)員上錯(cuò)菜的準(zhǔn)備。”餐廳發(fā)起者小國士朗先生提醒每個(gè)進(jìn)入店里的顧客。

老板居然這么縱容上菜的服務(wù)員？原來，這家餐廳的服務(wù)員是6位銀發(fā)老奶奶，而她們有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都患上了阿茨海默癥（俗稱老年癡呆癥）。因?yàn)槟X部病變的關(guān)系所以記憶或認(rèn)知能力都會(huì)變差，點(diǎn)菜時(shí)可能會(huì)記不住。

明知道老奶奶會(huì)上錯(cuò)菜，為什么卻還要聘用她們？

老奶奶們穿著圍裙，滿臉的笑容，對(duì)待客人非常和氣，但是因?yàn)槟昙o(jì)大了，經(jīng)常出現(xiàn)“失誤”，客人要了這個(gè)，奶奶卻端上了另一道菜，這也是餐廳得名的原因。

“就算變成了餃子也沒什么關(guān)系嘛......”

原來，小國士朗是一家電視臺(tái)的導(dǎo)演，4年前做了一期“失智癥照護(hù)”為主題的紀(jì)錄片節(jié)目。

這部紀(jì)錄片安排了一群患有失智癥的老人住在一起，讓他們自理生活相互照顧，洗菜、購物、做飯。老人們經(jīng)常請(qǐng)節(jié)目組員工吃飯，有一天小國士朗聽說當(dāng)日菜單是他最愛的漢堡排，還挺期待，結(jié)果到飯點(diǎn)了，出現(xiàn)在眼前的卻是餃子。

“嗯，今天不是吃漢堡排嗎？”差點(diǎn)就脫口而出的話被他連著餃子咽了回去。“就算變成了餃子也沒什么關(guān)系嘛......”他意識(shí)到如果話說出來了，老人們?cè)撚卸鄬擂?，自己的心胸也太狹隘了。

這次經(jīng)歷讓他萌生出一個(gè)想法：“干嘛不接受這些小小的失誤，將它轉(zhuǎn)化成快樂呢？”

要知道，這老齡化的問題也不是一天兩天了，全球的老年癡呆癥患者突破5000萬，大部分人關(guān)心的可能是患病后老人生活無法自理，或是容易走失。

實(shí)際上，被照顧的老人有時(shí)會(huì)覺得“我什么都不能做”，像是被剝奪了行動(dòng)自由，而照顧老人的子女也會(huì)背負(fù)上“千萬不能讓老人發(fā)生意外”這樣的壓力。

多寬容一點(diǎn)，或許情況能夠有所改善。

“在現(xiàn)實(shí)生活中，如果不是身邊的人患上這種病，人們幾乎對(duì)它是漠視的，我想讓更多人關(guān)注他們，雖然他們有老年癡呆，卻也不想只是被照顧，處處依賴家人。”

于是，就有了這樣一家只開三天的“上錯(cuò)菜”餐廳。它開設(shè)在一戶居民樓里，當(dāng)你跟著告示欄走到這個(gè)整潔的空間，幾張圓形桌子上鋪著潔白的餐布，一旁擺著椅子，大廚們正在后廚緊張地忙碌著，這里看上去和普通餐廳沒什么不同。

“這種被需要的感覺真的讓人很開心。”

每天早晨，餐廳經(jīng)理都會(huì)把服務(wù)員老奶奶召集到一起，然后交代一下事情，雖然一轉(zhuǎn)頭，老奶奶們可能就記不得要做什么了。

愛子是其中一位老奶奶，她今年已經(jīng)80多歲了，曾經(jīng)做過保育員，給孩子們做飯挺有經(jīng)驗(yàn)的：“我想自己應(yīng)該能夠做好這份工作。”

當(dāng)看到有客人入座，她就拿著紙筆一臉熱情地跑到餐桌前?？赡苌习嗟谝惶焖行┚o張，突然連自己為什么來到餐桌前都忘記掉了：“我來這里干啥來著？”

經(jīng)過客人的提醒：“是來幫我們點(diǎn)菜的吧？”她才捂住嘴巴，害羞的想起自己的工作。

客人點(diǎn)完菜，她顫顫巍巍地用筆記下菜名，這下應(yīng)該不會(huì)出差錯(cuò)吧？才一轉(zhuǎn)身的功夫，老奶奶就對(duì)不上號(hào)了：“剛才是幾號(hào)桌點(diǎn)的菜??？”

等到大廚把菜做好，老奶奶把菜端給客人，可能就會(huì)出現(xiàn)這位女士碰到的情景：“這餃子我沒有點(diǎn)啊。”

雖然老奶奶上錯(cuò)菜，但是姑娘還是津津有味地把盤里的餃子吃個(gè)精光。知道真相的食客們，表示完全可以寬容和接受這份美麗的“錯(cuò)誤”，有的顧客看到服務(wù)員奶奶沒有上錯(cuò)菜，還會(huì)有點(diǎn)小失望。

不過話說回來，即使服務(wù)員老奶奶上錯(cuò)了菜品，顧客們也不虛此行，因?yàn)椴蛷d的料理都是專業(yè)級(jí)大廚做出來的，道道美味。

因?yàn)轭櫩蛡兪盏搅松襄e(cuò)的菜，依然滿臉開心地吃掉了盤子里的食物，一開始有些緊張的愛子老奶奶漸漸地不再拘謹(jǐn)，忙碌了一陣子，還會(huì)主動(dòng)和顧客交流：“這個(gè)味道怎么樣？”“要不要再來點(diǎn)醬汁？”“這個(gè)小菜還要添點(diǎn)嗎？”

其他5個(gè)老奶奶的情形也差不多，雖然服務(wù)員上錯(cuò)菜，但整個(gè)店里都其樂融融。

對(duì)這次新的嘗試，愛子老奶奶顯得很興奮：“覺得自己沒做什么，但是這種被需要的感覺真的讓人很開心。”

媒體在開業(yè)期間報(bào)道了這家餐廳，而網(wǎng)友看到這個(gè)故事之后，也紛紛留言：

“以前我不太關(guān)注阿茨海默癥，直到我家爺爺患病，才發(fā)現(xiàn)疾病奪走的不只是健康，還有爺爺?shù)目鞓贰?rdquo;“這是一家有愛的餐廳。我去吃過，老奶奶們非常熱心。”“超暖！我也想在我們街道開一家上錯(cuò)菜餐廳。”

不過這只是一家體驗(yàn)型的公益餐廳，所以每次開業(yè)只有幾天，因?yàn)槎潭虝r(shí)間就吸引很多人過來吃飯，小國士朗說今年9月，“上錯(cuò)菜”料理店會(huì)再次開張。

“在我們身處的社會(huì)，社會(huì)保障的法律制度雖然很重要，但是我相信，如果人們多一些些善意和寬容，這世上有很多問題都可能得到更好的解決。”

這樣一個(gè)初心善良的餐廳，不只有一幫想為他人服務(wù)和付出愛的老奶奶上菜員，還有專業(yè)的大廚烹制精美的菜肴，上錯(cuò)菜，有什么關(guān)系呢？

每個(gè)人都會(huì)有老到牙齒掉光，走不動(dòng)路的那一天，對(duì)于這些老人來說，相比物質(zhì)和金錢的周全，愛、寬容和耐心才是他們真正需要的。