急走、路邊、早點(diǎn)、購買(mǎi)、拎著(zhù)。

都市上班族早上一出家門(mén)，首要的可能就是在社區底商早點(diǎn)鋪買(mǎi)饅頭、包子或油條、豆漿，買(mǎi)完后拎著(zhù)就往公交站、地鐵站或公司趕去。同樣地，下班回家后，就在小區附近的小超市解決晚上吃飯的問(wèn)題，很少人會(huì )去路途相對較遠的大型綜合超市逛一圈。生活在大、中城市的年輕白領(lǐng)們，對上述場(chǎng)景一定不會(huì )陌生。

為更好地滿(mǎn)足社區居民便利消費的需求，7月9日商務(wù)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》。通知指出，品牌連鎖便利店發(fā)展工作以城市為單位推進(jìn)，借鑒北京、西安、福州等城市做法，以深化“放管服”改革、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境為重點(diǎn)，推動(dòng)出臺支持連鎖便利店發(fā)展的政策。從店鋪選址、注冊登記、經(jīng)營(yíng)許可、技術(shù)應用、供應鏈建設等方面予以支持，為便利店發(fā)展營(yíng)造良好營(yíng)商環(huán)境。

在前不久召開(kāi)的第十四屆京商論壇中北京市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處處長(cháng)蔡小軍表示，去年商務(wù)局出臺的《促進(jìn)便利店發(fā)展的若干措施》特別針對當前便利店經(jīng)營(yíng)存在的一系列問(wèn)題進(jìn)行了總結與探討，提出很多具體措施，比如取消300平方米以下消防驗收及便利店搭載藥品等。“在推動(dòng)社區商業(yè)發(fā)展方面主要還是要落實(shí)‘五性’即宜居性、便利性、多樣性、公正性、安全性，尤其是宜居性、便利性和多樣性。”他說(shuō)道。

便利店，蔬果專(zhuān)業(yè)店，社區購物中心，社區超市及百貨店，各種業(yè)態(tài)瞄準社區，使得“暗戰”大片不斷上演。

01

舉措

近年來(lái)，在推崇便捷消費的新時(shí)代背景下，社區生鮮店儼然成為各路資本角逐的主戰場(chǎng)之一。目前，歐美國家社區商業(yè)占商業(yè)總額支出的60%至70%，而目前中國社區商業(yè)整體水平還不到30%，這就意味著(zhù)未來(lái)的市場(chǎng)推動(dòng)力是國民消費力量，生活服務(wù)便民商業(yè)是中國商業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。

以特大型城市北京為例，2018年北京“一刻鐘社區服務(wù)圈”得以廣泛推廣，大型零售終端迅速向社區延伸，知名社區服務(wù)品牌進(jìn)軍社區，線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展。據北京商務(wù)局公開(kāi)數據顯示，到2018年，北京累計建成83家大而全商業(yè)便民服務(wù)綜合體與200余家小而精社區商業(yè)中心，全市社區商業(yè)覆蓋率超92%。其中，北京大興綠地繽紛城是我國首個(gè)標準化的社區商業(yè)示范基地，為周邊社區居民提供一站式家庭購物需求。

為更好地推動(dòng)便民消費，北京社區商業(yè)下一步目標即是要讓北京的市民基礎消費盡量在社區就得以實(shí)現。為此，在遵循政府引導、市場(chǎng)主導的大政方針下，北京市商務(wù)局著(zhù)重從以下兩方面入手，一是加強對基本便民商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的精準補建，主要是量與區域、品質(zhì)、業(yè)態(tài)等兩方面的精準。以便利店為例，素有“便利店荒漠”之稱(chēng)的北京，當前便利店發(fā)展存在各區域分布不均與門(mén)店品質(zhì)不一的問(wèn)題。“競爭激烈和相對短缺并存，高水平與品質(zhì)低并存的現狀就要求我們要進(jìn)行精準地去施策。”蔡小軍表示。

從現有數據來(lái)看，每百萬(wàn)人擁有300個(gè)左右便利店是相對平衡的一個(gè)狀態(tài)，也就是現在上海的水平?，F在，北京是平均每百萬(wàn)人擁有220個(gè)便利店，所以北京連鎖便利店的發(fā)展空間還是非常大的。據北京商務(wù)局的規劃，未來(lái)3年，北京便利店的水平要達到上海的水平，即每百萬(wàn)人達到300個(gè)便利店。蔡小軍認為，也許再過(guò)10年，隨著(zhù)人口結構、技術(shù)水平與技術(shù)生態(tài)的發(fā)展還會(huì )有一些調整，但目前上海的水平是一個(gè)比較好的動(dòng)態(tài)平衡。

二是重點(diǎn)要抓商圈與一早一晚經(jīng)濟的發(fā)展，一早就是早餐，一晚就是深夜晚餐，專(zhuān)注于上班族日常的痛點(diǎn)。最近，北京市商務(wù)局向外發(fā)布了一個(gè)關(guān)于全市商業(yè)設施規劃的征求意見(jiàn)稿，囊括商圈。未來(lái)幾年，北京市將重點(diǎn)打造22個(gè)商圈，將商圈分成廣域、區域與社區等3個(gè)層級。在這個(gè)大的規劃背景下，北京市將提供多種方式來(lái)滿(mǎn)足人們對品質(zhì)早、晚餐的需求。北京市打算用兩年時(shí)間，以東西南北點(diǎn)狀分布的形式在全市打造一批深夜食堂的聚集區，同時(shí)與一系列配套設施連接起來(lái)，比如相應的交通配套與夜里活動(dòng)安排等。

