寒冬已過(guò)，2017年以后的食局，風(fēng)往哪個(gè)方向吹？

餐飲混戰，打了五年，如今局勢如何？

餐飲、食材、媒體，成為新食局下的主角，三者之間應該如何互相借力、成就？

8月28日下午，中原餐飲·食材·媒體三方峰會(huì )在鄭州楷林國際中心上演，不僅讓來(lái)自全國500余名餐飲、食材企業(yè)家與媒體大咖，度過(guò)一個(gè)意義非凡的七夕情人節，也給以上關(guān)于“食局”的所有問(wèn)題有了答案。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)郭京普，大河報副總編輯李紅軍，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)張海林，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )食材專(zhuān)委會(huì )主席、鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(cháng)苑士鋒，一加一天然面粉董事長(cháng)王剛，阿五黃河大鯉魚(yú)品牌創(chuàng )始人樊勝武，中國烹飪大師李志順，河南商報原社長(cháng)李蓬，南友圈·自媒社茍驊，網(wǎng)易河南副總裁鄒慶強，子然餐飲設計機構設計創(chuàng )始人胡子然，以及省內各地市餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)和簡(jiǎn)快餐專(zhuān)委會(huì )、團餐專(zhuān)委會(huì )主席、食材專(zhuān)委會(huì )會(huì )員企業(yè)，以及多家省內外媒體人士出席了本次大會(huì )。

餐飲與食材齊飛，行業(yè)出現新拐點(diǎn)

“寒冬已過(guò)，已呈回暖之勢”，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)郭京普在致辭中，如此評價(jià)當下中原餐飲的總體形勢，他表示，總體形勢一片大好，正在朝“國際范”方向發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，讓河南餐飲行業(yè)插上“騰飛翅膀”。

郭京普結合行業(yè)的總體趨勢，對中原餐飲業(yè)的發(fā)展也提出了新的要求與期望：以健康、安全、綠色、天然為著(zhù)力點(diǎn)，加快餐飲業(yè)的轉型，力保河南人民“舌尖上的安全”。正與中國烹飪大師李志順，在主題演講中所提到的“食材好，食才好”不謀而合。

鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(cháng)苑士鋒

“因此，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )成立食材專(zhuān)業(yè)委員會(huì )，是大勢所趨！”鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(cháng)苑士鋒說(shuō)，食材專(zhuān)委會(huì )成立后，將圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業(yè)展開(kāi)工作，全面服務(wù)河南餐行業(yè)。

而近幾年，好食材已經(jīng)成為助推餐飲企業(yè)發(fā)展的“利器”。順應這一趨勢，一加一天然面粉、阿五紅燒黃河大鯉魚(yú)等企業(yè)開(kāi)始在中原餐飲界聲名鵲起。

媒體與食材、餐企跨界對話(huà)，品牌傳播成必然

在當今食局下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過(guò)時(shí)，也給餐飲品牌、食材品牌提出了更多的“生存規則”——做得好，還要說(shuō)得好。

但如何說(shuō)好，來(lái)自全國傳統媒體、自媒體大咖將與餐飲企業(yè)、食材企業(yè)三方，首次就“品牌傳播”展開(kāi)一場(chǎng)“跨界”對話(huà)。

大河報副總編輯李紅軍

“如今中原餐飲行業(yè)的品牌建設，已經(jīng)不僅僅是行業(yè)從業(yè)者群體的事，也需要河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、食材專(zhuān)委會(huì )，這支協(xié)會(huì )的力量，也需要在座的各媒體同仁、大河報社，這支媒體的力量。”大河報社副總編輯李紅軍在致辭中表示。

除此之外，還有省內外知名媒體人的演講，與現場(chǎng)嘉賓分享諸多企業(yè)傳播的成功案例、有效方法。南友圈·自媒社創(chuàng )始人茍驊將在現場(chǎng)重磅發(fā)布“河南美食自媒體原創(chuàng )價(jià)值榜”。河南新媒體觀(guān)察家、河南商報原社長(cháng)李蓬將結合自己多年實(shí)踐經(jīng)驗講解“新媒體時(shí)代，企業(yè)如何進(jìn)行有效品牌傳播”。網(wǎng)易河南副總裁鄒慶強，向大家解鎖視頻直播紅利期，餐食企業(yè)有哪些品牌傳播機會(huì )。子然餐飲設計機構創(chuàng )始人胡子然帶來(lái)主體演講“餐飲設計自己會(huì )賺錢(qián)，讓我們來(lái)看看他如何讓店面空間自帶流量傳播”。

本次峰會(huì )由大河報社、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )主辦，食材專(zhuān)委會(huì )承辦。據主辦方介紹，計劃將中原餐飲·食材·媒體三方峰會(huì )，做成一年一度的行業(yè)盛會(huì )。論劍食局風(fēng)云，為行業(yè)發(fā)展出謀劃策。