10月10日，蘇州市商業(yè)聯(lián)合會(huì )品牌連鎖創(chuàng )新分會(huì )一屆二次理事會(huì )暨品牌連鎖創(chuàng )新私董會(huì )第二期在蘇州市吳中區李公堤巡茶品牌中心順利召開(kāi)。

此次會(huì )議邀請了巡茶、乾生元、花園餅屋、茉沏、多瑞姆、三千載、蘇茶網(wǎng)等一批企業(yè)家與品牌連鎖服務(wù)商企業(yè)共商聯(lián)合創(chuàng )新。蘇州市商業(yè)聯(lián)合會(huì )品牌連鎖創(chuàng )新分會(huì )刁昇全執行會(huì )長(cháng)主持會(huì )議。

會(huì )議秉承品牌和文化賦能傳統產(chǎn)業(yè)的理念，以“連鎖不復制、創(chuàng )造差異化”為主題，圍繞“優(yōu)質(zhì)資源的異業(yè)合作和跨界融合”為核心，探討建立長(cháng)效發(fā)展機制、創(chuàng )造茶飲、茶葉零售和地方文化深度結合的新商業(yè)模式。

會(huì )議開(kāi)始由副會(huì )長(cháng)單位巡茶品牌創(chuàng )始人譚總介紹巡茶品牌的建立及成長(cháng)歷程，分享企業(yè)成功經(jīng)驗，暢談未來(lái)發(fā)展愿景。

巡茶將進(jìn)一步實(shí)施平臺賦能戰略，與相關(guān)各類(lèi)企業(yè)甚至個(gè)人合作，升級并延展茶相關(guān)的品牌、產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，更好地實(shí)現企業(yè)社會(huì )責任和價(jià)值。

譚總希望把巡茶打造成一個(gè)屬于中國的文化符號，將中國的茶飲市場(chǎng)擴展到全世界，同時(shí)融合世界性的文化元素，形成有差異化和獨特性的世界茶飲，達到像“Apple”在全世界人們心目中的地位！

接下來(lái)由蘇州其他著(zhù)名連鎖茶飲企業(yè)負責人、食品企業(yè)負責人及茶葉零售企業(yè)負責人分別做企業(yè)自我介紹和目前經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)闡述。

百年老字號“乾生元”食品有限公司總經(jīng)理展喜分享：作為蘇州老字號，“乾生元”目前正在通過(guò)大力發(fā)展線(xiàn)下門(mén)店以及重塑產(chǎn)品形象，試圖帶給消費者新的文化消費體驗，產(chǎn)品和門(mén)店結合中華傳統文化元素，著(zhù)力復興蘇州傳統企業(yè)！

來(lái)自“蘇茶網(wǎng)”的張晶總經(jīng)理深度分析了蘇州茶市場(chǎng)，總結出目前茶葉零售行業(yè)的三個(gè)痛點(diǎn)：營(yíng)銷(xiāo)、渠道和人才！尤其整個(gè)茶市場(chǎng)最缺乏的就是愿意投身這個(gè)行業(yè)真正的人才，指出培養具有高技能的行業(yè)人才是解決目前茶行業(yè)困境的重中之重！

“花園餅屋”的代表須總在會(huì )上分享了“從1家發(fā)展到45家”門(mén)店的成功歷程，并提出“花園餅屋”在發(fā)展門(mén)店復合茶飲方面的痛點(diǎn)。

正如譚總指出的，每個(gè)業(yè)態(tài)都有不同的底層邏輯和運營(yíng)方式，跨界經(jīng)營(yíng)首先解決經(jīng)營(yíng)主次，然后是專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，最后是選擇最優(yōu)解決方案，不是光做硬投入，更要有適度彈性的軟運營(yíng)。

“三千載”的徐建總經(jīng)理本身是設計師出身，創(chuàng )過(guò)業(yè)，也在國企待過(guò)，深?lèi)?ài)中華傳統茶文化的他，決然地選擇創(chuàng )立茶品牌“三千載”！通過(guò)近兩年深入各類(lèi)茶產(chǎn)地，發(fā)現好茶，傳播好茶，執著(zhù)探索茶葉零售新方法。

