龍窯，依坡而建，由下而上，如龍似蛇，故有此名。兩年多以前，重慶陳家橋三河村半山有一處衰敗的舊式龍窯，生產(chǎn)的土陶器因做工粗糙，面臨滯銷(xiāo)的局面。如今，這里化身“遠山·有窯”，成為遠近聞名的“網(wǎng)紅”之地，既能制作陶藝，又能在此處品嘗咖啡。

有人說(shuō)，它既不是傳統意義上的農家樂(lè )，也不是文藝青年的咖啡館，而是一個(gè)充滿(mǎn)鄉土氣息，又滿(mǎn)足城市人精神需求的地方。從老窯廠(chǎng)到“網(wǎng)紅”，“遠山·有窯”華麗轉身的背后有怎樣的故事呢?

“遠山·有窯”茶室

老窯廠(chǎng)陷困境謀轉型

在大學(xué)城商業(yè)職業(yè)學(xué)院旁有條盤(pán)山公路，驅車(chē)行駛十幾分鐘，在半山處有個(gè)風(fēng)景絕佳的“土窯廠(chǎng)”。不時(shí)有人專(zhuān)門(mén)前來(lái)點(diǎn)上一杯咖啡或茶，在這里靜靜欣賞風(fēng)景，又或在樓下的工坊里制作陶藝，完成自己的作品后滿(mǎn)意離去。就在兩年多以前，這里還只是一排破舊的龍窯，各種土陶堆滿(mǎn)四處，幾乎無(wú)人問(wèn)津。

上個(gè)世紀90年代，劉中華經(jīng)營(yíng)的這家土窯廠(chǎng)正值鼎盛時(shí)期，一年可燒9窯陶器，每窯可出上萬(wàn)件產(chǎn)品，前來(lái)拉貨的卡車(chē)曾把進(jìn)山的公路堵得水泄不通。水缸、酒缸、油罐、泡菜壇……這里燒制的土陶全部采用傳統手工藝制作，就地取材，然后經(jīng)打泥、篩、揉均、拉坯等多道工序，最后在依坡而建的龍窯里燒制而成。

隨著(zhù)工業(yè)化流水線(xiàn)生產(chǎn)的陶器興起，自2002年起，土窯廠(chǎng)的日子每況愈下，到了2010年，經(jīng)營(yíng)陷入困境，產(chǎn)品銷(xiāo)不出去，一家人吃飯都成了問(wèn)題。那時(shí)，劉中華每天思考得最多的就是“要不要關(guān)掉土窯廠(chǎng)”、“要不要轉型農家樂(lè )”，然而舍不得傳承上百年的手藝被埋沒(méi)，他遲遲沒(méi)有做這個(gè)決定。

2015年，重慶大學(xué)的建筑師田琦駕車(chē)偶然路過(guò)此地，他被這里隨處擺放的瓶瓶罐罐所吸引。交談過(guò)后，劉中華發(fā)現他是重慶大學(xué)建筑城規學(xué)院的老師，便透露了自己打算將窯廠(chǎng)改為農家樂(lè )的想法。“改造農家樂(lè )?”田琦有些詫異，就這么放棄傳統工藝，去做千篇一律的農家樂(lè )，實(shí)在太可惜了。

深思熟慮后，他提出了另一種構想：改造為一個(gè)依托陶藝文化的復合型公共文化空間，既保留傳統的龍窯，又滿(mǎn)足現代人休閑娛樂(lè )需求。而正是這個(gè)將鄉村產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng )意融合的構想，為日后“遠山·有窯”的誕生埋下了伏筆。

建筑師免費設計變“網(wǎng)紅”

田琦告訴記者，其實(shí)最初他的計劃是把這里打造成一個(gè)作品，了解到老劉一家的情況后，決定對設計融入更深層次的思考。半山處有坡度的地勢、即將消失的土陶技藝、解決一家人生計的現實(shí)需求……經(jīng)過(guò)近半個(gè)月的反復推敲，“遠山·有窯”的設計在沒(méi)有地形圖的情況下出爐了。這個(gè)頗具人文情懷的設計，讓他獲得了第九屆威海國際建筑設計獎。

曾經(jīng)有報道如此形容“遠山·有窯”：“整體設計體現了與自然的完美結合，采取依山就勢的協(xié)調方式，使整個(gè)空間呈現階梯層次感，與一旁的階梯窯互為呼應。將山石、草木作為‘維護結構’延伸至室內，有機地串聯(lián)起自然、空間與人之間的直接對話(huà)。”

按理來(lái)說(shuō)，這樣耗時(shí)耗力的設計應該價(jià)值不菲，田琦卻分文未取。“我免費做設計只有一個(gè)要求：希望他們嚴格按照設計去做。”在雙方共同的推動(dòng)下，2016年1月，“遠山·有窯”正式動(dòng)工了。由于很多施工員看不懂設計圖，田琦在施工期間上上下下跑了近百次，經(jīng)常在現場(chǎng)進(jìn)行指導，花了整整一年的時(shí)間，窯廠(chǎng)才宣告改造完成。

