“跨界融合”、“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”，這些聽(tīng)起來(lái)很遙遠的新概念，如今已經(jīng)滲透進(jìn)我們生活的方方面面。今日(5月23日)上午，琶洲國際會(huì )展中心，2018盟享加中國特許加盟展·廣州站暨RES國際連鎖餐飲設施設備展覽會(huì )在此拉開(kāi)帷幕，以“項目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合模式為會(huì )展行業(yè)提供了一次新的嘗試，也為現場(chǎng)觀(guān)眾帶來(lái)了一次全新的體驗。

兩展合辦，合力打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)

餐飲業(yè)從古至今都是市場(chǎng)的熱門(mén)，然而，開(kāi)餐廳是非?，嵥橛謧X筋的事情。比如：要開(kāi)什么類(lèi)型的餐廳?開(kāi)業(yè)前需要做哪些準備?食材去哪里采購?如何配送?開(kāi)業(yè)后如何吸客?最近興起的新概念、新技術(shù)如何運用到自己身上?等等……這些問(wèn)題貫穿餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，對普通投資人來(lái)說(shuō)，要全部了解清楚無(wú)疑需要耗費大量心力。

“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”這個(gè)概念正是由此而生。因此在這次的廣州站上除了能看到盟享加中國特許加盟展本身，還有另一大展會(huì )RES國際連鎖餐飲設施設備展，兩展一個(gè)側重前端連鎖開(kāi)店，一個(gè)側重后端設施設備技術(shù)的運維支持。

2萬(wàn)平米的展館內，既有數百個(gè)以餐飲為主的加盟品牌，還有形形色色的餐飲設備技術(shù)供應企業(yè)，涵蓋食材處理、冷鏈物流、移動(dòng)支付、營(yíng)銷(xiāo)體驗解決方案等餐飲后端服務(wù)的多個(gè)方面。

餐飲業(yè)品類(lèi)增長(cháng)旺盛 小而美成主流

近年隨著(zhù)主力消費人群的年輕化，餐飲業(yè)也呈現出年輕化趨勢，這一點(diǎn)在廣州表現尤為明顯，傳統的粵式酒樓在裝修風(fēng)格、菜品上都有了很大變化，出現了工業(yè)風(fēng)、創(chuàng )意菜等等新風(fēng)向。這次盟享加中國特許加盟展·廣州站現場(chǎng)也體現了這一趨勢，便當、炒飯、爆米花、三角燒、分子冰淇淋、炒栗子、鍋盔等小而美的餐飲品牌成為展商主流，且大多投資額在10-50萬(wàn)區間，輕資產(chǎn)、小品類(lèi)，易上手，充分適應市場(chǎng)快速變化的新節奏。

設備技術(shù)更關(guān)注節能效率、體驗

與單店運營(yíng)相比，連鎖餐飲最大的優(yōu)勢之一就是可以通過(guò)集成化、統一化的管理，形成規模優(yōu)勢降低運營(yíng)成本，同時(shí)可以規模引入更先進(jìn)的技術(shù)、設備、系統等，來(lái)提高運營(yíng)效率。

在展會(huì )現場(chǎng)可以看到，大多數設備技術(shù)展商提供的解決方案以當前最為熱門(mén)的節能、環(huán)保、高效和智能化體驗為主，比如餐飲ERP管理系統、智慧節能變頻空調設備、智能照明解決方案等。除此之外，企業(yè)還愿意為餐飲品牌管理者提供定制化的整體解決方案，對癥下藥，更有成效。

這種“一站式”、“一條龍”的服務(wù)得到了許多觀(guān)眾的認可。觀(guān)眾李先生表示：“我本來(lái)是過(guò)來(lái)選一個(gè)項目加盟的，沒(méi)想到現場(chǎng)還有這么多新鮮的技術(shù)、設備，現在雖然還用不上，但是學(xué)習到了，未來(lái)開(kāi)店了會(huì )考慮應用。”

展會(huì )同期，還在現場(chǎng)舉辦了兩場(chǎng)論壇，分別圍繞“餐廳體驗”和“供應鏈”問(wèn)題，邀請了水果大王百果園、海底撈供應鏈服務(wù)商蜀海、網(wǎng)紅品牌MYLAB分子冰淇淋、廣州知名餐廳拉丁餐飲、拍檔、我呀便當、時(shí)代商聯(lián)中央廚房等知名企業(yè)現身說(shuō)法，也可算是其全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)的一環(huán)。

據悉，展會(huì )第二天還將聯(lián)合烘焙展舉辦“新物種 新零售 新勢能發(fā)展高峰論壇”等多場(chǎng)論壇，討論大數據、堂食+外賣(mài)、跨界經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，星巴克、美團點(diǎn)評、京東商城、幸福西餅、九毛九等將與會(huì )。

展會(huì )還將舉辦2天，同期也在舉辦的還有第二十二屆中國烘焙展，三個(gè)展會(huì )的門(mén)票可以通用，論壇亦是免費對公眾開(kāi)放。