說到百合，很多人的第一印象是鮮花，殊不知它的鱗莖卻是一道美味。蘭州百合“藥食同源”，十年修得圣潔身。如今專業(yè)化、品牌化，蘭州百合之路會越走越寬。

文/ 戴熙春

對農(nóng)戶王照明來說，每年4月前后和10月都是他最忙碌的時候。大山溝里，采挖百合，等待收購。

他所在的地方，蘭州市七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)，這里平均海拔2000米，土質肥沃疏松，晝夜溫差極大。獨有的氣候和土壤，是孕育“蘭州百合”的絕佳溫床。

然而今年，當商販報出9塊錢的收購價后，王照明有些措手不及，再次確認擔心聽錯了。這比起往年15、16塊錢的收購價低了不少。他搖搖頭，點了支煙，無奈卻也沒辦法。

過了兩分鐘左右，王照明順手拿起一顆百合，拍去表層泥土，從中間掰開兩片，遞到商販嘴邊，“你嘗嘗甜不甜。”

王照明快哭了，手捧自家剛出土的新鮮百合，除了心酸還有不舍。陽光照射在這片土地，更直射他消瘦的身軀，黝黑的皮膚布滿皺紋。“唉，這個價格收購，就像白給一樣，哪怕再多個幾毛錢也好??！”

畢竟這是他們一家人花費九年時間才培育出的大個兒百合。

王照明雙手合十，眼神里透著乞求，而商販也雙手合十，一邊是行業(yè)規(guī)則的堅持，一邊是對辛苦農(nóng)民的幫扶。

“一般人真干不了這個活。”市場規(guī)則里，只有買賣。

出土不染，十年輪回

王雨諾撕開真空包裝袋，兩顆潔白飽滿的百合穿越900多公里，即將登上四川成都一家酒店的餐桌。

清水洗凈，掰開由數(shù)十瓣鱗片疊抱而成的百合，與西芹腰果搭配清炒，吃起來清脆、甘甜。

消費者王雨諾通過微信朋友圈結識了蘭州百合，也給自己的餐飲生意新增了些菜品。但她不知道是，每一顆蘭州百合的香甜清脆里，都有一個與時間相關的故事。

一株百合從子芽到種球再到成熟，一生要經(jīng)歷兩次移栽、三段生長期，前后長達九年的時間。

農(nóng)戶把所有的時間和經(jīng)歷都全身心地投入到地底下的百合上。春天忙著播種，鋤草，修苗；夏天百合花開，忙著恰秧，施肥，培土；秋天，有時收割，有時繼續(xù)等待，依長勢而定；冬天，再冷也要去田地里瞅瞅……就這樣，三五個冬去春來，一顆成熟的百合才悄然離開土壤，所謂花開九載為輪回，一朝出土身似玉。

不止如此，蘭州百合對生長環(huán)境要求十分苛刻。收獲一季后的土地，需要種植其它的農(nóng)作物，如小麥、青稞、燕麥等倒茬或休耕一年以上才能再次用于種植百合。

對種植蘭州百合的農(nóng)戶來說，真正收獲質高品佳的百合得花10年的時間，而對于一個普通人來說，生命中又有幾個十年。

顯然，農(nóng)戶們收獲的不止是百合，更是心血。

不過目前，蘭州區(qū)域整體種植百合的技術相對比較專業(yè)，有一部分工廠專門培育種球，也就是將3年培育的苗進行銷售，農(nóng)戶將育苗買回去之后繼續(xù)種植3年就可以銷售。對農(nóng)戶而言，節(jié)省時間，同時又能夠買到優(yōu)質的育苗進行栽種。

中國栽培食用百合歷史很悠久，出名產(chǎn)地有四個，分別是甘肅蘭州百合（甜百合），江蘇宜興百合（藥百合），湖南隆回百合（龍牙百合），江西永豐百合（龍牙百合）。

蘭州百合，是甘肅省蘭州市特產(chǎn)，也是中國國家地理標志產(chǎn)品，更是全國唯一食用甜百合。

從地頭毛貨到加工成品，蘭州百合需要經(jīng)歷分揀，剝皮，刷土，削根，稱重裝袋，真空包裝，冷庫打冷，出庫打包等9個環(huán)節(jié)，將小果，次果挑選出來，精選出6年以上獨頭百合，才最終流向市場。

經(jīng)過層層把關，蘭州百合越顯甘甜。

有市無價，跌跌不休

蘭州人種植百合已經(jīng)有四百多年的歷史，光緒年間曾有記載蘭州百合，“種者漸多，得利甚優(yōu)。”因為蘭州百合的生長周期長，價格昂貴，主要的消費群體是達官貴人、巨商富甲，或有當?shù)毓賳T進貢給皇室。故而，蘭州百合被看做珍品。

即使到了今天，就算是種百合的人，也舍不得多吃。往往是把品質好的百合銷往市場，只有少部分分量不足，分頭過多，不夠肥厚的，才留下來自己吃。

科普一個說法，對種植農(nóng)戶和市場上銷售的蘭州百合來講，百合的頭叫獨頭和2頭，所謂1~4頭皇，其叫法是按照包裝規(guī)格分類，即真空袋裝1個百合叫1頭，裝2個叫2頭……所以說1頭皇的個頭最大，葉片也大，質量越好；而4頭皇則為小百合，一袋4個裝，葉片較小，自家炒菜性價比高。

