為什么我們?cè)絹?lái)越不愛(ài)吃方便面，對(duì)韓國(guó)方便面需求和銷(xiāo)量卻在不斷增長(zhǎng) ?

近日，據(jù)韓國(guó)媒體報(bào)道，2017 年韓國(guó)泡面出口再創(chuàng)新高，對(duì)外出口額首次突破 3 億美元大關(guān)。從對(duì)外出口國(guó)和地區(qū)來(lái)看，中國(guó)占比達(dá) 25.9%，位居首位。這意味著有近三成的泡面都是中國(guó)人買(mǎi)走的。

去年，在中國(guó)進(jìn)口方便面市場(chǎng)中，韓國(guó)方便面以 5033.6 萬(wàn)美元的總價(jià)值占據(jù)了 35% 的市場(chǎng)份額，排名第一，其后是臺(tái)灣地區(qū)(3340.4 萬(wàn)美元)和香港地區(qū)(1537.5 萬(wàn)美元)。

此外，2012 年至 2016 年的五年里，韓國(guó)泡面對(duì)外出口額增長(zhǎng)率最高的也是中國(guó)，達(dá) 163%。

其實(shí)，不少?lài)?guó)人在韓國(guó)掃貨時(shí)，除了化妝品，也特別喜歡買(mǎi)方便面。與之形成鮮明對(duì)比的是，我們似乎越來(lái)越不愛(ài)吃中國(guó)本土方便面。

在國(guó)內(nèi)人們生活水平提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)后，方便面被貼上了不健康、低端的標(biāo)簽。2013 年前后外賣(mài)行業(yè)迅速崛起，方便面也不再是我們加班熬夜的首選，從而加速行業(yè)整體走入 " 中年危機(jī) "，方便面銷(xiāo)量持續(xù)下滑。

世界方便面協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013-2016 年，中國(guó)方便面年銷(xiāo)量從 462.2 億包跌至 385.2 億包，跌幅高達(dá) 16.66%。

曾經(jīng)國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)的佼佼者康師傅，也不得不面臨業(yè)績(jī)下滑、利潤(rùn)暴跌的困境。該公司年報(bào)顯示，2006-2013 年，康師傅方便面板塊營(yíng)收從 10.52 億美元增長(zhǎng)至 43.32 億美元。2013 年 ~2016 年，該板塊營(yíng)收又下滑至 32.39 億美元。

在國(guó)產(chǎn)泡面失寵的情況下，韓國(guó)泡面的需求為何還在不斷增長(zhǎng)?

對(duì)此，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部相關(guān)人士表示，韓國(guó)泡面種類(lèi)和味道多樣，一直是國(guó)外超市的 " 搶手貨 "。同時(shí)，在東南亞刮起的韓流風(fēng)也為泡面的出口產(chǎn)生積極影響。業(yè)界透露，韓國(guó)泡面出口已不僅僅局限于亞洲和美國(guó)，各大廠(chǎng)商展開(kāi) " 出口大戰(zhàn) "，出口領(lǐng)域已擴(kuò)展至中東和非洲。

大韓貿(mào)易投資振興公社相關(guān)人士也曾解釋?zhuān)?quot; 炒面口感筋道，而且普遍偏辣，很適合中國(guó)人的口味，方便面也經(jīng)常在韓國(guó)綜藝節(jié)目中出鏡，另外，美食博主的介紹和推薦也功不可沒(méi)。"

以去年去年 1-6 月的數(shù)據(jù)為例，在中國(guó)，韓國(guó) " 辛拉面 " 銷(xiāo)售同比增長(zhǎng) 16.6%。同期，三養(yǎng)方便面在國(guó)外銷(xiāo)售同比翻一番，為 300 億韓元 ( 約合人民幣 1.79 億元 ) ，其中一半來(lái)自火雞面?；痣u面出口額同比增加兩倍以上，僅上半年就超過(guò)了上一年全年總出口額。

