急走、路邊、早點、購買、拎著。

都市上班族早上一出家門，首要的可能就是在社區(qū)底商早點鋪買饅頭、包子或油條、豆?jié){，買完后拎著就往公交站、地鐵站或公司趕去。同樣地，下班回家后，就在小區(qū)附近的小超市解決晚上吃飯的問題，很少人會去路途相對較遠的大型綜合超市逛一圈。生活在大、中城市的年輕白領(lǐng)們，對上述場景一定不會陌生。

為更好地滿足社區(qū)居民便利消費的需求，7月9日商務(wù)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》。通知指出，品牌連鎖便利店發(fā)展工作以城市為單位推進，借鑒北京、西安、福州等城市做法，以深化“放管服”改革、優(yōu)化營商環(huán)境為重點，推動出臺支持連鎖便利店發(fā)展的政策。從店鋪選址、注冊登記、經(jīng)營許可、技術(shù)應(yīng)用、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面予以支持，為便利店發(fā)展?fàn)I造良好營商環(huán)境。

在前不久召開的第十四屆京商論壇中北京市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處處長蔡小軍表示，去年商務(wù)局出臺的《促進便利店發(fā)展的若干措施》特別針對當(dāng)前便利店經(jīng)營存在的一系列問題進行了總結(jié)與探討，提出很多具體措施，比如取消300平方米以下消防驗收及便利店搭載藥品等。“在推動社區(qū)商業(yè)發(fā)展方面主要還是要落實‘五性’即宜居性、便利性、多樣性、公正性、安全性，尤其是宜居性、便利性和多樣性。”他說道。

便利店，蔬果專業(yè)店，社區(qū)購物中心，社區(qū)超市及百貨店，各種業(yè)態(tài)瞄準(zhǔn)社區(qū)，使得“暗戰(zhàn)”大片不斷上演。

01

舉措

近年來，在推崇便捷消費的新時代背景下，社區(qū)生鮮店儼然成為各路資本角逐的主戰(zhàn)場之一。目前，歐美國家社區(qū)商業(yè)占商業(yè)總額支出的60%至70%，而目前中國社區(qū)商業(yè)整體水平還不到30%，這就意味著未來的市場推動力是國民消費力量，生活服務(wù)便民商業(yè)是中國商業(yè)發(fā)展的亮點。

以特大型城市北京為例，2018年北京“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”得以廣泛推廣，大型零售終端迅速向社區(qū)延伸，知名社區(qū)服務(wù)品牌進軍社區(qū)，線上線下融合發(fā)展。據(jù)北京商務(wù)局公開數(shù)據(jù)顯示，到2018年，北京累計建成83家大而全商業(yè)便民服務(wù)綜合體與200余家小而精社區(qū)商業(yè)中心，全市社區(qū)商業(yè)覆蓋率超92%。其中，北京大興綠地繽紛城是我國首個標(biāo)準(zhǔn)化的社區(qū)商業(yè)示范基地，為周邊社區(qū)居民提供一站式家庭購物需求。

為更好地推動便民消費，北京社區(qū)商業(yè)下一步目標(biāo)即是要讓北京的市民基礎(chǔ)消費盡量在社區(qū)就得以實現(xiàn)。為此，在遵循政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)的大政方針下，北京市商務(wù)局著重從以下兩方面入手，一是加強對基本便民商業(yè)網(wǎng)點的精準(zhǔn)補建，主要是量與區(qū)域、品質(zhì)、業(yè)態(tài)等兩方面的精準(zhǔn)。以便利店為例，素有“便利店荒漠”之稱的北京，當(dāng)前便利店發(fā)展存在各區(qū)域分布不均與門店品質(zhì)不一的問題。“競爭激烈和相對短缺并存，高水平與品質(zhì)低并存的現(xiàn)狀就要求我們要進行精準(zhǔn)地去施策。”蔡小軍表示。

從現(xiàn)有數(shù)據(jù)來看，每百萬人擁有300個左右便利店是相對平衡的一個狀態(tài)，也就是現(xiàn)在上海的水平。現(xiàn)在，北京是平均每百萬人擁有220個便利店，所以北京連鎖便利店的發(fā)展空間還是非常大的。據(jù)北京商務(wù)局的規(guī)劃，未來3年，北京便利店的水平要達到上海的水平，即每百萬人達到300個便利店。蔡小軍認(rèn)為，也許再過10年，隨著人口結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平與技術(shù)生態(tài)的發(fā)展還會有一些調(diào)整，但目前上海的水平是一個比較好的動態(tài)平衡。

二是重點要抓商圈與一早一晚經(jīng)濟的發(fā)展，一早就是早餐，一晚就是深夜晚餐，專注于上班族日常的痛點。最近，北京市商務(wù)局向外發(fā)布了一個關(guān)于全市商業(yè)設(shè)施規(guī)劃的征求意見稿，囊括商圈。未來幾年，北京市將重點打造22個商圈，將商圈分成廣域、區(qū)域與社區(qū)等3個層級。在這個大的規(guī)劃背景下，北京市將提供多種方式來滿足人們對品質(zhì)早、晚餐的需求。北京市打算用兩年時間，以東西南北點狀分布的形式在全市打造一批深夜食堂的聚集區(qū)，同時與一系列配套設(shè)施連接起來，比如相應(yīng)的交通配套與夜里活動安排等。

