投入少、門(mén)檻低，收入好、掙錢(qián)多，自己做老板、自由無(wú)束縛

——開(kāi)家奶茶店，對很多白領(lǐng)、年輕人來(lái)說(shuō)誘惑力十足。然而，真實(shí)的開(kāi)店之路，真如想象中那么美嗎?

謝寧就是一個(gè)這樣的年輕姑娘。她最近加盟了一個(gè)奶茶品牌，目前剛找完商鋪，正在做店裝修。對于開(kāi)奶茶店這件事，她有一些故事要說(shuō)。

今天要分享的，是她開(kāi)店的第一步——“選址”。以下部分是這位準新店長(cháng)的自述。

壹

找商鋪，一場(chǎng)心理和身體的雙重考驗

開(kāi)奶茶店是跟發(fā)小一拍即合的決定，直到自己全身心投入到找商鋪這個(gè)事情中，徹底感受到兩個(gè)字：崩潰!

4月份的鄭州，天氣是多變的，下雨、刮風(fēng)、寒冷都鋪天蓋地的卷來(lái)。如果說(shuō)開(kāi)飲品店只靠情懷的話(huà)，那真的支撐不了太久。

剛開(kāi)始找商鋪，我鎖定在了鄭州各大商場(chǎng)，二七萬(wàn)達、大衛城、北京華聯(lián)、國貿、王府井、中原萬(wàn)達、二七廣場(chǎng)、萬(wàn)象城、璞麗中心……只要是鄭州能說(shuō)得上的商場(chǎng)我全部跑遍，那段時(shí)間逛商場(chǎng)逛到想吐。

最后得出的結論就是：商場(chǎng)空鋪較少，飲品店已經(jīng)基本處于飽和狀態(tài)，且房租太高、轉讓費離譜，成本過(guò)高，回本太難，放棄!

放棄了商場(chǎng)，人流量高的就是：各大高校。于是乎，鄭大、河工大、輕工業(yè)、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、鄭州廣播電視學(xué)院、河南財經(jīng)政法、河南農大……

結果還是無(wú)功而返：學(xué)校大多要開(kāi)在食堂，空鋪很少。有些學(xué)校在校生較少，人流量達不到。且學(xué)校的租賃模式不同于學(xué)校外，多數學(xué)校實(shí)行利益分割制度，說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn)就是拿提成點(diǎn)，房租很低甚至沒(méi)有，但很少能租到。

所謂肥肉一大塊，何德何能輪到我們這些小羅羅呢?

找商鋪的那段時(shí)間，每天回家癱倒在沙發(fā)上，微信運動(dòng)都在18000步以上，兩條腿早已不是自己的，眼睛里什么都沒(méi)有，只有“招租、轉讓”，看見(jiàn)一個(gè)關(guān)門(mén)的店鋪就像看見(jiàn)了親人一樣!這種感覺(jué)是真實(shí)的，而非想象!

貳

會(huì )“蹲點(diǎn)數人流”，還要能當機立斷

先說(shuō)一下，我加盟的這個(gè)品牌在管理上還是比較規范的。品牌方要求，加盟商要先找好位置再簽加盟，并且品牌方也會(huì )對找到的位置進(jìn)行一個(gè)評估。

所以，一個(gè)多月找位置下來(lái)，我還是有不少心得的。

1.“人流”和“消費人群”缺一不可

“人流量不行!消費人群不行!門(mén)寬達不到標準!”這是作為加盟商的我，最不想聽(tīng)到審核人員的一句話(huà)。

經(jīng)過(guò)一段掘地三尺的努力，我發(fā)現找商鋪的一個(gè)重要因素就是：人流量要大!

