李述初

湖南省政協(xié)委員、湖南省勞動模范

湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司 董事長

作為一名南方人，你一定聽過“豬中貴族”——寧鄉(xiāng)花豬，也感受過其味道鮮美、肉質(zhì)鮮嫩、清甜醇香、口齒生香。然而，你可能不知道，十五前，這一全國四大地方名豬卻瀕臨滅絕，純正流沙河花豬無處可覓。

李述初土生土長的流沙河人，樸實厚道，堅韌不拔，而又膽略過人。為了保護(hù)花豬品種，他將從事建筑、餐飲的第一桶金，全部投入花豬的培育和養(yǎng)殖。無人問津、連年虧損，養(yǎng)大的豬被逼減產(chǎn)減肥，李述初硬是扛住了創(chuàng)業(yè)路上的種種磨難，將小豬廠發(fā)展成為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的“花豬司令”，續(xù)寫寧鄉(xiāng)花豬的光榮與夢想。

翻山越嶺 尋找僅存的7頭純正種豬

眉宇間洋溢著淺淺的微笑，對話時充滿真誠。這是流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)董事長李述初的標(biāo)準(zhǔn)照。李總不善于高談闊論，但講起流沙河花豬和養(yǎng)殖基地，他卻如數(shù)家珍。

流沙河花豬，原產(chǎn)地為湖南寧鄉(xiāng)流沙河、草沖一帶，因其遍布寧鄉(xiāng)全域，在畜牧學(xué)上被命名為寧鄉(xiāng)豬，其起源于宋朝，至今已有幾千年的歷史。獅子頭、銅鑼肚、烏云蓋雪、銀頸圈，流沙河花豬憨態(tài)可掬，酷似國寶熊貓，是我國乃至世界非常珍貴的家畜遺傳物種，被列為全國四大地方名豬之一，系國家重點保護(hù)家畜物種，中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

李述初出生在流沙河一個普通的農(nóng)村家庭，后院的幾頭花豬支撐著全家大部分收入來源。從念初中開始，他每天放學(xué)回家最重要的事就是去山上割野菜回家喂豬。流沙河一帶為沙性土壤，富含多種礦物質(zhì)，溫濕相濟(jì)，水經(jīng)過沙壤濾過，清純甘甜；原野盛產(chǎn)魚腥草、糯米草、青菜葉、紅薯藤等，這些都成為上乘飼料。正是由于獨特的地理和原生態(tài)飼養(yǎng)環(huán)境，流沙河土豬具有早熟易肥、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味香濃、風(fēng)味獨特等特點。

流沙河花豬——全國四大地方名豬之一

然而在上世紀(jì)八十年代，這一珍貴物種幾近滅絕。當(dāng)時，隨著生產(chǎn)生活節(jié)奏加快，追求利益最大化，外來洋豬的進(jìn)入，沖擊人們原生態(tài)的飼養(yǎng)模式。人們發(fā)現(xiàn)花豬出欄時間慢，養(yǎng)殖成本高，且體型較小、肥肉含量高，紛紛改養(yǎng)洋豬，流沙河花豬幾乎要被淘汰。

生于斯長于斯的李述初沒有進(jìn)城，沒有完成父親的期望，先后挖河沙、開餐館、開酒店等?；ㄘi的消逝，兒時的感情，讓李述初決定站出來，為家鄉(xiāng)做點什么，“絕不能讓上千年的珍稀物種斷在我們這輩人手上”。

為保住花豬這一珍貴物種，李述初翻山越嶺，走遍了寧鄉(xiāng)大大小小的村落，尋找遺留的種豬。最終他僅發(fā)現(xiàn)了7頭花豬公豬，母豬有數(shù)萬頭，但絕大部分是雜交繁殖的白毛肉豬。李述初苦口婆心說服農(nóng)民，花高價買回了這7頭純正血統(tǒng)公豬，50頭母豬。

為了更好擴(kuò)大花豬原品種的培育，2003年李述初成立了沙龍畜牧公司，將自己這些年打拼的全部心血50萬元投入其間。他也成為保護(hù)流沙河花豬的第一人。

理想與信念，讓李述初豪情滿懷，但隨后的現(xiàn)實卻很骨感，一波三折、舉步維艱、背水一戰(zhàn)伴隨著沙龍的初創(chuàng)之路。

背水一戰(zhàn) “小鮮肉”被迫減產(chǎn)減肥

李述初認(rèn)為發(fā)展的第一步是保種繁殖，于是他在流沙河建立了湖南省首個地方良種豬保種場——流沙河花豬保種場。李述初把他的花豬當(dāng)寶貝一樣伺候著，每日采用五谷雜糧、瓜果藤蔓、并且精挑細(xì)選、粉碎切細(xì)和蒸煮稠調(diào)菜喂飼。