從北京市商務(wù)局發(fā)布的一系列文件來看，近些年北京社區(qū)商業(yè)是按照“?；尽⑻崞焚|(zhì)”的要求來進行推動。“提品質(zhì)”就是在滿足社區(qū)居民一日三餐需求的前提下，還要為他們提供喝咖啡、看書和買藥等場所。預(yù)計到2020年，北京市基本便民服務(wù)功能能實現(xiàn)城市社區(qū)全覆蓋，2035年則實現(xiàn)城鄉(xiāng)全覆蓋。

蔡小軍說，“北京推動社區(qū)商業(yè)的發(fā)展，主要是緊抓便民消費、便利消費來做，從規(guī)范、連鎖、便利、品牌、特色、智能6個維度來推動，最好是滿足廣大市民對日用消費或社區(qū)消費多樣性與品質(zhì)消費的需求”。

02

落地

到便利蜂門店買份套餐，只要把商品條碼往機器一靠近，然后掃下付賬碼就可以走人，比以前人工結(jié)賬便捷許多，終端支付方式完全智能化。

6月18日，海淀國企北京超市發(fā)掛上了全國社區(qū)商業(yè)中心B0008號的示范牌子，成為北京社區(qū)商業(yè)建設(shè)和經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化示范工程點，現(xiàn)在超市發(fā)旗下門店內(nèi)的樂高自營店、“店中店”閱覽室與超市發(fā)羅森便利店便是社區(qū)商業(yè)品質(zhì)化要求的絕佳踐行。

超市發(fā)常務(wù)副總經(jīng)理趙萌說：“這些年來我們一直在打造不同的模板，生鮮蔬果是我們最本色的一條線，沿著這條線我們延展出了很多服務(wù)模塊，比如樂高自營店，這在超市行業(yè)也是比較少的嘗試。我們把這些模塊靈活組合在一起，希望能為社區(qū)百姓提供便利的美好生活。”

中國社區(qū)商業(yè)工作委員會主任董利表示，去年發(fā)布的根據(jù)國情制定的社區(qū)商業(yè)中心示范工程已經(jīng)開始在全國落地。社區(qū)商業(yè)中心往小而精、小而美、一站式、綜合性與更為貼近社區(qū)居民的趨勢在向前發(fā)展。“下一步社區(qū)商業(yè)中心面積要調(diào)整至500至1000平方米，小而全更能貼近社區(qū)、貼近居民、貼近我們的生活，更能實現(xiàn)便民利民的要求。”

北京便利蜂研究院院長張先振認(rèn)為，“為聚居人群提供有品質(zhì)的便利服務(wù)”就是智慧社區(qū)商業(yè)的核心定義。在他看來，社區(qū)商業(yè)有著三方面特征：首先是貼近性，距離要近，方便人們到達，這與董利的認(rèn)知不謀而合;其次是便捷性，消費者能在最短的時間里獲取所需商品;第三就是豐富性，要多樣，選擇性強。同時，他認(rèn)為社區(qū)商業(yè)呈現(xiàn)3大發(fā)展趨勢，分別是小型化、智慧化與個性化。

AC尼爾森報告顯示，在2015至2017年三年中，小業(yè)態(tài)如便利店、社區(qū)超市的增長率都在10%左右，而大型賣場的增速則非常低，甚至出現(xiàn)了負(fù)增長。智慧化更多是體現(xiàn)在門店商品選品、人員管理以及消費體驗等方面。個性化層面，網(wǎng)紅商品以及個性化的包裝設(shè)計，背后透露出的是個人主張的表達。

“不僅要有選擇的豐富性，還要有個人標(biāo)簽、有參與感，最終能不能有一個針對某群或某個消費者的定制化產(chǎn)品尤為重要。”張先振說道。

便利蜂提出“品質(zhì)生活 便利中國”，這8字重點就在于“品質(zhì)”和“便利”。品質(zhì)方面，便利店內(nèi)80%的商品都是吃食，所以便利蜂非常重視保障食品的安全和營養(yǎng)健康，把食品安全作為一個高壓線來對生產(chǎn)、配送、上架等各個環(huán)節(jié)進行管控。便利蜂自2016年年底成立之初就深入至上游的鮮食工廠，工廠自制鮮食與外部供應(yīng)商的準(zhǔn)入在一票否決的情況下，建立了一系列系統(tǒng)性的檢查與規(guī)范。比如從商品生產(chǎn)端就貼到商品上的二維碼，一直延續(xù)至門店。張先振說：“食品二維碼的信息量是非常大的，最重要的就是能確保商品如果過期了，在門店端消費者是買不走的。同時，二維碼的應(yīng)用能夠代替?zhèn)鹘y(tǒng)的條形碼，對食品安全、打假都能起到非常好的作用。”

此外，便利蜂還利用技術(shù)手段來加強食品的安全管控，比如從制作到廢棄環(huán)節(jié)商品在貨架上的陳列時間一般是4至6小時，一旦超時，機器會發(fā)出蜂鳴借以提示員工，門店員工就要在攝像頭下來操作商品廢棄這個動作，操作流程全程可追溯。還有，在門店采用智能化硬件，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)24小時不間斷地監(jiān)測陳列柜，一旦失溫就會傳輸至門店，進行檢修。

人們往城市遷移時就進入了一個個社區(qū)當(dāng)中，社區(qū)就成為了一個個獨立的小世界，便利店、社區(qū)超市就是其中不可或缺的一個重要組成部分。

本文來源：超市周刊