于是，學(xué)會(huì )的第一項技能就是：蹲點(diǎn)數人流。每到高峰期就一動(dòng)不動(dòng)，定時(shí)開(kāi)始數。

記得有一次數人流，10分鐘208個(gè)，自己覺(jué)得這個(gè)商鋪一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，但是審核依然通不過(guò)。仔細詢(xún)問(wèn)才知道，原來(lái)數人流要數有效人流，就是你的消費群。飲品是年輕人消費的標志，所以，有些小朋友即便是數進(jìn)去了，以后也沒(méi)辦法成為消費群。

我又換一家數，消費群是很確定，但人流又不行。周而復始，這成了一種常態(tài)。

所以，找商鋪一定要先鎖定目標群，然后開(kāi)始數人流，不要自欺欺人，畢竟自我安慰對找商鋪沒(méi)有一點(diǎn)用。

2.好的商鋪，堪比秒殺

商鋪一天一個(gè)價(jià)，一地一個(gè)價(jià)，這是行業(yè)常態(tài)。

特別是每年的三四月份，飲品店找商鋪的人偏多，坐地起價(jià)并不稀奇。找到好的商鋪，當你猶豫時(shí)已經(jīng)被搶走了，真的一點(diǎn)都不夸張。

舉個(gè)例子：我們在找商鋪的時(shí)候首選了國貿，在周邊轉悠了一整天，終于找到了一個(gè)。約30平方，大小合適，位置很贊，人流更是不用擔心;一月不到2萬(wàn)，在那個(gè)位置，這個(gè)房租已經(jīng)不算高了，而且沒(méi)有轉讓費。

迅速找到房東電話(huà)，結果被告知：半個(gè)小時(shí)前，已經(jīng)簽過(guò)合同了。房東倒是坦誠，告訴我，店鋪剛掛出去不到一天，就接到一百多個(gè)電話(huà)，后來(lái)簽合同的那個(gè)人直接拿著(zhù)一年的房租過(guò)來(lái)了。

好的位置，大家搶著(zhù)要，像每年的雙十一搶購一樣瘋狂。房東邊說(shuō)邊打開(kāi)電話(huà)通訊錄，滿(mǎn)屏本地陌生號碼。

優(yōu)勢位置不少人都盯著(zhù)，這種稀缺資源可能你吃頓飯的功夫，就與機會(huì )擦肩而過(guò)。認為鋪位有譜，就當機立斷。

3.店鋪分租也是一種捷徑

在找商鋪的過(guò)程中，我們發(fā)現，分租經(jīng)營(yíng)這種報團取暖、分攤房租的經(jīng)營(yíng)方式，在沿街門(mén)店或商超不在少數。

如果面積、租金分攤合適;分租的行業(yè)相近、利益不受大的影響;且驗明合同是否長(cháng)期，各項責任、水電等問(wèn)題搞清楚，此方法也算是一種找鋪捷徑。

我也曾與一家米粉店老板協(xié)商分租，對方做餐飲6年，只是店面過(guò)大，想劃出來(lái)30平方米減輕負擔。但這家不是最優(yōu)選，也就作罷。

如果分租，除了上述所提以外，與分攤經(jīng)營(yíng)者是一榮俱榮的關(guān)系，有時(shí)候他就像你的房東，一旦合作，維護好與他的關(guān)系必不可少。

叁

從房東手中“強行”搶商鋪

一個(gè)多月過(guò)去了，整個(gè)人都是疲憊的，最后支撐我找到商鋪的，只剩下心中的信念。

那是一個(gè)巧合。

晚上幾個(gè)人在一站廣場(chǎng)剛吃完飯，商量第二天去哪轉的時(shí)候，吃飯的隔壁突然張貼出來(lái)一張招租信息。趕快去問(wèn)老板，租金比較合理，隨后聯(lián)系品牌方進(jìn)行審核。

因為這個(gè)地方，我盯了很久，人流、消費人群都很符合，苦于一直沒(méi)有空鋪，所以只能作罷。

但就在品牌方告訴我們審核通過(guò)時(shí)，老板說(shuō)就在剛剛，已經(jīng)簽過(guò)合同了。當時(shí)心中的失落感要比審核不通過(guò)更難過(guò)。

于是，幾個(gè)人一商量，準備“搶商鋪”，隨后與老板溝通，租金交付方式按年付，又表達了我們想要租下的迫切想法。最后成功簽約。

找商鋪就像談戀愛(ài)，可能轉身就能遇到“愛(ài)鋪”!