說(shuō)到百合，很多人的第一印象是鮮花，殊不知它的鱗莖卻是一道美味。蘭州百合“藥食同源”，十年修得圣潔身。如今專(zhuān)業(yè)化、品牌化，蘭州百合之路會(huì )越走越寬。

文/ 戴熙春

對農戶(hù)王照明來(lái)說(shuō)，每年4月前后和10月都是他最忙碌的時(shí)候。大山溝里，采挖百合，等待收購。

他所在的地方，蘭州市七里河區西果園鎮，這里平均海拔2000米，土質(zhì)肥沃疏松，晝夜溫差極大。獨有的氣候和土壤，是孕育“蘭州百合”的絕佳溫床。

然而今年，當商販報出9塊錢(qián)的收購價(jià)后，王照明有些措手不及，再次確認擔心聽(tīng)錯了。這比起往年15、16塊錢(qián)的收購價(jià)低了不少。他搖搖頭，點(diǎn)了支煙，無(wú)奈卻也沒(méi)辦法。

過(guò)了兩分鐘左右，王照明順手拿起一顆百合，拍去表層泥土，從中間掰開(kāi)兩片，遞到商販嘴邊，“你嘗嘗甜不甜。”

王照明快哭了，手捧自家剛出土的新鮮百合，除了心酸還有不舍。陽(yáng)光照射在這片土地，更直射他消瘦的身軀，黝黑的皮膚布滿(mǎn)皺紋。“唉，這個(gè)價(jià)格收購，就像白給一樣，哪怕再多個(gè)幾毛錢(qián)也好??！”

畢竟這是他們一家人花費九年時(shí)間才培育出的大個(gè)兒百合。

王照明雙手合十，眼神里透著(zhù)乞求，而商販也雙手合十，一邊是行業(yè)規則的堅持，一邊是對辛苦農民的幫扶。

“一般人真干不了這個(gè)活。”市場(chǎng)規則里，只有買(mǎi)賣(mài)。

出土不染，十年輪回

王雨諾撕開(kāi)真空包裝袋，兩顆潔白飽滿(mǎn)的百合穿越900多公里，即將登上四川成都一家酒店的餐桌。

清水洗凈，掰開(kāi)由數十瓣鱗片疊抱而成的百合，與西芹腰果搭配清炒，吃起來(lái)清脆、甘甜。

消費者王雨諾通過(guò)微信朋友圈結識了蘭州百合，也給自己的餐飲生意新增了些菜品。但她不知道是，每一顆蘭州百合的香甜清脆里，都有一個(gè)與時(shí)間相關(guān)的故事。

一株百合從子芽到種球再到成熟，一生要經(jīng)歷兩次移栽、三段生長(cháng)期，前后長(cháng)達九年的時(shí)間。

農戶(hù)把所有的時(shí)間和經(jīng)歷都全身心地投入到地底下的百合上。春天忙著(zhù)播種，鋤草，修苗；夏天百合花開(kāi)，忙著(zhù)恰秧，施肥，培土；秋天，有時(shí)收割，有時(shí)繼續等待，依長(cháng)勢而定；冬天，再冷也要去田地里瞅瞅……就這樣，三五個(gè)冬去春來(lái)，一顆成熟的百合才悄然離開(kāi)土壤，所謂花開(kāi)九載為輪回，一朝出土身似玉。

不止如此，蘭州百合對生長(cháng)環(huán)境要求十分苛刻。收獲一季后的土地，需要種植其它的農作物，如小麥、青稞、燕麥等倒茬或休耕一年以上才能再次用于種植百合。

對種植蘭州百合的農戶(hù)來(lái)說(shuō)，真正收獲質(zhì)高品佳的百合得花10年的時(shí)間，而對于一個(gè)普通人來(lái)說(shuō)，生命中又有幾個(gè)十年。

顯然，農戶(hù)們收獲的不止是百合，更是心血。

不過(guò)目前，蘭州區域整體種植百合的技術(shù)相對比較專(zhuān)業(yè)，有一部分工廠(chǎng)專(zhuān)門(mén)培育種球，也就是將3年培育的苗進(jìn)行銷(xiāo)售，農戶(hù)將育苗買(mǎi)回去之后繼續種植3年就可以銷(xiāo)售。對農戶(hù)而言，節省時(shí)間，同時(shí)又能夠買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的育苗進(jìn)行栽種。

