一場(chǎng)疫情把大家困在家里近兩個(gè)月，各類(lèi)方便食品和冷凍食品成為消費者宅家囤貨的首選。有數據表明，以包子餃子為代表的冷凍面點(diǎn)，牛肉丸蝦滑為代表的各類(lèi)冷凍丸滑制品在今年的第一季度內銷(xiāo)量都有著(zhù)明顯上升。有人說(shuō)疫情時(shí)期是冷凍食品行業(yè)發(fā)展的好機會(huì )，但果真如此嗎？

據企查查數據顯示，截至2020年5月6日，我國從事冷凍食品行業(yè)的相關(guān)企業(yè)（經(jīng)營(yíng)范圍中含關(guān)鍵字“冷凍食品”的企業(yè)）已經(jīng)超過(guò)133萬(wàn)家，其中在業(yè)、存續狀態(tài)的企業(yè)超過(guò)101萬(wàn)家，吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)狀態(tài)的企業(yè)有32萬(wàn)家。

就企業(yè)在各地區分布而言，浙江省是冷凍食品大省，浙江境內有將近16萬(wàn)的冷凍食品企業(yè)，占全國相關(guān)企業(yè)總量的11.9%。緊跟其后的是廣東、福建，分別以13.7萬(wàn)和9.3萬(wàn)家的企業(yè)數量成為第二、第三名，占全國相關(guān)企業(yè)總量的10.2%和7%。就總體而言，冷凍食品企業(yè)大多集中在我國東部地區，中部和西部地區企業(yè)較少。

企查查截取2010年~2019年這10年內冷凍食品相關(guān)企業(yè)變化數量，可以看出2015年之前，我國冷飲行業(yè)的企業(yè)新注冊量變化較為平緩，說(shuō)明冷飲行業(yè)發(fā)展較慢；2015年后，冷凍食品相關(guān)企業(yè)新注冊量發(fā)生明顯變化，2015年~2019年企業(yè)新注冊量呈直線(xiàn)上升狀態(tài)，2017年后發(fā)展速度稍有放緩，但總體而言增速依舊可觀(guān)，2019年冷凍食品企業(yè)新注冊量相較上一年而言，同比增長(cháng)19%。值得注意的是，自2017年開(kāi)始，冷凍食品企業(yè)的吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)量也開(kāi)始上漲，說(shuō)明冷凍食品行業(yè)不再野蠻生長(cháng)，市場(chǎng)逐漸開(kāi)始對企業(yè)進(jìn)行篩選淘汰。

雖然今年年初受疫情影響，許多企業(yè)并不好過(guò)，但對冷凍食品相關(guān)企業(yè)來(lái)說(shuō)，卻是一場(chǎng)機遇。企查查數據對比2014年~2020年第一季度冷凍食品企業(yè)數量變化可知，今年一季度冷凍食品企業(yè)新注冊量相比去年而言，同比下降18%。就企業(yè)凈新增量來(lái)說(shuō)，今年一季度企業(yè)凈新增量相比去年同比增加6.3%，處于穩定發(fā)展狀態(tài)。

雖說(shuō)冷凍食品企業(yè)數量疫情期間穩定上升，產(chǎn)品銷(xiāo)量也隨之增加，關(guān)于速凍食品安全問(wèn)題的投訴卻一直沒(méi)有減少。食品安全始終是底線(xiàn)也是紅線(xiàn)，對于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)這是重中之重。而冷鏈物流技術(shù)雖說(shuō)在完善中，距離冷凍食品所需求的水平還遠遠不夠。

現在疫情漸緩，留給冷凍食品企業(yè)的時(shí)間不多了，而企業(yè)在發(fā)展中遇到的食品衛生安全、冷鏈運輸等難題仍未解決，如何在競爭激烈的行業(yè)競爭中生存下去將是眾多冷凍食品企業(yè)接下來(lái)面對的課題。