5月4日，贛味源湯店、老五大排檔、繩金塔湯店等15家經(jīng)營(yíng)南昌瓦罐湯的餐飲店獲得了由南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“南昌瓦罐湯品牌門店”牌匾和“南昌瓦罐湯文化匾”。這15家“南昌瓦罐湯品牌門店”統(tǒng)一“著裝”：統(tǒng)一LOGO、統(tǒng)一門頭字體、統(tǒng)一門頭招牌，集體閃亮登場(chǎng)。“天下英雄城·南昌瓦罐湯”的商標(biāo)品牌由此正式面市。

據(jù)了解，去年8月，南昌市政府成立南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，隨后公布《關(guān)于印發(fā)南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌發(fā)展的實(shí)施方案(試行)的通知》。南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄧丹表示，此次授牌旨在鼓勵(lì)品牌門店發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)南昌瓦罐湯向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。

記者還了解到，為鼓勵(lì)南昌特色風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌“走出去”，培植“天下英雄城·南昌瓦罐湯”城市名片，南昌市制定了《南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌發(fā)展專項(xiàng)資金使用管理辦法》(試行)，暫定一年。根據(jù)辦法，凡獲得南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”認(rèn)定的省內(nèi)品牌門店，每家門店一次性獎(jiǎng)勵(lì)8000元;獲得南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”認(rèn)定的省外品牌門店，每家門店一次性獎(jiǎng)勵(lì)1.5萬(wàn)元。

目前，南昌市風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌示范門店評(píng)審工作還在繼續(xù)。有意參與評(píng)審的餐飲店可以前往轄區(qū)所屬的商務(wù)局，或者聯(lián)系南昌市餐飲協(xié)會(huì)。評(píng)審組會(huì)依據(jù)《南昌瓦罐湯工藝制作流程》上門現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。對(duì)于通過(guò)評(píng)審的餐飲店，都將實(shí)行“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一組織評(píng)審、統(tǒng)一店招、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一扶持。

鄧丹表示，首批“天下英雄城南昌瓦罐湯”品牌門店登場(chǎng)后，將推動(dòng)南昌瓦罐湯品牌在南昌駐外辦、高鐵、動(dòng)車、火車站、機(jī)場(chǎng)布點(diǎn)，讓“天下英雄城·南昌瓦罐湯品牌”走出南昌，走向全國(guó)。“若干年后，首批‘天下英雄城·南昌瓦罐湯’品牌門店中會(huì)誕生一個(gè)或多個(gè)‘巨人’型瓦罐湯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，做強(qiáng)、做長(zhǎng)瓦罐湯品牌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)‘天下英雄城·南昌瓦罐湯’向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。”鄧丹說(shuō)道。