中國栽培食用百合歷史很悠久，出名產(chǎn)地有四個(gè)，分別是甘肅蘭州百合（甜百合），江蘇宜興百合（藥百合），湖南隆回百合（龍牙百合），江西永豐百合（龍牙百合）。

蘭州百合，是甘肅省蘭州市特產(chǎn)，也是中國國家地理標志產(chǎn)品，更是全國唯一食用甜百合。

從地頭毛貨到加工成品，蘭州百合需要經(jīng)歷分揀，剝皮，刷土，削根，稱(chēng)重裝袋，真空包裝，冷庫打冷，出庫打包等9個(gè)環(huán)節，將小果，次果挑選出來(lái)，精選出6年以上獨頭百合，才最終流向市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，蘭州百合越顯甘甜。

有市無(wú)價(jià)，跌跌不休

蘭州人種植百合已經(jīng)有四百多年的歷史，光緒年間曾有記載蘭州百合，“種者漸多，得利甚優(yōu)。”因為蘭州百合的生長(cháng)周期長(cháng)，價(jià)格昂貴，主要的消費群體是達官貴人、巨商富甲，或有當地官員進(jìn)貢給皇室。故而，蘭州百合被看做珍品。

即使到了今天，就算是種百合的人，也舍不得多吃。往往是把品質(zhì)好的百合銷(xiāo)往市場(chǎng)，只有少部分分量不足，分頭過(guò)多，不夠肥厚的，才留下來(lái)自己吃。

科普一個(gè)說(shuō)法，對種植農戶(hù)和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蘭州百合來(lái)講，百合的頭叫獨頭和2頭，所謂1~4頭皇，其叫法是按照包裝規格分類(lèi)，即真空袋裝1個(gè)百合叫1頭，裝2個(gè)叫2頭……所以說(shuō)1頭皇的個(gè)頭最大，葉片也大，質(zhì)量越好；而4頭皇則為小百合，一袋4個(gè)裝，葉片較小，自家炒菜性?xún)r(jià)比高。

生活在這片土地上的人們，淳樸勤勞。他們把一顆顆百合種子虔誠地埋在地下，便開(kāi)始了漫長(cháng)地付出與等待。

王照明一家四口人在田間勞作。家里5畝百合地是全家人唯一的盼頭，到百合產(chǎn)出的季節，一家人都會(huì )全副武裝去地里奔忙。

王照明告訴《商界》記者，百合種在土里，種得深不行，個(gè)頭??；種得淺不行，顏色發(fā)黑。種得好的都賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，更別說(shuō)沒(méi)種好的。

市場(chǎng)供需是影響百合價(jià)格的主要因素。加上今年疫情影響，收購商少了，物流限制，農產(chǎn)品再多再好，運不出去只能是血本無(wú)歸。

過(guò)去，白天挖的一筐筐百合，晚上就能變成一疊疊現金。如今收價(jià)按每筐50斤來(lái)算，拋去人工和化肥，根本掙不上錢(qián)。

商販們壓價(jià)的理由也是各種各樣：百合收量大了，壓價(jià)；品質(zhì)低一點(diǎn)點(diǎn)，壓價(jià)；稍微拖上一兩天收購，再壓價(jià)。“百合這東西，不及時(shí)保鮮，品質(zhì)就變了。”很多農戶(hù)說(shuō)，根本不知道自己的百合究竟賣(mài)給了誰(shuí)。

“百合的價(jià)格一跌再跌，都成土豆了。”王照明心疼地里的百合。除了種百合，這方土地也就只能種點(diǎn)藥材了。

現在大部分人都改種藥材，不過(guò)如今藥材收入也不好，據了解去年當歸收價(jià)每斤才4塊錢(qián)左右。

田地間，農戶(hù)們日出而作，日落而歸，提著(zhù)水壺背著(zhù)饃饃，一忙就是一天。

蘭州百合品牌“南山晨紀”的負責人告訴《商界》記者，“現在百合畝產(chǎn)2000斤左右。極品百合畝產(chǎn)只有200斤。要想自己家的百合走出大山必須得有個(gè)品牌。”他邊說(shuō)邊擰掉百合根須、拍掉泥塊、裝框，放至陰涼處保鮮。像他這樣的年輕人多數都外出打工，但他放不下家里十幾畝百合地。

如今，“南山晨紀”的蘭州百合在加工分揀過(guò)程中，盡可能保持百合原生態(tài)的樣貌，留有部分根部和少許泥土，其包裝完全透明化，讓客戶(hù)能拿到真正新鮮出土的蘭州百合。