工人正在制作土陶

結合文化創(chuàng )意納入“非遺”

不過(guò)，“遠山·有窯”的走紅，多少讓人有些意外。田琦的微博有約3萬(wàn)的粉絲，利用這一渠道，他對“遠山·有窯”進(jìn)行了早期的宣傳，沒(méi)想到口碑不斷擴散。隨著(zhù)時(shí)間推移，粉絲群逐漸擴大，頻頻刷爆朋友圈，引起了不少媒體的注意。

對此，劉中華的兒子劉思路直言不諱，“想過(guò)會(huì )火，但沒(méi)想到這么火。”在接手父親的窯廠(chǎng)前，他曾從事過(guò)其他工作，當初窯廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)的舉步維艱他也歷歷在目。“土陶雖然是一門(mén)老手藝，畢竟做工粗糙，欣賞的人不多了。”如今，“遠山·有窯”顧客盈門(mén)，除了鄉村特色餐飲，有不少人直奔陶藝而來(lái)，多的時(shí)候每天要接待三四百人，少的時(shí)候也要接待數十人，尤其周末上山的人特別多，“有時(shí)候根本忙不過(guò)來(lái)。”

初期投入了大約30萬(wàn)元，后來(lái)建設過(guò)程中又陸陸續續投入，他們一家在“遠山·有窯”累計投入了上百萬(wàn)資金。“初期最大的困難就是資金，現在有所好轉，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額可以達到4萬(wàn)元左右，陶藝占到整個(gè)營(yíng)業(yè)額的30%左右。”劉思路透露，原本這里只有自己一家人打理，隨著(zhù)生意興隆不得不擴大團隊，現在共有十幾人在此工作。

“在我看來(lái)，鄉村振興產(chǎn)業(yè)是基礎，而產(chǎn)業(yè)轉型的主體是農民。”田琦說(shuō)，除了打造農家樂(lè )，鄉村產(chǎn)業(yè)的轉型升級可以與文化相融合。有了附加值后，原本價(jià)格低廉的手工藝制品，不僅可以?xún)r(jià)格翻倍，而且更能被人們所接受。

2017年7月，劉氏土陶技藝被正式納入沙坪壩區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不僅如此，這里還是重大建筑城規學(xué)院的學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基地，2018年，項目更被納入沙坪壩區文創(chuàng )產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項目。

隨著(zhù)“遠山·有窯”的影響力持續擴散，三河村周邊旅游被帶動(dòng)了起來(lái)，形成了以點(diǎn)帶面的效果。當地計劃打造一個(gè)“遠山”文化體系，例如遠山有茶、遠山有屋、遠山文化大院等，讓更多的村民參與鄉村產(chǎn)業(yè)建設。“現在已經(jīng)啟動(dòng)了二期工程的建設，今后會(huì )擴大規模，增加會(huì )議、民宿、手工培訓等多種業(yè)態(tài)，繼續推動(dòng)鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”田琦說(shuō)。

發(fā)掘鄉村產(chǎn)業(yè)獨特性，避免千篇一律

四川美術(shù)學(xué)院設計藝術(shù)學(xué)院教授余強：“龍窯又稱(chēng)階梯窯，在重慶分布很廣，例如梁平、璧山、綦江等地，沙坪壩區的‘遠山·有窯’是階梯窯改造的代表案例。它將農村的土陶技藝與文化創(chuàng )意融合在了一起，與學(xué)院達成了合作，將教育基地搬到了鄉村，通過(guò)陶藝制作、餐飲、旅游等，成功帶動(dòng)了鄉村產(chǎn)業(yè)，同時(shí)保存了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——劉氏土陶傳統手工技藝。這條融合發(fā)展的道路，對各地的新農村建設具有啟迪意義。不過(guò)，要完全復制‘遠山·有窯’的模式有一定難度，各地應該避免千篇一律，注重發(fā)掘各自的特點(diǎn)，從而推動(dòng)鄉村產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。”

學(xué)習做陶的母子

消費體驗加文化創(chuàng )意，增加新的附加值

著(zhù)名管理專(zhuān)家、重慶理工大學(xué)MBA教授姜維：“首先，我們要坦然面對社會(huì )的發(fā)展變化。怎么樣保留和發(fā)展優(yōu)秀的傳統手工藝技術(shù)和產(chǎn)品?關(guān)鍵在于主動(dòng)適應新時(shí)代的社會(huì )需求，弱化傳統手工藝產(chǎn)品的產(chǎn)品實(shí)用功能，增加新的附加值。

其次，將民俗文化者納入產(chǎn)品中，讓消費者購買(mǎi)到的是鄉村的某種傳統文化、習俗、故事，而不是一件具體的物質(zhì)性產(chǎn)品。

老窯廠(chǎng)變成網(wǎng)紅，主要就是走了第一條路，如果后期能夠在第二條路方面也有所開(kāi)發(fā)，那就更能實(shí)現傳統手工藝的可持續發(fā)展了。”