2017年，雞蛋過(guò)了把“過(guò)山車(chē)”的癮。根據重慶農業(yè)農村信息網(wǎng)顯示，從2017年2月起，雞蛋零售價(jià)一度低迷到4.6元/斤，大幅下跌12.07%，重慶部分超市更是出現不到3元/斤的黃殼蛋;6月末均價(jià)一路下跌為4.1元/斤;9月中旬雞蛋開(kāi)始回溫至5.1元/斤;直到11月底，雞蛋價(jià)格又跌回4.8元/斤。近日，雞蛋價(jià)格又上升至5.5元/斤左右，有的已高達6元/斤。今年元旦，“火箭蛋”會(huì )不會(huì )再次卷土重來(lái)?

元旦雞蛋又漲價(jià)了

“我提前灌香腸、買(mǎi)臘肉，就是沒(méi)防著(zhù)雞蛋，沒(méi)成想一不留神，雞蛋快6元一斤了!”家住原著(zhù)龍湖時(shí)代天街的張阿姨昨日連連向前來(lái)采訪(fǎng)的記者抱怨。

昨日，記者在人和菜市場(chǎng)詢(xún)問(wèn)了5家零售攤業(yè)主，他們的雞蛋價(jià)格均一致，白殼蛋都為6元/斤。“早上進(jìn)貨就知道雞蛋又漲價(jià)了，我們也只好提高零售價(jià)。”其中一家零售業(yè)主告訴記者。

記者隨即趕到永輝超市鴛鴦店、南橋寺店、重百超市、新世紀超市等，發(fā)現雞蛋價(jià)格均在5～6元之間波動(dòng)。

但由于元旦期間永輝超市各店進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)，雞蛋均降到4.5元/斤左右，“活動(dòng)一結束，我們會(huì )恢復到5.58～5.88元/斤。”永輝超市相關(guān)負責人表示。

根據農產(chǎn)品市場(chǎng)行情價(jià)格日監測顯示，九龍坡太慈農貿市場(chǎng)，2017年12月29日雞蛋批發(fā)價(jià)為5.5元/斤;2017年12月28日，觀(guān)農貿批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)為4.5元/斤。

雞蛋價(jià)跌 養殖戶(hù)忙減產(chǎn)

“寒冬臘月，人都不愛(ài)動(dòng)，家禽亦同理，產(chǎn)量低在意料之中。”在萬(wàn)源禽蛋食品有限公司的養殖廠(chǎng)里，夏正茂正照料著(zhù)自己養的數萬(wàn)只雞，但這比他高峰期的存欄量已減少了許多。

“我從事蛋雞養殖十余年了，以前養雞還能賺點(diǎn)錢(qián)，可現在……”夏正茂愁眉不展地告訴記者，“在上世紀90年代時(shí)，養雞迎來(lái)一段黃金期，而近幾年雞蛋市場(chǎng)，讓我在內的蛋雞養殖戶(hù)全覺(jué)得生意越做越難。”

記者了解到，同2017年年初相比，該養殖場(chǎng)中，雞已經(jīng)減少了近一半。他的大部分雞都轉售給了經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲個(gè)體戶(hù)。

“現在蛋價(jià)行情兩天一變。今年上半年，各養殖戶(hù)都賠得不少，大家都在‘砍’雞。2017年8月雞蛋價(jià)格整個(gè)‘抬起頭’，但好景不長(cháng)又被打回原形。”九龍坡一蛋雞養殖戶(hù)劉老板向記者坦露，“不少養殖戶(hù)都轉產(chǎn)了。”

劉老板稱(chēng)，他的養殖場(chǎng)規模最大時(shí)有3萬(wàn)只蛋雞，如今他已經(jīng) “砍”掉了近2萬(wàn)只雞。“我現在就只經(jīng)營(yíng)生態(tài)有機雞蛋，每天保持蛋雞產(chǎn)蛋量在500斤至800斤左右。”

對于2017年12月的蛋價(jià)上漲，劉老板有了點(diǎn)笑容：“如今差不多500斤雞蛋，就有近3000元收入，比以前好多了。”

雞蛋價(jià)格2018年有望上漲

就2017年雞蛋坐“過(guò)山車(chē)”式的發(fā)展，永輝超市相關(guān)專(zhuān)家吳先生預計，雞蛋將循序漸進(jìn)形成穩漲態(tài)勢。

第一，供需失衡。2017年上半年雞蛋行情低谷不斷，部分禽蛋養殖戶(hù)一直處于虧本出售階段，致使養殖戶(hù)們不得已通過(guò)出售雞來(lái)彌補虧空，很多養殖戶(hù)甚至無(wú)奈選擇關(guān)閉養殖場(chǎng)。養殖規?？s減，雞蛋產(chǎn)量自然隨之減少。據芝華數據對蛋雞存欄數據的統計監測，2017年7月，全國育雛雞補欄量較6月減少13.21%，同比大幅減少43.56%。與此同時(shí)，隨著(zhù)元旦、春節等傳統節日臨近，雞蛋需求量日益增加，導致雞蛋供需失衡，價(jià)格自然而然就出現上漲。

第二，互聯(lián)網(wǎng)信息同樣影響蛋價(jià)變化的傳遞。比如以前黑龍江雞蛋主產(chǎn)區發(fā)生價(jià)格變化后，重慶或南方其他城市并不受影響。但現在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，信息傳遞迅速，一旦主產(chǎn)區發(fā)生價(jià)格變化，便會(huì )快速影響全國，而2017年影響起伏偏大。“2018年第一季度雞蛋價(jià)格有望上行。”最后吳先生總結道。