“我吃火鍋，你吃火鍋底料”，這句歌詞從去年夏天一直火到現在。試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場(chǎng)景?重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開(kāi)業(yè)以來(lái)生意爆滿(mǎn)，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調查發(fā)現，火鍋KTV越開(kāi)越多，美團上能搜索到的火鍋KTV就有近10家，是跟風(fēng)還是新商機?火鍋+KTV的形式能否延續下去?

體驗：邊吃火鍋邊唱KTV

作為土生土長(cháng)的重慶妹兒，玥玥對火鍋完全沒(méi)有抵抗之力，在網(wǎng)上看到“網(wǎng)紅”火鍋KTV，一向熱愛(ài)唱歌的她趕緊約上三五好友去“打卡”。“比較新穎，所以就去嘗試了一下，但是音響效果一般。”玥玥此次去的是暢火鍋主題KTV，她告訴記者，這種火鍋KTV比較適合好友聚會(huì )，具有私人空間。

△暢火鍋主題KTV門(mén)店

周三晚上6點(diǎn)左右，記者來(lái)到位于南坪的暢火鍋主題KTV，門(mén)店的裝修新潮時(shí)尚，店內正放著(zhù)時(shí)下的流行歌曲。前臺正忙著(zhù)接電話(huà)“您好，請問(wèn)你們幾個(gè)人，什么時(shí)候過(guò)來(lái)呢?”透明廚房里的廚師雙手飛快地運轉著(zhù)，準備客人點(diǎn)好的菜品;一旁的服務(wù)員對著(zhù)對講機迅速回答到：“好的，我馬上送話(huà)筒過(guò)去”。與此同時(shí)，店內又多了幾位新顧客。

記者了解到，暢火鍋于去年7月份正式開(kāi)業(yè)，是重慶第一家火鍋主題KTV。工作人員告訴記者，開(kāi)業(yè)以來(lái)生意一直很火爆，尤其是周五周六，很早就預訂滿(mǎn)了?，F目前，店內一共有63個(gè)包間，大小不一，吃火鍋免費唱歌，時(shí)長(cháng)為4個(gè)小時(shí)。因為包含了唱歌，所以在菜品上，會(huì )比普通火鍋店稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)，酒水也是6元起。

創(chuàng )新：吃貨與麥霸結合

一說(shuō)起重慶，很多人在第一時(shí)間都會(huì )想到火鍋，暢火鍋主題KTV的創(chuàng )始人邱先生告訴記者：“我們幾個(gè)股東都是80后，走過(guò)很多地方，接觸了很多事情。我們發(fā)現，現在的KTV消費群體越來(lái)越年輕化，有很大部分還是00后。而大多數KTV除了唱歌，還售賣(mài)水果小吃以及酒水，我們就想著(zhù)把火鍋也放進(jìn)KTV。重慶火鍋的歷史源遠流長(cháng)，已成為重慶的一個(gè)品牌，這也是把傳統碼頭文化與時(shí)尚相結合。”

△食客可以一邊燙火鍋一邊K歌 網(wǎng)友圖

暢火鍋以前是一家普通KTV，邱先生接手之后，和楊光會(huì )火鍋品牌合作，重新打造成重慶首家火鍋KTV。“在菜品上，我們都是精挑細選，很多都是當日空運過(guò)來(lái)，十分新鮮。還有一些是我們暢火鍋的秘制菜品、創(chuàng )新之作。”邱先生介紹到，每個(gè)包間都進(jìn)行了升級改造，采用無(wú)煙灶和新排風(fēng)系統，保證通風(fēng)良好，顧客吃完身上沒(méi)有太大味道。

作為重慶首家火鍋KTV，會(huì )不會(huì )擔心新鮮感過(guò)去之后，顧客減少呢?邱先生表示：“這一點(diǎn)，我們還是很自信的。從做這個(gè)開(kāi)始，我們就制定了完整的計劃，我們很清楚每一步的布局，后續也會(huì )有一些新東西加入。”

市場(chǎng)：火鍋KTV越開(kāi)越多

位于石油路的稻田火鍋KTV于今年1月正式開(kāi)業(yè)，是稻田量販KTV和老同學(xué)火鍋店的合作項目。記者在稻田火鍋KTV門(mén)店看到，KTV只改造了一半，2樓是火鍋KTV，3樓是普通KTV。提及打造火鍋KTV的緣由，稻田的相關(guān)負責人朱女士表示“火鍋是重慶的特色，很多人都會(huì )選擇先吃火鍋再唱歌，把兩者放在一起，比較方便。而且很有新意。”

