相當一部分的年輕用戶(hù)會(huì )對江小白的先鋒文化贊不絕口：說(shuō)唱、街舞、涂鴉、約酒大會(huì )，乃至今天可以撫慰他們靈魂的小酒館。

很有意思的是，就在同一天早上，江小白的100條聲明占據了微博熱搜，其中有一條正是：有網(wǎng)友說(shuō)“狗都不喝江小白”，我們同意，狗確實(shí)不能喝酒，貓也是。

01、躺平任嘲的江小白終于支棱起來(lái)了

平心而論，這樣的潮流不是江小白帶動(dòng)的，它是中國白酒經(jīng)歷40年的市場(chǎng)化發(fā)展后必然的走向。機遇就在那里，如果2011年的江小白沒(méi)有去做這件事，也會(huì )有李小白、王小白來(lái)做。

這樣的酒體有著(zhù)豐富的延展性，它可以?xún)犊蓸?lè )、兌紅牛，兌年輕人想兌的一切東西。單純喝的話(huà)，這種寡淡的小曲清香白酒顯然不如大曲清香，遑論更高價(jià)位的濃香和醬香白酒。

江小白的創(chuàng )始人陶石泉，不僅對網(wǎng)上的負面評價(jià)坦然接受，還希望從中找到那些真實(shí)用戶(hù)的看法。每隔一段時(shí)間，他還會(huì )一條一條翻看電商店鋪里的用戶(hù)評價(jià)。這位創(chuàng )始人看到過(guò)的負面評價(jià)，恐怕比他所有的員工和消費者都多。

在一次媒體品酒會(huì )上，很多同行告訴商界好酒記者，這款酒“好喝得不像江小白”。無(wú)論是口感的順滑程度，氣味呈現的復合香氣還是口味上的醇厚糧香，都和以前的江小白大相徑庭。

理性地看，也許江小白另起爐灶，重新做一個(gè)大眾消費品牌更好，但江小白的選擇是，你在哪里看扁我，我就在哪里站起來(lái)。它不僅想要做出一款讓人眼前一亮的產(chǎn)品，還在逐步將產(chǎn)品背后的第三代酒體應用到所有產(chǎn)品線(xiàn)上。

02、成長(cháng)背后，是那些拼命死摳的細節

在重慶市江津區白沙鎮，江小白的生產(chǎn)基地——江記酒莊，商界好酒記者采訪(fǎng)到了這位酒體設計師。

抓品質(zhì)、抓質(zhì)量，成了邵家艷工作的重中之重。她不斷結合廠(chǎng)里古法釀造設備情況、環(huán)境變化，對傳統江津燒酒釀造技藝進(jìn)行跟蹤調整，同時(shí)不斷嘗試曲藥的種類(lèi)和用量。

這款酒體之所以讓人驚艷，首先是高粱品種的選擇。長(cháng)達5年的時(shí)間里，江小白最終選育了一款叫“金皮糯1號”的高粱。金皮糯1號穗大、質(zhì)糯、粒紅，支鏈淀粉含量高，更適合江小白純味清香酒體路線(xiàn)。

從2013年開(kāi)始，江小白便著(zhù)手改擴建釀造基地江記酒莊，歷史上的三次融資，幾乎全部用在了全產(chǎn)業(yè)鏈建設、產(chǎn)能和老酒的儲備上。

參觀(guān)江記酒莊之后，中國白酒泰斗胡永松給出了這樣的評價(jià)：“源于本糧、本曲、本水、本藝的技術(shù)，所以因本致純。”他還指出，江小白的酒之所以糧香干凈，是源于這三個(gè)方面：“一是糧食，二是生產(chǎn)過(guò)程，三是儲存。”

原洋河酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)、中國白酒泰斗梁邦昌則評價(jià)：“（金蓋）既保持清純、優(yōu)雅，又進(jìn)一步強化了江小白自己特有的風(fēng)格。”

03、撥亂反正，回到主流？

晚上七點(diǎn)，在重慶頗為熱鬧的一條美食街上，“新晉主播”陶石泉準時(shí)開(kāi)播。他輾轉在美食街的各個(gè)餐館里、在每一個(gè)擺有酒瓶的餐桌前，完全沒(méi)有表明身份，甚至變身服務(wù)人員為消費者畢恭畢敬地倒酒，只為真實(shí)的評價(jià)而來(lái)。

剛剛走近一桌還未表明來(lái)意，陶石泉就被謹慎的食客當成是推銷(xiāo)員果斷拒絕，即便有人認出他來(lái)，也毫不避諱地對江小白提出批評和建議。

此次車(chē)間小會(huì )，陶石泉對江小白過(guò)往十年的成果以“沒(méi)什么大成就”一筆帶過(guò)，反而著(zhù)重提了幾個(gè)不足：

2、致命錯誤：忽略了真實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量的宣傳，給外界造成嚴重的誤解和謠言。

十周年的新產(chǎn)品“金蓋”，以及背后的第三代酒體，正是陶石泉和江小白為了彌補這些不足，而給出的答案。

在商界好酒記者看來(lái)，金蓋肩負著(zhù)重建江小白口碑的使命，一旦它形成突破，全新的江小白就有機會(huì )成為一家真正的全國化的酒企。

讓江小白再上熱搜的那“100條文案”，雖然是一次精彩的營(yíng)銷(xiāo)，但它和江小白目前應該著(zhù)力推進(jìn)的方向并不相同，這很容易讓消費者強化“江小白就是文案好”的刻板印象，而且這100條文案中，對目前急需推廣的金蓋提及不多。

這件事，江小白其實(shí)是有所行動(dòng)的，而且力度很大。

在全國的數十個(gè)城市，江小白舉行了線(xiàn)下品酒會(huì )和酒友會(huì )，免費贈飲；而在大本營(yíng)重慶，江小白和周師兄火鍋、鮮龍井火鍋、受氣牛肉、李子壩梁山雞等人氣餐飲品牌合作，免費向用戶(hù)贈飲。

但這些渠道，接觸的大部分還是江小白已有的用戶(hù)。如何讓更多的消費者放棄偏見(jiàn)，去嘗嘗金蓋，并且“真香”，才是現在江小白最該去做的。

讓罵你的人逐漸喜歡上你，這不是一件容易的事，卻也是江小白的下一個(gè)十年中，必須去完成的事。