看上去，侯毅的“戰斗”指數并不高。

這位60后的創(chuàng )業(yè)者喜歡吃，喜歡生活，心寬體胖，形象與他創(chuàng )立的企業(yè)那個(gè)憨態(tài)可掬的河馬形象一樣，很多同事在背后都把他比作“彌勒佛”。

不過(guò)，盒馬鮮生可以說(shuō)是這兩年最具“侵略性”的新物種了。從2016年初的第一家店開(kāi)始，2017年底已經(jīng)在7個(gè)城市開(kāi)出了25家新店——經(jīng)歷過(guò)這兩年的預熱之后，它將開(kāi)啟更加舍命狂奔的速度，侯毅之前提到，盒馬未來(lái)要開(kāi)2000家店，希望成為中國第一家真正全國意義上的連鎖。

“目前做的最好的應該是永輝，盒馬要追上他還要花幾年的時(shí)間。”侯毅說(shuō)，我們的目標是到2020年超過(guò)它。

快速迭代

前兩天，侯毅碰到了步步高集團董事長(cháng)王填，后者對他說(shuō)，步步高的零售店鋪也按照盒馬的模式去引進(jìn)了大海鮮、餐飲，引進(jìn)了更多的消費體驗和互動(dòng)，現在每家店的生意都很好。

“心里也有點(diǎn)酸酸的，因為盒馬有些東西已經(jīng)被別人學(xué)會(huì )，跟進(jìn)了。”侯毅說(shuō)。

不過(guò)，這也逼著(zhù)盒馬走得更快。新零售與傳統零售本質(zhì)的區別，并不僅僅在于模式的不同，而在于前者有著(zhù)快速試錯迭代的互聯(lián)網(wǎng)精神內核。

如今的盒馬，已經(jīng)與當初侯毅頭腦中的構想有了很大的區別，連他自己都坦陳，盒馬第一家店鋪金橋店開(kāi)業(yè)之后，平均三個(gè)月改造一次。商品問(wèn)題、系統問(wèn)題、流程問(wèn)題、管理問(wèn)題——每天的運營(yíng)都會(huì )發(fā)現更多的問(wèn)題。

兩年之后，當最初的生鮮模式逐漸清晰和成熟之后，侯毅又有了更大的計劃：一方面加快開(kāi)店，另一方面還要在品類(lèi)和業(yè)態(tài)上做出更大的調整。

“我們原來(lái)叫盒馬鮮生，2018年盒馬會(huì )在A(yíng)PP上大幅度的拓展商品品類(lèi)，打破原來(lái)實(shí)體零售業(yè)所謂的大賣(mài)場(chǎng)、藥超、便利店、專(zhuān)賣(mài)店這些行業(yè)的邊界，在A(yíng)PP上實(shí)現跨界融合經(jīng)營(yíng)。”侯毅在演講中指出。

現在，盒馬一家4000平方米的店鋪中有7000~8000個(gè)SKU，但是線(xiàn)上的品類(lèi)則可以是無(wú)限的。如今，“SOS”頻道已經(jīng)上線(xiàn)，侯毅表示，盒馬在春節以后會(huì )推出7×24小時(shí)服務(wù)，及時(shí)提供日常的急需用品，比如成人用品、母嬰用品、女性用品等等。

另一個(gè)則是業(yè)態(tài)上的迭代。

據侯毅透露，盒馬1月底會(huì )在上海開(kāi)出一家新餐飲門(mén)店，不需要像傳統門(mén)店那樣，到了餐廳再點(diǎn)餐，然后還要浪費等待時(shí)間，消費者可以提前進(jìn)行手機點(diǎn)餐支付，到店之后直接用餐。

“新餐飲先在上海嘗試，一個(gè)創(chuàng )意出來(lái)打磨要一到兩年時(shí)間，不單是系統的打磨，更多是消費心智的打磨，到底認可你哪一點(diǎn)東西，這個(gè)需要時(shí)間打磨。”

價(jià)格戰打不打?