從北京市商務(wù)局發(fā)布的一系列文件來(lái)看，近些年北京社區商業(yè)是按照“?；?、提品質(zhì)”的要求來(lái)進(jìn)行推動(dòng)。“提品質(zhì)”就是在滿(mǎn)足社區居民一日三餐需求的前提下，還要為他們提供喝咖啡、看書(shū)和買(mǎi)藥等場(chǎng)所。預計到2020年，北京市基本便民服務(wù)功能能實(shí)現城市社區全覆蓋，2035年則實(shí)現城鄉全覆蓋。

蔡小軍說(shuō)，“北京推動(dòng)社區商業(yè)的發(fā)展，主要是緊抓便民消費、便利消費來(lái)做，從規范、連鎖、便利、品牌、特色、智能6個(gè)維度來(lái)推動(dòng)，最好是滿(mǎn)足廣大市民對日用消費或社區消費多樣性與品質(zhì)消費的需求”。

02

落地

到便利蜂門(mén)店買(mǎi)份套餐，只要把商品條碼往機器一靠近，然后掃下付賬碼就可以走人，比以前人工結賬便捷許多，終端支付方式完全智能化。

6月18日，海淀國企北京超市發(fā)掛上了全國社區商業(yè)中心B0008號的示范牌子，成為北京社區商業(yè)建設和經(jīng)營(yíng)管理的標準化示范工程點(diǎn)，現在超市發(fā)旗下門(mén)店內的樂(lè )高自營(yíng)店、“店中店”閱覽室與超市發(fā)羅森便利店便是社區商業(yè)品質(zhì)化要求的絕佳踐行。

超市發(fā)常務(wù)副總經(jīng)理趙萌說(shuō)：“這些年來(lái)我們一直在打造不同的模板，生鮮蔬果是我們最本色的一條線(xiàn)，沿著(zhù)這條線(xiàn)我們延展出了很多服務(wù)模塊，比如樂(lè )高自營(yíng)店，這在超市行業(yè)也是比較少的嘗試。我們把這些模塊靈活組合在一起，希望能為社區百姓提供便利的美好生活。”

中國社區商業(yè)工作委員會(huì )主任董利表示，去年發(fā)布的根據國情制定的社區商業(yè)中心示范工程已經(jīng)開(kāi)始在全國落地。社區商業(yè)中心往小而精、小而美、一站式、綜合性與更為貼近社區居民的趨勢在向前發(fā)展。“下一步社區商業(yè)中心面積要調整至500至1000平方米，小而全更能貼近社區、貼近居民、貼近我們的生活，更能實(shí)現便民利民的要求。”

北京便利蜂研究院院長(cháng)張先振認為，“為聚居人群提供有品質(zhì)的便利服務(wù)”就是智慧社區商業(yè)的核心定義。在他看來(lái)，社區商業(yè)有著(zhù)三方面特征：首先是貼近性，距離要近，方便人們到達，這與董利的認知不謀而合;其次是便捷性，消費者能在最短的時(shí)間里獲取所需商品;第三就是豐富性，要多樣，選擇性強。同時(shí)，他認為社區商業(yè)呈現3大發(fā)展趨勢，分別是小型化、智慧化與個(gè)性化。

AC尼爾森報告顯示，在2015至2017年三年中，小業(yè)態(tài)如便利店、社區超市的增長(cháng)率都在10%左右，而大型賣(mài)場(chǎng)的增速則非常低，甚至出現了負增長(cháng)。智慧化更多是體現在門(mén)店商品選品、人員管理以及消費體驗等方面。個(gè)性化層面，網(wǎng)紅商品以及個(gè)性化的包裝設計，背后透露出的是個(gè)人主張的表達。

“不僅要有選擇的豐富性，還要有個(gè)人標簽、有參與感，最終能不能有一個(gè)針對某群或某個(gè)消費者的定制化產(chǎn)品尤為重要。”張先振說(shuō)道。

便利蜂提出“品質(zhì)生活 便利中國”，這8字重點(diǎn)就在于“品質(zhì)”和“便利”。品質(zhì)方面，便利店內80%的商品都是吃食，所以便利蜂非常重視保障食品的安全和營(yíng)養健康，把食品安全作為一個(gè)高壓線(xiàn)來(lái)對生產(chǎn)、配送、上架等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行管控。便利蜂自2016年年底成立之初就深入至上游的鮮食工廠(chǎng)，工廠(chǎng)自制鮮食與外部供應商的準入在一票否決的情況下，建立了一系列系統性的檢查與規范。比如從商品生產(chǎn)端就貼到商品上的二維碼，一直延續至門(mén)店。張先振說(shuō)：“食品二維碼的信息量是非常大的，最重要的就是能確保商品如果過(guò)期了，在門(mén)店端消費者是買(mǎi)不走的。同時(shí)，二維碼的應用能夠代替傳統的條形碼，對食品安全、打假都能起到非常好的作用。”

此外，便利蜂還利用技術(shù)手段來(lái)加強食品的安全管控，比如從制作到廢棄環(huán)節商品在貨架上的陳列時(shí)間一般是4至6小時(shí)，一旦超時(shí)，機器會(huì )發(fā)出蜂鳴借以提示員工，門(mén)店員工就要在攝像頭下來(lái)操作商品廢棄這個(gè)動(dòng)作，操作流程全程可追溯。還有，在門(mén)店采用智能化硬件，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)24小時(shí)不間斷地監測陳列柜，一旦失溫就會(huì )傳輸至門(mén)店，進(jìn)行檢修。

人們往城市遷移時(shí)就進(jìn)入了一個(gè)個(gè)社區當中，社區就成為了一個(gè)個(gè)獨立的小世界，便利店、社區超市就是其中不可或缺的一個(gè)重要組成部分。

本文來(lái)源：超市周刊