鮮龍井火鍋公園的廚師在教學(xué)生們制作火鍋底料。

學(xué)生們制作的關(guān)于火鍋的思維導圖。

南山火鍋有什么特色?火鍋一條街為什么能火起來(lái)呢?重慶火鍋文化又是怎樣演進(jìn)的呢?

這學(xué)期，南岸區文峰小學(xué)開(kāi)設了《閱讀南山》實(shí)踐課，引導小學(xué)生從閱讀書(shū)籍，到閱讀自然、閱讀生活。今秋十月，五年級首先開(kāi)啟了“閱讀南山”之旅——探秘南山火鍋實(shí)踐閱讀。

走出課堂

到鮮龍井火鍋調查

同學(xué)們發(fā)現《閱讀南山》課很另類(lèi)，跟以往的課堂完全不一樣。

語(yǔ)文課上，五年級語(yǔ)文老師張梅拋磚引玉，給大家傳授如何查詢(xún)資料，如何進(jìn)行社會(huì )調查的方法后，讓同學(xué)們擬出感興趣的問(wèn)題，并通過(guò)資料閱讀，初步了解重慶的火鍋文化，南山火鍋小鎮的演進(jìn)。

而后，大家帶著(zhù)問(wèn)題，集結出發(fā)前往南山火鍋一條街特色火鍋店鮮龍井火鍋公園展開(kāi)實(shí)地考察。

五年級2班的冉曉雨說(shuō)：“實(shí)地調查前，我到圖書(shū)館、網(wǎng)上查找了一些關(guān)于火鍋的材料、新聞，對火鍋的發(fā)展有了初步的認識后，我對南山火鍋特色頗感興趣，因此帶著(zhù)相關(guān)的問(wèn)題去實(shí)地采訪(fǎng)。”

10月23日上午，鮮龍井火鍋公園掌門(mén)人、女老板李春艷熱情地接待了這群小學(xué)生。她不但認真回答小學(xué)生們的問(wèn)題，還饒有興趣地講起南山火鍋發(fā)展的歷史、南山火鍋最大的特色等等。當然，她還積極配合小學(xué)生的學(xué)習興趣，讓店里的炒料大廚，給大家現場(chǎng)炒制了一鍋色香味俱佳的“紅湯”。

五年級1班的趙鈺嬌就在調查報告中建議，打造火鍋一條街，還需要周邊環(huán)境配套跟上。五年級1班的胡思琦從李老板那里得知，鮮龍井火鍋公園有200多名服務(wù)員，他說(shuō)，南山火鍋一條街的興起，解決了周邊居民的就業(yè)難。

回歸課堂

火鍋宴預算乘除法

繼續探秘“南山火鍋”，10月24日，五年級1班數學(xué)老師彭召紅上了一堂關(guān)于火鍋預算的課。

操辦一個(gè)火鍋宴可不是一件簡(jiǎn)單的事，要用哪些材料?要買(mǎi)哪些菜?要花多少錢(qián)?每個(gè)人的“份子錢(qián)”好多?這些都需要提前有個(gè)預算。

這學(xué)期，正好數學(xué)課在教小數乘法，于是彭老師先讓同學(xué)們小組分工，按照“食材”“價(jià)格”“數量”填寫(xiě)“菜單”，算出總金額和每人分攤金額來(lái)。

一開(kāi)始，同學(xué)們缺乏經(jīng)驗鬧了些笑話(huà)，有的小組擬定的菜單上寫(xiě)出“毛肚一份”“海白菜二兩”……“這完全不切實(shí)際嘛。”彭老師笑著(zhù)說(shuō)，“如果你們是家庭主婦，6個(gè)家庭成員燙火鍋能吃飽吃好嗎?”

同學(xué)們恍然大悟，“哦，自制火鍋不是像火鍋店點(diǎn)菜，單位應該用‘斤’，分量要考慮到小組的人頭，再用乘法算總賬，除法分攤到人頭……”大家你一句我一句地核算出火鍋成本表。

動(dòng)手實(shí)踐

我是火鍋炒料大廚

10月25日上午第三節課，五年級1班、2班90多位同學(xué)興奮地上起了“動(dòng)手實(shí)踐課”。

食材是前一天放學(xué)時(shí)各小組在市場(chǎng)上購買(mǎi)好的。準備好氣罐和鍋灶，將課桌圍在一起，鋪上干凈的桌布，開(kāi)始動(dòng)手做火鍋了。

第一步，每個(gè)小組推選一名同學(xué)“炒料”，走上臺的同學(xué)個(gè)個(gè)都信心滿(mǎn)滿(mǎn)，學(xué)著(zhù)前兩天大廚炒料的模樣，挽起袖子，掄起鍋鏟……教室里麻辣鮮香起來(lái)。

“自己做的火鍋味道就是好!”同學(xué)們先圍坐在自己的小組品嘗，然后串臺，互相品嘗，互相取長(cháng)補短。中午午飯時(shí)間，同學(xué)們還邀請老師來(lái)品嘗，把自己的麻辣火鍋菜裝進(jìn)一次性餐盒送到其他年級班上“請客”。

探秘南山火鍋結束后，每位五年級同學(xué)都要用自己擅長(cháng)的形式，記錄下這次特殊的閱讀感受——一幅畫(huà)、一篇作文，或者一份調查報告。

“我是火鍋炒料大廚!”五1班的黃詩(shī)雨自豪地說(shuō)，這次探秘南山火鍋讓他學(xué)到了不少東西。前兩天他還用一幅水彩畫(huà)描繪出了火鍋小鎮的景象，“我的家鄉真是美，又有美食又有夜景。”

縱深

為什么要“閱讀南山”

文峰小學(xué)校長(cháng)賴(lài)琍說(shuō)，其實(shí)“閱讀南山實(shí)踐”課程是學(xué)校全學(xué)科老師歷時(shí)一年新開(kāi)發(fā)出的閱讀拓展課程。不僅五年級要上，全校各年級小學(xué)生都要開(kāi)展。課程設計每學(xué)年3個(gè)單元左右，計入孩子們期末閱讀成績(jì)中。

老師們希望小學(xué)生不僅能學(xué)會(huì )閱讀文本，養成良好的閱讀習慣，還應該有豐富的閱讀體驗，打開(kāi)他們的閱讀視野，鍛煉思維，閱讀自然、閱讀生活，激發(fā)出孩子們更多的閱讀興趣。

文峰小學(xué)坐落在南山，于是老師們盡情挖掘南山這座“文化富礦”來(lái)豐富課堂。據了解，文峰小學(xué)“閱讀南山”課程包羅萬(wàn)象，就美食篇而言，除了探秘“沸騰的鍋”，還有對“山間的精靈(泉水雞)”“舌尖上的花朵(井水豆花)”的調查。另外還有“南山愛(ài)家”“南山賞花”“南山觀(guān)景”“南山讀人”“南山知文”等課程。