在餐飲、包裝食品行業(yè)中，餐飲企業(yè)受限于時(shí)間空間、即時(shí)消費等因素的影響，規模大概都在數十億億、100億左右，比如海底撈、麥當勞、星巴克，能夠做到上百億甚至千億規模以上的都是食品包裝企業(yè)，比如伊利、蒙牛、雙匯等等。

杜銳一直盯著(zhù)這塊"嘴巴上的生意"，從代運營(yíng)100多家淘寶店鋪，到開(kāi)設B2C食品電商平臺，杜銳已經(jīng)在泛食品和電商領(lǐng)域扎根10多年了。

花生兄弟是杜銳在2014年創(chuàng )辦的一家花生小食品牌，專(zhuān)注花生制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，目前已推出牛軋糖、下酒花生、谷物棒3款產(chǎn)品。2017年，花生兄弟年銷(xiāo)售額達3500萬(wàn)元。

2017年7月，花生兄弟已完成1000萬(wàn)元Pre-A輪融資，投資方為為友資本、梅花天使、展博資本，目前，正在進(jìn)行A輪融資，金額約3000-4000萬(wàn)元。

在我們的辦公桌、飯桌上，總不會(huì )缺少這樣那樣的零食。大家現在購買(mǎi)的類(lèi)花生產(chǎn)品種類(lèi)和渠道也越來(lái)越豐富?；ㄉ值苋绾巫龀鑫脩?hù)持續復購的產(chǎn)品呢?

杜銳發(fā)現，不論像瑪氏這樣的千億國際食品帝國，還是數十億規模的中國企業(yè)良品鋪子、三只松鼠，他們共同的特點(diǎn)是，大部分銷(xiāo)售額主要依靠少而精的爆款單品。

在以前，花生是帶殼呈現在消費者面前的，有些企業(yè)將其改良為剝殼的油炸花生。但杜銳認為，這種形態(tài)還是無(wú)法成為爆款。食品爆款需要具備三個(gè)特點(diǎn)：口味上癮、功能性強、場(chǎng)景清晰。

舉個(gè)例子，在六個(gè)核桃之前，已經(jīng)有"露露"、"椰樹(shù)"、"銀鷺"等家喻戶(hù)曉的植物蛋白品牌。但六個(gè)核桃在推出時(shí)，打出了"補腦"功能，一下子就占據了消費者的心智。10年間，銷(xiāo)售額突破百億。

杜銳也是按照這三點(diǎn)來(lái)打磨產(chǎn)品的。牛軋糖混合了花生和乳制品，再加上點(diǎn)堅果，好吃又營(yíng)養，這是單純吃糖沒(méi)法提供的功能。最近，花生兄弟推出的下酒花生專(zhuān)打"喝酒"場(chǎng)景，佐餐花生專(zhuān)打"吃飯"場(chǎng)景。

花生本身具有很高的蛋白含量、原料便宜，而且具備天然的成癮性和飽腹感，所以在花生身上可以做的文章非常多。"第一步先是花生爆款，第二步是以花生原料或輔料的單品爆款矩陣，第三步會(huì )擴展到植物營(yíng)養。"杜銳這樣規劃花生兄弟的發(fā)展節奏。

目前花生兄弟在四川有1個(gè)自營(yíng)工廠(chǎng)，3個(gè)代工廠(chǎng)，產(chǎn)能約8噸/天。2018年正準備開(kāi)建第二個(gè)自營(yíng)工廠(chǎng)，組合式的廠(chǎng)房將更加便利地生產(chǎn)消費者想要的產(chǎn)品。

相較于一些爆紅品牌，花生兄弟前三年的發(fā)展顯得比較低調，按照杜銳的說(shuō)法，前面慢一點(diǎn)、根基牢，對供應鏈的理解會(huì )更深。杜銳把2018年銷(xiāo)售目標定在了1億元，他覺(jué)得是時(shí)候可以爆發(fā)了。"我們也會(huì )做網(wǎng)紅品牌，但要有沉淀，這三年就在做這些事情。"杜銳這樣說(shuō)。

目前，花生兄弟在線(xiàn)上主要有天貓、天貓超市、京東的自營(yíng)店，線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)商已有150家，四川省內的商超、便利店、機場(chǎng)、景區等各類(lèi)終端近6000個(gè)。最近，杜銳還在挖掘一些新渠道，與知名B2B電商合作，為數萬(wàn)家中小餐廳提供批量的花生產(chǎn)品。

花生兄弟的客單價(jià)在30元左右，比市面上一袋花生或一包花生貴一些，杜銳透露，這源于獨立包裝的設計，不僅可以提升客單價(jià)，還能滿(mǎn)足消費者隨身攜帶和品嘗的需要。