昨天(1月16日)謝霆鋒餅干致癌上了熱搜，一起的還有無印良品。

據(jù)《北京青年報》報道，1月15日，香港消費者委員會公布的一份調(diào)查報告顯示，其測試香港市面上58款零食，51款被檢測出含有基因致癌物。其中，無印良品一款產(chǎn)地為馬來西亞的榛子燕麥餅干，在檢測的非預(yù)先包裝或豁免營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)先包裝樣品中，驗出3種基因致癌物含量都很高，其中環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺含量均為最高。

被檢測出含“致癌物質(zhì)”的香港無印良品餅干，已在香港及內(nèi)地官網(wǎng)下架。針對此事，無印良品(上海)商業(yè)有限公司回應(yīng)稱，報道中提及的“致癌物”環(huán)氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加劑，所以不存在非法添加或過量添加的問題。此外，目前國際上尚未制定這些物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)。

事實上，這樣并非無印良品食品在中國首次引發(fā)爭議了，上一是在2017年央視3.15晚會，而無印良品進行了強烈回?fù)簟，F(xiàn)在無印良品正通過降價應(yīng)對中國市場需求疲軟和競品競爭，出了這檔子事情，多少又要掉一撥粉了。

食品，對無印良品有著舉足輕重的作用，在這條路上，無印良品又是怎么走的?

降價也留不住老客

現(xiàn)在關(guān)于無印良品的新聞，十有八九都是跟降價有關(guān)。從2014年10月開始，無印良品在中國市場已經(jīng)降價9次。而“新定價”并沒能幫助無印良品在中國留住老客。

上周，無印良品母公司良品計畫公布了2018~2019財年Q3(2018年9月至11月)財務(wù)簡報。前三財季(2018年2月至11月)，無印良品在中國市場銷售額為536.35億日元(約合33.47億元人民幣)，同店銷售額下降1.5%。

單看第三財季，無印良品中國銷售額增長了10.8%，同店銷售額下降了4.1%，延續(xù)了上一財季的下降趨勢。去年同期，其中國銷售額增長21.2%，同店銷售增幅為7.1%。可見不管是總體銷售還是同店業(yè)績，無印良品在中國市場都開始走下坡路了。

財報數(shù)據(jù)透露的另一個意思，無印良品的增長全靠開新店。第三財季，無印良品在中國開了20家門店，關(guān)店3家，凈增17家，截止2018年11月底，無印良品在中國大陸地區(qū)已有246家門店。

目前無印良品開始開大店的策略，最近連續(xù)在南京和杭州開了兩家“世界旗艦店”。好奇心日報引用《日經(jīng)新聞》消息，無印良品計劃到2019年年底在中國新開4~5家旗艦店，大幅增加全球最大海外市場的旗艦店數(shù)量。

這也是被逼無奈。同風(fēng)格的網(wǎng)易嚴(yán)選、淘寶心選都已經(jīng)落地線下店，門店更多、更有價格優(yōu)勢的名創(chuàng)優(yōu)品拿了騰訊、高瓴的投資后也開始線下線上兩開花。無印良品的門店體驗優(yōu)勢不再，于是開更大的店，融入更多內(nèi)容，宣傳其品牌理念。

世界旗艦店比普通門店要大，加入MUJI books、MUJI cafe、服飾搭配、家具搭配和定制和展覽(無印良品一直想做舊房改造業(yè)務(wù))等，并會融入本地特色，例如杭州世界旗艦店提供杭州限定菜單，以及自行車租賃服務(wù)(門店靠近西湖)。

隨著線上線下渠道逐漸融合，門店的體驗價值被放大，更何況是以“美學(xué)(營銷)”在中國賣高價的無印良品。最近在杭州逛了兩家新開的無印良品門店，明顯感覺產(chǎn)品展示區(qū)更加用心了，有一家門店開了一個兩平米的刺繡小檔口，放了一臺很小的繡花機。這應(yīng)該是為貼合本地杭繡特色做得布置，雖然只是用機繡做個樣子，但也看出無印良品態(tài)度的變化。

