一場疫情把大家困在家里近兩個月，各類方便食品和冷凍食品成為消費者宅家囤貨的首選。有數(shù)據(jù)表明，以包子餃子為代表的冷凍面點，牛肉丸蝦滑為代表的各類冷凍丸滑制品在今年的第一季度內(nèi)銷量都有著明顯上升。有人說疫情時期是冷凍食品行業(yè)發(fā)展的好機會，但果真如此嗎？

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年5月6日，我國從事冷凍食品行業(yè)的相關(guān)企業(yè)（經(jīng)營范圍中含關(guān)鍵字“冷凍食品”的企業(yè)）已經(jīng)超過133萬家，其中在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的企業(yè)超過101萬家，吊銷、注銷狀態(tài)的企業(yè)有32萬家。

就企業(yè)在各地區(qū)分布而言，浙江省是冷凍食品大省，浙江境內(nèi)有將近16萬的冷凍食品企業(yè)，占全國相關(guān)企業(yè)總量的11.9%。緊跟其后的是廣東、福建，分別以13.7萬和9.3萬家的企業(yè)數(shù)量成為第二、第三名，占全國相關(guān)企業(yè)總量的10.2%和7%。就總體而言，冷凍食品企業(yè)大多集中在我國東部地區(qū)，中部和西部地區(qū)企業(yè)較少。

企查查截取2010年~2019年這10年內(nèi)冷凍食品相關(guān)企業(yè)變化數(shù)量，可以看出2015年之前，我國冷飲行業(yè)的企業(yè)新注冊量變化較為平緩，說明冷飲行業(yè)發(fā)展較慢；2015年后，冷凍食品相關(guān)企業(yè)新注冊量發(fā)生明顯變化，2015年~2019年企業(yè)新注冊量呈直線上升狀態(tài)，2017年后發(fā)展速度稍有放緩，但總體而言增速依舊可觀，2019年冷凍食品企業(yè)新注冊量相較上一年而言，同比增長19%。值得注意的是，自2017年開始，冷凍食品企業(yè)的吊銷、注銷量也開始上漲，說明冷凍食品行業(yè)不再野蠻生長，市場逐漸開始對企業(yè)進行篩選淘汰。

雖然今年年初受疫情影響，許多企業(yè)并不好過，但對冷凍食品相關(guān)企業(yè)來說，卻是一場機遇。企查查數(shù)據(jù)對比2014年~2020年第一季度冷凍食品企業(yè)數(shù)量變化可知，今年一季度冷凍食品企業(yè)新注冊量相比去年而言，同比下降18%。就企業(yè)凈新增量來說，今年一季度企業(yè)凈新增量相比去年同比增加6.3%，處于穩(wěn)定發(fā)展狀態(tài)。

雖說冷凍食品企業(yè)數(shù)量疫情期間穩(wěn)定上升，產(chǎn)品銷量也隨之增加，關(guān)于速凍食品安全問題的投訴卻一直沒有減少。食品安全始終是底線也是紅線，對于食品企業(yè)來說這是重中之重。而冷鏈物流技術(shù)雖說在完善中，距離冷凍食品所需求的水平還遠遠不夠。

現(xiàn)在疫情漸緩，留給冷凍食品企業(yè)的時間不多了，而企業(yè)在發(fā)展中遇到的食品衛(wèi)生安全、冷鏈運輸?shù)入y題仍未解決，如何在競爭激烈的行業(yè)競爭中生存下去將是眾多冷凍食品企業(yè)接下來面對的課題。