喜茶和鮑師傅“假排隊”的新聞出來(lái)之后，許多人對這種所謂的網(wǎng)紅店失去了信心。

不管是否真實(shí)，至少它說(shuō)明了一件事：只要你有資本，什么都炒的起來(lái)。

不過(guò)也有例外，比如今天要講的這個(gè)不打廣告紅出天際的餐廳。老板有個(gè)怪規矩——打你踏進(jìn)店門(mén)的那一刻起，就要做好服務(wù)員上錯菜的準備。

“服務(wù)員，來(lái)份水煮魚(yú)！”“你好，這是您點(diǎn)的清炒土豆絲。”“我沒(méi)點(diǎn)過(guò)這道菜??！”

這樣的場(chǎng)景，是不是覺(jué)得特別地熟悉？如果有一家店天天上錯菜，那絕對是要倒閉的。

但……就在幾天前，日本有一家新開(kāi)的神秘餐廳卻為特意給客人“上錯菜”是操碎了心：

你明明點(diǎn)了漢堡，服務(wù)員卻給你一盤(pán)餃子； 心里巴巴地盼著(zhù)吃一碗拉面，卻等來(lái)一份壽司；剛剛聞到秋刀魚(yú)的熟悉味道，卻眼睜睜看著(zhù)它被端到別人的桌子......

這樣開(kāi)店，估計客人寥寥可數吧。走進(jìn)店里一看，居然滿(mǎn)座了，門(mén)外還不斷有人在排隊等位。更讓人想不通的是，這家餐廳的食客卻明明知道上錯菜，還吃的很開(kāi)心。

“上錯菜”餐廳

原來(lái)這家店的名字就叫做“上錯菜的餐廳”。

“打你踏進(jìn)店門(mén)的那一刻起，就要做好服務(wù)員上錯菜的準備。”餐廳發(fā)起者小國士朗先生提醒每個(gè)進(jìn)入店里的顧客。

老板居然這么縱容上菜的服務(wù)員？原來(lái)，這家餐廳的服務(wù)員是6位銀發(fā)老奶奶，而她們有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都患上了阿茨海默癥（俗稱(chēng)老年癡呆癥）。因為腦部病變的關(guān)系所以記憶或認知能力都會(huì )變差，點(diǎn)菜時(shí)可能會(huì )記不住。

明知道老奶奶會(huì )上錯菜，為什么卻還要聘用她們？

老奶奶們穿著(zhù)圍裙，滿(mǎn)臉的笑容，對待客人非常和氣，但是因為年紀大了，經(jīng)常出現“失誤”，客人要了這個(gè)，奶奶卻端上了另一道菜，這也是餐廳得名的原因。

“就算變成了餃子也沒(méi)什么關(guān)系嘛......”

原來(lái)，小國士朗是一家電視臺的導演，4年前做了一期“失智癥照護”為主題的紀錄片節目。

這部紀錄片安排了一群患有失智癥的老人住在一起，讓他們自理生活相互照顧，洗菜、購物、做飯。老人們經(jīng)常請節目組員工吃飯，有一天小國士朗聽(tīng)說(shuō)當日菜單是他最?lèi)?ài)的漢堡排，還挺期待，結果到飯點(diǎn)了，出現在眼前的卻是餃子。

“嗯，今天不是吃漢堡排嗎？”差點(diǎn)就脫口而出的話(huà)被他連著(zhù)餃子咽了回去。“就算變成了餃子也沒(méi)什么關(guān)系嘛......”他意識到如果話(huà)說(shuō)出來(lái)了，老人們該有多尷尬，自己的心胸也太狹隘了。

這次經(jīng)歷讓他萌生出一個(gè)想法：“干嘛不接受這些小小的失誤，將它轉化成快樂(lè )呢？”

要知道，這老齡化的問(wèn)題也不是一天兩天了，全球的老年癡呆癥患者突破5000萬(wàn)，大部分人關(guān)心的可能是患病后老人生活無(wú)法自理，或是容易走失。

實(shí)際上，被照顧的老人有時(shí)會(huì )覺(jué)得“我什么都不能做”，像是被剝奪了行動(dòng)自由，而照顧老人的子女也會(huì )背負上“千萬(wàn)不能讓老人發(fā)生意外”這樣的壓力。

多寬容一點(diǎn)，或許情況能夠有所改善。

“在現實(shí)生活中，如果不是身邊的人患上這種病，人們幾乎對它是漠視的，我想讓更多人關(guān)注他們，雖然他們有老年癡呆，卻也不想只是被照顧，處處依賴(lài)家人。”