同樣，位于大坪的星樂(lè )會(huì )火鍋KTV，也是由KTV改造而成，“火鍋+KTV”的新穎形式吸引了不少市民。晚上正是高峰期，記者在店內看到不斷有顧客進(jìn)來(lái)。相關(guān)工作人員告訴記者，“店內一共有二十幾個(gè)包間，一般按照人數的多少來(lái)進(jìn)行安排，如果包間都滿(mǎn)了，就需要顧客等位了。”

記者調查發(fā)現，當“一邊唱歌一邊吃火鍋”走紅以后，不少新的商家也開(kāi)始涌入火鍋KTV市場(chǎng)，美團上能搜索到的火鍋KTV就有近10家。記者了解了大部分商家，都是在原來(lái)的KTV上進(jìn)行改造，并且采用無(wú)煙灶技術(shù)。在價(jià)格的對比上，比傳統的火鍋店略貴，火鍋KTV的4人團購餐價(jià)格在160元左右，普通火鍋的4人團購餐價(jià)格在100元左右。

業(yè)內：新鮮勁過(guò)了，顧客就少了

為何火鍋KTV越開(kāi)越多?是跟風(fēng)還是新商機?從事火鍋行業(yè)10余年的歐陽(yáng)先生告訴記者：“其實(shí)，之前也有很多商家來(lái)找我合伙做，我都拒絕了，因為我怕去墊背，畢竟我不是一開(kāi)始就進(jìn)場(chǎng)的，如果我一開(kāi)始就進(jìn)場(chǎng)，或許我還有可能挖第一桶金，現在進(jìn)去感覺(jué)有點(diǎn)晚了，新鮮勁已經(jīng)開(kāi)始消失了”，歐陽(yáng)先生認為新鮮的東西一般不會(huì )長(cháng)久，大家也就是圖個(gè)新鮮，新鮮勁過(guò)了，顧客就少了。吃火鍋的人，最終還是會(huì )到火鍋館，唱歌的人最終也還是會(huì )到專(zhuān)業(yè)唱歌的地方。除此之外，周三老火鍋的負責人同樣表示“我們做火鍋，只專(zhuān)注、專(zhuān)一”。

可能對于很多重慶吃貨來(lái)講，注重的可能也是味道。過(guò)年期間，市民程先生從主城回到江津，在朋友們的提議下，在江津也體驗了一番火鍋KTV，他表示“味道比不上很多老火鍋，還是蒼蠅館子的火鍋好吃。”

拋開(kāi)味道不說(shuō)，其唱歌的形式還是算得上新穎。記者聯(lián)系到In Love銀樂(lè )迪星光時(shí)代廣場(chǎng)店，店長(cháng)周先生表示“隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，也不停地有新的東西涌現?；疱並TV是一個(gè)很好的創(chuàng )意，但是改造之后，它KTV的性質(zhì)也隨之而發(fā)生變化。像我們的定位是量販式KTV，那么我們就專(zhuān)注做量販式KTV”，周先生認為私人企業(yè)做火鍋KTV可能會(huì )在短時(shí)間內撈金，但是對于大企業(yè)來(lái)說(shuō)，還得嚴謹調查市場(chǎng)情況。周先生表示In Love銀樂(lè )迪目前并沒(méi)有這方面的打算。

專(zhuān)家：新穎消費形式有待市場(chǎng)考驗

火鍋KTV確實(shí)以其獨特的創(chuàng )意吸引了不少人，那么這種“火鍋+KTV”的形式是否可以延續下去成為一種新趨勢呢?著(zhù)名管理專(zhuān)家姜維在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“在我看來(lái)，火鍋KTV是一種很好的嘗試。消費具有日常性、周期性，火鍋作為重慶市民的一種主流消費，也需要不斷地變化和創(chuàng )新。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，創(chuàng )新最容易、最便捷的方式就是跨界，火鍋和KTV看似不相關(guān)的兩種消費方式，融合在一起卻可以產(chǎn)生奇妙的效果”。姜維認為，各種消費都是按照分分合合的思路，在相互交叉、相互影響，并且具有多樣性?；疱並TV是一個(gè)新鮮的案例，其他的重慶傳統主業(yè)也可以嘗試創(chuàng )新，為重慶帶來(lái)新的增長(cháng)點(diǎn)。

重慶工商大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究院教授駱東奇則認為火鍋和KTV的經(jīng)營(yíng)范圍不同，能否成為新趨勢還有待觀(guān)察。他表示：“KTV的空間比較密閉，而餐飲的經(jīng)營(yíng)比較注重安全和衛生，兩者的客戶(hù)需求也不同。城鎮人口日益增多，消費需求也在增大，任何一種經(jīng)營(yíng)形式都會(huì )有目標群體，但是也不排除一時(shí)興起的可能，火鍋KTV是否會(huì )成為一個(gè)新趨勢還得打一個(gè)問(wèn)號。”