流沙河花豬至少要經(jīng)過10個月以上的的自然生長周期才能出欄，相比其他生長周期短、出欄率高的普通豬種，花豬在長時間的蓄養(yǎng)中吸收和轉(zhuǎn)換，孕育出的流沙河花豬肉，味道更加鮮美、肉質(zhì)更加細(xì)嫩。

李述初對這份事業(yè)信心滿滿，現(xiàn)實卻給了他一記耳光。在2005年農(nóng)博會上，流沙河花豬肉以低于市場一半的價格出售也無人問津。無人相信他的豬肉是真正的花豬肉，也很少人愿意買這種肥肉偏多的肉質(zhì)。他想法設(shè)想將花豬運到廣東等地，也同樣受到冷遇。

此時，沙龍養(yǎng)殖廠已有兩千多頭花豬滯銷，每天都是真金白銀的投入。最初李述初安慰自己一切都是暫時的，是金子總會發(fā)光。但接下來的持續(xù)虧損，以及增加的銀行貸款，讓李述初如坐針氈，夜不能寐,人也日漸消瘦。

養(yǎng)殖基地

走投無路之下，李述初只能給豬“減產(chǎn)減肥”。一方面，給豬喂一些野菜剩飯之類的雜食，同時給母豬做計劃生育。一段時間過去了，李述初的花豬從180斤養(yǎng)到了140斤。很多人笑他傻，放著好好的生意不做，去養(yǎng)豬，還是養(yǎng)這種不掙錢的豬。面對“執(zhí)迷不悟”的李述初，妻子也氣得三個月沒有跟他說過一句話。

2006年，春節(jié)臨近，李述初已經(jīng)拖欠養(yǎng)殖場內(nèi)六名工人六千多元工資了，工人們也失去了信心，集體辭職。李述初當(dāng)著工人面，把身上僅有的幾百元分給六個人，又立馬打了白條，保證年后賣了豬，一定給把拖欠的工資補(bǔ)上。其實當(dāng)時李述初也沒底，從小有名氣的建筑老板到如今前途未卜的豬倌，內(nèi)心五味陳雜，潸然淚下。

“因禍得福” 流少河花豬列為“雙國保”

“我是大海中前行的小舟，只是一時找不到靠岸的方向。”李述初說，在最困難的時候，他仍堅信自己做的事情是對的，只是還需要努力，總有一天會達(dá)到彼岸。

2006年下半年，一場來自江西的豬瘟，席卷了整個寧鄉(xiāng)。李述初在得知這個消息后，更是恐慌之極，一旦有半點閃失，就真是萬劫不復(fù)了。沒有別的辦法，一定要打贏這場戰(zhàn)役。他在花豬養(yǎng)殖場四周都進(jìn)行了嚴(yán)密的消毒清理，嚴(yán)格控制流沙河花豬的飲食，定期定點打掃豬圈，層層把關(guān)花豬的健康問題。

在這場瘟疫中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶們都損失慘重，唯有李述初的豬，毫發(fā)未損，活蹦亂跳。也正是因為這一“變故”，讓李述初的流沙河花豬正式在人們面前露相，多家媒體爭相報道這一奇跡。隨后，湖南省畜牧研究所的專家趕來研究，證實了花豬自身具備極強(qiáng)的抗病性，竟然抵御了瘟疫。流沙河花豬肉的美譽(yù)由此傳開了，人們爭相購買，其肉質(zhì)和獨特的風(fēng)味逐漸得到市場認(rèn)可。正處于苦苦掙扎中的李述初，迎來了事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。

2008年國家進(jìn)行農(nóng)業(yè)普查時，發(fā)現(xiàn)了流沙河花豬的悠久歷史淵源，肯定了它的養(yǎng)殖價值。流沙河花豬被列入2008年第一批國家地方保護(hù)品種名錄。隨后，鑒于流沙河牧業(yè)在流沙河花豬物種價值保護(hù)的貢獻(xiàn)和示范作用，流沙河花豬養(yǎng)殖基地同時被國家農(nóng)業(yè)部授予首批“國家級保種場”和“國家級保護(hù)區(qū)”，是至今擁有雙“國保”的兩個豬種之一。

