越來越多拍出天價的陳年名酒，讓普通大眾開始對老酒收藏領(lǐng)域投來關(guān)注的目光。

不久前，英國倫敦蘇富比拍賣行以100萬英鎊（約900萬元人民幣）的價格售出一箱1974年的“葵花牌”茅臺，是此前預(yù)估售價的五倍多。這一新聞?wù)痼@了國內(nèi)對老酒收藏不甚了解的消費者。

記者采訪多位醬香酒企業(yè)經(jīng)營者后得到一個共識，像這種天價的年份老酒，大部分購買者不會拿來直接飲用，而是作為調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，將它們的價值發(fā)揮到最大。

除了這些有趣的知識，關(guān)于老酒收藏還有哪些干貨？

帶著這些疑問，商界好酒采訪了重慶老酒收藏第一人，宗明酒博物館館長蔣宗明。作為一個收藏老酒20多年的收藏家，他見證了老酒收藏從夾縫求生到一瓶難求的發(fā)展進(jìn)程。

1、從自飲到試水收藏

位于重慶九龍坡區(qū)和渝中區(qū)、沙坪壩區(qū)交界處的石橋鋪，集中重慶的電子產(chǎn)品，也是很多個貿(mào)易市場的所在地，蔣宗明的宗明酒博物館就位于這里。在這個不起眼的博物館里，收藏著數(shù)千瓶不同品牌、不同成色的珍貴老酒。

蔣宗明是四川廣安人，這座小城緊鄰重慶，很多廣安人在重慶做生意。上世紀(jì)80年代，蔣宗明也跟隨幾個老鄉(xiāng)來到重慶做貿(mào)易。

在跑生意的過程中，蔣宗明發(fā)現(xiàn)了一個商機(jī)——當(dāng)時國營商店的白酒，如果一段時間沒有賣出去，就會低價處理。其實，不光是白酒，很多商品都是如此，蔣宗明做的就是這種低買高賣的生意。

蔣宗明自己又酷愛喝酒，他意外地發(fā)現(xiàn)，這些在倉庫里放了幾年的白酒，不僅不會變質(zhì)，反而還有一股特殊的香味，口感也很好。

最開始，蔣宗明只是小批量的買來自己喝，后來，蔣宗明和一個朋友商議，把這些酒買下來，自己轉(zhuǎn)賣。

但酒買到手之后，蔣宗明發(fā)現(xiàn)，這些老酒根本就“賣不動”。“那些酒行賣3塊多4塊錢一瓶的酒，我們賣2塊都賣不掉。”

一方面，由于那時候名酒太便宜，連茅臺都只賣10幾塊錢，所以老酒的市場不大；另一方面，當(dāng)時的假酒也很常見，不在商店里賣的酒，消費者很難相信。

一籌莫展之下，蔣宗明想到去酒廠碰碰運氣。

他找到這批白酒的生產(chǎn)廠家，電話詢問對方是否要回購這些老酒。

沒想到廠家一口答應(yīng)下來，而且回收價格還很可觀。這讓蔣宗明發(fā)現(xiàn)了一條不錯的賺錢渠道，同時自己還能留一批慢慢喝。

從此，他就對收藏老酒愈加癡迷起來。

2、收藏的價值

整個90年代，蔣宗明的貿(mào)易公司不僅做酒，還做其他商品的貿(mào)易。他在沙坪壩賣過大蒜，在南坪賣過姜，更多的是奔走在重慶各個酒廠和酒行之間，低價收陳年老酒，一部分賣給喜歡喝老酒的客戶，另一部分賣給酒廠做調(diào)味酒。

進(jìn)入21世紀(jì)，科技無意中改變了蔣宗明的老酒生意。那時候，QQ開始盛行，蔣宗明和很多生意人一樣，學(xué)著用QQ聯(lián)絡(luò)合作伙伴，拓展自己的老酒；另一方面，通過搜索引擎，蔣宗明發(fā)現(xiàn)老酒收藏這件事兒在全國都有人在做，當(dāng)時的主要信息交流場所叫“燒酒網(wǎng)”。

就這樣，蔣宗明認(rèn)識了全國各地專業(yè)從事老酒收藏和流通的酒商，很多在本地只能賣3-5塊的老酒，流通出去可以賣到幾十元一瓶，這樣的價格在當(dāng)時已經(jīng)十分可觀。

也正是從這件事情中，蔣宗明悟到了老酒收藏的重點：價值。

在此之前，盡管倒手老酒也可以賺錢，但那只是賺差價的初級階段。要把這一行做好，找到長期客戶，就必須發(fā)掘老酒的價值——年份老、酒質(zhì)好、能保真的名酒，才是這一行真正應(yīng)該深耕的領(lǐng)域。