生活在這片土地上的人們，淳樸勤勞。他們把一顆顆百合種子虔誠地埋在地下，便開始了漫長地付出與等待。

王照明一家四口人在田間勞作。家里5畝百合地是全家人唯一的盼頭，到百合產(chǎn)出的季節(jié)，一家人都會全副武裝去地里奔忙。

王照明告訴《商界》記者，百合種在土里，種得深不行，個頭??；種得淺不行，顏色發(fā)黑。種得好的都賣不上好價錢，更別說沒種好的。

市場供需是影響百合價格的主要因素。加上今年疫情影響，收購商少了，物流限制，農(nóng)產(chǎn)品再多再好，運不出去只能是血本無歸。

過去，白天挖的一筐筐百合，晚上就能變成一疊疊現(xiàn)金。如今收價按每筐50斤來算，拋去人工和化肥，根本掙不上錢。

商販們壓價的理由也是各種各樣：百合收量大了，壓價；品質低一點點，壓價；稍微拖上一兩天收購，再壓價。“百合這東西，不及時保鮮，品質就變了。”很多農(nóng)戶說，根本不知道自己的百合究竟賣給了誰。

“百合的價格一跌再跌，都成土豆了。”王照明心疼地里的百合。除了種百合，這方土地也就只能種點藥材了。

現(xiàn)在大部分人都改種藥材，不過如今藥材收入也不好，據(jù)了解去年當歸收價每斤才4塊錢左右。

田地間，農(nóng)戶們日出而作，日落而歸，提著水壺背著饃饃，一忙就是一天。

蘭州百合品牌“南山晨紀”的負責人告訴《商界》記者，“現(xiàn)在百合畝產(chǎn)2000斤左右。極品百合畝產(chǎn)只有200斤。要想自己家的百合走出大山必須得有個品牌。”他邊說邊擰掉百合根須、拍掉泥塊、裝框，放至陰涼處保鮮。像他這樣的年輕人多數(shù)都外出打工，但他放不下家里十幾畝百合地。

如今，“南山晨紀”的蘭州百合在加工分揀過程中，盡可能保持百合原生態(tài)的樣貌，留有部分根部和少許泥土，其包裝完全透明化，讓客戶能拿到真正新鮮出土的蘭州百合。

還有些加工廠將鮮百合經(jīng)過簡單清理，以整頭包裝出售，也會將一部分鮮百合做成百合干出售。

農(nóng)業(yè)的道路上，品牌之路任重而道遠。

農(nóng)業(yè)跟上，百業(yè)才興旺

受疫情影響，蘭州百合外銷受阻。蘭州市百合協(xié)會理事長的米生祿對于蘭州百合外銷受阻憂心忡忡。“就米家山百合有限公司目前的銷售情況來看，公司店面銷售占30%，電商銷售占50%，本土零售市場占20%。但客觀地說，此次疫情還是讓百合銷售受阻。”米生祿說。

蘭州百合具有醫(yī)食同源的功效，是上乘的食用佳品。疫情期間百合線上銷售物流受阻，一定程度上加大了百合市場經(jīng)營企業(yè)的資金壓力，導致企業(yè)資金無法回籠，新貨無法入庫，上中下游都帶來影響。

為減少疫情帶來的經(jīng)濟損失，政府助推百合銷售以及加大招商引資力度。壯大以七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)百合城為中心的百合加工產(chǎn)業(yè)集群，加快儲藏、運輸、加工、銷售一體化的冷鏈物流體系。

不僅如此，政府還密切關注國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)，瞄準國內企業(yè)500強、涉農(nóng)企業(yè)、民營企業(yè)500強，通過區(qū)委區(qū)政府、區(qū)商務部門上門推介、經(jīng)貿洽談、邀請考察等方式，促成企業(yè)與七里河區(qū)的合作，并投資百合加工和休閑及鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，引進其先進技術資金和優(yōu)秀管理。

蘭州百合產(chǎn)業(yè)是蘭州農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，具有鮮明的區(qū)域特色和優(yōu)良的產(chǎn)品品質，產(chǎn)業(yè)帶動作用和市場潛力巨大，其經(jīng)濟效益高于其他農(nóng)作物。目前蘭州百合已成為廣大山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，增加收入的支柱產(chǎn)業(yè)。

值得一提的是，甘肅爽口源生態(tài)科技股份有限公司建成了年產(chǎn)2000噸的百合系列產(chǎn)品精深加工“扶貧車間”，安置了周邊農(nóng)村近150多名鄉(xiāng)村婦女進廠務工。

同時采用“折資量化、分紅到戶”的方式，分配到七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)鷂子嶺村73戶貧困戶中的246個貧困人口，開創(chuàng)了扶貧幫困的新模式。讓幫扶貧困農(nóng)戶參與享受公司生產(chǎn)線的發(fā)展紅利，來增加幫扶貧困農(nóng)戶的家庭收入，通過物質扶貧引導受助農(nóng)戶思想意識轉變，通過自身致富“造血”功能的逐步不斷完善和加強，實現(xiàn)受助農(nóng)戶自身脫貧致富，同時以點帶面輻射引導南山片區(qū)貧困農(nóng)戶增強“自身增收致富”能力。

別看百合灰頭土臉，卻是農(nóng)戶致富的寶貝。

回頭再來看，蘭州百合最大的制約不是品質不好，而是銷路有限。它和所有的農(nóng)產(chǎn)品一樣都面臨同樣的問題，如何打開銷路才是亟待解決的問題。

如今新農(nóng)業(yè)正在煥發(fā)新生機，互聯(lián)網(wǎng)擴大了人們對農(nóng)業(yè)的想象力，蘭州百合需要利用智慧農(nóng)業(yè)，從技術、人才、渠道等方式轉變。

大約四五年前，就已經(jīng)有各類互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和跨界者奔向農(nóng)村，植入新模式，提升信息交互、人力與資源配置的效率，那么今后蘭州百合是否也可以改變農(nóng)戶田間挖百合，商販地頭收百合，再交給加工廠，由加工廠加工后銷售的模式？運用直播帶貨、C2M模式等讓蘭州百合登上全球百姓家？