寒冬已過(guò)，2017年以后的食局，風(fēng)往哪個(gè)方向吹？

餐飲混戰(zhàn)，打了五年，如今局勢(shì)如何？

餐飲、食材、媒體，成為新食局下的主角，三者之間應(yīng)該如何互相借力、成就？

8月28日下午，中原餐飲·食材·媒體三方峰會(huì)在鄭州楷林國(guó)際中心上演，不僅讓來(lái)自全國(guó)500余名餐飲、食材企業(yè)家與媒體大咖，度過(guò)一個(gè)意義非凡的七夕情人節(jié)，也給以上關(guān)于“食局”的所有問(wèn)題有了答案。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)郭京普，大河報(bào)副總編輯李紅軍，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張海林，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)食材專(zhuān)委會(huì)主席、鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng)苑士鋒，一加一天然面粉董事長(zhǎng)王剛，阿五黃河大鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人樊勝武，中國(guó)烹飪大師李志順，河南商報(bào)原社長(zhǎng)李蓬，南友圈·自媒社茍驊，網(wǎng)易河南副總裁鄒慶強(qiáng)，子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)創(chuàng)始人胡子然，以及省內(nèi)各地市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)和簡(jiǎn)快餐專(zhuān)委會(huì)、團(tuán)餐專(zhuān)委會(huì)主席、食材專(zhuān)委會(huì)會(huì)員企業(yè)，以及多家省內(nèi)外媒體人士出席了本次大會(huì)。

餐飲與食材齊飛，行業(yè)出現(xiàn)新拐點(diǎn)

“寒冬已過(guò)，已呈回暖之勢(shì)”，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)郭京普在致辭中，如此評(píng)價(jià)當(dāng)下中原餐飲的總體形勢(shì)，他表示，總體形勢(shì)一片大好，正在朝“國(guó)際范”方向發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，讓河南餐飲行業(yè)插上“騰飛翅膀”。

郭京普結(jié)合行業(yè)的總體趨勢(shì)，對(duì)中原餐飲業(yè)的發(fā)展也提出了新的要求與期望：以健康、安全、綠色、天然為著力點(diǎn)，加快餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型，力保河南人民“舌尖上的安全”。正與中國(guó)烹飪大師李志順，在主題演講中所提到的“食材好，食才好”不謀而合。

鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng)苑士鋒

“因此，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)成立食材專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，是大勢(shì)所趨！”鑫苑無(wú)添加大豆油董事長(zhǎng)苑士鋒說(shuō)，食材專(zhuān)委會(huì)成立后，將圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業(yè)展開(kāi)工作，全面服務(wù)河南餐行業(yè)。

而近幾年，好食材已經(jīng)成為助推餐飲企業(yè)發(fā)展的“利器”。順應(yīng)這一趨勢(shì)，一加一天然面粉、阿五紅燒黃河大鯉魚(yú)等企業(yè)開(kāi)始在中原餐飲界聲名鵲起。

媒體與食材、餐企跨界對(duì)話(huà)，品牌傳播成必然

在當(dāng)今食局下，“酒香不怕巷子深”的傳播理念早已過(guò)時(shí)，也給餐飲品牌、食材品牌提出了更多的“生存規(guī)則”——做得好，還要說(shuō)得好。

但如何說(shuō)好，來(lái)自全國(guó)傳統(tǒng)媒體、自媒體大咖將與餐飲企業(yè)、食材企業(yè)三方，首次就“品牌傳播”展開(kāi)一場(chǎng)“跨界”對(duì)話(huà)。

大河報(bào)副總編輯李紅軍

“如今中原餐飲行業(yè)的品牌建設(shè)，已經(jīng)不僅僅是行業(yè)從業(yè)者群體的事，也需要河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、食材專(zhuān)委會(huì)，這支協(xié)會(huì)的力量，也需要在座的各媒體同仁、大河報(bào)社，這支媒體的力量。”大河報(bào)社副總編輯李紅軍在致辭中表示。

除此之外，還有省內(nèi)外知名媒體人的演講，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享諸多企業(yè)傳播的成功案例、有效方法。南友圈·自媒社創(chuàng)始人茍驊將在現(xiàn)場(chǎng)重磅發(fā)布“河南美食自媒體原創(chuàng)價(jià)值榜”。河南新媒體觀(guān)察家、河南商報(bào)原社長(zhǎng)李蓬將結(jié)合自己多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)講解“新媒體時(shí)代，企業(yè)如何進(jìn)行有效品牌傳播”。網(wǎng)易河南副總裁鄒慶強(qiáng)，向大家解鎖視頻直播紅利期，餐食企業(yè)有哪些品牌傳播機(jī)會(huì)。子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人胡子然帶來(lái)主體演講“餐飲設(shè)計(jì)自己會(huì)賺錢(qián)，讓我們來(lái)看看他如何讓店面空間自帶流量傳播”。

本次峰會(huì)由大河報(bào)社、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，食材專(zhuān)委會(huì)承辦。據(jù)主辦方介紹，計(jì)劃將中原餐飲·食材·媒體三方峰會(huì)，做成一年一度的行業(yè)盛會(huì)。論劍食局風(fēng)云，為行業(yè)發(fā)展出謀劃策。