做生鮮，找增量

除了開店，無印良品的另一個變化是賣生鮮食品和冷凍食品。

無印良品起家就是靠食品，最初40款商品有31款是食品，不過基本都是常溫長期保存的零食和速食，更強調(diào)標(biāo)品雜貨而非食品屬性。

2016年4月，無印良品在日本有樂町旗艦店嘗試賣水果蔬菜，以“低顏值”為特色表現(xiàn)果蔬的自然狀態(tài)。在試運營6個月之后無印良品宣布2017年正是出售生鮮食品，項目命名為MUJI Marche。2018年3月，無印良品在大阪開設(shè)了食品主題的大型店鋪，開始銷售肉、魚等生鮮食品。

2018年9月，無印良品在4家有足夠的空間導(dǎo)入冷凍食品設(shè)備的門店開始出售冷凍食品。據(jù)日本通報道，冷凍食品一經(jīng)推出，銷售量便超出預(yù)想，好多門店的貨品處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

要知道“供不應(yīng)求”出現(xiàn)在無印良品身上是很奇怪的，因為其服裝或家用雜貨都是沒什么流行元素的耐用消費品，而食品是周轉(zhuǎn)快速的高頻消費，像盒馬也一樣用生鮮卻切入，再逐步擴展整個生活領(lǐng)域。

其次，食品剛需價格穩(wěn)定。以前無印良品有一條高端產(chǎn)品線“Kodawaritaine”，后改為“MUJI Selection”，據(jù)良品計畫披露，2016年時無印良品這塊業(yè)務(wù)的服飾、家庭雜貨商品價格開始下降，而食品的價格依然保持穩(wěn)定。

來源：良品計畫2017財年財報

這也是最后一次披露，因為受低迷的經(jīng)濟形勢影響，2016年底良品計劃就宣布2017年無印良品將在日本降價20%~34%，把價格再亮出來，就不那么好看了。而在其2017~2018財年財報中，食品被提到的次數(shù)明顯高了很多。

現(xiàn)在視頻營業(yè)額約占無印良品總營收的一成，去年10月良品計畫宣傳負(fù)責(zé)人在表示，其公司預(yù)計到2030年將食品部門的營業(yè)額構(gòu)成比率提升到整體的30%。

無印良品生鮮會不會來中國?

那么問題來了，無印良品的食品來不來中國市場。

零食方面，無印良品在其官方商城/APP中有售，在京東旗艦店有部分產(chǎn)品出售。鮮食方面，2017年6月3日，無印良品在上海開設(shè)全球首家MUJI Diner無印良品餐堂，在各大世界旗艦店中也有餐飲服務(wù)。

標(biāo)品方面無印良品有品牌優(yōu)勢，以零食為例，網(wǎng)易嚴(yán)選、淘寶心選甚至良品鋪子、三只松鼠都把無印良品的包裝學(xué)了去，但品牌和品牌觀念是學(xué)不去的。但這應(yīng)該就是極限了，無印良品的生鮮和冷凍食品業(yè)務(wù)應(yīng)該不會做中國市場。

生鮮跟無印良品其他業(yè)務(wù)不一樣，都是產(chǎn)地品牌，賺種植或中間差價，國內(nèi)有連鎖超市，有敢燒錢的新互聯(lián)網(wǎng)玩家，但都還沒能干過傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場。國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展較為落后，生鮮供應(yīng)鏈成本高，再加上市場競爭激烈，無印良品敢來怕是輸?shù)眠B渣渣都剩不下，至多能像褚橙一樣用品牌效應(yīng)加有機概念做個小而美生意，以品牌體驗為目的。

而無印良品的基因是大眾快消，其在中國的定位和營銷掩蓋了本質(zhì)，但風(fēng)騷一時終要“還債”。現(xiàn)在無印良品商品價格一降再降，并表示會在2020年將50個關(guān)鍵類別的全球定價統(tǒng)一，2030年擴大至100個。

為了達到降價的目的，無印良品將商品制造轉(zhuǎn)移到內(nèi)地生產(chǎn)商，也跟國內(nèi)服裝產(chǎn)業(yè)一樣往東南亞轉(zhuǎn)移。雖然仍跟日本定價有很大差距(前文圖中有日本平均價格)，但越是降價，無印良品就越變得本土化，跟國內(nèi)品牌的差距也就越小。

相比新業(yè)務(wù)，還是想想現(xiàn)有業(yè)務(wù)怎么做吧?，F(xiàn)在中國消費信心也不強，東西賣得貴就要有貴的理由。網(wǎng)絡(luò)對無印良品的產(chǎn)品質(zhì)量已多有怨聲，再有質(zhì)量和安全問題，等于把消費者拱手讓給本土競品。