5月4日，贛味源湯店、老五大排檔、繩金塔湯店等15家經(jīng)營(yíng)南昌瓦罐湯的餐飲店獲得了由南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“南昌瓦罐湯品牌門(mén)店”牌匾和“南昌瓦罐湯文化匾”。這15家“南昌瓦罐湯品牌門(mén)店”統一“著(zhù)裝”：統一LOGO、統一門(mén)頭字體、統一門(mén)頭招牌，集體閃亮登場(chǎng)。“天下英雄城·南昌瓦罐湯”的商標品牌由此正式面市。

據了解，去年8月，南昌市政府成立南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”發(fā)展領(lǐng)導小組，隨后公布《關(guān)于印發(fā)南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌發(fā)展的實(shí)施方案(試行)的通知》。南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄧丹表示，此次授牌旨在鼓勵品牌門(mén)店發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)南昌瓦罐湯向標準化、規范化、規?；l(fā)展。

記者還了解到，為鼓勵南昌特色風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌“走出去”，培植“天下英雄城·南昌瓦罐湯”城市名片，南昌市制定了《南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌發(fā)展專(zhuān)項資金使用管理辦法》(試行)，暫定一年。根據辦法，凡獲得南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”認定的省內品牌門(mén)店，每家門(mén)店一次性獎勵8000元;獲得南昌風(fēng)味小吃“瓦罐湯”認定的省外品牌門(mén)店，每家門(mén)店一次性獎勵1.5萬(wàn)元。

目前，南昌市風(fēng)味小吃“瓦罐湯”品牌示范門(mén)店評審工作還在繼續。有意參與評審的餐飲店可以前往轄區所屬的商務(wù)局，或者聯(lián)系南昌市餐飲協(xié)會(huì )。評審組會(huì )依據《南昌瓦罐湯工藝制作流程》上門(mén)現場(chǎng)考評。對于通過(guò)評審的餐飲店，都將實(shí)行“五統一”：統一認定標準、統一組織評審、統一店招、統一授牌、統一扶持。

鄧丹表示，首批“天下英雄城南昌瓦罐湯”品牌門(mén)店登場(chǎng)后，將推動(dòng)南昌瓦罐湯品牌在南昌駐外辦、高鐵、動(dòng)車(chē)、火車(chē)站、機場(chǎng)布點(diǎn)，讓“天下英雄城·南昌瓦罐湯品牌”走出南昌，走向全國。“若干年后，首批‘天下英雄城·南昌瓦罐湯’品牌門(mén)店中會(huì )誕生一個(gè)或多個(gè)‘巨人’型瓦罐湯產(chǎn)業(yè)集團，做強、做長(cháng)瓦罐湯品牌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)‘天下英雄城·南昌瓦罐湯’向標準化、規?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。”鄧丹說(shuō)道。