安徽責令下架7批次不合格食品

10月19日，安徽省食藥監局公布2017年第41期食品安全監督抽檢信息，在抽檢的217批次食品樣品中，經(jīng)檢驗，7批次不合格，涉及方便食品和飲料。其中宿州一食品廠(chǎng)生產(chǎn)的3個(gè)批次羊肉串風(fēng)味，因酸價(jià)超標已被責令下架、召回。

羊肉串“味兒大”

省食藥監局本次共抽檢了4類(lèi)食品217批次樣品。其中，食用農產(chǎn)品和水產(chǎn)制品2類(lèi)食品全部合格。

在抽檢的20批次方便食品中，有4批次不合格，涉及標稱(chēng)宿州市埇橋區小五食品廠(chǎng)生產(chǎn)的3個(gè)批次羊肉串風(fēng)味，均檢出酸價(jià)超標，其中，還有1批次菌落總數超標;六安旺豐食品有限公司生產(chǎn)的香鍋巴，也是酸價(jià)超標。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度，其超標可能是原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標或產(chǎn)品儲藏條件不當造成的。菌落總數超標或許是原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等造成的。

純凈水竟含大腸菌

飲料有3批次不合格，涉及標稱(chēng)天長(cháng)市溈宇食品有限公司生產(chǎn)的統一純凈水和飲用純凈水，大腸菌群超標;安徽益加滿(mǎn)食品有限公司生產(chǎn)的益加滿(mǎn)飲用水，銅綠假單胞菌超標。

據了解，大腸菌群超標會(huì )造成急性腹瀉。潛伏期通常為3至4日，但亦會(huì )長(cháng)達9日。往往通過(guò)飲用受污染的水或進(jìn)食未熟透的食物感染。專(zhuān)家指出，大腸菌可侵入血流，引起敗血癥。早產(chǎn)兒、新生兒，易患大腸菌性腦膜炎。是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度的傳染性，嚴重者可致死。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，在水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中廣泛存在。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。專(zhuān)家表示，鑒于銅綠假單胞菌的致病性，我國最新飲用水標準GB19298-2014《包裝飲用水》明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。如果檢出，則為不合格產(chǎn)品，應該召回和停止銷(xiāo)售。