據天眼查信息顯示，10月12日，麥當勞（中國）有限公司已正式更名為金拱門(mén)（中國）有限公司。早在8月24日，投資者名稱(chēng)也由麥當勞中國管理有限公司變更為金拱門(mén)中國管理有限公司。

開(kāi)店數或倒逼經(jīng)營(yíng)模式轉變

據媒體報道，今年1月9日，中信集團旗下的中信股份、中信資本控股（下稱(chēng)中信資本）、凱雷投資集團（下稱(chēng)凱雷）和麥當勞聯(lián)合宣布達成戰略合作并成立新公司，后者將成為麥當勞未來(lái)20年在中國內地和香港的主特許經(jīng)營(yíng)商。

在新公司里，中信股份和中信資本持有52%的控股權，凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權。這意味著(zhù)中國內地和香港地區的麥當勞已部分成為“國企”。

隨著(zhù)麥當勞在中國市場(chǎng)深度“本土化”，門(mén)店數量的快速擴張被提上日程。新麥當勞中國預計到2022年底，中國內地餐廳將從2500家增加至4500家，開(kāi)設新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。

若想完成如上開(kāi)店數量，新版麥當勞的開(kāi)店方式或許得做出調整。據億歐網(wǎng)消息，“特權經(jīng)營(yíng)”模式是麥當勞多年來(lái)在全球高速擴張的關(guān)鍵，但中國的情況比較特殊，很長(cháng)時(shí)間以來(lái)，中國內地的門(mén)店都以直營(yíng)為主?？焖匍_(kāi)出更多的門(mén)店將是麥當勞與肯德基競爭的關(guān)鍵，而特許經(jīng)營(yíng)或許是最有效的途徑。

對于新開(kāi)店的市場(chǎng)選擇，有業(yè)內人士在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，與一線(xiàn)城市相比，三四線(xiàn)城市在人口規模、消費者結構、消費意愿等方面有著(zhù)自己的優(yōu)勢。隨著(zhù)房租和人力成本的提高，中式快餐發(fā)展迅速，一二線(xiàn)城市市場(chǎng)空間不大，吸引力不如從前。麥當勞在美國和加拿大市場(chǎng)上有中小城市運營(yíng)的經(jīng)驗，有助于該公司布局三四線(xiàn)。

據尼爾森發(fā)布《2017年第二季度中國消費者信心指數報告》，今年二季度，消費者信心指數達到歷史最高值。其中，三線(xiàn)城市和農村地區消費者信心指數均上升3點(diǎn)，分別為114點(diǎn)及112點(diǎn)，增長(cháng)最為明顯。據了解，尼爾森消費者信心指數衡量消費者對于就業(yè)預期、個(gè)人經(jīng)濟狀況以及消費意愿三個(gè)方面。消費者信心指數高于100則為積極，反之則為消極。

新市場(chǎng)成本降低管理更難

盡管麥當勞增速開(kāi)店被提上日程，但在開(kāi)拓三四線(xiàn)城市市場(chǎng)時(shí)，仍需面臨來(lái)自其他快餐品牌和供應鏈拉長(cháng)帶來(lái)的管理挑戰。

據《參考消息》報道，根據麥肯錫的數據，這些城市的消費者與大城市的消費者一樣經(jīng)常光顧西方快餐連鎖店，而且消費比大城市消費者更多。有分析師表示，前者消費更多的原因是，他們往往是家庭聚餐。他說(shuō)，中小城市還有一些其他優(yōu)勢，例如，房租和勞動(dòng)力成本“遠遠低于”大城市，這意味著(zhù)更大的利潤。

但也有意想不到的困難。比如，“聘用一個(gè)能管理上海100家餐廳的雇員很容易，但管理分布在不同城市的100家餐廳就不容易了。”該分析人士表示，在偏遠地區新開(kāi)餐廳意味著(zhù)，要聘用更多經(jīng)理，花費更多成本。

北大縱橫管理咨詢(xún)集團合伙人崔凱在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，提升盈利能力仍是“新版麥當勞”要面臨的考驗，宣布發(fā)力三四線(xiàn)城市，更多是來(lái)自背后資本力量的推動(dòng)。

崔凱認為，三四線(xiàn)及縣城市場(chǎng)對餐飲企業(yè)來(lái)講，房租、人工等成本的降低顯而易見(jiàn)，但是消費市場(chǎng)的可持續性仍有待培養，而倉儲、物流、配送等問(wèn)題同樣需要及時(shí)解決。盡管加盟模式可以在短時(shí)間內讓餐飲企業(yè)在上述區域內快速擴張，當中長(cháng)期管控仍有諸多挑戰。

他表示，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)人群聚集效應影響，發(fā)展規模與經(jīng)濟發(fā)展水平成正比，三四線(xiàn)城市有潛在的消費市場(chǎng)，但想成為餐飲產(chǎn)業(yè)的重要組成部分仍需時(shí)間。