那杯濃香之中有人情冷暖，有山河湖海，有家國天下。

中國人愛飲酒。無論是洞房花燭，人生得意，還是闔家團聚，故人重逢，但凡人生重要時刻，就得有好酒助興。

中國人善釀酒。五千年泱泱神州”好酒輩出”。發(fā)源于貴州赤水河，揚名世界的黔酒就是其中重要的代表。

但凡名酒產(chǎn)地，必是自然環(huán)境上佳之地，赤水河谷的氣候、水源、土壤造就了絕佳的釀酒環(huán)境。這里出產(chǎn)的濃香佳釀習水天辰，窖香優(yōu)雅，綿甜爽凈，口感極佳，是“黔派濃香”的扛鼎之作。

習水天辰憑什么享有如此聲譽和地位？因為這是一杯有品質(zhì)的酒，有故事的酒，有傳承的酒，有根的酒。

黔派濃香出習水

習水天辰傳承了歷代濃香習酒的衣缽，黔派濃香的基因始終根植其中。

1966年，貴州赤水河的黃金坪，習酒公司歷史上的第一款濃香型產(chǎn)品問世，取名為“紅衛(wèi)大曲”。沒有人會想到，這款名字充滿深深時代烙印的大曲酒，會成為一個濃香經(jīng)典的起點。

由純糧釀造的紅衛(wèi)大曲，不上頭、不辣喉，量產(chǎn)之后很快就在貴州省內(nèi)打出了名氣，深受老百姓喜愛。1971年，紅衛(wèi)大曲改名為習水大曲，但仍以“紅衛(wèi)”為注冊商標，商標上方印有 “最高指示：發(fā)展經(jīng)濟，保障供給”。特殊年代的特殊使命，賦予了習水大曲成為中國濃香名酒的氣質(zhì)與魅力，使它能夠厚積薄發(fā)。

彼時，雖然習水大曲在貴州省內(nèi)銷路不愁，但放在全國范圍內(nèi)，知名度卻非常有限。直到1973年7月，“習水大曲上北京”，請知名白酒專家鑒評，收獲高度評價之后，才開始走出貴州，行銷全國。

1975年，習水大曲被評為“貴州名酒”，4年后又被評為貴州省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，并授予“著名商標”。進入80、90年代后，習水大曲更是接連斬獲省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)，甚至國際金獎，堪稱白酒行業(yè)里少有的“大獎專業(yè)戶”。1995年，習酒公司推出了濃香型的三星習酒、五星習酒，以窖藏年代劃分星級，以星級體現(xiàn)質(zhì)量。

“黔派濃香，習酒獨創(chuàng)”，風行各地，出口海外。至此，以“習水”為品牌歸屬的“習”字，成為中國白酒的金字招牌和幾代人的濃烈記憶。

酒中自有家國天下

黔派濃香出習水，一酒風行五十載。無論是最初的紅衛(wèi)大曲、習水大曲，還是后來的習水特曲、五星習酒，在很多中國家庭的生活中，都有著舉足輕重的分量。

這是成長之酒。那些無酒不成席的聚會，那些承載著親情、友情的談笑風生，總少不了它的陪伴。

貴州省作協(xié)會員曾凡仲撰文回憶，他18歲參加工作，領到工資后，買了兩瓶定量供應的習水大曲。父親叮囑他，此酒是稀罕之物，必須等到過年再喝。那年春節(jié)，曾凡仲第一次喝到了習水大曲，一張口就被那濃香迷住。對他而言，那種香味就像綻放在青春枝頭的一朵花，散發(fā)著陽光的味道。從此，曾凡仲成了習水大曲的“鐵粉”，只要有親友來訪，必喝習水大曲。

這是喜慶之酒。“習”和“喜”諧音，自帶喜氣色彩，在很多地方都是喜事必備之酒，見證著每一個人生重要時刻。

山西姑娘小段與丈夫結(jié)婚那天，沒有親戚，沒有朋友，只有一瓶珍藏多年的五星習酒。小段有些傷感，丈夫默默開啟老酒，撲鼻之香沁人心脾，倒入杯中，金黃微翠，清澈透明。丈夫深情地對小段說，“這最美的酒里，蘊含著我最深的情，愿愛情像這酒越久越綿長”。后來兩人生了一個兒子，小段決定，等兒子長大結(jié)婚時，同樣要用陳年的五星習酒慶祝，讓最美的酒和最真的情代代傳承。

這是英雄之酒。上世紀70年代末，南疆風云突變，硝煙四起，無數(shù)熱血男兒扛起槍奔赴對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)場。當時，習水大曲作為軍需品被調(diào)往前線，成為慰勞官兵的壯行酒和慶功酒，作家徐懷中的軍旅小說《西線軼事》對此進行了深情表達。

事實上，在對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中，很多戰(zhàn)士就是在喝了習水大曲以后，上陣沖鋒，保家衛(wèi)國的。當時流傳著一首順口溜：“喝上習水酒，英勇上戰(zhàn)場，待到慶功日，再把酒酌上”。

從個體到家庭，從小家到大家，習水大曲、五星習酒都是那杯見證重要時刻的酒，符號意義非常鮮明。杯酒人生，家國情懷，有故事的酒，才是地道好酒。

品質(zhì)才是老百姓口中的碑

從紅衛(wèi)大曲、習水大曲到習水特曲、五星習酒，數(shù)十年來為什么能成為老百姓有口皆碑的好酒？

有人說是因為這酒承載了幾代人的情懷與記憶，也有人說是因為那一口濃香綿甜。其實，情懷也好，口味也罷，歸結(jié)到一起都是因為酒的品質(zhì)。

除了熠熠生輝的各種獎杯，有一件小事或許更能說明這種品質(zhì)的可貴。那是1995年，各大媒體都在轉(zhuǎn)載一封公開信。

寫信的人叫侯世安，是河南鄭州一家糖酒公司的總經(jīng)理。當時白酒競爭激烈，一些廠家寧愿花大價錢打廣告，也不愿意把成本花在品質(zhì)上，形成了“低質(zhì)量、高價格、大投入”的怪圈。侯世安深感痛心，拒絕了這些找上門來請求經(jīng)銷的廠家，轉(zhuǎn)而自己跑遍全國，尋覓好酒。

侯世安在赤水河畔看到了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技結(jié)合，釀造習水特曲的全過程，品嘗之后，更是覺得名不虛傳。他有感于習酒公司不跟風做高價廣告，依然堅持品質(zhì)為王的工匠精神，于是寫了一封公開信發(fā)表在河南當?shù)孛襟w上。沒想到迅速被各大媒體跟進報道，引發(fā)了社會各界對習酒公司濃香白酒高品質(zhì)的現(xiàn)象級關注。

歲月流傳，無論市場環(huán)境如何變化，習酒公司始終抱著質(zhì)量和信譽第一的決心，高品質(zhì)打造濃香佳釀，贏得了市場的贊譽。

只要精神在傳承，品質(zhì)就能延續(xù)。作為黔派濃香扛鼎之作的習水天辰，堅持純糧固態(tài)發(fā)酵，架式中高溫制曲，黃水截流，雙輪底發(fā)酵，保證了白酒的純正風味，形成了濃頭醬尾的獨特風格。

習水天辰堪稱習酒公司歷代濃香經(jīng)典的集大成者，從中既能品出紅衛(wèi)大曲、習水大曲的濃烈滄桑，也能體會習水特曲、五星習酒的歲月綿長。那酒中有人情冷暖，有山河湖海，有家國情懷。