市民正在排隊購買(mǎi)烤地瓜　記者高玲　攝

在寒冷的天氣里，對吃貨們來(lái)說(shuō)，吃上一只熱騰騰香噴噴的烤地瓜莫不是一樁幸事。地瓜有著(zhù)“長(cháng)壽食品”的美譽(yù)，素來(lái)為人們所喜愛(ài)。近年來(lái)，在物流、互聯(lián)網(wǎng)+等產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)下，地瓜產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展，從種植、到深加工到電商的推廣運作，通過(guò)品類(lèi)、加工方式創(chuàng )新等途徑增加了紅薯附加值，紅薯的身價(jià)不斷提升，昔日的小紅薯在當今綻放出絢爛“薯”光。

零售：每斤能賺七八毛

對很多市民來(lái)說(shuō)，在寒冷的天氣，吃上一只熱騰騰香噴噴的烤地瓜莫不是一樁幸事。隨著(zhù)濟南溫度的下降，在唐冶西路賣(mài)烤地瓜的老杜生意越來(lái)越好了。

一輛三輪車(chē)，一個(gè)簡(jiǎn)易的舊烤爐，老杜用這套家什烤了近十年地瓜了。“進(jìn)入秋冬，天氣越冷買(mǎi)烤地瓜的人越多，大家都愿意在等車(chē)、逛街的時(shí)候買(mǎi)個(gè)熱乎乎的烤地瓜邊吃邊逛。”老杜告訴記者，前段時(shí)間平均每天賣(mài)出十幾個(gè)烤紅薯，而近期最多能賣(mài)出三四十個(gè)，“平均下來(lái)一天能賣(mài)百十塊錢(qián)，扣除各種成本和花費，一天毛利潤大概三四十塊錢(qián)，我和老伴的日常開(kāi)支基本上差不多了。”

在濟濼路齊女士的烤地瓜攤上，前來(lái)購買(mǎi)烤地瓜的市民絡(luò )繹不絕。“逢周末，出來(lái)逛街、游玩的人不少，很多帶孩子的人都會(huì )過(guò)來(lái)買(mǎi)個(gè)烤地瓜給孩子吃。”一爐烤地瓜很快就賣(mài)光了，齊女士不時(shí)地往烤爐中添加生地瓜。

一邊忙碌著(zhù)，齊女士一邊向記者講起生意經(jīng)來(lái)：“別看烤地瓜很簡(jiǎn)單，但是同樣的地瓜不同的人烤出來(lái)的味道不一樣，要保證口感、色澤、味道必須要掌握好火候。”齊女士還告訴記者，地瓜的品質(zhì)直接決定了烤出來(lái)的味道，要想烤出香甜軟糯的好地瓜，必須要選擇品質(zhì)好的生地瓜。優(yōu)質(zhì)地瓜批發(fā)價(jià)格都是1塊多錢(qián)，齊女士的烤地瓜零售價(jià)是每斤3.5元，扣掉水分流失、炭火、人工等其他成本，“一斤地瓜能賺個(gè)七八毛錢(qián)吧。”按照往年的銷(xiāo)量，齊女士在秋冬旺季能賣(mài)出1萬(wàn)斤左右的烤地瓜，“差不多能賺萬(wàn)把塊錢(qián)。”