還有些加工廠(chǎng)將鮮百合經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清理，以整頭包裝出售，也會(huì )將一部分鮮百合做成百合干出售。

農業(yè)的道路上，品牌之路任重而道遠。

農業(yè)跟上，百業(yè)才興旺

受疫情影響，蘭州百合外銷(xiāo)受阻。蘭州市百合協(xié)會(huì )理事長(cháng)的米生祿對于蘭州百合外銷(xiāo)受阻憂(yōu)心忡忡。“就米家山百合有限公司目前的銷(xiāo)售情況來(lái)看，公司店面銷(xiāo)售占30%，電商銷(xiāo)售占50%，本土零售市場(chǎng)占20%。但客觀(guān)地說(shuō)，此次疫情還是讓百合銷(xiāo)售受阻。”米生祿說(shuō)。

蘭州百合具有醫食同源的功效，是上乘的食用佳品。疫情期間百合線(xiàn)上銷(xiāo)售物流受阻，一定程度上加大了百合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的資金壓力，導致企業(yè)資金無(wú)法回籠，新貨無(wú)法入庫，上中下游都帶來(lái)影響。

為減少疫情帶來(lái)的經(jīng)濟損失，政府助推百合銷(xiāo)售以及加大招商引資力度。壯大以七里河區西果園鎮百合城為中心的百合加工產(chǎn)業(yè)集群，加快儲藏、運輸、加工、銷(xiāo)售一體化的冷鏈物流體系。

不僅如此，政府還密切關(guān)注國家級農業(yè)龍頭企業(yè)、農業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，瞄準國內企業(yè)500強、涉農企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)500強，通過(guò)區委區政府、區商務(wù)部門(mén)上門(mén)推介、經(jīng)貿洽談、邀請考察等方式，促成企業(yè)與七里河區的合作，并投資百合加工和休閑及鄉村旅游產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)其先進(jìn)技術(shù)資金和優(yōu)秀管理。

蘭州百合產(chǎn)業(yè)是蘭州農業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，具有鮮明的區域特色和優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用和市場(chǎng)潛力巨大，其經(jīng)濟效益高于其他農作物。目前蘭州百合已成為廣大山區農民擺脫貧困，增加收入的支柱產(chǎn)業(yè)。

值得一提的是，甘肅爽口源生態(tài)科技股份有限公司建成了年產(chǎn)2000噸的百合系列產(chǎn)品精深加工“扶貧車(chē)間”，安置了周邊農村近150多名鄉村婦女進(jìn)廠(chǎng)務(wù)工。

同時(shí)采用“折資量化、分紅到戶(hù)”的方式，分配到七里河區西果園鎮鷂子嶺村73戶(hù)貧困戶(hù)中的246個(gè)貧困人口，開(kāi)創(chuàng )了扶貧幫困的新模式。讓幫扶貧困農戶(hù)參與享受公司生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展紅利，來(lái)增加幫扶貧困農戶(hù)的家庭收入，通過(guò)物質(zhì)扶貧引導受助農戶(hù)思想意識轉變，通過(guò)自身致富“造血”功能的逐步不斷完善和加強，實(shí)現受助農戶(hù)自身脫貧致富，同時(shí)以點(diǎn)帶面輻射引導南山片區貧困農戶(hù)增強“自身增收致富”能力。

別看百合灰頭土臉，卻是農戶(hù)致富的寶貝。

回頭再來(lái)看，蘭州百合最大的制約不是品質(zhì)不好，而是銷(xiāo)路有限。它和所有的農產(chǎn)品一樣都面臨同樣的問(wèn)題，如何打開(kāi)銷(xiāo)路才是亟待解決的問(wèn)題。

如今新農業(yè)正在煥發(fā)新生機，互聯(lián)網(wǎng)擴大了人們對農業(yè)的想象力，蘭州百合需要利用智慧農業(yè)，從技術(shù)、人才、渠道等方式轉變。

大約四五年前，就已經(jīng)有各類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和跨界者奔向農村，植入新模式，提升信息交互、人力與資源配置的效率，那么今后蘭州百合是否也可以改變農戶(hù)田間挖百合，商販地頭收百合，再交給加工廠(chǎng)，由加工廠(chǎng)加工后銷(xiāo)售的模式？運用直播帶貨、C2M模式等讓蘭州百合登上全球百姓家？