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中國酒商故事?丨甘雪源:從大變小也是一種轉型
鄭欒 2020-12-03 11:19:48

和記者采訪(fǎng)過(guò)的大多數隔壁倉庫店主不同,重慶的甘雪源在加盟隔壁倉庫后,不僅沒(méi)有新開(kāi)門(mén)店,還把原來(lái)70多平米的門(mén)店換成了40多平米的小門(mén)店,而且從人流量較大的南濱路搬到了茶園。

原因不是賣(mài)得不好,而是因為甘雪源的大多數訂單都來(lái)自批發(fā)客戶(hù),換租門(mén)店能給他節約大量的成本。

實(shí)際上,通過(guò)1919帶來(lái)的流量,他店里的銷(xiāo)量不降反升,而且利潤率提高了不少。甘雪源估算,開(kāi)店的1年多時(shí)間里,盡管因為疫情有3個(gè)月的時(shí)間被迫關(guān)店,但整體上還是實(shí)現了盈利。

甘雪源從事酒水銷(xiāo)售行業(yè)已經(jīng)12年了。他曾經(jīng)在酒類(lèi)貿易公司工作,后來(lái)自己開(kāi)店做酒水批發(fā)。

去年4月的春糖會(huì )上,甘雪源接觸到1919的隔壁倉庫項目。在此之前,他已經(jīng)對阿里巴巴集團投資1919有所了解。在他看來(lái),作為一個(gè)深耕酒水渠道多年的新零售品牌,加上阿里的投資和站臺,1919的產(chǎn)品保真保質(zhì),這在酒水流通中甚至比成本和獲客更加重要。

在甘雪源看來(lái),加盟隔壁倉庫有兩大核心優(yōu)勢:一是1919從線(xiàn)上帶來(lái)的流量,二就是1919和阿里的品牌力。

甘雪源原先的門(mén)店在寸土寸金的南濱路,租金很高,但實(shí)際上他的業(yè)務(wù)大多數是批發(fā),自然流量很少。甘雪源對隔壁倉庫項目的理解是一個(gè)倉儲式的配送點(diǎn),加上線(xiàn)下銷(xiāo)售模式。因此他判斷:固有的客戶(hù)加上1919帶來(lái)的流量足以支撐,不值得為了一點(diǎn)自然流量付出更多的租金成本。

籌備3個(gè)月后,7月1日,甘雪源的隔壁倉庫門(mén)店開(kāi)業(yè)。甘雪源向記者算了一筆賬,他雇了3名員工,只比傳統煙酒店多一個(gè)人,增加的成本約4000元,但1919帶來(lái)的線(xiàn)上銷(xiāo)售占到門(mén)店總收入的40%左右。

在1919的體系內,隔壁倉庫的加盟商享有比較強的自主權。

首先,店主享有自主定價(jià)權,產(chǎn)品價(jià)格可以比直供店小幅度降低,或者自主搭配贈品;

其次,店主既可以從自己原有的渠道進(jìn)貨,也可以從1919直接拿貨;

最后,如果隔壁倉庫的門(mén)店和直供店有重合的配送區域,訂單會(huì )優(yōu)先劃給隔壁倉庫門(mén)店。

在甘雪源的店里,幾乎所有的產(chǎn)品都是從1919的官方渠道進(jìn)貨的。“1919的供應鏈商品比較齊全,價(jià)格也比較合理。我們做這個(gè)行業(yè),長(cháng)期開(kāi)店,萬(wàn)一有一個(gè)客戶(hù)來(lái)買(mǎi)酒,覺(jué)得酒有問(wèn)題,一傳十,十傳百就傳開(kāi)了。所以我們基本上都是在官方渠道采購。”

甘雪源對1919的培訓體系也感到很滿(mǎn)意。在他加盟的1年多時(shí)間里,平均每個(gè)月都有兩次專(zhuān)門(mén)的線(xiàn)上培訓,主要內容包括線(xiàn)上渠道的引流和線(xiàn)下的商品陳列。

與此同時(shí),培訓也不僅面向店主,1919對門(mén)店的普通員工也會(huì )有配送流程、溝通話(huà)術(shù)等方面的培訓。甘雪源認為,傳統的煙酒店都是老板教員工,有什么樣的老板就教出什么樣的員工。這種標準化的培訓能夠進(jìn)一步提升品牌力,讓消費者有持續消費的信心。

在酒水市場(chǎng)摸爬滾打多年的1919創(chuàng )始人楊陵江對酒類(lèi)新零售有過(guò)這樣的評價(jià):“線(xiàn)上是趨勢,因為它迎合了消費者便利的需求。但線(xiàn)下經(jīng)過(guò)了多年的沉淀,它的存在也一定有它的道理,有它的優(yōu)勢。我們把線(xiàn)上和線(xiàn)下放在一起去思考,不再將其切割。”

正是這種不再切割線(xiàn)上線(xiàn)下的深度融合,讓很多隔壁倉庫店的店主成功實(shí)現了轉型。

在甘雪源加盟隔壁倉庫的一年中,他多次在公交車(chē)、電梯等場(chǎng)景看到1919投放的廣告,這讓他很高興。

在日益增多的線(xiàn)上訂單配送中,他也有機會(huì )直接接觸更多消費者,和消費者做進(jìn)一步的溝通,增強消費者的信賴(lài)感。店面雖然變小了,但生意卻做大了。甘雪源這種從大到小的轉型,顯然也走對了。

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