第一環(huán)節結束后，會(huì )議進(jìn)入主題討論環(huán)節：

會(huì )議議題

1、傳統茶飲如何邁向健康茶飲？

2、如何實(shí)現茶飲和零售的親密接觸？

3、如何活用地方文化實(shí)現茶飲的新增長(cháng)曲線(xiàn)？

與會(huì )代表紛紛暢談了各自對“新零售”的理解和實(shí)踐探索，并就一些觀(guān)點(diǎn)展開(kāi)熱烈的討論。

文化是茶飲和茶葉零售絕佳切入點(diǎn)。蘇州的“碧螺春”是否能夠借助茶飲的體驗方式，改變單純送禮的模式，創(chuàng )造年輕人喜愛(ài)的消費產(chǎn)品和場(chǎng)景。

“喜茶”的發(fā)展有一定的獨特性，蘇州本土茶飲企業(yè)是否能夠借助地方文化的力量打造區域品牌乃至全國品牌。

原材料品質(zhì)是茶飲的關(guān)鍵。成熟的供應鏈和商業(yè)模式是茶飲品牌連鎖化的必備條件！

每個(gè)行業(yè)都自有規律，茶飲行業(yè)也不例外：從茶樓到新茶飲，產(chǎn)品了， 客群變了，場(chǎng)景變了，經(jīng)營(yíng)模式也在不斷變化。打造品牌多元化與差異化定位方式，已經(jīng)成為新式茶飲行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

時(shí)代在變化，消費觀(guān)念也在升級。審美需求是當下消費者很重要的消費心理。從馬斯洛的消費五個(gè)層次來(lái)看，年輕人自我實(shí)現的需求已貫穿在消費的過(guò)程中。

針對年輕消費者的消費態(tài)度、消費方式和消費行為，需要有更加切實(shí)可行的創(chuàng )新方式！

茶飲的創(chuàng )新除了外觀(guān)上注重顏值，品質(zhì)上注重健康，精神層面上需要更加注重文化，這才能成為世界茶飲行業(yè)的新生力量！

身為“95后”的“多瑞姆”茶飲品牌企業(yè)負責人賈總，在分享自己的創(chuàng )業(yè)歷程的同時(shí)分享了“90后”乃至“00后”、“10后”對于茶文化的理解；

年輕人在重視茶飲的品牌和產(chǎn)品的同時(shí)，更關(guān)注獲得感和幸福感，女性消費者才是茶飲消費的主力軍，抓住時(shí)代特征，理性分析消費者的心理才是做好茶飲的關(guān)鍵！

刁昇全執行會(huì )長(cháng)指出茶飲的創(chuàng )新可以考慮與茶葉零售相結合，但是兩個(gè)業(yè)態(tài)的消費場(chǎng)景不同，更適合以零售為核心，茶飲為體驗。

在線(xiàn)上導流成本趨高的條件下，線(xiàn)下反而是創(chuàng )建品牌的最好入口。茶飲產(chǎn)品需要考慮滿(mǎn)足人們健康生活方式的需求，而不是僅僅追求刺激的口感。

目前跨界的聯(lián)合很多，而“茶的主題空間”完全可以實(shí)現從茶飲到茶葉零售到茶衍生產(chǎn)品及茶培訓教育的產(chǎn)業(yè)鏈的融合，雖然涉及細分領(lǐng)域不同，但在產(chǎn)品邏輯和消費邏輯上還是有跡可循的。

但是一家企業(yè)要完成這件事難度很大，可以考慮聯(lián)合共創(chuàng )的方式，降低創(chuàng )新風(fēng)險。品牌連鎖創(chuàng )新分會(huì )將在優(yōu)質(zhì)資源整合及聯(lián)合創(chuàng )新方面與企業(yè)共同探索、成長(cháng)。

會(huì )議最后，蘇州市商業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)蘭蘭進(jìn)行總結，指出茶飲創(chuàng )新的五個(gè)重要內容：

1、豐富產(chǎn)品的品類(lèi)

2、完善門(mén)店的場(chǎng)景

3、貼合時(shí)尚和本地文化的包裝

4、設計多層次價(jià)位體系

5、著(zhù)力培養行業(yè)人才

至此，會(huì )議在熱烈的掌聲中結束。企業(yè)家們紛紛表示高質(zhì)量的私董會(huì )不僅啟發(fā)心智，開(kāi)拓視野，結識伙伴，更對下一步聯(lián)合創(chuàng )新充滿(mǎn)期待。

（本文由“聊蘇州”授權轉載）