在國(guó)內(nèi)，火雞面的知名度也非常高，曾一度風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)之無(wú)愧的 " 泡面界網(wǎng)紅 "。其由韓國(guó)三養(yǎng)株式會(huì)社推出， 以異乎尋常的辣著稱(chēng)，號(hào)稱(chēng) " 韓國(guó)最辣 "，自從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)便刷爆社交圈，吸引眾多對(duì)新鮮事物好奇的人 " 一嘗為快 "。

據(jù)阿里大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，三養(yǎng)火雞面在 2016 年、2017 年上半年連續(xù)成為線(xiàn)上年銷(xiāo)量第一的方便面口味。

在淘寶上，火雞面五連包價(jià)格從 25 至 30 元不等，與國(guó)產(chǎn)中等價(jià)位方便面相比，火雞面線(xiàn)上售價(jià)基本持平。價(jià)格雖然不占優(yōu)勢(shì)，在 " 辣 " 字上，火雞面的江湖地位似乎無(wú) " 面 " 可敵。

" 辣 " 是中國(guó)人比較喜歡的口感之一，幾乎沒(méi)有地域差異，除了辣之外，火雞面還帶有韓式醬料的甜味，面的口感也比國(guó)內(nèi)泡面更勁道，獨(dú)特的口味造就了話(huà)題性和傳播點(diǎn)。

在知乎上僅《同樣是三養(yǎng)火雞面，為什么有人說(shuō)辣有人說(shuō)甜?》一個(gè)問(wèn)題，就引來(lái)了 255 個(gè)回答，874 個(gè)點(diǎn)贊。

至今，網(wǎng)絡(luò)上依然可以看到知名博主推出火雞面的各種吃法、火雞面測(cè)評(píng)的網(wǎng)帖，甚至還有人在社交平臺(tái)上發(fā)布 " 挑戰(zhàn)韓國(guó)最辣火雞面 " 的比賽。

雖然中國(guó)本土泡面也有 " 泡椒 "、" 麻辣牛肉 " 等口味，但在辣度上與火雞面還有一定的差距。有嘗試過(guò)火雞面的網(wǎng)民如此描述：" 吃韓國(guó)泡面需要自帶滅火器 "。其辣度可見(jiàn)一斑。

另一方面，過(guò)去幾年，由電視劇和音樂(lè)引領(lǐng)的韓流熱潮向各個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)散，無(wú)論是食品還是化妝品，從韓國(guó)進(jìn)口而來(lái)的各類(lèi)產(chǎn)品都席卷國(guó)內(nèi)，泡面作為韓國(guó)的一個(gè)特色食品，自然也沒(méi)有例外。

不少熱門(mén)韓劇中，經(jīng)?？吹侥杏阎鹘悄弥伾w當(dāng)碗吃面時(shí)高呼美味的情節(jié)。在韓國(guó)綜藝節(jié)目中，泡面這一食物也是?？?。愛(ài)屋及烏，或許也能吸引不少韓劇迷們對(duì)泡面的加購(gòu)。

此外，韓國(guó)做為一個(gè)將泡面當(dāng)做主食的國(guó)家，方便面制造商非常注重產(chǎn)品的研發(fā)和口味的創(chuàng)新，不斷推陳出新，對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的要求也要更高。打開(kāi)三養(yǎng)官方網(wǎng)站可以發(fā)現(xiàn)，其已明確標(biāo)注每款產(chǎn)品的卡路里指數(shù)和營(yíng)養(yǎng)成分。

至于，中國(guó)人為什么這么喜歡韓國(guó)方便面，或許不是因?yàn)橛卸嗝牢?，也不是中?guó)本土方便面比韓國(guó)的差，或許大家只是吃膩了康師傅、統(tǒng)一，在有更多選擇的情況，想圖個(gè)新鮮，換換口味而已。

你吃過(guò)韓國(guó)泡面嗎?口感如何?