對于歷經(jīng)艱難困苦取得的品牌和美譽(yù)，李述初珍視有加。在“吃、住、玩”方面為花豬創(chuàng)造良好條件。吃，不添加激素，以天然谷物、青飼料為原料進(jìn)行熟悉飼料喂養(yǎng)。住，將豬舍建于山青水秀間，配備地暖、空調(diào)等。玩，以低密度養(yǎng)殖，每頭豬擁有兩三平方的活動空間，逐漸走上了一條科學(xué)化、規(guī)?；同F(xiàn)代化養(yǎng)殖之路。

產(chǎn)業(yè)鏈+渠道+電商并進(jìn) 打造農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)

十多年來，李述初始終堅持純天然的蓄養(yǎng)理念、無公害的培育模式，建立生態(tài)化養(yǎng)殖模式和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條，嚴(yán)格把控流沙河花豬的全程生產(chǎn)，保障豬肉的品質(zhì)。

與此同時，品牌和渠道建設(shè)在也在緊鑼密鼓地布局中。流沙河花豬在長沙南門口、八方小區(qū)等建立數(shù)十家專賣店，在大型商超、高檔酒店開設(shè)200多家專柜和直供。2017年11月，流沙河生態(tài)牧業(yè)與費大廚餐飲連鎖、香港合記三益生豬有限公司、澳門豐泰國際貿(mào)易、珠海斗門豐餐飲配送簽訂了共計2億元的意向銷售合同。這意味著，流沙河花豬將進(jìn)一步加大港澳地區(qū)的市場占有比率。

在李述初的帶領(lǐng)下，流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)已發(fā)展成為集提純保種、養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工 、冷鏈物流、質(zhì)量把控、品牌專店、終端零售的特色品牌豬肉產(chǎn)業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

為回報社會，帶動群眾致富，李述初還采取了一種新的扶貧幫持形式，由流沙河花豬牧業(yè)以低價向貧困戶提供花豬仔，貧困戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，最終再由公司負(fù)責(zé)保底價收購，以貧困戶+花豬產(chǎn)業(yè)+龍頭企業(yè) +財政扶持+公共服務(wù)=貧困戶脫貧的扶貧模式，打造出“1+1>2”扶貧新路子。

目前整個流沙河養(yǎng)殖場占地面積約1800畝，共有6個養(yǎng)殖場，年出欄銷售量達(dá)到12萬頭。2018年李述初還計劃投入1.2億元來進(jìn)行公司的擴(kuò)建發(fā)展，在加工基地、冷鏈物流、配送加工基地、年產(chǎn)量上擴(kuò)大，積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和品牌建設(shè)。

“電商是我們的一個新增長點，去年我們網(wǎng)上銷售增長了200%，接下來我們也將迎合未來市場需求不斷進(jìn)行調(diào)整，發(fā)展電商、網(wǎng)商產(chǎn)業(yè)鏈，實行農(nóng)業(yè)加互聯(lián)網(wǎng)的升級，讓大家可以足不出戶買到正宗的流沙河花豬肉。”顯然，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)打交道的李述初，已經(jīng)抓住機(jī)遇，緊跟時代節(jié)奏。

做優(yōu)做強(qiáng)花豬產(chǎn)業(yè)，延長企業(yè)鏈條，建立流沙河花豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖文化園，乘“一帶一路”東風(fēng)將流沙河花豬銷售到更多的地區(qū)，讓流沙河花豬千年物種精華和最為純正健康的風(fēng)味流傳四方，這是李述初的規(guī)劃，也是他為之持續(xù)奮斗的事業(yè)。

李述初告訴我們，做農(nóng)業(yè)他一直堅持四有四品，要有“品牌、品質(zhì)、品味、品德”，打造放心產(chǎn)品和良心企業(yè)。同時他愿意敞開胸懷，攜手其他湖南地區(qū)的中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，分享經(jīng)驗，共同做優(yōu)，將湖湘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向全球。

后記：

一個真正的創(chuàng)業(yè)者，就得忍受漫長的孤獨、打擊，一旦轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)，必然一躍而起。在李述初身上，我們讀到了踏實、堅持和忍讓。

大浪淘沙，想要比別人走得更快更遠(yuǎn)，高瞻遠(yuǎn)矚的能力不可或缺。李述初和他的企業(yè)所體現(xiàn)出的樸素的蓄養(yǎng)觀念，堅定的決心，清晰的路徑，不由讓人心生敬意。

無數(shù)個選擇的當(dāng)前，卻只通向一個未來。以創(chuàng)業(yè)的姿態(tài)保持奔跑，祝愿這樣的企業(yè)家不斷刷新更多的可能。