于是，就有了這樣一家只開(kāi)三天的“上錯菜”餐廳。它開(kāi)設在一戶(hù)居民樓里，當你跟著(zhù)告示欄走到這個(gè)整潔的空間，幾張圓形桌子上鋪著(zhù)潔白的餐布，一旁擺著(zhù)椅子，大廚們正在后廚緊張地忙碌著(zhù)，這里看上去和普通餐廳沒(méi)什么不同。

“這種被需要的感覺(jué)真的讓人很開(kāi)心。”

每天早晨，餐廳經(jīng)理都會(huì )把服務(wù)員老奶奶召集到一起，然后交代一下事情，雖然一轉頭，老奶奶們可能就記不得要做什么了。

愛(ài)子是其中一位老奶奶，她今年已經(jīng)80多歲了，曾經(jīng)做過(guò)保育員，給孩子們做飯挺有經(jīng)驗的：“我想自己應該能夠做好這份工作。”

當看到有客人入座，她就拿著(zhù)紙筆一臉熱情地跑到餐桌前?？赡苌习嗟谝惶焖行┚o張，突然連自己為什么來(lái)到餐桌前都忘記掉了：“我來(lái)這里干啥來(lái)著(zhù)？”

經(jīng)過(guò)客人的提醒：“是來(lái)幫我們點(diǎn)菜的吧？”她才捂住嘴巴，害羞的想起自己的工作。

客人點(diǎn)完菜，她顫顫巍巍地用筆記下菜名，這下應該不會(huì )出差錯吧？才一轉身的功夫，老奶奶就對不上號了：“剛才是幾號桌點(diǎn)的菜??？”

等到大廚把菜做好，老奶奶把菜端給客人，可能就會(huì )出現這位女士碰到的情景：“這餃子我沒(méi)有點(diǎn)啊。”

雖然老奶奶上錯菜，但是姑娘還是津津有味地把盤(pán)里的餃子吃個(gè)精光。知道真相的食客們，表示完全可以寬容和接受這份美麗的“錯誤”，有的顧客看到服務(wù)員奶奶沒(méi)有上錯菜，還會(huì )有點(diǎn)小失望。

不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，即使服務(wù)員老奶奶上錯了菜品，顧客們也不虛此行，因為餐廳的料理都是專(zhuān)業(yè)級大廚做出來(lái)的，道道美味。

因為顧客們收到了上錯的菜，依然滿(mǎn)臉開(kāi)心地吃掉了盤(pán)子里的食物，一開(kāi)始有些緊張的愛(ài)子老奶奶漸漸地不再拘謹，忙碌了一陣子，還會(huì )主動(dòng)和顧客交流：“這個(gè)味道怎么樣？”“要不要再來(lái)點(diǎn)醬汁？”“這個(gè)小菜還要添點(diǎn)嗎？”

其他5個(gè)老奶奶的情形也差不多，雖然服務(wù)員上錯菜，但整個(gè)店里都其樂(lè )融融。

對這次新的嘗試，愛(ài)子老奶奶顯得很興奮：“覺(jué)得自己沒(méi)做什么，但是這種被需要的感覺(jué)真的讓人很開(kāi)心。”

媒體在開(kāi)業(yè)期間報道了這家餐廳，而網(wǎng)友看到這個(gè)故事之后，也紛紛留言：

“以前我不太關(guān)注阿茨海默癥，直到我家爺爺患病，才發(fā)現疾病奪走的不只是健康，還有爺爺的快樂(lè )。”“這是一家有愛(ài)的餐廳。我去吃過(guò)，老奶奶們非常熱心。”“超暖！我也想在我們街道開(kāi)一家上錯菜餐廳。”

不過(guò)這只是一家體驗型的公益餐廳，所以每次開(kāi)業(yè)只有幾天，因為短短時(shí)間就吸引很多人過(guò)來(lái)吃飯，小國士朗說(shuō)今年9月，“上錯菜”料理店會(huì )再次開(kāi)張。

“在我們身處的社會(huì )，社會(huì )保障的法律制度雖然很重要，但是我相信，如果人們多一些些善意和寬容，這世上有很多問(wèn)題都可能得到更好的解決。”

這樣一個(gè)初心善良的餐廳，不只有一幫想為他人服務(wù)和付出愛(ài)的老奶奶上菜員，還有專(zhuān)業(yè)的大廚烹制精美的菜肴，上錯菜，有什么關(guān)系呢？

每個(gè)人都會(huì )有老到牙齒掉光，走不動(dòng)路的那一天，對于這些老人來(lái)說(shuō)，相比物質(zhì)和金錢(qián)的周全，愛(ài)、寬容和耐心才是他們真正需要的。