“跨界融合”、“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”，這些聽起來很遙遠(yuǎn)的新概念，如今已經(jīng)滲透進(jìn)我們生活的方方面面。今日(5月23日)上午，琶洲國際會展中心，2018盟享加中國特許加盟展·廣州站暨RES國際連鎖餐飲設(shè)施設(shè)備展覽會在此拉開帷幕，以“項(xiàng)目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合模式為會展行業(yè)提供了一次新的嘗試，也為現(xiàn)場觀眾帶來了一次全新的體驗(yàn)。

兩展合辦，合力打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)

餐飲業(yè)從古至今都是市場的熱門，然而，開餐廳是非?，嵥橛謧X筋的事情。比如：要開什么類型的餐廳?開業(yè)前需要做哪些準(zhǔn)備?食材去哪里采購?如何配送?開業(yè)后如何吸客?最近興起的新概念、新技術(shù)如何運(yùn)用到自己身上?等等……這些問題貫穿餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，對普通投資人來說，要全部了解清楚無疑需要耗費(fèi)大量心力。

“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”這個(gè)概念正是由此而生。因此在這次的廣州站上除了能看到盟享加中國特許加盟展本身，還有另一大展會RES國際連鎖餐飲設(shè)施設(shè)備展，兩展一個(gè)側(cè)重前端連鎖開店，一個(gè)側(cè)重后端設(shè)施設(shè)備技術(shù)的運(yùn)維支持。

2萬平米的展館內(nèi)，既有數(shù)百個(gè)以餐飲為主的加盟品牌，還有形形色色的餐飲設(shè)備技術(shù)供應(yīng)企業(yè)，涵蓋食材處理、冷鏈物流、移動(dòng)支付、營銷體驗(yàn)解決方案等餐飲后端服務(wù)的多個(gè)方面。

餐飲業(yè)品類增長旺盛 小而美成主流

近年隨著主力消費(fèi)人群的年輕化，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出年輕化趨勢，這一點(diǎn)在廣州表現(xiàn)尤為明顯，傳統(tǒng)的粵式酒樓在裝修風(fēng)格、菜品上都有了很大變化，出現(xiàn)了工業(yè)風(fēng)、創(chuàng)意菜等等新風(fēng)向。這次盟享加中國特許加盟展·廣州站現(xiàn)場也體現(xiàn)了這一趨勢，便當(dāng)、炒飯、爆米花、三角燒、分子冰淇淋、炒栗子、鍋盔等小而美的餐飲品牌成為展商主流，且大多投資額在10-50萬區(qū)間，輕資產(chǎn)、小品類，易上手，充分適應(yīng)市場快速變化的新節(jié)奏。

設(shè)備技術(shù)更關(guān)注節(jié)能效率、體驗(yàn)

與單店運(yùn)營相比，連鎖餐飲最大的優(yōu)勢之一就是可以通過集成化、統(tǒng)一化的管理，形成規(guī)模優(yōu)勢降低運(yùn)營成本，同時(shí)可以規(guī)模引入更先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備、系統(tǒng)等，來提高運(yùn)營效率。

在展會現(xiàn)場可以看到，大多數(shù)設(shè)備技術(shù)展商提供的解決方案以當(dāng)前最為熱門的節(jié)能、環(huán)保、高效和智能化體驗(yàn)為主，比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設(shè)備、智能照明解決方案等。除此之外，企業(yè)還愿意為餐飲品牌管理者提供定制化的整體解決方案，對癥下藥，更有成效。

這種“一站式”、“一條龍”的服務(wù)得到了許多觀眾的認(rèn)可。觀眾李先生表示：“我本來是過來選一個(gè)項(xiàng)目加盟的，沒想到現(xiàn)場還有這么多新鮮的技術(shù)、設(shè)備，現(xiàn)在雖然還用不上，但是學(xué)習(xí)到了，未來開店了會考慮應(yīng)用。”

展會同期，還在現(xiàn)場舉辦了兩場論壇，分別圍繞“餐廳體驗(yàn)”和“供應(yīng)鏈”問題，邀請了水果大王百果園、海底撈供應(yīng)鏈服務(wù)商蜀海、網(wǎng)紅品牌MYLAB分子冰淇淋、廣州知名餐廳拉丁餐飲、拍檔、我呀便當(dāng)、時(shí)代商聯(lián)中央廚房等知名企業(yè)現(xiàn)身說法，也可算是其全產(chǎn)業(yè)鏈一站式服務(wù)的一環(huán)。

據(jù)悉，展會第二天還將聯(lián)合烘焙展舉辦“新物種 新零售 新勢能發(fā)展高峰論壇”等多場論壇，討論大數(shù)據(jù)、堂食+外賣、跨界經(jīng)營等問題，星巴克、美團(tuán)點(diǎn)評、京東商城、幸福西餅、九毛九等將與會。

展會還將舉辦2天，同期也在舉辦的還有第二十二屆中國烘焙展，三個(gè)展會的門票可以通用，論壇亦是免費(fèi)對公眾開放。