不過(guò)，隨著(zhù)越來(lái)越多的競爭者的加入，盒馬要做的不僅是自我打磨，或許還要投入更多的精力去應付對手。

1月8日，侯毅就發(fā)朋友圈指出，“笑松總也真厲害，拿了3C的玩法來(lái)玩新零售，如此燒錢(qián)，不知道如何來(lái)賦能商家?……碰見(jiàn)電商的野蠻人，盒馬也只能跟進(jìn)了。”侯毅所指，就是京東剛剛開(kāi)業(yè)的線(xiàn)下生鮮店鋪7fresh，其總裁王笑松同時(shí)也是京東商城生鮮事業(yè)部總裁。

據報道，在7FRESH開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)期間，有些商品的價(jià)格只有京東商城的一半，而一瓶53度飛天茅臺(500ml)，在7FRESH開(kāi)業(yè)的前幾天售價(jià)為1499元，每人限購1瓶，而有零售行業(yè)從業(yè)者表示，很多零售商鋪從廠(chǎng)家的拿貨價(jià)都是1500元。

從盒馬成立的第一天起，侯毅的想法就是改變生鮮電商的價(jià)格戰打法，但是一定要追求裸價(jià)制度。比如其日日鮮系列的豬肉、蔬菜等產(chǎn)品價(jià)格都保證比傳統菜市場(chǎng)便宜10%以上。

一方面是通過(guò)買(mǎi)手制來(lái)實(shí)現的。盒馬的全部商品都是由直采團隊采購的，這樣可以最大程度減少中間環(huán)節，節約成本;其次就是對運輸成本的控制，盒馬通過(guò)密集的門(mén)店策略，實(shí)現了B2B2C的冷鏈物流配送系統，即從貨源到門(mén)店，再到消費者手中;這樣相對于B2C的生鮮電商模式，成本能夠減少2/3;另外則是利用數字化技術(shù)對店內工作人員效率的提升。據侯毅所說(shuō)，如今盒馬已經(jīng)實(shí)現了讓每個(gè)員工每小時(shí)的有效工作率達到70%，實(shí)現了多工種的復合使用——早上送貨，中午送貨完成了，就做上架，下午做檢貨，晚上8點(diǎn)以后可以做補貨——搶的單越多，賺的錢(qián)就越多。

“盒馬已經(jīng)解決了生鮮的不燒錢(qián)模式，我們在研究是不是可以研究出一個(gè)不燒錢(qián)的快消品的電商模式——現在大家都是燒錢(qián)在做的。”侯毅說(shuō)。

不過(guò)，京東的加入是否會(huì )將盒馬拖入“燒錢(qián)”模式?

侯毅算了一筆賬，一個(gè)門(mén)店一天銷(xiāo)售一百萬(wàn)，如果是-10到-20個(gè)點(diǎn)毛利銷(xiāo)售，商家營(yíng)運成本一個(gè)月大概虧損500萬(wàn)左右，一家店一年虧損將近在6千萬(wàn)，以北京市場(chǎng)為一個(gè)區域的話(huà)，五環(huán)內全覆蓋，大概四五十家店，如果這樣來(lái)算，這樣的一家企業(yè)一年虧損就是24~30億人民幣。“一味的價(jià)格戰最終是會(huì )被淘汰的，”侯毅接著(zhù)說(shuō)，“當敵人打到家門(mén)口，就只有自衛，當然我們并不希望這樣做。”

此前，王笑松在接受采訪(fǎng)的時(shí)候，也曾表示，生鮮是很難打價(jià)格戰的，因為是非標品，光價(jià)格便宜是沒(méi)有用的，東西好才行，7Fresh不打價(jià)格戰，打的是價(jià)值戰。

“最好的服務(wù)才是核心競爭能力，所以今天的盒馬無(wú)懼任何競爭對手，”侯毅在演講中透露，春節以后，盒馬將推出超級用戶(hù)體系，關(guān)注消費者的需求，這是盒馬2018年的第一大目標。

“創(chuàng )業(yè)意志力很重要，我有著(zhù)鋼鐵般的意志。永遠不會(huì )退縮、回避。很多也很能干的人，遇到困難，一般都會(huì )自己找個(gè)理由回避掉了，我不會(huì )。”在此前接受采訪(fǎng)的時(shí)候，侯毅曾指出，此前創(chuàng )業(yè)失敗的經(jīng)歷也讓他思考很多，“一個(gè)創(chuàng )始人對自己要做的事情一定要很堅定，因為各種各樣的人會(huì )有不同的意見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候更要看得清方向，有對商業(yè)判斷的自信心和定力。”