當(dāng)時，在西南地區(qū)，五糧液、瀘州老窖、茅臺都是鼎鼎有名的白酒，這些名酒成為蔣宗明日后重點關(guān)注的品牌。

還有一種貨源，很受蔣宗明青睞。2000年之前，很多酒廠經(jīng)營不善，或破產(chǎn)或轉(zhuǎn)手，庫存的大批成品酒就成了累贅，這些酒雖然不是名酒，但好處是價格低廉，質(zhì)量也有保障，蔣宗明會將這些大批量的酒收起來慢慢轉(zhuǎn)售。

在這一過程中，蔣宗明目睹了很多重慶酒廠的倒下。作為一個長期在重慶生活，喜歡喝重慶白酒的人，他對這些酒廠和品牌的消失很是惋惜。

因此，除了收藏名酒，他還大量收藏了重慶很多有歷史的老酒，其中很多酒廠和品牌已經(jīng)消失，成了絕版。

也許在全國市場上，這些重慶老酒并不值錢，但這是蔣宗明的情懷所在，也是很多重慶人的情懷所在。

3、走入大眾視野

蔣宗明回憶，老酒收藏這個行業(yè)是在2008年之后才逐步大眾化的。

2008年前后，隨著普通百姓收入的提高，老酒收藏逐漸有了更多關(guān)注度，行業(yè)的交流慢慢頻繁了起來。

2014年，在中國酒業(yè)協(xié)會的牽頭下，成立了名酒收藏專業(yè)委員會，這一全國性的行業(yè)協(xié)會成立后，一些有實力的企業(yè)家開始進(jìn)入老酒收藏行業(yè)。

據(jù)蔣宗明的回憶，當(dāng)時有一位河南商人投資了數(shù)億元，在全國范圍內(nèi)專收年份茅臺酒。當(dāng)時茅臺飛天的價格還不是很高，但那位商人收購年份茅臺的價格幾乎都在3000元/瓶以上。在當(dāng)時，年份茅臺酒的價格一下被拉得很高，幾乎所有人都覺得那位河南商人要虧得血本無歸。

然而，這個價格放到今天來看，簡直是白菜價。

后來，各類收藏類電視節(jié)目走紅，其鑒別類目也逐漸從瓷器、字畫等拓展到老酒這樣的小眾領(lǐng)域，加上茅臺、五糧液等名酒的價格持續(xù)走高，老酒收藏才終于走進(jìn)了大眾視野。

有了更大的市場，更多的投資者，像蔣宗明這樣早入行的收藏家日子就好過了起來。

“行業(yè)規(guī)范和權(quán)威檢測以后肯定是老酒收藏行業(yè)的發(fā)展趨勢。”蔣宗明認(rèn)為，目前老酒收藏市場整體是朝良性發(fā)展的，但仍然存在一些問題，比如以次充好，各種方式的造假、做舊。

眼下，一些酒廠已經(jīng)開始提供自己品牌年份老酒的檢測和估價，但這還沒有形成行業(yè)性的防偽機(jī)制。老酒收藏急需一個權(quán)威性鑒定平臺。

另外，很多老酒的生產(chǎn)方，在經(jīng)歷了幾十年的風(fēng)雨后，大量出現(xiàn)破產(chǎn)倒閉、更名、股權(quán)交易等情況，這些都是老酒收藏和流通中的盲點。

蔣宗明告訴商界好酒記者，現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的老酒，復(fù)古酒也成為行業(yè)的熱點。2020年，五糧液、洋河、習(xí)酒、沱牌等名牌酒企分別推出復(fù)刻經(jīng)典的復(fù)古酒。

今年，蔣宗明也和沱牌舍得酒業(yè)合作，推出了印有自己logo的復(fù)古沱牌曲酒。他希望通過這種方式，去探索老酒收藏的新方向。

如今，作為重慶規(guī)模最大的老酒收藏家，蔣宗明手里有超過10萬瓶老酒，既涵蓋了傳統(tǒng)意義上的十七大名酒，也有很多在重慶逐漸消失的老品牌。蔣宗明希望，通過自己的努力，為渝酒振興做出一些貢獻(xiàn)，讓歷史記住渝酒。

他也希望以后不再是單純的賣酒，而是通過自己的酒博館，召集一幫喜歡老酒的人，讓這個圈子能夠持續(xù)良性的發(fā)展下去。